フワトロ好き必食！肉厚でめちゃウマです！ : うな長

本日のうな活はうな長(うなちょう)さん。

前橋でうなぎといえば、
ちょうど駅の反対側にある古久屋さんかコチラ。
古久屋さんがめちゃ美味しかったので、
こちらにも早く来てみたかったわけです。
もうすぐ創業50年になるそうで、
現在は2代目で家族経営です。
前橋駅から徒歩15分ほど。
昔は別の場所にあったのが移転したそうで、
お店はとても綺麗で広々としてます。

今の時期は予約もとられてますが、
予約数を限られているようでした。
繁忙期の6月ごろからはとらないそうです。
残念ながら本日は予約できずそのまま突撃。
雨降る寒い平日の開店直後カウンターへ。
お座敷やテーブル等あり広いんですが、
既にほぼ満席状態でした。
地元の方にかなり支持されてるのがわかります。
店員さんのあたりが優しく、
雰囲気の良さが印象的でした。

うな重はちょうどいい1尾がない 笑
迷った挙句今回は竹(3/4尾)にしておきました。
本日のうなぎは愛知県産とのこと。
焼きは電気です。

▶︎注文商品
・うな重 竹 3500円
　肝吸い、漬物、小鉢
・きも焼き 700円

5分ほどできも焼き。
やや大きめなのが7個ほど。
しっとりしててたっぷりタレを絡めてあります。
焼き弱めでプリッとレア感があり、
甘辛く濃厚なタレがガツンときます。
タレがねっとりでかなり強いですね〜
古久屋さんもそうでしたがやはり漆黒。
うな長さんの方が醤油強めで味が濃い。
コクはまぁまぁで古久屋さんより弱いかな。
電気なので芳ばしさやパリッと感はなく、
とにかくタレを絡ませた肝って感じ。
肝自体は少し薬臭くて甘みも弱め。
量産型のうなぎの肝で鮮度もやや悪いかな。
たぶんこれ、一色じゃないかな〜笑

うな重はなんと1時間後 笑
たぶん注文したタイミングが悪かったようで、
私の20分くらい後に来た人とほぼ同じ。
通常だと40分くらいかな。

パカーンすると、デカっ！！！笑
2Pくらいあるでしょこれ。
蒸し強めながら身はしっかりしてます。
タレは軽めで焼きは適度な感じ。
とても丁寧な仕上がりです。
照り照りな見た目がいいですな〜

いただいてみると、、

うんまぁ。。めちゃくちゃうまい、、
こりゃ、今まで食べたどのタイプとも違う。
また初めてのうなぎに出会えて嬉しい 笑

身が柔らかくふんわりとろけるんですが、
このサイズなので身もしっかりしててふっくら感。
とても心地の良い食感で一瞬で口から消える 笑
やっぱり厚みがあると口溶けがいいね〜

いわゆるふわとろタイプなんですが、
少しだけサクパリ感を感じる焼きの塩梅が最高。
決してパリパリとかではないんですが、
絶妙に食感にメリハリが出ててとてもいい感じ。
焼きと蒸しのバランスが素晴らしいです。

そして何より皮目の脂がとろ〜んってとろけて、
めちゃくちゃめちゃくちゃ美味い！！！笑
これはジュースでしょうか？
皮目の美味しいうなぎってたまらないね。
さらにまたその火入れ加減がいいんです！
このサイズなので脂があるのはわかるんですが、
ちゃんと火が入っててとろける温度にしてあります。
だから暴力的な脂ではなく、
脂の甘みと旨味がどちらも感じられるんです。
この火入れ加減はプロだな〜笑
あと、この感じは捌きたてかもしれませんね。
聞いてないので確証はないですが。

タレもちょうどいいバランス。
肝焼きは少し煮詰まってましたが、
軽くつけたくらいのこれくらいがベスト。

うなぎ自体はまぁまぁかな。
肝焼きの時から思ってましたが、
量産型で安く大きくされた感じのうなぎです。
脂の甘みや旨味はいいんですが、
どうしても薬っぽい風味は気になりますね。
まぁこの値段ですし仕方ないところ。

ごはんはちゃんと美味しい。
硬すぎず柔らかすぎず万人受けする硬さ。
量は普通くらいなんですが、
うなぎが大きいので一対一くらいのバランス 笑

ちゃっかり付いてきたもやしナムル。
なんで？って思ってましたが、食べて納得。
濃厚なうなぎなのでいい箸休めになります。
このサービスは嬉しいなぁ。

肝吸いの肝はクリーミー。
やはりこちらの方が新鮮。
今朝捌いたやつかな。
やっぱり薬臭は相変わらずですが 笑

山椒は香り痺れともにひかえめでした。

いやー、竹でもかなりの満足感でした。
これでこの値段なら安いですね。
個人的にはやや古久屋さん派ではありますが、
うな長さんもかなり気に入りました。
やっぱり焼きと蒸しのバランスがいいと美味いね。
お店の方の接客がとても良かったのも好印象。
ちなみに、私が退店した12:30ごろ既に完売 笑
こちらに来る際はぜひ早めにどうぞ。
ごちそう様でした〜！