メニュー・プラン : 梗絲

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飛騨高山　創作郷土寿司

梗絲

（きょうし）
最寄り駅：
高山駅
[ 岐阜 ]
ジャンル：
寿司
郷土料理
牛料理
予算：

￥2,000～￥2,999

￥2,000～￥2,999

定休日：
水曜日
店舗情報（詳細）

更新日 : 2021/03/31

料理メニュー

(税込価格)

飛騨牛料理

「特上飛騨牛づくし」１人前

「特上飛騨牛づくし」１人前

2,178円

最高ランクA5等級の中でも寿司に合う部位を厳選して使用した当店の1番人気です。この肉質の飛騨牛にぎりは他店では食べられません。梗絲と言えばまずはこれ。

「飛騨牛ひつまぶし」１人前

「飛騨牛ひつまぶし」１人前

2,750円

A5等級のサーロインを使用した当店の飛騨牛ひつまぶし。ご飯に酢飯を使用することで最後までさっぱりとお召上がり頂けます。〆のお茶漬けは特製のかつお出汁で。

「飛騨牛ステーキ重」１人前 100g

「飛騨牛ステーキ重」１人前 100g

3,850円

A5等級サーロインを贅沢に100g使用。肉の味を堪能して頂く為あえて塩胡椒のみで焼いております。お好みで自家製タレ、おろしポン酢、奥能登天然塩、ゆず胡椒、山葵などと一緒に色々な味をお楽しみください。

150g 5000円
200g 6000円

「飛騨牛トロちらし寿司」１人前

「飛騨牛トロちらし寿司」１人前

2,178円

A5等級飛騨牛と野菜との相性が絶妙なちらし寿司。元々は季節限定メニューでしたが、多くのお客様のご要望により通年メニューとなりました。とろっとした温玉を崩し、お肉と野菜をよく混ぜてお召上がりください。

「飛騨牛とろすじ丼」１人前

「飛騨牛とろすじ丼」１人前

1,210円

第１回飛騨高山グルメグランプリで見事「準グランプリ」を獲得したこのメニュー。
飛騨牛のスジ肉を3日間コトコト煮込んだトロトロの牛スジです。一緒に煮た大根、こんにゃく、牛蒡にも味がしっかり浸み、肉の旨味を引き立てます。

飛騨牛単品

飛騨牛サーロインステーキ(100g)

3,410円

150g 4650円
200g 5800円

地元野菜と飛騨牛のカルパッチョ(自家製ソース添え)

2,178円

飛騨牛にぎり寿司(2カン)

770円

飛騨牛串焼き(1本)

770円

3日間煮込んだ飛騨牛すじ煮込み

990円

魚料理

「季節のお寿司盛合せ」１人前

「季節のお寿司盛合せ」１人前

2,310円

毎朝市場へ足を運び、その時期ごとに一番旬なネタを仕入れています。また、ヅケ・昆布締め・酢締めなどその魚にあった仕込みをしております。旬の味をぜひご賞味ください。(9カン～10カン)

「旬のお寿司と天ぷら盛合せ」１人前

「旬のお寿司と天ぷら盛合せ」１人前

3,080円

季節ごとに旬なネタを使用したお寿司と揚げたての天ぷらの盛合せ。天ぷらは魚、野菜、山菜など季節によって具材を取り揃え旬の味を楽しんで頂けます。

「奥飛騨大マスの極(きわみ)ます寿司」１人前(8切)

「奥飛騨大マスの極(きわみ)ます寿司」１人前(8切)

1,980円

飛騨地方の隠れた逸品として知る人ぞ知る「奥飛騨の大マス」。清流で育ったマスの身は臭みが少なく旨味が凝縮されています。

「梗絲の海鮮ちらし寿司」１人前

「梗絲の海鮮ちらし寿司」１人前

2,310円

旬の魚をふんだんに盛込んだ当店の海鮮ちらし寿司。約10種類の具材を豪快に使用し、目にも鮮やかなちらし寿司です。旬の味を是非どうぞ。

「漬けマグロの山かけ鉄火丼」１人前

「漬けマグロの山かけ鉄火丼」１人前

1,980円

さっぱりとしたキハダマグロとネギトロの相性が抜群の鉄火丼。お好みで山芋をかけて頂くことで、2種類の味をお楽しみ頂けます。

「炙りサーモンとイクラの親子丼」１人前

1,980円

程よく脂の乗ったサーモンと自家製ダレに漬け込んだイクラの親子丼。サーモンは少し炙ることで香りが増しイクラとの相性が抜群です。

単品料理

本日のお刺身盛合せ

1,320円

北陸産 ホタルイカの一夜干し

660円

飛騨サーモンステーキ 自家製ソース

1,980円

季節の天ぷら盛合せ

1,320円

飛騨の郷土料理 漬物ステーキ

660円

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
梗絲（きょうし）
ジャンル 寿司、郷土料理、牛料理
予約・
お問い合わせ

050-5592-1702

予約可否

予約可

繁忙期、高山祭の時期はご予約をお受けできません。
土日祝は混み合いますので、ご予約をお受けできない場合もあります。
住所

岐阜県高山市本町2-82

梗絲 - 地図
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交通手段

古い町並みから徒歩2分

高山駅から613m
営業時間

  • 月・火・木・金・土・日

    • 10:00 - 19:00

      L.O. 18:00

  • 水

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    18時以降のご宴会のご予約承ります。
    売り切れ次第閉店します。

    ■ 定休日
    ※売り切れ次第、終了
予算

￥2,000～￥2,999

￥2,000～￥2,999

予算（口コミ集計）
￥3,000～￥3,999

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支払い方法

カード可

（VISA、Master）

電子マネー不可

席・設備

席数

27席

（カウンター5席、テーブル席22席）

個室

無

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

有

2台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。
ロケーション

一軒家レストラン
サービス

テイクアウト
お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.kyoushi.co.jp/

オープン日

1999年
電話番号

0577-37-2039

初投稿者

kikolovekikolove（301）

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