吉田屋 美濃錦
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店舗基本情報
| 店名 |
吉田屋 美濃錦（よしだや みのきん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、日本料理、料理旅館 |
| お問い合わせ |
0575-67-0001 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高速岐阜バス郡上八幡城下町プラザ下車 徒歩1分 郡上八幡駅から1,367m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
48席 （テーブル32席、小上り12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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家内のリクエストもあり、郡上八幡での夕食は鰻をいただくことにしました。
入ったお店は、ホテル吉田屋さんが経営されている美濃錦さんです。
吉田屋は明治13年創業の老舗とのこと。
その老舗の鰻は愛知県三河一色産で、それを九州で養殖したという国産ものを使用。
それを郡上の井戸水のかけ流しに一週間寝かして泥を吐き出させるそうです。
郡上八幡の湧水は名水百選の第１号に指定された由緒ある良水でもあり、
鰻の状態を最良のものにする条件が、この郡上八幡には揃っているんですね。
店内はテーブル席が10組ほどあり、お座敷席もあります。
私たちは18時過ぎにお店に入りましたが、先客はゼロ。
素泊まりの宿を予約していた私たちとちがって、観光客の皆さんは旅館で召し上がっているんでしょうか。
おかげで静かに鰻を楽しむことができました。
さて、私たちは櫃まぶしの上3,300円(税込)をいただきました。
うなぎ一本丸ごと使った櫃まぶしに薬味一式、お吸い物、香の物、甘味が付いてきます。
出てきたその櫃まぶしは立派な器に盛られて、なかなかの迫力です。
こんがり焼いて刻んだ鰻に、錦糸卵、大葉、茗荷、海苔が針状に刻まれて振りかけられています。
まずはお作法通り、そのままいただきます。
その鰻の香ばしさは格別です。
皮までサクサクといただけて素晴らしい食感です。
櫃まぶしはこれまでも何度か食べてきましたが、鰻の皮がこんなに美味しいとは知りませんでした。
また、香ばしいだけでなく、身も肉厚なので、ホクホクとした鰻本来の味もしっかり感じられます。
これが郡上の名水に支えられた美味さなんですね。
タレはとろみが控えめながら濃い味で、ご飯がタレまみれにならないように、ほどほどの量がかけられていました。
机上に置いてある香り高い山椒と合わさって、最高の風味を堪能できます。
次に薬味のネギとわさびを加えて味変。
少し爽やかな味わいになり、これはこれでまた違ったご飯になります。
最後はお茶漬けで。
吸い物の汁をかけていただきます。
味がさらに複雑になり、また鰻の香ばしさは汁に負けないので、とてもいい塩梅です。
あっという間にガサガサと食べ終えてしまいましたが、とても満足のいく櫃まぶしでした。
ひとつだけ望むことがあるとすれば、うなぎ一本の櫃まぶしをいただいたのですから、
せめて肝吸いがあってもいいのではないかなと思いました。
それにしても、郡上八幡の櫃まぶし、名産の名に恥じない見事なものでした。
ごちそうさまでした。
食べ終えてから、名水百選の第１号に選ばれた宗祇水が湧き出ている場所に行ってみました。
郡上八幡の人々の生活に溶け込んでいる湧水で、
この町が美しい水に支えられていることを再認識できます。
試飲してみましたが、まろやかな美味しい水でした。