らー麺屋台 骨のzui
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あっさり系ではない、宮崎豚骨ラーメン。前橋市のらー麺屋台骨のZuiさん。
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黒マー油らー麺ニクデラ
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レッチリらー麺基本
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麺
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チャーシュー
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外観
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店舗入口
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麺
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カウンター
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上空
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湯切りをしてから、しばらく置きます。
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メニュー
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ガーリックパウダー・ブラックペッパー・白胡麻
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トッピングの説明書き
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麺大盛無料
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らー麺屋台 骨のzui（ホネノズイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
090-6148-3033 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上小出バス停から671m 中央前橋駅から3,065m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月25日 |
| 備考 |
〒371-0056 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は前橋市で、気になるラーメン店を2軒チェック。
1軒目は宮崎ラーメンの、らー麺屋台骨のZuiさんです。
《実食》
●黒マー油らー麺670円＋トッピング肉のせ200円税込
宮崎県で言うところの、ニクデラです(笑)
〈スープ〉
ゲンコツ・豚頭・名古屋コーチンの鶏モミジと背ガラを強火で炊いた、濃厚豚骨スープです。
タレは宮崎県のやまじょう味噌醤油さんのものを使用している、ニンニクを漬け込んだ甘みの強い醤油ダレです。
そこに自家製マー油で、香り・深みを足しています。
一般的なイメージのあっさり宮崎豚骨では無く、濃厚さも併せ持つスープです。
骨の髄まで旨みを取る為か癖が強く、食べ手を選ぶタイプです。
醤油ダレが効いていて、味の輪郭がはっきりしています。
こってり度は、普通ぐらいです。
〈麺〉
中細のストレートの、全粒粉配合麺です。
前橋市の、小林製麺所の特注麺を使用されています。
一般的な九州豚骨の極細麺からすると太めで、宮崎ラーメンらしいです。
適度に柔らかく、スープに絡んで来る麺です。
スープとの相性は、良かったです。
〈具材〉
チャーシュー・キャベツ・葱です。
チャーシューは全面焦げ目を付けてから、長時間煮込まれます。
結構固めで、旨みが強いタイプの仕上がりです。
キャベツは濃厚スープのアクセントとして、存在感があります。
宮崎ラーメンにキャベツのイメージは無いので、このお店のオリジナルかな…。
●レッチリらー麺680円税込
〈スープ〉
ベースは同じで、そちらに自家製ラー油・甜麺醤・味噌を加えています。
甘みやコクが足された感じで、辛さは程々に辛いです。
辛さは、調整が可能です。
辛さ・味噌等足されても、このお店特有の癖のあるスープは健在です。
〈麺〉
黒マー油らー麺と同じです。
〈具材〉
肉のせしていない、黒マー油らー麺と同じです。
《総評》
店内は、カウンターのみです。
宮崎ラーメンにそれほど詳しくは無いですが、宮崎ラーメンをそのまま持って来たと言うよりは自己流にアレンジを加えて提供されている印象を受けました。
宮崎県北部の、こってり系ともまた違う印象です。
店名からして修行先は、らー麺屋台骨さんかと思うのですが、骨さんはあっさり系なのでまた違う感じです。
旨み・コク・味わいを意識した、食べ手を選ぶラーメンをあえて出している感がありポリシーを感じます。
群馬県は豚骨市場なので、このくらいしっかりした味わいの方が受けるかも知れません。
麺大盛が無料。
基本のらー麺が670円税込に対して、黒マー油らー麺が同価格。レッチリらー麺が10円プラスと双方お得感があります。
好き嫌いは分かれるタイプで、ハマる人はハマるラーメンかと思いました。
ご馳走様でした。