飛騨琢磨
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飛騨牛ステーキ食べ比べ。飛騨牛づくし膳でA5づくし
ブログからの投稿です。
飛騨牛料理指定店 飛騨琢磨(HIDATAKUMA)は、JR高山駅から徒歩3分。
駅前通りにあります。アクセスは抜群です。
メニューは、5千円未満のすき鍋から、1万円以上のヒレステーキまであるので、選択肢は多いと思います。
このお店の飛騨牛は、全てＡ５ランクです。
私、駅前通りのお店には、あまり良い思い出が無いのですよね。
飛騨琢磨さんはどうでしょうか。
出入り口に「お一人でもどうぞ気軽にお入り下さい」と書いてあります。
このメッセージは、一人の私には、本当に嬉しいです。
店に入ると、店員さんが元気な声で「いらっしゃいませ」と言ってくだりました。
そんなの当たり前でしょ、と思われそうですが。
この辺りのお店は、さすが観光地という感じで、客の方から挨拶しないと「いらっしゃいませ」と言わないお店は、とてもたくさんありますから。
なんか、久しぶりに気持ちの良い「いらっしゃいませ」を聞いた気がします。
迷いましたが、コースの「飛騨牛づくし膳」にしました。
メインは「特選飛騨牛ステーキ」を選びました。税込10,600円です。
内容は、
飛騨の牛乳、豆腐、サラダ、漬物、冷製ローストビーフ、牛串、
網焼き寿司3貫、しぐれ煮、飛騨牛サーロインステーキ100g、ごはん、味噌汁。
食いしん坊な私にも、結構なボリュームです。
まさに「飛騨牛づくし」です。
牛乳が最後だったら、飲む気しなかったかも。
さすがA5ランクの新鮮な飛騨牛は、どんな調理方法でも、しっかりと美味しいですね。
旨味と甘味が濃厚です。
冷製ローストビーフは、ちょっと硬いですが、この噛み応えも悪くないです。脂の甘味が良く伝わります。
網焼き寿司は、絶妙な焼き加減で、柔らかさを残しつつ、香ばしさが加わっています。
サーロインステーキは、最高に柔らかくて、旨味がダイレクトに伝わります。
記憶が曖昧ですが、ソースは、確かポン酢っぽいあっさりしたものだったと思います。
ソースを浸けても美味しいですが、ソース無しでも、肉の味だけで食べられる程に美味しいです。
このお店、サービスも素晴らしいです。
常に客のテーブルの上を観察しており、的確に対応してくださいます。
帰り際の挨拶も元気で、厨房からも元気な挨拶が聞こえてきました。
この辺りでは、本当に珍しいです。
駅前通りにも良いお店がありましたね。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
飛騨琢磨（飛騨牛と海の幸・沖縄料理の店）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0577-35-1341 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自家用車 高山駅から232m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （テーブル２４席、カウンター６席くらい） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
【高山市天満町5-5より移転】 |
| お店のPR |
A5ランクの飛騨牛を厳選使用。飛騨郷土料理が贅沢に堪能できる高級和食店
飛騨牛銘柄推進協議会認定の飛騨牛料理指定店【飛騨 琢磨本店】岐阜県の豊かな大地で、優れた技術をもつ生産者たちが手間暇かけて育て上げた飛騨牛。キメが細かく柔らかい肉質で、美しい霜降り、とろける芳醇な香りと味わいが特徴です。そんな秀逸な飛騨牛の中でもA5ランクに限定し、肉本来の味を存分に堪能できる王道料理『特選飛騨牛ステーキ膳』や、とろけるようにジューシーで柔らかい『特選飛騨牛すきなべ膳』など、... |
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駅前通りにある飛騨琢磨。
A5ランクの飛騨牛が楽しめるお店ですが、
土日限定で、8食限定のお得なランチがあります。
内容は写真1枚目の通りです。
ハンバーグの方は飛騨牛と書いていないので、飛騨牛ではないのかもしれません。
このハンバーグ、超柔らかくて、とても美味しいです。
牛丼の方は、はっきりと飛騨牛と書いてありますがランクはわかりませんね。
基本的にＡ5を扱うお店ですが、サービスランチまではさすがにＡ5ではないと思います。
でももしかしたらＡ５の端切れで牛丼を作っているのかもしれません。
とにかくこの牛丼も肉が柔らかいし飛騨牛らしい脂の旨味が味わえて、とても美味しいです。
このランチを狙うのであれば、基本的に11時の開店と同時に入店したいところです。
土日でもやっていない日もあるので、あったらラッキーと思ってください。