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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
梗絲（きょうし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、郷土料理、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1702 |
| 予約可否 |
予約可 繁忙期、高山祭の時期はご予約をお受けできません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
古い町並みから徒歩2分 高山駅から613m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター5席、テーブル席22席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年 |
| 電話番号 |
0577-37-2039 |
| 初投稿者 |
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【飛騨牛ひつまぶし/飛騨牛にぎり寿司（塩）】
9月の高山食べ歩きで寄った、梗絲さん。飛騨ぶりや飛騨牛にぎりなど、飛騨高山グルメがいただけるお店。以前からここの飛騨牛メニューが気になってたので突撃。頼んだのはひつまぶしと握りの2種類。
飛騨牛にぎり寿司は、塩か生姜醤油か選べるそう。迷いつつ、ここは塩をオーダー。口にした途端溶けていくような、お寿司のトロを思わせる口当たり。塩で引き立った飛騨牛の味わいに、自然と顔を見合わせて笑顔になる。
ひつまぶしのお肉にはA5等級サーロインとリブロースの飛騨牛が使われていて、お肉の下には酢飯が敷かれた珍しい組み合わせ。
食べてみると、お肉のしっとり柔らかな質感に、さらりとした脂の甘みが広がる。噛めば噛むほどにお肉そのものの旨味が感じられて美味しい〜。お肉のしっかりとした味わいとさっぱりとした酢飯の風味がいいバランスで、いつまでも食べ続けられそう。〆は特製の鰹出汁を使ったお茶漬けスタイル。これも合う〜。キラキラ光る紅茶ゼリーが、食後にちょうどいい甘さ。
飛騨牛メニューのバリエーションも豊かで、あれこれ頼みたくなっちゃうなあ。イートインは勿論、テイクアウトもできるから、飛騨牛にぎりは食べ歩きでも是非食べたい。食べ終わったばかりなのに、「次お邪魔する時は、特上飛騨牛づくし（一番人気）にしようかな〜」なんて考えながら、メニューを確認して帰路についた。