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I ♡ ZENSHI (76回目)
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I ♡ ZENSHI (75回目)
秋爛漫、一か月ぶりの禅紫さんへ。
この日は予め、わがまま言ってお願いしていた
手まり寿司が頂けるってんで楽しみにしていました。
お寿司も楽しみだけど…さてさて、
今日はどんなメニューを用意してくれてるのかな。
おぉ。松茸さん、ぶりしゃぶさん
そして愛しのセイコ蟹ほぐし様～♥
◇生ビール
◇久保田
◆セイコ蟹ほぐし
◆剣先イカげそ生姜醤油
◆手まり寿司いろいろ
◆ぶりしゃぶ鍋
◆南瓜万十
◆土瓶蒸し
◆松茸フライ
◆杏仁豆腐
セイコ蟹はほぐして下さってるので
お手軽&手間いらずにいいところを頂けます♪
剣先イカげそ生姜醤油はやんわり柔らか、
美味し過ぎてお酒が止まらんわ^^;
手まり寿司、この量…半端ない(~_~;)
気合を入れて作って下さった感が伝わります。
なななんとお寿司のオールスター14ネタ。
・マグロ
・ブリ
・海老
・貝柱
・タコ
・鯖炙り
・赤貝
・玉子
・鯛
・はぎ
・アジ
・剣先イカ
・イクラ
・牛赤身
見た目のボリュームが凄かったので
どれだけ食べれるのかなぁ…
と一瞬たじろぎましたが、
シャリが小さ目なのでペロっと頂けちゃいました^^;
松茸フライ、これは絶品です。
松茸の旨みとサクっとしたフライの食感に感動♥
ぶりしゃぶ鍋、ぶりも新鮮でン～まいんですが
この出汁が、えも言えぬ美味しさ。
これで雑炊したらさぞ美味しかろう、
と、食べ終わったお鍋を下げてもらう時
恨めしい思いでお鍋様を見送りましたとさ。
禅紫さんの名物のひとつ万十が出る頃には
すでにお腹は限界に近いのに
美味し過ぎてスルっと入ってしまうのがまたフシギ。
しめはちょっぴり久しぶりの杏仁豆腐。
あぁ。おいちぃ。
杏仁豆腐一本で勝負してもいいくらいの
自分の中では禅紫メニューベスト3に入る逸品です。
今回はいつにも増して心もお腹も大満足です。
大将、いつもありがとう。
また来月伺いますね。
ごちそう様
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手まり寿司(写真左上から右へ向かってマグロ、ブリ、海老、貝柱、タコ、鯖炙り、赤貝、玉子、鯛、ハギ、鯵、剣先イカ、イクラ、牛赤身)
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セイコ蟹ほぐし
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松茸フライ
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ぶりしゃぶ鍋
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ぶりしゃぶ鍋
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南瓜万十
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落花生豆腐
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剣先イカゲソ
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土瓶蒸し
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杏仁豆腐
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生ビール
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久保田
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カウンター席
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I ♡ ZENSHI (74回目)
長い長い緊急事態宣言が解除されてから。
前回以来、3か月ぶりにディナーで訪問。
10月上旬のこの頃、依然としてランチ、ディナーとも
予約のお客様限定での営業のようです。
いかにも秋爛漫なオリジナルメニューから
悩みに悩みつつ選んだお料理達は、
◆胡桃豆腐
◆松茸土瓶蒸し
◆カワハギ薄造りの肝ポン酢
◆銀杏揚げ
◆松茸土瓶蒸し
◆〆サバ炙り
◆イカ肝焼き
◆百合根万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆秋の彩どり土鍋御飯
◆アサリとヘチマのスープ
◆コーヒープリン
◇瓶ビール
◇久保田
ひゃっほーーーー☆
松茸づくしじゃないの♡
出来たら頂きたかった松茸フライは
お腹と相談して残念ながら断念。
ほっくほくで、たっぷり松茸と栗が入った
土鍋ご飯…これ、秋を独り占めって感じですよ。
いや～ん、、最高に美味しかったです。
一品ずつについて語りたいのは山々だけど、
とんでもない文字数になっちゃうので、
思い切り端折っちゃって、一言、
全部、うーーーまいっ(^^♪
久しぶりに伺って…改めて再認識。
んん。本当に美味しいんだなって♡
今回も沢山、大将とお話させて頂いて。
素人であり客である自分には、
聞かないと分からない、
沢山の苦労と葛藤があったようです。
一日も早くコロナ騒ぎが落ち着いて
お店も軌道に乗ることを心から祈ってます。
ごちそう様
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胡桃豆腐
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松茸土瓶蒸し
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カワハギ薄造りの肝ポン酢
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銀杏揚げ
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松茸土瓶蒸し
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〆サバ炙り
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イカ肝焼き
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百合根万十
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エビ芋の唐揚げ
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秋の彩どり土鍋御飯
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秋の彩どり土鍋御飯
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秋の彩どり土鍋御飯
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秋の彩どり土鍋御飯
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アサリとヘチマのスープ
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コーヒープリン
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瓶ビール
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久保田
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I ♡ ZENSHI (73回目)
前回訪問が4月下旬の夜。
それ以来、まんえん防止とか色々あって。
禅紫さんは暫く休眠状態で、
訪問したくても行けずじまいな日々が続きました。
が、ようやく最近、細々ながらお店を開けだして。
予約してランチで訪問させて頂きました。
◆禅(ぜん) 2,490円
◇生ビール 650円 ×2
土曜日のランチタイムはほぼ満席。
ちょっびりイイお値段なランチだけど
皆さん美味しいものはよぉく分かってらっしゃるのね。
とうもろこしのお豆腐から始まって
豪華お造りに、新ごぼうの万十と
料理人の魂の籠った八寸、そして
美味しい土鍋炊きご飯。
最後はさっぱり夏らしいゼリーのデザート。
ランチとはいえ、久しぶりの禅紫さんの
美味しい日本料理に心もお腹も大満足でした。
ごちそう様
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I ♡ ZENSHI (72回目、実に4か月ぶりの訪問)
昨年12月以来、実に4か月ぶりの訪問。
今年初の禅紫ということになりました。
何度か予約を試みるも…
コロナ禍でお店が思うように開けられなかったり
予約で一杯だったりと、色々あって。。
4月になって晴れてお邪魔することが出来て
とーっても楽しみにして行きました。
この日は大将直筆メニューのおすすめから
少量ずつお任せでピックアップしてもらい。
◆玉ねぎの豆腐
◆じゃがいものハリハリ
◆鰹のたたき
◆焼き空豆
◆焼き竹の子
◆鯛しゃぶ(蛤・竹の子)
◆竹の子万十
◆山菜天ぷら
◆竹の子土鍋御飯
◆杏仁豆腐
◇瓶ビール(アサヒ)
◇日本酒・久保田
◇日本酒・よこやま
「いい鯛が入ったんですよ」っと大将。
なるほど…コリッコリな食感&実にいい色してますね♡
でもって蛤のなんとご立派なこと♡♡
焼き竹の子はちょうどいい塩梅のサクサク感。
竹の子土鍋御飯には、しっかりと竹の子の風味、
エキスがしみ込んだ実に春らしい逸品。
久しぶりに大将の絶品料理を頂けたこと、
大将、奥さんはじめ皆さんの笑顔に会えたことに超満足。
今のところ材料の仕入れの関係などなどあって、
夜はなかなか常時開けられない事情もあるようですが。
ランチタイムなら電話も通じますので。
予約訪問することをおススメします。
次回、○○○を頂きにお邪魔することを約束して
スキップしながらお店を後にしたのでした。
ごちそう様
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感染症対策を施したカウンター
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玉ねぎの豆腐
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じゃがいものハリハリ
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鰹のたたき
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焼き空豆
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焼き竹の子
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鯛しゃぶ(蛤・竹の子)
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蛤ぱっかーーーん
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鯛しゃぶ(蛤・竹の子)
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竹の子万十
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山菜天ぷら
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竹の子土鍋御飯
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竹の子土鍋御飯
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竹の子土鍋御飯
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瓶ビール
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久保田
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長崎のお酒よこやま
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杏仁豆腐
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感染症対策済
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I ♡ ZENSHI (71回目の訪問)
禅紫師走の会。
はぁ…気が付いたらもう12月なんですよ。
歳を取るにつれ、月日の経つのが恐ろしく早くなり。
一年終わってしまうのかと思うとびっくらポンですね。
今回の禅紫さんは、多分初めてのカウンター席。
これはこれで新鮮な気持ち。
何だか感染症対策も取れてる感じになれます。
で、この日のオールスター達は、
◆胡桃豆腐
◆もずく
◆すごもり雲丹
◆タチウオ塩焼き
◆鉄刺
◆てっちり
◆ふぐ白子焼き
◆ゆず万十
◆ふぐ雑炊
◆(タグ付)毛蟹焼き
◆杏仁豆腐
◇生ビール
◇日本酒「よこやま」
大将曰く「今日はいい河豚が入ったんですよ」。
ぷりぷりの絶品ふぐ様、
これはたまんなく美味かったです♡
白子焼きも、えも言えぬジューシーさ。
極め付けは、おっきなタグ付毛蟹様。
市場でみつけて頂いた極上品です。
これを七輪の上で焼きしつつ、
更に蟹味噌をドロっとかけて頂けば…
お口の中で、ふっわぁと広がる磯のカ・オ・リ♡
そこに大将が酒屋さんに相談して仕入れた
これまた絶品日本酒、長崎の「よこやま」。
口当たりがよ過ぎてもう…気分は頂点に。
この日もどのお料理も美味し過ぎ、ヅラもぶっ飛び過ぎ。
最高に幸せな3時間を過ごさせて頂きました。
ごちそう様
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タグ付毛蟹
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タグ付毛蟹
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タグ付毛蟹(味噌をまぜて)
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タグ付毛蟹
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胡桃豆腐
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もずく
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すごもり雲丹
-
鉄刺
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ふぐ白子焼き
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タチウオ塩焼き
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ゆず万十
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てっちり
-
てっちり
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ふぐ雑炊
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杏仁豆腐
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大将厳選の長崎のお酒絶品よこやま
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大将厳選の長崎のお酒絶品よこやま
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カウンター席
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I ♡ ZENSHI (70回目の訪問)
禅紫さん11月の会。
今年は秋が短いような気がしませんか?
先日まで夏だと思っていたら、すぐそこに冬が来ている感じ。
鍋が恋しい季節になってきましたよね。
というわけで今回は、
◆金目鯛のしゃぶしゃぶ
とその出汁で作った雑炊
◆スルメイカ肝焼き
◆かわはぎお造り
◆さつま芋万十
◆杏仁豆腐
◇瓶ビール
◇久保田 ×2
かわはぎがまたしっとりして美味しくて♡
お刺身でも頂ける金目鯛のしゃぶしゃぶも
お口の中でコリッとして最高の食感。
今回も何から何まで美味しく頂きました。
そそ。岐阜県のGotoEatに登録されたそうです。
こぞって行かれたらどうでしょう。
ごちそう様
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I ♡ ZENSHI (69回目の訪問) 【祝：開店6周年】
秋満開、禅紫10月の部。
この日はまさに！禅紫さん、開店6周年の日。
改めて、おめでとうございます。
んで、そんなおめでたい日に頂いたのは
◆松茸土瓶蒸し
◆焼き松茸
◆松茸天ぷら
◆松茸フライ
◆セイコガニほぐし
◆牡蠣ポン酢(仙鳳趾)
◆くり万十
◆かつおタタキ
◆秋の彩り土鍋御飯
◆杏仁豆腐
◇生ビール
◇久保田
びっくらこきましたよ、巨大松茸には。
こんな立派な御松茸様、
初めて拝見したかも知れません♡
しかも…土瓶蒸し、焼く、天ぷら、フライ、
土鍋御飯にまぜまぜして…と
これでもかってほどの贅を尽くした頂き方。
味よし、風味よし、歯ごたえよし。
牡蠣(仙鳳趾)は北海道は釧路町の名産。
殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚で
コクのある味わいが特徴。
ぷりっぷりで、お口の中でとろとろってとろけて。
秋の土鍋御飯は、もう秋の味覚宝石箱や～♡
香りがスンゴいんです。
終始、全面に秋を感じさせて頂く
最強なお料理たちに感動しっぱなしでした。
ごちそう様
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南京豆腐
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巨大松茸
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松茸土瓶蒸し
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焼き松茸
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松茸天ぷら
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松茸フライ
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セイコガニほぐし
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牡蠣ポン酢(仙鳳趾)
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くり万十
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かつおタタキ
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秋の彩り土鍋御飯
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まぜまぜ(秋の彩り土鍋御飯)
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秋の彩り土鍋御飯
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秋の彩り土鍋御飯
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杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (68回目の訪問)
禅紫の会、9月の部。
この日はなおかりグループで貸切でした。
秋の空気が漂いつつあるこの頃、
この日、大将が腕を奮ってくれたのは
◆胡麻豆腐
◆松茸土瓶蒸し
◆揚げ銀杏
◆大海老フライ
◆南瓜万十
◆あさり酒蒸し
◆お造り四種
◆海老芋唐揚げ
◆イチヂクのコンポート
これに生ビール、久保田(美味しくてお代わりっ)。
松茸土瓶蒸しを頂いて、
あ、そっか、もう秋なんだな…と、
お料理から季節を感じる幸せな気分に浸り。
大海老フライ、これがぷりっぷりででっかくて(#^.^#)
食べ応え十分です。
いいお刺身が入ったんですよ
と出して頂いたお造りのトロ、口の中でとろける美味さ。
あさりの酒蒸し、北海道産のあさりだそうな。
ここまで大ぶりなあさり、なかなか見かけません。
海老芋の唐揚げもホックホクで美味っ
最初から最後まで。
何から何まで美味しくて。
今回も終始、満足なひと時でした。
ごちそう様
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胡麻豆腐
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松茸土瓶蒸し
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松茸土瓶蒸し
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揚げ銀杏
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揚げ銀杏
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大エビフライ
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南瓜万十
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あさり酒蒸し
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御造り
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海いもからあげ
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イチヂクのコンポート
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久保田
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入口の新型ｺﾛﾅ撃退機
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I ♡ ZENSHI (67回目の訪問)
禅紫8月の会。
なおかり君のお誕生日会も兼ねての訪問♡
この日は他にお客様もみえなくて
全館貸切とさせて頂きました。
お盆期間のお休み明けということもあって
市場にはなかなかネタが回っていない中ですが
大将が苦労して用意した下さったのは
◆かわはぎ薄造り きもポン酢
◆タコ酒盗石焼き
◆天然大海老の塩焼き
◆新生姜万十
◆すっぽん雑炊
◆杏仁豆腐
かわはぎのウス造り、お刺身もコリっとしてて
美味しいんですが、きもポン酢がイイ仕事してますね。
天然大海老の大きさにビックリ。
ぷりぷりっとしてて、食べ応え一杯。
美味しいすっぽん雑炊も頂いて。
世間は最高気温40度だのと言っていますが
精もついて、ど暑い夏を乗り切れそうです。
新型コロナ感染症第2波が押し寄せている真っ只中、
お店の方はなかなか厳しいようですね。。
早く収束して活気づくことを期待しています。
ごちそう様
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枝豆豆腐
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皮はぎ薄造りきもポン酢
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タコ酒盗石焼き
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タコ酒盗石焼き
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天然大海老の塩焼き
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久保田
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新生姜万十
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すっぽん雑炊
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すっぽん雑炊
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杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (66回目の訪問)
禅紫七月の会。
世間が四連休の某日のこと。
大将曰く「タイミング的にいい食材が思うように入らない」
と苦労しながらの提供ではありましたが…
なんのなんの、ここまでご用意して頂ければ
いつも通りの満足度でございます。
頂いたのは、
◆茄子のゼリー寄せ
◆イカと鯵のたたき
◆白海老と三つ葉のかき揚げ
◆茄子彩り田楽
◆うなぎのかば焼き
◆アワビのバター焼き
◆新生姜万十
◆とうもろこしの土鍋ごはん
◆杏仁豆腐
◇生ビールと日本酒(氷室と久保田)
茄子の彩り田楽、
これはまさに田楽の宝石箱や～♡
茄子を包むように海老やホタテなど
海の幸がてんこ盛りでした。
うなぎのかば焼き、タレが決めてですね。
こんなところにも職人技が光ります。
アワビのバター焼き…
これがまたおいしゅうございまして。
濃厚な肝ソースがたまりません。
久しぶりのとうもろこし御飯も
バターの加減がちょうどいい塩梅で。
残りを持ち帰ってチンして頂けば
味がしみ込んで深みが増した感じ。
ここはやっぱり日本酒だよなぁ、
とビールから切り替えたはいいけれど…
アカン、料理が美味しすぎてお酒が止まらへん(;'∀')
全てにおいて丁寧で美味しいお料理に
この日も満足満足でした。
ごちそう様
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茄子のゼリー寄せ
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イカと鯵のタタキ
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茄子の彩り田楽
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白海老と三つ葉のかき揚げ
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うなぎのかば焼き
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新生姜万十
-
アワビのバター焼き
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とうもろこしの土鍋ごはん
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とうもろこしの土鍋ごはん
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杏仁豆腐
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大吟醸氷室
-
久保田
-
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I ♡ ZENSHI (65回目の訪問) (夏到来)
禅紫さん、6月の会。
事前に、絶品『うに焼きおにぎり』を
リクエストさせて頂いて。
後は、夏野菜を使って腕を奮って欲しい
と、予めにお願いしての訪問です。
で、この日頂いたお料理たちは、
◆茄子とヤングコーンと枝豆のゼリー寄せ
◆うに焼きおにぎり
◆おくらと長芋とろろウニのせ
◆ひすい茄子
◆ハモの湯引き梅肉だれ
◆茄子とトマトと牛肉のべっこう餡かけ
◆きゅうり中華風漬け
◆ハモしゃぶしゃぶ
◆ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
◆自家製くずきり
◆杏仁豆腐
どれ一つとっても夏到来を感じるお料理たち。
夢にまで見たウニ焼きおにぎり♡
これで終わるかと思えば、
うにをたっぷり使ったおくらと山芋短冊。
更に…ひすい茄子のなんと繊細な味のことよ…。
んで、この日のスペシャル、ハモしゃぶ♪
ついさっきまで生きていたハモ。
これをしめるタイミングが難しいんだそうな。
少し時間をかけて湯がいて頂けば、
それはもう絶品な美味しさ。
素材もそうですが、出汁もいいのでしょうね。
この出汁で頂く〆の雑炊、
お腹ポンポンなはずなのに、美味しすぎて
サラサラっと入ってしまいます。
そして大将が一から丹精込めて作る『くずきり』。
これを引き立てるのが絶妙手作り黒蜜。
これがまた悶絶ものでございます。
更に特製杏仁豆腐まで出して頂いて。。
いいものですね、
本場京都に行かずして職人の作る超本格ハモ料理が
こんな身近に頂けてしまうって。
考え方ですが…そう思えばコスパの高さは凄いです。
今回も最高に幸せな気持ちになれました。
少しずつですが、客足が戻ってきているようですね。
まだまだ大変だと思いますが、
どうかこの先も、多くの方に美味いお料理を
ふるまって下さい。
ごちそう様
-
うに乗せ焼きおにぎり
-
おくらと長芋とろろ雲丹のせ
-
ひすい茄子
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茄子とヤングコーンと枝豆のゼリー寄せ
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さっきまで生きていたハモ
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ハモの湯引き梅肉だれ
-
茄子とトマトと牛肉のべっこう餡かけ
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きゅうり中華風漬け
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ハモしゃぶしゃぶ
-
ハモしゃぶしゃぶ
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ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
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ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
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自家製くずきりと杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (64回目の訪問)
禅紫5月の部。
店内で頂くのは…実に2ヵ月以上ぶり。
大将との積もった話をたっぷりさせて頂きました。
新型コロナが飲食店に与える影響などなど。
どこも大変なんだな…と。
世間がこうだと市場もいい循環にならないらしく。
ごく当たり前のものは出てるけど、
ちょっといいもの、変わったものは
なかなか市場に出ないんですって。
この日頂いたのは、
◆カキポン酢
◆かつおたたき
◆あさりの酒蒸し
◆万願寺ししとう
◆そら豆
◆新ゴボウ万十
◆豚肉と卵の醤油煮
◆杏仁豆腐
◆ホタルイカ土鍋ご飯(持ち帰りで)
もちろん！どのお料理とも、手抜きなしの絶品。
とっても美味しかったです。
大変だと思いますが、どうか前を向いて
皆さんで頑張って下さいね。
ごちそう様
-
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-
テイクアウトの新メニュー登場です
あの大垣の名店、禅紫さん。
更なるテイクアウト新メニュー登場～♡
この先、新メニューを出していく!
という意志、決意は伺っていましたが、
リクエストしてみるものですね…
早くもかつ丼ならぬ、
◆かつとじ弁当 1,000円
を新発売です♪
写真では分かりにくいけど、
かつの厚みはなかなかのもの。
出汁の効いたかつとじ…実に禅紫風です。
かつ丼にしたい方はご自由に、
ご飯とかつは別の容器ですので、
豪快にご飯に乗っけてみてはいかがですか?
新型コロナ終息後は絶対頂けない逸品。
しかも、しかも。絶品ひれ肉ですよ。
この時期だからこそのお値段ですよ。
そこの貴方と貴女♡
料亭のお味をリーズナブルにご家庭でどうですか?
本気のお味を味わって下さい。
ごちそう様
-
かつとじ弁当(1,000円)
-
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-
ついにテイクアウトが始まりました
大垣の名店、禅紫さんが、威風堂々、満を持して。
つ・ついにテイクアウトを開始されたのでございます♡
日本料理の鉄人(と言っているのはワタシだけか?)、
が総力を結集し、創り上げたテイクアウトメニューがこちら。
(価格は全て税込みです)
◆天丼(温玉付) 900円
◆海鮮ちらし(温玉付) 1,200円
◆お弁当 1,600円
天丼は大海老2尾、茄子、まいたけ、かぼちゃ、
椎茸、ししとうの顔ぶれ。
ちらしの海鮮達はマグロ、海老、アジ、
サーモン、いくらの豪華キャスト達。
で、お弁当は筍の炊き込みご飯、
ジャガイモのはりはり、ほうれん草のおひたし、
茄子のオランダ煮、出汁巻き、牛しぐれ煮、
鮭の西京焼きなどの他、豪華食材たち盛沢山。
ちなみにどのメニューも季節や市場の状況により
若干中身が変わってくると思います。
大将の気持ちと高級食材が一杯詰まったお料理たちが
このお値段で、この内容で提供されるって…
もの凄いことだと思うわけです。
どれも間違いなくお得で美味しかったです♡
皆さんも是非是非お試しくださいね♡
そこのかっけー旦那様、麗しき奥様方。
きっとご満足頂けると思います。
注文はお電話で前日まで(11:00～18:00)だそうですよ。
(運が良ければ当日注文でも可能かもです)
ごちそう様
-
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-
I ♡ ZENSHI (63回目の訪問)
禅紫3月の会。
と言っても3月はランチを入れて3回目です。
あ。この日はちょっと訳ありな日でして…
厳選した写真のみUPします。
美味しかったワ～♡
『わたり・セイコ蟹の出汁巻き』
出汁巻きの上にセイコちゃん。
巻きの内側にはたっぷりのわたり蟹ちゃん。
しかもふわっふわな玉子ちゃん。
一流の職人が出汁巻を作るとこうなるのか、
を絵にしたような見事な出汁巻です。
春の香りたっぷりの竹の子ご飯。
まぁた香りが食欲をそそるじゃござんせんか。
仕上げは例によって絶品杏仁豆腐。
これテイクアウト用に店頭販売すればいいのになぁ。
人気商品になること間違いなしだわ。
今日もお腹いっぱい、ごちそう様でした。
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I ♡ ZENSHI (62回目の訪問)
禅紫さん、令和2年3月の会。
土曜日の夜、自分たちの他にはもう一組。
大将にお話しを伺えば、新型コロナの影響は
相当深刻なもので…来客数は激減だそうです。
何とかこの時期を乗り越えて欲しい、
そう願うばかりです。。
さて。この日もおまかせメニューから大将厳選で。
◆鯛しゃぶ(特製肉だんご入り)
(雑炊にしてもらいました)
◆大海老の雲丹焼き
◆百合根万十
◆じゃが芋のハリハリ飛びこ和え
◆しいたけ二見揚げ・行者にんにく天ぷら
◆杏仁豆腐
鯛しゃぶは厳選した新鮮な鯛もさることながら
脇役の出汁がまた絶品なんです。
んで、奥様特製の肉だんごが登場(#^^#)
これがまぁた美味しいんですよ。
〆の雑炊にも贅沢に鯛の身がたっぷり。
鯛の出汁のしーっかり効いた極上の雑炊でした。
大海老の雲丹焼きは、でっかい海老に
雲丹がどどどんと乗っかって。
海老の風味と雲丹の風味のハーモニ～♡
これを美味いと言わずして何を美味いと言うのでしょう。
今日もたっぷり頂いてお腹がはち切れんばかりの状態。
けど、どんだけ苦しくても美味しいので、
結局最後までたいらげてしまうんですよネ^^;
市場に行っても流通が滞っている感じで…
思うように食材も手に入らなくなっているそうです。
今は、とっても大変な時期と思いますが、
何とか乗り切って下さい。
ごちそう様
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鯛しゃぶ
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鯛しゃぶリフトは苦手です
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大海老の雲丹焼き
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百合根万十
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鯛しゃぶの雑炊
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じゃが芋のハリハリ飛びこ和え
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しいたけ二見揚げ・行者にんにく天ぷら
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よもぎ豆腐
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絶品杏仁豆腐
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雨にも負けず(61回目の訪問)
久しぶりの禅紫さん、ランチの会。
訪問した日の前日、金曜日に
大きな団体さんの予約が入っていたのに、
急なキャンセルに遭ってしまった…
そう聞いてしまい、大将を元気づけたいのも動機の一つ。
頂いたのは、
◆禅 2,250円
ランチ的には多少お値段は張りますが、
ご覧の写真の通りの内容で、
結果的にはコスパ&満足度の高いランチです。
ランチタイムはほぼ満席。
念のため、電話予約した方が安心ですね。
応援しています。
どうか、新コロに負けず踏ん張って下さい。
ごちそう様
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I ♡ ZENSHI (60回目の訪問)
禅紫さん、令和2年2月の会。
この日はおこぜの薄造りから、タグ付きズワイガニ。
旬の良いとこどりしたお料理のオンパレード。
頂いたお料理達は、
◆胡麻豆腐
◆甘海老の唐揚げ
◆ズワニガニほぐし
◆おこぜの薄造り
◆おこぜのスッポン仕立て
◆きんかん万十
◆特製賄いハンバーグ
◆タコ土鍋御飯
◆杏仁豆腐
生きた凶暴な(?)おこぜを見せてもらって。
めっちゃ元気が良くてびっくりでんがな。
そのおこぜの新鮮なお造りは、
多分、初めて頂くような気がします。
見た目はグロテスクですが、こうして捌いて頂けば
それはもうピンクが綺麗で、身もコリっプリ。
スッポン仕立ての汁ものも
ゼラチン状の身がいかにもお肌に良さげです♡
鳥取産ズワイガニも贅沢な逸品。
丁寧にほぐして頂いて焼いたズワイちゃんの
濃厚過ぎる蟹蟹感に感激です。
あ、でね。
この日は大将が賄いハンバーグを
メニューに書いて下さってて。
多分、頂くのは2回目と記憶してますが…
これがまた美味しいのよ。
ふわっふわな出来上がりに、
極旨自家製デミグラスソースをかけて頂けば
賄いの域を超えた、高級レストランのお味♡
タコの土鍋御飯もタコの風味がフワ～と
広がる絶妙な炊き上がりで。
そして〆の杏仁豆腐は、いつにも増して絶品。
この日も季節の一番美味しいところを頂きました。
2月は1月の反動もあるのでしょうかね。
お店の方は客数も少なく。
今が狙い目じゃないでしょうか。
ごちそう様
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胡麻豆腐
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甘海老の唐揚げ
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タグ付きズワイガニ
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ほぐしズワイガニ焼き
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生きたおこぜ
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おこぜ薄造り
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おこぜスッポン仕立て
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きんかん万十
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特製賄いハンバーグ
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特製賄いハンバーグ
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タコ土鍋御飯
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たこ土鍋御飯
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杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (59回目の訪問)
令和2年初の禅紫さん、1月の会。
この日は河豚、ウニ、鱈の白子三昧。
冬本番、実に豪華なディナーでした。
頂いたお料理達は、
◆てっさ
◆真いかの刺身
◆鱈白子塩焼き
◆てっちり
◆長芋雲丹
◆雲丹おにぎり
◆鱈白子朴葉味噌
◆柚子万十
◆ふく雑炊
◆杏仁豆腐
特別メニューから大将がチョイスして
お任せで出して頂くことになったこの日、
次は何が出るのかな～と楽しみに待ってましたが
と・途中で、結構お腹が苦しくなっちゃって。
後半、量の調整もして頂きつつ、
結局、メニューの9割方出して頂いちゃい、
その全てをたいらげちゃいました。
新年、初禅紫さんの思い出に残る
素晴らしい料理のオンパレード♡
改めて料理人の心意気と、腕の良さ、
コスパの高さを思い知らされました。
連日のお店の切り盛りで忙しくされ
ちょっぴりお疲れモード(?)の大将。
どうか無理されず、マイペースでね。
ごちそう様
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てっさ
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真イカの刺身
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鱈白子塩焼き
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てっちり
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長芋ウニ
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ウニおにぎり
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鱈白子朴葉味噌
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ゆず万十
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ふぐ雑炊
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ふぐ雑炊
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杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (58回目の訪問)
禅紫12月の会。
今月はお誕生日祝いを兼ねて。
あ。大将のお誕生日も今月なんです。
4◯回目のお誕生日、おめでとうございます。
しかし…あっという間の一年ですね。
もう師走かよ～と思うと、切なくなるのは自分だけ?
この日頂いたのは、
◆黒胡麻豆腐
◆平貝のお刺身
◆ふろふき蕪
◆蒸しガキ
◆ぶりしゃぶ
◆柚子万十
◆ウニとセイコガニの炊き込みご飯
◆杏仁豆腐
う・うまいっ。鰤しゅぶのお出汁、
これを雑炊に使わずして、何に使うの。
と思っていたら…予想外の展開に。
雑炊と思わせておきぃのの、
ウニとセイコガニの炊き込みご飯。
そ・そこに、お祝いってんで
金粉まで散りばめて頂いて♡
贅を尽くした、至福のひと時を過ごさせて頂きました。
出来たら…年内にもう一度伺いたいな～。
年末、年始とお店も忙しいようですが
大将、ご家族ともどもお身体を大切にして下さいね。
ごちそう様
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黒胡麻豆腐
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平貝のお刺身
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ふろふき蕪
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蒸しガキ
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ぶりしゃぶ
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ぶりしゃぶの蛤
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ぶりしゃぶ
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ぶりリフト
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柚子万十
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ウニとセイコガニの炊き込みご飯
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ウニとセイコガニの炊き込みご飯
-
ウニとセイコガニの炊き込みご飯
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杏仁豆腐
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I ♡ ZENSHI (57回目の訪問)
禅紫さん11月の会。
５周年を迎えて、6年目に入られました。
この日は高級食材のオンパレード。
◆やがらの刺身
◆天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ
+その出汁で頂く激うま雑炊
◆セイコガニ
◆たこ酒盗串
◆さつまいも万十
◆牛肉のしぐれ煮
◆杏仁豆腐
やがらは大将もお店で初めて出したそうな。
頭が全体の1/3ほどある見た目に変わった魚。
高級食材として流通しているそうですが…
個人的にも初めて頂くお魚さんです。
白身ですが、クセがまったくなく美味♡
予め身をほぐして頂いたセイコガニ。
卵も一杯で味もなかなか濃厚。
この出汁で頂く赤だしがまた美味しいのですが…
この日は雑炊が待っているので、またの機会に。
で、天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ♪
そもそも『天竜』で獲れる金目鯛ということで
天竜金目鯛というブランドものだそうな。
見た目に鮮やかな赤で食欲をそそります。
その金目鯛でとった出汁をまずはひと口。
う～ん。しっかり出汁が出ています。
続いて蛤投入。
パカっと開いた大きな蛤ちゃんのぷりぷりの身は絶品。
続いて軽～くしゃぶしゃぶした金目鯛のお刺身を。
ポン酢にちょろっとつけて頂けば、
お口の中に金目鯛の旨味がじゅわ～っと広がります。
お野菜は出汁汁だけで頂いて、出汁の旨味を満喫です。
極めつけはその出汁を使った雑炊。
卵の溶き方にコツがあるんですね。
とろとろ玉子がフワンと乗っかった雑炊で
サラサラっと〆ますが…
満腹中枢を司る脳は、お腹ぽんぽんなこと
すっかり忘れているかのように食が進みます。
で、最後の最後、〆おデザの杏仁豆腐。
これ、ほんっと美味しいんです。
テイクアウトで店頭販売したら激売れですよ
と大将に訴えてるんですが…気がないのかな(笑)
今回も本当に美味しいお料理、
心からごちそう様でした。
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶの蛤
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶ
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ヤガラの刺身
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セイコガニ
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さつまいも万十
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たこ酒盗串
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落花生豆腐
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶの出汁で頂く雑炊
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天竜金目鯛のしゃぶしゃぶの出汁で頂く雑炊
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牛肉のしぐれ煮
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杏仁豆腐
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♡開店五周年♡おめでとうございます☆
秋満開。禅紫10月の会。
今回で56回目の訪問です。
禅紫さんは10月8日をもちまして、
開店から五周年を迎えることになります。
いやぁ…美味しいお料理を頂き続けた五年間。
個人的にも一杯の思い出が詰まった五年間でした。
さて、この日大将のおススメから頂いたのは、
◆かぼちゃの豆腐
◆もずく
◆揚げぎんなん
◆ドウマンガニ
◆松茸の土瓶蒸し
◆ジャナボしいたけバターソテー
◆かきの木だけおろし和え
◆伊勢海老のうに焼き
◆栗万十
◆秋の彩土鍋ご飯
◆イチヂクのコンポート
揚げぎんなんの栗の皮の形をした器、
これ実は素麺で作られているんです。
繊細&力作ですよ、これ♪
素麺なので食べられましてね。
パリポリした触感でなかなか美味♪
幻の蟹と言われた『ドウマンガニ』。
聞けば浜松の方が産地のようです。
意外と淡泊という感じ…かな?
身がたっぷり詰まってて美味。
相当、希少価値のあるカニのようです。
極めつけは『伊勢海老のうに焼き』。
調理前の伊勢海老様を見せて頂きましたが…
でっかくてピクピクビクビク活きがいいこと。
で、焼きウニが乗っかって再度登場した時の
ふわ～と広がる強烈な磯の香り、
あぁた、もう…完全にノックアウトです。
さっきまで元気だった伊勢海老、
焼き加減が絶妙なんですね、これ。
ぷりっぷりな触感に合わせ、ウニと一緒に
お口の中に運べば…悶絶もの。
えも言えぬ幸せに思わず「生きてて良かった♡」。
秋の定番、松茸の土瓶蒸し、
たっぷりの松茸と鱈。
この香りもたまりません。
で、主役の松茸を際立たせる
出汁が美味しいんですよね、出汁が。
そして外せないのは、万十。
栗とたっぷりの蟹身が詰まった傑作です。
ジャンボしいたけバターソテー、
しいたけの上にごろごろと乗っかった
たっぷりの海老たち。
お山のステーキと言って過言ではない逸品。
と…いけねぇ、つい長くなっちまいました。
で、〆にはやはり松茸の土鍋御飯でしょ。
土鍋の蓋を開けた時の、あの香り。
あぁ…このレビューで伝えたい…。
量がそこそこ多いので、全部は食べられません。
お持ち帰りさせて頂き、翌朝の食卓に。
この日のおデザはイチヂクのコンポート。
イチヂクのおいしさもさることながら、
自家製の蜜がまたイイ仕事しているんです。
さてさて。
この五年、色々あったでしょうが。
どうかこの先も健康に留意され、
益々腕に磨きをかけて、お店がご発展されますよう。
ごちそう様
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伊勢海老のうに焼き
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元気のいい伊勢海老
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幻の蟹「ドウマンガニ」
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松茸の土瓶蒸し
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揚げぎんなん(器になっているのは素麺なんです)
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ジャンボしいたけバターソテー
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かきの木だけおろし和え
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栗万十
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かぼちゃの豆腐
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もずく
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秋の彩土鍋ご飯
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秋の彩土鍋ご飯
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イチヂクのコンポート
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I ♡ ZENSHI (55回目の訪問)
禅紫、9月の部。
ぞろ目の55回目の記念すべき(?)訪問。
まだ少し残暑を感じる中、食材はすっかり秋。
あ…もう秋なんだな…
この日の禅紫さんは、
そう感じさせて下さるお料理が勢ぞろい。
◆胡桃豆腐
◆白海老・やりいか・しらうおのお造り
◆松茸土瓶蒸し
◆たこ吸盤ポン酢
◆毛ガニほぐし
◆しらうおの玉子とじ
◆南瓜万十
◆するめイカ肝焼き
◆秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
◆イチヂクのコンポート
◆抹茶のプリン
大将曰く、台風が近づいているということで、
仕入れに困らないよう、
様々な食材を仕入れられたとのこと。
毎度のことなんですが、
メニューを拝見して選ぶのに苦労します。
美味しそう&興味を惹かれるものばかりだもん♡
というわけで、この日はメニューから
大将が選ばれたものを
少量ずつ提供して頂きました。
結局メニューの大半でしたけど^^;
ほぐされた毛ガニ、身がてんこ盛り。
もともと大きな毛ガニなんですが、
こんなに身が詰まっているんですね。
見て幸せ、食べてもっと幸せ。
土瓶蒸し…蓋を開けると…アカン♡
松茸の香りがたまんない♡♡♡
白海老、やりいか、しらうおのお造り、
これはもう新鮮そのもの。
お口の中で跳ねているようです。
極め付けは秋の恵み満載の土鍋御飯。
半端ない量の松茸に包まれた栗とぎんなん。
これを贅沢と言わずして何を贅沢と言うのでしょう。
大将、松茸ご飯は今シーズンでは初だそうで、
炊き具合を心配されていたようですが、
秋の味覚がしっかりご飯に浸み込んで
えも言えぬ美味しさ&最高でした♪
この時も大将と奥様と沢山お話をさせて頂きました。
美味しいものを食べてもらうためには、利益は二の次。
そんな姿勢を貫き通す、根っからの職人です。
もう少し、商売っ気を出してもいいのにな(笑)
ごちそう様
-
胡桃豆腐
-
白海老・やりいか・しらうお
-
松茸土瓶蒸し
-
たこ吸盤ポン酢
-
毛ガニほぐし
-
しらうおの玉子とじ
-
南瓜万十
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するめイカ肝焼き
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秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
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秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
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秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
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秋の彩り土鍋御飯(松茸・ぎんなん・栗)
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イチヂクのコンポート
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抹茶のプリン
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本日の特別メニュー
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特別な日の特別なZENSHI (54回目の訪問)
禅紫、8月の部。
といいますか、この日は特別な日。
どうしても禅紫さんでお祝いしたいということで♡
何ら何まで特別づくしにして頂いて
感謝してもし切れません。
夏ってことで、トマトを使ったお料理が数点。
あわびのトマトグラタン、
丁寧にトマトをくり抜いた中には
たっぷりのチーズに囲まれた
たっぷりのアワビたち…
本格日本料理屋さんで頂くグラタン、
驚くほどの美味しさでした。
あわびの肝しょうゆ、
肝に浸かったあわびの実に柔らかいこと♡
そしてクリームコロッケ。
実はこのクリームコロッケの中にもアワビin♪
あ～ん♡洋食屋さんに転身したら?！
と言いたいほどの出来栄えです。
活きタコ酒盗石焼き。
そのままでも美味しい活きタコを
石焼でサラっと表面を焼いて頂きます。
これがまた香ばしくて絶品。
極めつけは伊勢海老のお造り。
大将、季節ではないと仰ってましたが
これがまた大きくてプリッコリなんです。
生きた伊勢海老をさばいただけあって
お髭がピクピクピクッて動いてます。
そして、最後にはお約束の
伊勢海老のお味噌汁もご提供。
アワビづくしから、イクラ、活タコ、伊勢海老と
贅を尽くしたお料理を次から次へと舌鼓。
これを幸せと言わずして、何を幸せと言うのでしょう。
しっかり頂き、大将ともしっかりお話させて頂いて。
一切の妥協を許さない、まさに職人気質。
仕事に対する熱意は、半端ではありません。
かといって全然頑固おやじじゃないんですよ、彼。
心優しくて子供好きの4人のチビっこのよきパパ。
お店と家族サービスと大変ですが、
何に対しても手を抜かないその姿勢は
一個人としてもリスペクトしてしまいます。
ごちそう様
-
トマトのお豆腐
-
伊勢海老お造り
-
伊勢海老お造り
-
あわびの肝しょうゆ
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あわびのトマトグラタン
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あわびのトマトグラタン
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イカとおくらの合いまぜ
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クリームコロッケ
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枝豆万十
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活きタコ酒盗石焼き
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活きタコ酒盗石焼き
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伊勢海老お味噌汁
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I ♡ ZENSHI (53回目の訪問)
随分と久しぶりのランチタイムの訪問です。
あ。こちらのランチ、侮れずですよ。
超人気につき、必ず事前に予約してからの
訪問をオススメします。
この日頂いたのは、
◆禅 2,250円
◇生ビール 600円
ランチにはちと高い?
そうお思いの方もみえるでしょうが、
美味しい土鍋炊きご飯に、
絶品万十、絶品お造りまでついてきて
ほんとにこのお値段?!と思わせる、内容。
素材の厳選から調理に至るまでの
手間暇のかけ方は職人ならでは。
そうなんです。大将、根っからの料理人。
一切手を抜かないお方なんです。
とまぁ、兎に角一度、訪問してみないことには、
こちらの良さは分からないかも知れませんね。
ごちそう様
-
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I ♡ ZENSHI (52回目の訪問)
禅紫さん7月の会。
この日の夕刻、東海道本線で置き石事件があって。
予約した時間より1時間遅れで入店です。
ほんっと迷惑な話だよね。
腹減った～&遅くなってゴメンなさ～ぃ。
この日、大将が腕を奮って下さったお料理達は
◆ひすい茄子
◆イカそうめん
◆下足しょうがじょうゆ
◆新生姜万十
◆とうもろこしかき揚げ
◆ハモしゃぶ
◆うなぎ蒲焼
◆ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
◆もものコンポート
今回もどのお料理も、最高に美味しかったんですが、
今が旬のハモしゃぶが絶品でした♡
丁寧かつ綺麗に骨を抜いた、はもを
しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ。
ポン酢もいいけど、出汁がまた美味しくて
ポン酢なしがオススメですわ♪
うなぎの蒲焼の焼き加減がまた絶妙。
自家製のタレに合わせ、皮のパリッと感がいいんです。
〆の雑炊がまた…言葉を失うほどの美味しさ。
こんなに沢山頂いたのに。腹パンなはずなのに。
この雑炊、何杯でもイケちゃいそ。
今回も大将と沢山お話をさせて頂きました。
盛り上がった(?)のは、禅紫さん特製杏仁豆腐話。
自宅でも作れますよ、と言われるものの…
あの味は絶対プロでないと無理だなぁ。
今回も、拘りに拘り抜いた職人技が光る
お料理の数々をごちそう様でした。
お話を伺う度に、また通う度に
大将の料理に賭ける熱意、
想いの凄さを思い知らされます。
また、来月伺いますね。
-
うなぎの蒲焼
-
ハモしゃぶ
-
ハモしゃぶ
-
ハモしゃぶ
-
ハモしゃぶの出汁で作った雑炊
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新生姜万十
-
イカそうめん
-
ひすい茄子
-
下足しょうが醤油
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とうもろこしの豆腐
-
とあもろこしかき揚げ
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もものコンポート
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I ♡ ZENSHI (51回目の訪問)
通算…何回目になるんだっけ?
大垣会2019という名のグルメの会…
いや、単なる呑兵衛の会(?)。
今回は岐阜市から大御所お一人と、
大垣より絶世の美女1人を招へいし、
美女2人、イケメン4人(うち1人ヅラ)の計6人で
またまた禅紫さんに無理を言って、
スペシャルメニューを用意して頂き、
個々人が好きなだけチョイスするスタイル。
いやしかし、お造りの豪華なことったら…
中でも中トロ、お口の中に入れた瞬間悶絶。
かわはぎ肝ポン酢、国産牛ヒレ、飛騨牛サーロイン♡
甘鯛油焼き、ナス彩どり田楽も最高です。
自家製タルタルソースで頂く、
迫力満点大海老フライの美味しいこと。。
そしてそしてアワビのバター焼きはこりっこり。
普段庶民には手が届かない豪華食材を使った
絶品なお料理たちにメロメロです。
どれ一つとっても職人技が光る逸品ばかり。
〆の釜揚げうどんは稲庭うどん。
これが文句なしに超美味い☆
で、禅紫さんで外せないのは、〆の土鍋御飯。
今回は今が旬のしらすと空豆の土鍋御飯。
おぉ。炊きあがり方、完璧。
しらすと空豆の香りが絶妙です。
で、最後の最後でまた外せないおデザ、
杏仁豆腐がすごく旨いんです。
テイクアウトにしたらガンガン売れますよ～
と提案したこともあるくらい。
と、長々書きましたが…
いけません。今回、日本酒が美味し過ぎで
ちょっと調子に乗り過ぎて乱れ気味。
た・大将、ご・ご・ごめんなさい～。
今度はお酒の量、控えますぅ。
そして、こんなに良くして頂いて、
感謝してもし切れません。
この先も益々繁盛されますよう。
ごちそう様
-
胡麻のくず豆腐
-
お造り2人前
-
かわはぎ肝ポン酢
-
かわはぎ肝ポン酢
-
万願寺甘とう焼きびたし
-
するめいか生姜醤油
-
ナス彩どり田楽
-
甘鯛油焼き
-
大海老フライ
-
あわびバター焼き
-
国産牛ヒレ肉
-
釜揚げうどん
-
しらすと空豆の土鍋御飯
-
しらすと空豆の土鍋御飯
-
杏仁豆腐
-
かんぱーい
-
スペシャルメニュー
-
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I ♡ ZENSHI (50回目の訪問)
禅紫さん、6月の部。
ななな…なんと今回で通算50回目の訪問となります。
随分と通わせて頂いたものだな…と感慨深くなります。
この日、大将曰く『是非このウニを食べて頂きたくて』
とサロマ湖から空輸された、ミョウバンを使わない
超新鮮なウニを一番美味しい状態でのご提供。
市場で探しに探して、とっておきの逸品を見つけたそうな。
そのウニは長芋に乗せ、
そしてウニそのものの味を素で味わうお刺身で。
これがホンマモンのウニの味だったのね…と
感動もひとしおです。
更にウニをたっぷり乗せたおにぎりと続き。
これでもかってくらい贅沢な食べ方をさせて頂きました♡
今が旬のハモ、カワハギ(肝ポン酢がたまんない)薄造り、
しらすと空豆の土鍋ご飯と続いて。。
実は、しらすと空豆の土鍋ご飯、
随分前から構想を温めてみえて
今回が堂々、本邦初公開だそうな。
塩でなく、お醤油をベースにした味付けは、
まず土鍋の蓋を開けた時の香りが
何とも言えず食欲をそそりますがな。
大将、初公開にして大成功じゃないのさぁ。
ウニお握りも頂いて、お腹一杯なはずなのに
これはお代わりせずにはいられません。
で、〆は梅ゼリーと絶品宮崎マンゴー様♡
うあーん。贅沢ってこういうことを言うのね(#^.^#)
気がつけば今年の10月で禅紫さんは、
開店満5周年を迎えることになりまして。
思えば、随分と通わせて頂き、
随分と美味しいものを頂き、食のお勉強もさせて頂きました。
腕の立つ大将の料理への熱意は変わらないどろこか、
益々熱くなっていくのを感じさせられる今日この頃。
この先も、末永くお店が繁盛されますよう。
ごちそう様
-
胡麻のくず豆腐
-
オクラ長芋和え(ウニを乗せて)
-
かわはぎ薄造り
-
生うにをそのままで
-
生うに
-
ウニおにぎり
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グリーンピース万十
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ハモ
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しらすと空豆の土鍋ご飯
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しらすと空豆の土鍋ご飯
-
しらすと空豆の土鍋ご飯
-
梅ゼリーと宮崎マンゴー
-
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-
I ♡ ZENSHI (49回目の訪問)
禅紫さん5月の部。
心躍らせて行ってきました♪
この日は結構なお客様の入りで、
大将とはあまりお話が出来ませんでしたが
お店が繁盛していることは嬉しいことですね。
大将のおススメから頂いたお料理たちは
◆カツオのたたき
◆甘長ピーマン生姜醤油
◆大海老フライ(自家製ﾀﾙﾀﾙｿｰｽで)
◆あいなめとポテトのあげだし
◆新ごぼう万十
◆桜海老土鍋御飯
◇宮崎マンゴー
◇杏仁豆腐
大海老フライ、これほんっとデカかったですよ。
愛知県で海老フライの有名な某お店のそれより
う～んとデカくて…どこで見つけたの?このサイズ
と唸ってしまったほど。
でもって、自家製タルタルソースがまた美味しくて♡
全部全部美味しかったけど、
〆の宮崎マンゴーの甘さったら、あぁた…。
(これ高かったろうなぁ)
この上ない幸せな時間を過ごさせて頂きました。
そうそう。夜のメニューに
2,500円のコースが追加されていましたよ。
どうぞ気軽に訪問してみて下さい。
(可能な限り予約しての訪問をオススメします)
ごちそう様
-
空豆豆腐
-
カツオのたたき
-
甘長ピーマン生姜醤油
-
大海老フライ(自家製ﾀﾙﾀﾙｿｰｽで)
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あいなめとポテトのあげだし
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新ごぼう万十
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桜海老土鍋御飯
-
桜海老土鍋御飯
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宮崎マンゴー
-
杏仁豆腐
-
夜メニューのバリエーションが増えました
-
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I ♡ ZENSHI (48回目の訪問)
禅紫さん、4月の部。
今月は何が頂けるのかな～～♡
いつもながら、この日が楽しみでなりません。
ぅおっと、お鯨様の登場でございますぅ。
以前、大将と鯨の会話をしていまして。
給食に鯨、食卓に鯨…あぁ、今日もクジラ???
なんて日々を過ごしていたけど、今となっては
貴重で懐かしくて、なんて会話をしたっけなぁ。
(てか。なおかり君、年ばれるじゃんか。)
市場に行ったらイイ鯨が見つかったそうなんですよ。
◆玉ねぎのお豆腐
◆ミンククジラ&ナガスクジラのタタキ
◆下足ボイル
◆桜万十
◆甘ダイ油焼き
◆竜田揚げ(ミンククジラ&ナガスクジラ)
◆焼き空豆
◆土鍋御飯(ホタルイカ)
◆マンゴー
うんうん。微かに鯨独特な(?)香り。
けど、これがいいんです。
しかしタタキで頂く鯨…こんなに柔らかいの!?
竜田揚げも、こんなに美味しかったんだっけ!?
大将の腕にかかるとこうなるのかいね。。
それとホタルイカの土鍋御飯。
これがまた最高なんですよ。
腹パンなのに、お代わりしないでどうするのさ?状態。
〆のマンゴーのとろけるような甘さにも打ちのめされて。
最初から最後まで手抜きなし。
何事もそうですが、極めるって凄いなと思いますね。
自分の生き方もかくあるべき。
難しいことだけど、常に前を向き努力し続けて行くこと。
その気持ち、その姿勢が大切なのでしょう。
美味しいお料理からは、実に多くのことを学びます。
ごちそう様
-
玉ねぎのお豆腐
-
ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)
-
ゲソボイル
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桜万十
-
甘ダイ油焼き
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竜田揚げ・ミンククジラ(左)ナガスクジラ(右)
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焼き空豆
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土鍋御飯(ホタルイカ)
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土鍋御飯(ホタルイカ)
-
土鍋御飯(ホタルイカ)
-
ハイボール
-
マンゴー
-
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-
I ♡ ZENSHI (47回目の訪問)
禅紫さん3月の部。
ぷちホワイトデーパーチぃで伺いました。
この日、特別メニューから頂いたのは、
◆蒸し牡蠣
◆鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
◆白髪長芋とうに
◆ボタン海老塩焼き
◆竹の子万十
◆特製ハンバーグ
◆はりはりのトビコ和え
◆イチゴプリン
大将のおススメ中のおススメを中心に。
朝、市場で吟味して頂いたとっておきの
素材を使ったお料理オンパレードです。
蒸し牡蠣は小ぶりながら、プリップリで独特の臭みもなし。
イイ牡蠣は違うんですね。
ボタン海老はお寿司屋さんでは
生で頂くことが多いけどこの日は塩焼きで。
海老の甘さと香ばしい味噌の香りが
お口の中でフッワ～と広がります♡
しゃぶしゃぶの車海老は生ですよ。生。
ツンツンすれば、ピクピクしてきゃわゆい。
ささっと湯がいて絶品お出汁で頂きます。
日本料理屋さんなのに、、
無理を言ってお願いした賄い飯のハンバーグ。
外カリ、中ふわっふわでめちゃんこジューシー。
ソースがまた美味しくて…
いや～～～ん…これがまた最高でした。
帰り際、またまた沢山のお話をさせて頂いて。
この日もほっこりした温かい気持ちで
お店を後にしたのでした。
ごちそう様
-
ぶりぶり蒸し牡蠣
-
鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
-
鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
-
鯛と車海老と竹の子のしゃぶしゃぶ
-
しゃぶしゃぶの具(はまぐりちゃん)
-
白髪長芋とうに
-
ボタン海老塩焼き
-
竹の子万十
-
特製ハンバーグ
-
特製ハンバーグ
-
よもぎ豆腐
-
はりはりのトビコ和え
-
イチゴプリン
-
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I ♡ ZENSHI (46回目の訪問)
禅紫さん2月の部。
ぷちバレンタインパーチぃで伺いました。
この日、特別メニューから頂いたのは、
◆柚子胡麻豆腐
◆カキポン酢
◆骨付肉と大根のスープ
◆スルメイカしょうが醤油焼き
◆白えびと三つ葉のかきあげ
◆あわびの肝あえ
◆きんかん万十
◆山菜の天ぷら
◆明太子スパゲティ
◆杏仁豆腐
この日のメニューは大将曰く「賄い系中心ですが」。
いやいや、そんなこたぁござんせん。
どのお料理も大将が腕を奮った最高のものばかり。
「美味しい料理は時間を忘れるほどの真剣なネタ選びから」(大将)
という言葉を裏切らないラインナップです。
骨付肉と大根のスープ、スペアリブの出汁が
大根で不思議と調和され、優しく温まる逸品。
このスープでインスタントラーメン(おススメはサッポロ一番塩ラーメン)
を作ると、それはもぉハマる美味しさだそうな。
ワガママ言って〆に頂いた明太子スパ。
細麺が明太子とよく絡みます。
バターと隠し味の醤油との絶妙な調和。
韓国海苔を乗っけて頂けば、
最早、今まで味わったことのない美味しさ♡
大将曰く、賄いは料理人の基本。
修業時代は、勉強しながら悩みながら
先輩たちに美味しく食べてもらえる賄い食を作る日々。
そうやってご自分も成長してきたそうな。
料理人は基本、和であれ中であれ洋であれ…
何でも作れないといけないもの。
なるほど…プロというものはそういうもの。
人生の勉強をさせて頂きました。
混雑するランチタイムは予約がおススメ。
夜行かれる方は、旬なネタで美味しい料理を頂く為に
是非とも予約をして伺って下さい。
ある程度のリクエストも聞いて下さいますよ。
ごちそう様
-
柚子胡麻豆腐
-
カキポン酢
-
骨付肉と大根のスープ
-
スルメイカしょうが醤油焼き
-
白えびと三つ葉のかきあげ
-
あわびの肝あえ
-
きんかん万十
-
山菜の天ぷら
-
明太子スパゲティ
-
具沢山杏仁豆腐
-
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I ♡ ZENSHI (45回目の訪問)
お友達との平成最後の新年会in大垣。
是非ともお友達に大垣一、いや多分岐阜一美味しい
日本料理を食べて頂きたく、この時は大将にお願いして。
その時手に入る旬な素材で、腕をふるって頂きたく
提供可能なお料理を何品か特別メニューで
ご用意してもらい、アラカルトで頂くことに。
◆てっさ二皿
◆刺盛り二人前(豪華すぎ♡)
◆(巨大)焼き牡蠣２個
◆甘だい油焼き
◆ホタテと海老のバター焼き
◆京人参の万十２人前
◆飛騨牛サーロインたれ焼き
◆牛すじ煮
◆金目鯛の土鍋ご飯
◆デザート(杏仁豆腐)
◆生ビール、焼酎、日本酒を相当量
あれ…ホントにいいの?
これだけの素材、お料理でこのお値段で良かったの?
と、つい何度も確認したくなるほどの内容。
どのお料理をとっても大将が全身全霊の
気持ちを込めて造られた逸品ばかり。
高いだろなぁと「少量で結構です」と恐縮してお願いした"てっさ"
その量にも驚きつつ、しっとりして柔らかな素材にびっくり。
なんとも贅沢なメニューで幕開けです。
甘ダイの油焼き、これはほんとヒットですよ。
皮のカリサク感とお魚の柔らかさのハーモニー♪
お刺身盛り合わせ…これに至っては、
デデンと登場した豪華絢爛で新鮮なネタに感動。
いつも頂き慣れているカキ、今回焼いて頂いて。
ぷっぷりで巨大な牡蠣に、お友達も感動してくれました。
いやぁ、イイですね。
調理の腕はもちろんのことですが、
イイものを仕入れるのも腕のうちだよなぁ…
と思わせるお店です。
飛騨牛のサーロインたれ焼き…
お口の中でとろけちゃうほど柔らかくて。
高級焼き肉店にも全然負けてません。
で、〆の金目鯛土鍋ご飯、鯛の出汁がしっかり染みこんで。
その上にイイ感じでおコゲが乗っかって。
ネギをパラッとかけて頂けば『幸せ』の言葉しか出てきません。
ついお酒に走ってしまい(?)たっくさん用意して下さってた
メニューのほんの一部しかオーダー出来なかったのは
ちょっぴり心残りでしたが、
最後に大将ともお話が出来て、終始満足な新年会でした。
I LOVE ZENSHI♡
ごちそう様
-
豪華前菜
-
鉄刺
-
刺し盛り(2人前)
-
焼きがき
-
甘だい油焼き
-
ホタテと海老のバター焼き
-
京人参の万十
-
飛騨牛サーロインたれ焼き
-
牛すじ煮
-
金目鯛の土鍋御飯
-
金目鯛の土鍋御飯
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デザート
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かんぱーい
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特別メニュー
-
特別メニュー
-
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『美味しい』が止まらない(44回目の訪問)
禅紫1月の部に行って参りました。
いやぁ…イイですね、この時期は。
脂の乗り切った旬な素材オンパレードで
ぜーんぶ頂きたいけどそうもいかず。
どれを頂こうか、悩んでしまいます。
とは言っても、つい欲張っちゃって、
腹が苦しくなるほどオーダーしちゃいました^^;
◆湯葉豆腐
◆白バイ貝旨煮
◆ふぐの鉄刺
◆タチウオの塩焼き
◆本マスと椎茸のバター焼き
◆京人参の万十
◆鴨のハリハリ鍋＋〆の蕎麦
◆杏仁豆腐
ふぐの鉄刺、実に美味い。
ちょうど良いコリっとした歯ごたえ。
これ、計算し尽くしたタイミングでの提供だそうな。
なるほど、提供に至るまでの処理工程、時間など
緻密な計算も料理人の腕の見せ所なのか。
優しい甘さが際立つ京人参の万十、
これはまた上品な仕上がりですね。
極め付けは鴨のハリハリ鍋。
片栗粉をまぶした鴨をしゃぶしゃぶしゃぶ。
その片栗粉がちょうどイイ具合に
お鍋の出汁に染みこんで、後半になればなるほど
お出しが美味しくなっていくのです。
その鍋で〆にそばなんて頂いた日にゃ、あぁた…
美味し過ぎて何杯でも頂けちゃって、
最早わんこそば状態と化すのです。
心底から温まりました。。
(明日からダイエットだ)
この日も全てのお料理に大将の熱意を感じつつ、
とっても幸せな気持ちでお店を後にしました。
ごちそう様
-
湯葉豆腐
-
白バイ貝旨煮
-
ふぐの鉄刺
-
タチウオの塩焼き
-
本マスと椎茸のバター焼き
-
京人参の万十
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鴨のハリハリ鍋
-
鴨のハリハリ鍋の〆の蕎麦
-
鴨のハリハリ鍋
-
鴨のハリハリ鍋〆のそば
-
鴨のハリハリ鍋
-
杏仁豆腐
-
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-
店主の熱意
禅紫、12月の部、第二弾でお邪魔致しました。
今年一年の感謝の気持ちも伝えるためにも。
この日頂いたお料理達は次の通り
◆手まり寿司
◆〆さば
◆げその生姜しょうゆ焼き
◆海老芋のカニあんかけ
◆カキのバター焼き
◆金目鯛のスープ
◆柚子万十
◆自家製いかの塩辛
◆くわいせんべい
◆釜揚げうどん
◆杏仁豆腐
お寿司…きゃきゃきゃわい過ぎ♡
見て美味しく、食べてもっと美味♪
海老芋のカニあんかけもホッコリしたお味。
金目鯛のスープも鯛の出汁の出具合が絶品。
何気に美味しかったのが、げその生姜しょうゆ焼き。
これはたまらんです。
やや濃いめの味付けですが、その分お酒がススム君。
〆の釜揚げうどん、多分こちらでは初めて頂きましたが
このお汁がまた美味しくて☆
釜揚げの残り湯を入れて、蕎麦湯ならぬ
うどん湯にして頂いちゃいました。
今回、おつまみ系ばかりですみません、と大将。
いやいや、恐縮されることはございません。
どんな料理にも手を抜かないのがいいじゃない。
腕前の隅から隅まで、堪能させて頂きましたよ。
通うごとに料理人の魂を感じることが出来る。
そんな気がするこの頃です。
プロとして常に本気で美味しい料理を
作ることだけに力を注ぐ、
本物の料理人がここにいます。
あ。決して怖い方ではありません。
笑顔のステキな優しいお方ですからご安心を。
ごちそう様
-
手まり寿司
-
しめ鯖
-
げその生姜しょうゆ焼き
-
海老芋のカニあんかけ
-
カキのバター焼き
-
金目鯛のスープ
-
柚子万十
-
黒胡麻豆腐
-
自家製いかの塩辛
-
くわいせんべい
-
釜揚げうどん
-
杏仁豆腐
-
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-
蟹のエキスが広がって
禅紫、12月の部に訪問です。
大将が厳選した、とっておきの冬の味覚を頂きに☆
平日の夜、店内は貸切に近くて…
大将と沢山お話が出来たので良かったです♪
この日頂いたのは、
◆黒胡麻豆腐
◆もずく
◆たらの白子ポン酢
◆たらの白子柚子がま蒸し
◆鯛のしゃぶしゃぶ
◆鴨のたれ焼き
◆柚子万十
◆カキフライ
◆自家製豆腐
◆ワタリガニ土鍋御飯
◆デザート
ぷりっぷりの白子、ポン酢はもちろんのこと
手の込んだ柚子がま蒸し…
柚子の香りが加わって一味違った食感。
手間暇をかけてるなぁ…そう思わせる逸品。
うーん。鴨のたれ焼きも絶品ですよ☆☆☆☆☆
鯛しゃぶは、じっくり時間をかけて
金目鯛で取った出汁で頂くわけですが、
その出汁の旨さったら…
何とも言えない贅沢な味わいでして。。
極め付けは『ワタリガニの土鍋ご飯』。
セイコガニとワタリガニで出汁を取ったご飯に
贅沢にも大きなワタリガニ一杯を。
大将自らほぐした身を、ささっとマゼまぜして頂き。
隅々までカニのエキスがしみ込んで
香りまでカニカニしてまして…
セイコガニの卵をonして頂けば、
それはもう美味しい土鍋ご飯でございました。
いつもホンっと美味しい料理を頂き幸せです。
ごちそう様
-
たらの白子ポン酢
-
たらの白子柚子がま蒸し
-
ワタリガニ土鍋御飯
-
ワタリガニ土鍋御飯
-
ワタリガニ土鍋御飯(せいこガニの卵on)
-
鯛のしゃぶしゃぶ
-
鯛のしゃぶしゃぶ
-
鯛のしゃぶしゃぶ(ホタテ)
-
かものたれ焼き
-
柚子万十
-
カキフライ
-
自家製豆腐
-
黒胡麻豆腐
-
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至福のひと時
行ってきました約1か月ぶりの禅紫さん。
この日は週の真ん中ですが、結構なお客の入り。
大将ともゆっくりお話が出来なかったのが、
ちょっぴり残念でしたが…
大将自ら吟味、厳選した旬の素材を使って
腕を振るった美味しい料理を頂けて超幸せ♡
うーん。連日、仕事も色々ありますが、
大将のお料理を頂くと、明日からまた頑張るゾ、
そんな活力を頂けるんですよね☆
で、この日頂いたのは、
・もずく
・落花生豆腐
・ワタリガニ
・カキポン酢
・黒ムツのカニあんかけ
・ブリしゃぶ鍋と雑炊
・かぶらの風呂吹き
・南瓜万十
・リンゴのコンポート
今が旬というワタリガニ、で・で…でかっ!
でかすぎだワ、コレ。
大将が30分かけて厳選した逸品だそうで。
濃厚な身とミソも卵と…これは参りました。
これでもかってくらいカニの旨み一杯です。
いいですね、裏切らずワタリガニ。。
ほぐして頂いて、綺麗に頂く贅沢。
ブリしゃぶ鍋で温まった後、そのお出汁で
頂いた雑炊…既にお腹一杯だったはずなのに、
美味し過ぎてサラサラといっちゃいました。
ふぅ。どのお料理も満点をつけてイイ美味しさでした。
ちなみに他のテーブルのお客様が頂いていた
土鍋ご飯、「栗ときのこ」だったようで。
来月伺うのが、今から楽しみです♪
ごちそう様
-
ワタリガニ
-
ワタリガニ
-
カキポン酢
-
黒ムツのカニあんかけ
-
ブリしゃぶ鍋
-
かぶらの風呂吹き
-
南瓜万十
-
落花生豆腐
-
ぶりシャブ鍋の後の雑炊
-
リンゴのコンポート
-
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-
♪早くも四周年♪
☆☆☆おめでと～ごさぜいま～～～す☆☆☆
この10月8日で4周年を迎えられたんですよ。
早いものでもう4年…
この先も、5年10年と繁盛して頂ければと思います。
さてさて、この日頂いたのは秋真っ盛のお料理たち。
◆秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)
◆金目鯛のスープ
◆ホンビノス貝酒蒸し
◆海老芋の唐揚げ
◆さつまいも万十
◆南瓜豆腐
◆万願寺甘とう しょうが醤油
◆揚げ銀杏
◆かきの木だけおろしあえ
◆もずく
◆抹茶プリン
ホンビノス貝は、外来種だそうで、
主に東京湾で採れる貝なんですって。
ある意味、蛤より味がしっかりしてて美味。
でもって、蛤のお値段よりうんとお安くて。
うふふ。これは美味かったですよ。
何と言っても絶賛すべきは、
8時間煮込んだという金目鯛のスープ。
金目鯛の出汁が驚くほど出てまして…
言葉にならないほどの、美味しさを体験。
秋の彩りご飯(松茸ご飯)は、土鍋の蓋を
明けた瞬間、秋の風味がふっわ～～～と広がって。
あぁ。幸せってこういうことを言うのね。。
大将曰く、土鍋は具材と火加減、水加減、
などなどとっても難しいそうですね。
その全てを計算して計算し尽くして、
お出しするそうですが…
焚き過ぎたら後戻りできない、緊張する一品だそうな。
こちらの大将、商売っ気優先てより、
素材と味が第一の職人気質。
正直、お店の派手さ、スタイリッシュさ
などなどはありません。
だって…味で勝負する、日本料理屋さんですから。
日々の鍛練で、徹底して美味しさだけを追求しいく
その信念、姿に私は共感を覚えて、
この先も美味しいお料理を頂きに通い続けます。
ごちそう様
-
秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)
-
秋の彩りご飯(松茸、栗、ぎんなん)
-
金目鯛のスープ
-
ホンビノス貝酒蒸し
-
海老芋の唐揚げ
-
さつまいも万十
-
南瓜豆腐
-
万願寺甘とう しょうが醤油
-
揚げ銀杏
-
かきの木だけおろしあえ
-
抹茶プリン
-
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-
♬♬♬秋満開♬♬♬
すっかり秋めいてきたこの頃。
あれほど暑かった夏の面影はいずこへ。
肌寒いな…と感じる日が続いていたかと思えば、
あっ、もう10月なんだよねぇ。
季節の移り変わりのハゲしいこと。
禅紫さん9月の部に伺ったのは、
もう殆ど10月になろうとしている月末。
秋の味覚が味わえるだろな～と楽しみに伺いました。
この日、大将が腕をふるってくれたのは
◆くるみ豆腐
◆もずく
◆揚げ銀杏
◆松茸土瓶蒸し
◆さざえつぼ焼き
◆ジャンボ椎茸バター焼き
◆くり万十
◆牛すじどて煮
◆松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
◆コーヒープリン
◆イチヂクコンポート
揚げ銀杏には目が点(゜.゜)
器になった栗のいが、これはまさに芸術的。
素麺で模したもので、全部食べられるんです♡
牛すじどて煮も、愛情を込めて
長～い時間煮込んでくれたのでしょう、
味の染み込み方が半端なかったです。
ジャンボ椎茸バター焼き、ホタテや海老ちゃんも
同居しててそれはもう豪華な顔ぶれ。
おビールのアテには最高です。
極め付けは『松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯』
豪華秋オールスターズが詰まった土鍋御飯、
香りがなんとも秋色一食でして。。
心と身体の末端まで幸せな気持ちで一杯になれました。
そういや、今年はちょっぴり松茸がお高いそうな。
それでもリーズナブルに頂きましたよ。
次お邪魔するのが今からとっても楽しみです♪
ごちそう様
-
揚げ銀杏
-
松茸土瓶蒸し
-
松茸土瓶蒸し
-
さざえつぼ焼き
-
ジャンボ椎茸バター焼き
-
くり万十
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牛すじどて煮
-
松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
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松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
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松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
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松茸・栗・銀杏 秋の彩り土鍋御飯
-
くるみ豆腐
-
もずく
-
コーヒープリン
-
イチヂクコンポート
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-
ハーモニー
行ってきました、禅紫さん8月の部。
大将ご家族の夏のちょっぴり忙しいながらも
ホッコリするお話を伺うことが出来ました♪
この日頂いたのは(主なものをピックアップ)
◆サンマ 塩焼き
◆丸茄子田楽
◆小あわび 肝しょうゆ
◆ワタリガニ
◆揚げ銀杏
◆枝豆万十
◆とうもろこし土鍋御飯
◆イチヂクコンポート
毎度のことながら、どのお料理もホンっと
繊細なお味で、ホッペタが落ちる(←超ベタ)たぁ
このこったな、と感動・感心。
身をほぐして頂いたワタリガニ…
濃厚なこの蟹感、とんでもないですよ。
揚げ銀杏も香ばしいこと。
小あわびの肝しょうゆ、コリコリしてて
肝とあわびの合わせ方がまた凄いです。
極めつけは…従来と作り方を変えてみたという
とうもろこし土鍋御飯。
いやいや、研究熱心な大将、変えてみて大正解ですよ。
とうもろこしの芳醇で香ばしい香りと、
何とも言えないバターの香りのハーモニー。
なんて言ったらいいんでしょうね。
上手く言えませんが、とっても美味しかったです。
9月の訪問が楽しみです。
ごちそう様
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揚げ銀杏ともずく
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小あわび 肝しょうゆ
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ワタリガニ
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サンマ塩焼き
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枝豆万十
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丸茄子田楽
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とうもろこし土鍋御飯
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とうもろこし土鍋御飯
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イチヂクコンポート
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何から何まで
禅紫さん7月の部に行ってきました♪
この日はまさに土用の丑の日。
予め言わずとも用意されていると思ってましたが
しっかり期待を裏切りませんでした。(#^_^#)
その長焼き…とってもいい塩梅に焼かれてて
白いご飯が欲しくなっちゃう～のですが、
たこの土鍋御飯が気になって気になって。
そのたこの土鍋御飯、たこの風味がしっかり
隅々まで染み渡って最高な美味しさです。
めひかりの唐揚げ、身がしっかり詰まった逸品。
大将自慢の自家製豆腐も、繊細な味に
料理人魂と大地の恵みを感じます。
この日も、何から何までホント"美味しい"の一言に尽き。
お腹と心が満腹になった２時間でした。
帰る頃には駐車場は満車状態でした。
訪問時はご予約されることをおススメします。
ごちそう様
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とうもろこしの豆腐
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手作り豆腐
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なすのオランダ煮
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はも真丈
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とうもろこしのかき揚げ
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新生姜万十
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うなきの長焼き
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鰻の肝
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めひかりの唐揚げ
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たこの土鍋御飯
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たこの土鍋御飯
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桃ゼリー
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桜エビ満開♡♡♡
毎月訪問するのが、人生の楽しみと化しているこの頃。
禅紫さん６月の部に行ってまいりました。
この日、頂いた主なものたちは…
◆タコ真丈
◆稚鮎フライ
◆梅万十
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆ホタテ貝柱玉子とじ
◆桜エビ土鍋御飯
稚鮎、意外とふっくらして身がたっぷり。
揚げたてをサクっと頂くことの何たる幸せさよ♡
他のどのお料理も大将の腕の良さ、繊細さを感じますが、、
前回から気になっていた桜エビ土鍋御飯の
提供で幸せは頂点に達して…
磯の香りがプ～ンと広がるんですよ。
ここの土鍋御飯は、全てを計算し尽くしてますね。
とっても美味しい〆ご飯でした。
ごちそう様
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ほっぺが落ちちゃった
禅紫さん、5月の部に伺いました。
ほぼ定期的に伺うのが楽しみでなりません^^♪
この日、頂いたのは、
◆かつおたたき
◆自家製豆腐冷やっこ
◆新ごぼう万十
◆宮崎マンゴー
これ以外にも数種類のお料理を頂きました☆
かつおのたたきは、毎度文句なしの旨さ。
完成度の高い自家製豆腐も、必ず頂く万十も非のつけどころなし。
そういや…大将曰く、ちょうど季節のネタの入れ替わりの過渡期。
仕入れには若干苦慮されてるそうですが、
来月(6月)以降は、しっかり色々と楽しませてくれそうです。
にしても…宮崎マンゴーの甘いことといったら…
ホッペタが落ちるったぁ、このことだったのか。
そう思う瞬間でした。(ベタだなぁ)
ま。ヅラが落ちるよりいいのか。
ごちそう様
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春満開
禅紫さん、4月の部。
一か月ぶりに行って参りました。
前回、店主様としっかりお話出来なかった分、
今回は沢山、深～くお話させて頂けて良かったワぁ。
さてさて。この日は、春満開メニューで。
頂いたお料理達は、
◆新玉葱の豆腐
◆白エビかきあげ
◆竹の子焼き
◆するめいか酒盗焼き
◆桜万十
◆あわび石焼き
◆ほたるいか土鍋御飯
◆もずく
◆黒ゴマプリン
どのお料理もいつも以上に美味でして♡
肝醤油で頂くあわびの石焼き…
コリッコリな食感に完全にノックアウト。
鮑様の凛々しいお姿をお見かけした時の
トキメキも相当なものでした。
極め付けは、ほたるいかの土鍋御飯☆
いつ頂いても、どの種類でも美味しい土鍋御飯ですが
この日は、蓋を開けた時の香りにメロメロにされ、
食べてみてその美味しさに言葉も出ず…。
なわけで、いつになく
とっても幸せなひと時を過ごさせて頂きました♪
ごちそう様
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新玉葱の豆腐
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白エビかきあげ
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竹の子焼き
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するめいか酒盗焼き
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桜万十
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あわび石焼き(お披露目)
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あわび石焼き(肝醤油で)
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あわび石焼き
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ほたるいか土鍋御飯
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ほたるいか土鍋御飯
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絶品もずく
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黒ゴマプリン
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ハイボール(富士山麓)
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春満開
春満開のお料理を頂きに行ってきました。
この日、三人で頂いたのは写真の通り。
おススメのとり貝のお刺身。
大将の目利きでいいものを仕入れられたようで。
新鮮、コリっこりでめっちや美味☆
旬な山菜の天ぷらも、春の風味一杯。
生姜醤油で頂くいも焼き…
初めて頂きましたが、これは傑作です。
そして、そして。
この日の牡蠣の大きかったこと。
プリプリっで一切の臭みのない、
それはもうたいそう立派な牡蠣でした。
また伺いますね。
ごちそう様
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よもぎ豆腐
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とり貝お刺身
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いも焼き(生姜醤油)
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自家製豆腐 ゆばあんかけ
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ホタルイカ生姜煮
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山菜天ぷら
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はまぐりのしんじょう
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カキポン酢(岩手産)
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竹の子万十
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イチゴミルクプリン
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竹の子土鍋ご飯
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竹の子土鍋ご飯
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ハイボール
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早くも竹の子
行ってきました一か月ちょっとぶりの禅紫さん。
この日は早くも竹の子メニューが入っていました。
最初に提供された竹の子豆腐の、サクサク感さいこ～。
竹の子醤油焼き、大きくてしっかり味がついてます。
あ、ただ、国産はまだこれからだそうな。
自家製豆腐2種(冷奴と餡かけ揚げ出し)も旨い～。
京人参の万十も、ぷりぷりな牡蠣ポン酢も最高。
〆の海鮮丼は豪華な海の幸が、これでもかってほどてんこ盛り。
タップリのウニに感動です。
敢えて酢飯にはしていないんです。
その方がご飯は柔らかく、更に素材の美味しさが際立ちますよね。
次回は竹の子土鍋ご飯を頂きに、訪問します。
ごちそう様
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ざ・禅紫冬物語
禅紫一月の部、冬の味覚を頂きに訪問です。
あ、掲載分は大半が限定メニューです。
訪問される際は、念のため予め確認下さい。
この日頂いたのは
◆もずく
◆北海道産牡蠣
◆ぶりのタタキ
◆てっさ
◆きんかん万十
◆鴨のはりはり鍋
◆鴨のはりはり鍋の出汁で作った〆蕎麦
◆デサート
どの料理も大将の厳しい目で厳選された
素材を使った最高のものばかり。
北海道産の牡蠣の立派で新鮮なこと。
あ。通常は予約でしか頂けない河豚が
たまたま予約なしで頂けてラッキーでした。
鴨のハリハリ鍋は鴨の骨で出汁をとったもの。
刺身でも頂ける鴨肉を、贅沢にも
しゃぶしゃぶして頂いちゃいました。
その出汁で作った〆のそばもまた絶品なり。
いや…幸せってこういうことを言うのね。
この日も大将と沢山お話をさせて頂くことが出来ましたが、
プロの料理人なんだなぁと今更ながら感心しました。
ごちそう様
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湯葉豆腐
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ぶりのタタキ
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北海道産牡蠣
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北海道産牡蠣
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鉄刺
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鉄刺
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きんかん万十
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鴨のはりはり鍋
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鴨のはりはり鍋
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鴨のはりはり鍋
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鴨のはりはり鍋の〆の蕎麦
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卓上の花
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冬満開
ほぼ一か月ぶりとなった禅紫さん。
冬満開の今、旬な美味しいお料理を頂きに。
この日のオーダーは、
◆カキポン酢(岩手)
◆ぶりしゃぶしゃぶ鍋
◆朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)
毎度必ずお願いする「万十」、今月は
柚子になりますが…大変残念ながら
お腹と相談の上、頂きませんでした(>_<)
絶品の出汁で頂くぶりしゃぶしゃぶ鍋。
脂ののった旬なぶりがまた新鮮そのもの。
飛騨牛の朴葉味噌焼きの味噌は自家製です。
サーロインを美味しい味噌に絡めて
頂くと絶対ご飯が頂きたくなること間違いなし。
なわけで、ご飯をお願いしちゃいました。
オーダー必須の万十を頂かなかったことだけ
とっても心残りですが、
美味しい料理に囲まれて、幸せな気持ちになりました。
この日も予約で満席状態。
予め、電話して確認された方が良いでしょう。
ごちそう様
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秋満開
禅紫さんに秋の旬の食材を使った
絶品料理を頂きに行ってきました。
この日頂いたのは、写真の通り。
牡蠣のポン酢をはじめ、どれをとっても
新鮮で美味しい食材ばかりです。
いかがかなぁと思ってた太刀魚のお刺身、
なかなかの食感。意外といけるんですね。
極め付けは金目鯛の土鍋炊きご飯。
金目鯛でとった出汁がご飯にまんべんなく
染みこんで何とも言えない贅沢な美味しさです。
これだけのお料理…料亭などで頂くと
一体いくらかかるんだろう…と思ってしまいます。
聞けばご主人、土鍋からして拘っているそうな。
美味しくご飯が炊ける土鍋を探したそうで。
もちろん道具だけじゃなく微妙な火加減はプロの技です。
この日も本当に美味しいお料理と
ご主人、奥様の笑顔に癒されて、
大満足でお店を後にしたのでした。
ごちそう様
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カキポン酢(浦村)
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タチウオ刺身
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マナガツオ味噌ゆうあん焼き
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タチウオ唐揚げ
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あさり酒蒸し
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南瓜万十
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金目鯛の土鍋ごはん
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金目鯛の土鍋ごはん
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金目鯛の土鍋ごはん
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祝・三周年☆
三周年を迎えたばかりの禅紫さん。
まずもっておめでとうございます。
さて。この日おススメメニューから
頂いたお料理達を抜粋してみましょ。
◆牛の赤身のタタキ
◆松茸のどびん蒸し
◆さつまいも万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆カキの玉〆
◆ワタリガニの土鍋炊きご飯
タタキは臭みも一切なく、とってもアッサリ。
前回に続いて頂いた松茸のどびん蒸しも
たっぷりの松茸に、うっとりしちゃいました。
エビ芋の唐揚げ、牡蠣の玉〆、さつまいも万十と
絶品なお料理オンパレードに、
んもぉメロメロでございます。
極め付けはワタリガニの土鍋炊きご飯。
たっぷりの身のワタリガニ、
そのまま頂こうか土鍋炊きご飯に
してもらおうか悩んでんですが、
うんうん、土鍋炊きご飯で正解でした。
カニとの相性を考えて、敢えて加水して。
初めて頂いたような気がする、
ワタリガニの土鍋炊きご飯…ハゲしく美味しかったです。
この日、ご夫妻のイイ話を聞かせて頂きました。
この先も二人三脚で頑張って下さいね。
ごちそう様
-
南京豆腐
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牛の赤身のタタキ
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松茸のどびん蒸し
-
松茸のどびん蒸し
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さつまいも万十
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エビ芋の唐揚げ
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カキの玉〆
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ワタリガニの土鍋炊きご飯
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ワタリガニの土鍋炊きご飯
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ワタリガニの土鍋炊きご飯
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グラスワイン(白)
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イチヂクのコンポート
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間もなく三周年です
一ヶ月ぶりの訪問です。
この日頂いたお料理は旬な秋の味覚が一杯。
◆松茸土瓶蒸し
◆かますと松茸のつつみ焼き
◆栗万十
◆鯨の竜田揚げ
◆カツオのたたき
◆松茸と栗とギンナンの土鍋炊きご飯
今回もおススメメニューをほぼ総なめ。
秋の味覚オールスターズに感激しました。
特に松茸と栗、ぎんなんが豊富に使われた
土鍋炊き込みご飯…これは絶品としか言いようがないですね。
おこげもいい感じになってます❤
鯨の竜田揚げも久しぶりに頂きましたが、
鯨肉ってこんな柔らかかったのかなぁ。
まるでレアな高級牛を頂いているかのよう。
一工夫、手が入っているようです。
もう。秋満開です。
どの料理も大将の腕が光る逸品ばかり。
次の訪問が今から楽しみで仕方ありません。
ところで禅紫さんはこの10月で開店三周年になります。
(この場を借りて)おめでとうございます。
いつも美味しいお料理をリーズナブルに頂けて感謝感謝。
この先も益々腕を上げられることを期待します。
ごちそう様
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胡桃が乗っています
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松茸土瓶蒸し
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かますと松茸のつつみ焼き
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栗万十
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鯨の竜田揚げ
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カツオのたたき
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もずく
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松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
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松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
-
松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
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イチヂクのコンポート
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大将直筆です
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-
微かに秋の気配です
一か月半ほどぶりの訪問です。
今回はおすすめメニューを総なめしてみました。
◆岩牡蠣(宮城)
◆サンマ塩焼き
◆とりもも酒盗焼き
◆ぎんなん塩(栗付き)
◆枝豆万十
◆うなぎかば焼き(ご飯と肝吸いをつけてもらいました)
岩牡蠣の新鮮でまた大きいことといったら(゜o゜)
プリップリで美味しかったな～。
旬のサンマ、焼き加減も最高。
包丁の入れ方にセンスが光りますね。
そして禅紫さんで初めて頂いたうなぎ様。
どうしてなかなか、焼き加減がいいじゃないですか。
あ、おススメなどは日替わりなので、
その時の仕入れによって変わります。
鰻もご予約された方がよいようです。
これだけの美味しいお料理を、
ここまでリーズナブルに提供して下さる仕事ぶりに
毎度のことながら感心&感謝致しています。
ごちそう様
-
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-
とっても幸せ
禅紫7月の部に行ってまいりました。
ご主人、九州の豪雨で相当仕入れに
困って見るえる様子でしたね。
なるほど、色んなところに色んな影響が
出ているんだなと、身近に感じた日でした。
現地の方々に心よりお見舞い申し上げます。
さて、この日頂いたお料理の中から一点ご紹介。
◆タコしゃぶしゃぶ
タコは敢えてやや大き目&厚めに切って、
食感を楽しめるようにされています。
お野菜をたっぷり挟んで頂きますよ。
予めお鍋の中に入ったお野菜の旨みが
ぎゅぎゅっと詰まった美味しい出汁に
しゃぶしゃーぶして頂くと、それはもう絶品。
本来なら雑炊で〆ると、もっと幸せになることは
間違いないんだけど…この日はこちらで他に
お楽しみがあったので、次回へのお楽しみということで。
この日もご主人の腕の光る逸品ばかりでした。
ごちそう様
-
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-
とっても幸せ
禅紫、6月の部に行ってきました。
この日頂いたお料理の中からピックアップして書きますと。
◆雲丹と茄子そうめん
◆あま鯛うろこ焼き
◆ジャンボしいたけフライ
◆白海老からあげ
などなどなど。
雲丹と茄子そうめんは前回も頂きましたが
いやいやなかなかの芸術的作品。
あま鯛うろこ焼き、サクサク感と言いますか…
食感がたまらない贅沢な逸品でした。
じゃんぼしいたけの身の厚さったら凄ぉぉい。
噛むと口の中でじゅっわぁと椎茸の香りが広がります。
いつ来ても、とれを頂いても美味しいものばかりで。
大将たちの笑顔にも包まれて、
とっても幸せな気分でお店を後にするのでした。
ごちそう様
-
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季節を感じるお料理たち
約一か月ぶりの訪問です。
桜エビを使ったお料理が数点、メニューのお仲間に。
季節の移り変わりを感じさせてくれるのが嬉しいですね。
この日頂いたお料理を抜粋してみましょ。
◆雲丹と茄子そうめん
◆桜エビと三つ葉のかき揚げ
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆季節の万十(今月は新ごぼう)
◆サーモン酒盗焼き
◆桜エビの土鍋炊きご飯
"雲丹と茄子そうめん"は茄子を細かく刻んで、
そうめんのようにした逸品で、芸術的でありながら
驚くほど繊細な味付けに感動デス。
"万願寺唐辛子焼き浸し"は苦味、辛さを封じ込め
とても上品に仕上がっています。
"桜エビと三つ葉のかき揚げ"は、磯の香りが
ギュッと封じ込められたプロならではの味と食感。
極め付けは桜エビの土鍋炊きご飯。
蓋を開けた瞬間、全面にふわ～と桜エビの香り♪
ご飯と桜エビのバランス、融合の仕方が絶妙でした。
いつもいつも美味しいお料理を頂けて
本当に感謝の気持ちで一杯です(*^_^*)
ごちそう様
-
雲丹と茄子そうめん(700円)
-
桜エビと三つ葉のかき揚げ(650円)
-
万願寺唐辛子焼き浸し(600円)
-
季節の万十(新ごぼう)
-
サーモン酒盗焼き(750円)
-
桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)
-
桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)
-
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-
旨過ぎるぞホタルイカの土鍋炊きご飯
月に一度はお邪魔しようと通い続けている禅紫さん。
毎月変わる万十と、旬な美味しいもの、
季節毎に変わる土鍋炊きご飯が楽しみです♪
この日頂いたのは、掲載した写真が中心で、
全てのお料理はとっても美味しいんですが…
中でも感動したのは、
◆手羽先酒盗焼
◆白エビ唐揚げ
◆ホタルイカの土鍋炊きご飯
このホタルイカには正直参りました。
海の恵みとイカの旨みが土鍋の中にぎゅぎゅっと詰まってます。
大将曰く、小さいホタルの目やくちばしを
一つ一つ取るのはとっても大変と。
ここに辿り着くにも、随分手間もかかるんですね。
春爛漫。季節感一杯の旬なお料理を楽しませてもらいました。
ごちそう様
-
手羽先酒盗焼き
-
白海老唐揚げ
-
山菜天婦羅
-
今月の万十(桜万十)
-
焼き空豆
-
ホタルイカの土鍋炊きご飯
-
ホタルイカの土鍋炊きご飯(おこげがいい感じ)
-
デザート
-
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-
鰹さいこ～
一か月ぶりの訪問…かな?
写真一枚だけupさせて頂きますね♪
鰹のたたき、最高に美味しかったです。
もちろんここに載せていない他のお料理も満点。
この日、大将と様々なお話をさせてもらいました。
実直で真面目、そして仕事に対する熱意と思いに一層惹かれました。
この先も通わせてもらいますね☆
ごちそう様
-
鰹のたたき
-
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旨いぞ鰤しゃぶ
某日、夜、予約して伺いました。
この日頂いたのは、単品料理から
◆鰤(ぶり)しゃぶ一人鍋
◆山菜天ぷら
◆このわた蒸し
◆鰤しゃぶのお出汁で頂く雑炊
◆季節の万十(今月はきんかん)
◆もずく
などなどです。
鰤は脂も鮮度もしっかりで、しゃぶしゃぶはとーっても美味です♪
このわた蒸しも手が込んでます。
極め付けは〆に頂いた鰤しゃぶのお出汁で
作って頂いた雑炊。
とかれた玉子のふわっふわさ加減がもう…
見た目にもステキ過ぎて食べても感激。
厨房は大将一人なんです。
人件費を削り、いいものを安く
という大将のこだわりを改めて実感させて頂きました。
ごちそう様
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-
久しぶりのランチ訪問(19回目の訪問)
2017年1月再訪
この日は久しぶりにランチでの訪問です。
◆紫(むらさき) 2,800円
ホタテしんじょうはお正月らしく金粉が(^^♪
この日もとっても美味しい料理を
リーズナブルに頂きました。
※写真は3枚抜粋して掲載です。
ごちそう様
-
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-
味、雰囲気、サービスともに大満足【再再再再再再再再再再再再再再再再再再訪】
2016年12月再訪
写真2枚追加させて頂きました。
あんこう竜田揚げ…柔らかくて美味しかったデス♪
ごちそう様
****************************************************
2016年11月再訪
写真3枚追加させて頂きました。
この日は何度も通わせて頂いいてる中で
初めて飛騨牛サーロインを頂きました～。
とろとろのお肉…それはもう最高な逸品でございました。
ごちそう様
*********************************************************
2016年10月再訪
写真6枚追加させて頂きました。
今回もどのお料理も最高に美味しかったです。
一品一品に職人の拘りを感じさせます。
ごちそう様
*****************************************************
2016年9月再訪
写真6枚、追加させて頂きました。
(写真ばかり増えて、ゴメンなさい)
今年も登場ですよ、秋の土鍋炊きご飯☆
大将曰く、「今回、台風の影響で松茸の入荷にひやひやしました」と。
何とか、入荷して頂いて良かったです♪
今まで頂いた中で、最高の土鍋炊きご飯でした。
この日、沢山大将とお話をさせて頂きました。
食に対する拘り、お客さんからお金を頂いて
料理を出すことへの拘りなどなど…色んな話を伺い、
料理に妥協しない不屈の姿勢に、心を打たれました。
あ。頑固オヤジってことじゃないんですよ^^;
家族愛に溢れ気さく。
それでいてとっても仕事熱心な若(?)大将なんです。
いつも心の籠った美味しい料理をごちそう様
********************************************
2016年7月再訪
写真3枚、追加させて頂きました。
◆自家製しめ鯖寿司(片身)(半分を炙りで頂きました)
◆国産鶏ももの味噌つけ焼き
◆万願寺ししとう焼きかつお醤油
この他にも数品を。
しめ鯖寿司、これはヒットでした。
個人的には炙りの方が好きかな～。
ももの味噌つけ焼き、ししとう焼きも侮れず。
どれを頂いても、丁寧な仕事をされているのが
手に取るように伝わってきます。
ごちそう様
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2016年6月再訪
写真8枚追加させて頂きました。
この日頂いたのは、
◆もずく
◆カツオたたき
◆蛤酒蒸し
◆タコ串焼き
◆雲丹の土鍋炊き込みご飯
雲丹の土鍋炊き込みご飯は、この日限りの限定メニューです。
ご飯一杯に磯の香りがふっわぁと広がって
何とも言えない仕上がりになっていました。
雲丹のエキス、海のエキスが一杯詰まった逸品でした♪
心からごちそう様
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2016年5月 再夜訪
写真9枚追加させて頂きました。
少しずつ新しいメニューが追加されていることが嬉しいです。
ご主人の研究熱心さが伝わりますね。
トウモロコシの土鍋炊きご飯も良かったですよ♪
賀茂なす彩り田楽も、茄子の中に沢山の食材が詰まった
まるで宝石箱のようなお料理でした。
ごちそう様
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2016年4月 再夜訪
写真7枚追加させて頂きました。
初めて頂いた天然鯛の土鍋炊きご飯、美味しかったデス♪
もちん盛り付け方も味の一つですね。
見てよし、食べてよしで全てのお料理に手抜きなし。
食に対する店主のこだわりが伝わってきますね。
ごちそう様
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2016年3月 某日夜再訪
写真11枚追加しました。
少しだけ久しぶりの訪問となりましたが、
おやおや、単品メニューが少し変わりましたね。
なんだか嬉しくなりました。
この日頂いたのは、
◇よもぎ豆腐
◆お造り盛り合わせ
◆竹の子焼き(醤油)
◆もずく
◆季節の万十(この時は桜でした)
◆ひね鶏と五色サラダポン酢
◆竹の子土鍋炊きご飯(2人前)
◆イチゴのミルクプリン
◇生ビール
竹の子焼き、竹の子の風味がとっても良くて美味♪
ひね鶏と五色サラダは、自家製のひね鶏が歯ごたえがあって美味☆
更に鶏の量が多くて…サラダが下の方で小さく遠慮しているほどです。
そうそう、ポン酢が凄く美味しかったですよ。
〆の竹の子土鍋炊きご飯、はまぐりで取った出汁との相性がばっちり。
この時期しか頂けない、最高の逸品だと思いますので皆さんお早めに♪
お造りの内容も、名古屋辺りのお店では、
これだけの内容でこの値段はあり得ないと思います。
ひね鶏のサラダもしかり。
全てが手が込んでいるご主人自慢の創作料理ばかり。
「お値段、もっと上げてもいいんじゃないの?」
って言ったら笑ってみえました。
厨房でご主人お一人だけで頑張ってみえるのが
コストにも大きく寄与しているんですね。
ごちそう様
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2015年11月2度目の再訪
写真4枚追加させて頂きました。
またまた"土鍋炊きご飯"をオーダーしまして。
おこげがとってもいい感じでした。
恐らく今までで最高の仕上がりじゃないかな～と。
お造り盛合わせも、美味しいだけでなく
見た目が美しく大将のセンスの良さが光ってました☆
ごちそう様
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2015年11月再訪
写真4枚追加しました。
10月に頂いた土鍋炊きご飯があまりにも
美味しかったので、再び頂きに伺いしました。
これ、ほんとお得ですね。
秋の味覚満載。絶品♪
皆さんも季節が変わる前に是非食べてみて下さい。
ごちそう様
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2015年10月再訪
写真11枚追加しました。
◆もずく 500円
◆牡蠣 自家製ポン酢で 650円
◆松茸の土瓶蒸し 1,200円
◆栗の万十 800円
◆あわぴバター焼き 1,800円
◆秋の土鍋炊きご飯2人前(松茸、栗、銀杏) 2,000円
もずくは酸味控えめで濃厚なお味。
牡蠣はとっても大ぶりで食べ応え十分、
自家製ポン酢が光ります。
松茸の土瓶蒸し、松茸の量に感激♪
バター焼きのあわびの柔らかさに驚き♪
で…極め付けは土鍋ご飯です☆
松茸や栗がゴロゴロと秋の味覚が一杯で
炊き具合が絶妙なのです。
こんなに美味しい炊き込みご飯、食べたことないな～。
美味しさ、具の内容も含めこれだけの内容でこのお値段。
コストパフォーマンスは相当高いと思います。
いつもながら厨房は基本ご主人お一人で。
「少数精鋭で忙しくしている分、値段に還元出来るんです」
と、いつものハニカミ顔のご主人の言葉に納得しました。
美味しい秋の味覚をごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2015年8月再訪
写真8枚追加させて頂きます。
この日は色んなものを頂いてみたくて単品メニューから
◆刺し盛り一人前
◆ホタテバター焼き
◆季節の万十(この時は枝豆でした)
◆天婦羅盛合わせ
◆生海苔のお茶漬け
これに生ビールを2杯頂き、トータル8千円未満。
雰囲気、お料理の質、内容からしてコスパは高いと思いますね。
この日はご主人と奥様との出会いや、開店に至る経緯など
沢山お話を伺うことが出来ましたよ。
いい仕事をされてるのは色んなご苦労があってのことなんですね。
あ…残念ながら、この時は奥様はちょっと体調を崩され
お店には出ていませんでした。。
お元気な奥様にお会いするためにも是非また伺います。
ごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2015年6月再訪
写真6枚追加、更新させて頂きます。
7月の禅(2,000円･抜)を頂きに伺いました。
今回も手のかかったと~っても美味しい料理を
お手軽な値段で頂くことが出来ました。
それと…再訪の主な理由は、奥様と赤ちゃんに会えたらいいな~と。
奥さん、元気に頑張ってみえたし、
4,324gというビッグサイズで生まれた暖輝(たいき)君も
すくすく育たれているようで、とっても微笑ましく思いました♪
ごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2015年3月再訪
写真4枚追加しました(コンデジで撮影)
3月の禅(2,000円･抜)を頂きに伺いました。
随所に春らしさを感じさせてくれる、心まで温まるランチでした(#^.^#)
ごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2015年2月昼再訪
写真6枚追加致しました。
通えば通うほど、お店の良さが分かる気がしますね。
◆禅 2,000円
◆紫 2,800円
3月の禅と紫の違いはお楽しみってことにしておきます^-^
こちらの万十は、本当に美味しいと思うんです。
それだけでも食べに行く価値は十二分ですよ♪
ご夫婦の息も合ってて、とっても和む素敵なお店ですね。
ごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2014年12月昼再訪
ランチタイムに行って参りました。
マイレビ様のレビューを見て気になってたしネ♪
お昼のコースは「禅」(2,000円)と「紫」(2,800円)の2種類で今回は
◆禅 2,000円
でお願いしました。
念のため予約をして行きましたが、、、お店としては
お昼とて一応予約して訪問してもらった方が有難いようですね。
それだけ手の込んだ料理が並ぶってことなんだと思います。
いやぁ…ホントびっくりです。
これだけの内容、この美味しさ(と繊細な造り)で、このお値段。
どの料理も文句のつけようがない美味しさでした。以下、概要。
・黒胡麻豆腐
・お造り(本まぐろ、帆立、ひらめ&ｴﾝｶﾞﾜ)
・柚子万十(これがまた蟹たっぷりで激ｳﾏ)
・八寸(茄子のｵﾗﾝﾀﾞ煮、いさきのﾌﾗｲ、ｶﾚｲの味噌焼き、もずく、ほうれん草のｺﾞﾏ和えなど)
・土釜で炊いた美味しいご飯と赤だしとお漬物
・杏仁豆腐
赤だし、杏仁豆腐などなどの脇役にも手は抜かないのがステキ。
杏仁豆腐のまさかの美味しさには、メロメロになりました。
そして、何よりご夫婦のお人柄と接客の姿勢、これが素晴らしいと思うんです。
確かに。毎月通いたくなるお店になりますよね。
そうそう。腕の確かなご主人は岐阜の日本料理店で修業をされたようです。
あ。余談ですが^^;
奥様、○人目のお子さん、元気で生まれてくることを祈ってます♪
ごちそう様
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
2014年11月夜
予約して訪問です。
オープンした頃から気になってました。
この日頂いたのは5,500円のコース♪
5,500円以上のコースは事前予約が必要だそうです。
お店に入る前から、キュートな女将さんが
とっても低姿勢かつ笑顔で迎えて下さいました。
一品ずつ説明して下さいましたが…
いかんせん、記憶も記録もしてなくって(汗)
覚えてる限りで精いっぱいのところで記しておきます。
女将さんとご主人の一生懸命な姿勢は感動に値します。
しかも一品ずつのお料理がまた丁寧で、
繊細な造り(←私、評論家ではないので書き過ぎ感はありますが)。
お造り、のどぐろの焼き物、さつまいも万十や〆のお茶漬けなどなど。
どれも美味しいと思いますが、お茶漬け(昆布の入ったお握りを崩して頂きます)
のセンスとお味には、料理に対する研究熱心な姿勢を感じさせます。
またお邪魔しますね♪
ごちそう様
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2015.11.20現在 総合3.45 昼3.31 夜3.36
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2014.11
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2016.12 季節の万十(京人参万十)
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2016.12 あんこう竜田揚げ(600円)
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2016.11 牡蠣バター焼き(900円)
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2016.11 飛騨牛サーロイン(2,800円)
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2016.11 焼目甘鯛と蛤の一人鍋(1,000円)
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2016.10 揚げ銀杏 藻塩
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2016.10 粟麩田楽(自家製味噌で)
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2016.10 国産鶏ももの味噌漬け焼き
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2016.10 海老芋唐揚げ
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2016.10 秋の土鍋炊きご飯(松茸･栗･銀杏)
-
2016.10 秋の土鍋炊きご飯(松茸･栗･銀杏)
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2016.09 万十(蟹身入り･銀餡かけ)(9月は栗です)
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2016.09 秋刀魚塩焼き(650円)
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2016.09 たこの湯引き
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2016.07 自家製しめ鯖寿司(片身)(半分を炙りで)
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2016.07 万願寺ししとう焼きかつお醤油
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2016.06 カツオたたき
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2016.06 蛤酒蒸し
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2016.06 タコ串焼き
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2016.06 梅の万十
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2016.06 雲丹炊き込みご飯
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2016.06 雲丹炊き込みご飯
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2016.06 雲丹炊き込みご飯
-
2016.06 雲丹炊き込みご飯
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16.05 甘鯛油焼き
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16.05 賀茂なす彩り田楽
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16.05 焼き空豆
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16.05 桜エビかき揚げ
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16.05 季節の万十(新ごぼう)
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16.05 トウモロコシの土鍋ご飯
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16.05 トウモロコシの土鍋ご飯
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16.05 マンゴーとイチゴ、梅ゼリーがけ
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16.04 たこ酒盗石焼
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16.04 山菜天ぷら
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16.04 白海老の天ぷら
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16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯
-
16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯
-
16.04 天然鯛の土鍋炊きご飯
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16.04 チョコバナナプリン
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16.03 よもぎ豆腐(ぷりぷりホタテが乗っかってます)
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16.03 お造り盛合わせ(1,800円)
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16.03 竹の子焼き(醤油)(700円)
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16.03 季節の万十(桜)(800円)
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16.03 ひね鶏と五色サラダポン酢(550円)
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16.03 竹の子土鍋炊きご飯2人前(1,000円)
-
16.03 竹の子土鍋炊きご飯(1,000円)
-
16.03 イチゴのミルクプリン(350円)
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15.11 サーモン味噌幽庵焼き(600円)
-
15.11 パパイヤ蜜煮(450円)
-
15.11 白ワイン・グラス(650円)
-
15.11
-
15.11 飛騨牛ほうば味噌焼き(1,800円)
-
15.11
-
15.11 天ぷら盛合わせ
-
15.10 南瓜豆腐
-
15.10 もずく(500円)
-
15.10 牡蠣 自家製ポン酢で(650円)
-
15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)
-
15.10 松茸の土瓶蒸し(1,200円)
-
15.10 栗万十(800円)
-
15.10 あわびバター焼き(1,800円)
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15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)混ぜる前
-
15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)完成です
-
15.10 絶品★秋の土鍋炊きご飯(2,000円)
-
15.10
-
15.08 翡翠茄子のゼリー寄席
-
15.08 お刺身盛り合わせ
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15.08 ホタテバター焼き
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15.08 枝豆の万十
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15.08 生海苔のお茶漬け(しぐれ)
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15.08 デザート
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15.07 ご主人と奥さんと生後一か月の暖輝(たいき)君（承諾済）
-
15.07 奥さんと生後一か月の暖輝(たいき)君（承諾済）
-
15.07 「禅」のトウモロコシの豆腐
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15.07 「禅」新生姜の万十
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15.07 「禅」八寸
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15.07 「禅」わらび餅のデザート
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15.03禅(よもぎ豆腐)
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15.03禅の万十(桜)
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15.03禅の八寸
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15.02ﾗﾝﾁの禅･紫
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15.02紫ｺｰｽ
-
15.02禅ｺｰｽ
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15.02紫ｺｰｽ
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15.02色とりどりの豪華八寸
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15.02ﾃﾞｻﾞｰﾄ
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14.12黒胡麻豆腐(禅ｺｰｽ)
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14.12お造り(本鮪、帆立、ひらめとひらめのｴﾝｶﾞﾜ)(禅ｺｰｽ)
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14.12柚子万十(禅ｺｰｽ)
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14.12柚子万十の中には蟹がたぁぁぁっぷり(禅ｺｰｽ)
-
14.12豪華な八寸(禅ｺｰｽ)
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14.12土釜で提供される、美味しいご飯(禅ｺｰｽ)
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14.12絶品の杏仁豆腐不(禅ｺｰｽﾃﾞｻﾞｰﾄ)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)のどぐろの焼き物
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14.11夜のｺｰｽ(5,500円)さつまいも万十
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)さつまいも万十
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14.11夜のｺｰｽ(5,500円)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)
-
14.11夜のｺｰｽ(5,500円)〆のお茶漬け
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14.11夜のｺｰｽ(5,500円)〆のお茶漬け
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14.11夜のｺｰｽ(5,500円)デザート
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こ上がり
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
禅紫（ゼンシ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美濃青柳駅から1,680m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年10月8日 |
| 備考 |
昼 2,000円 夜 4,000円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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もう師走。
暮れも押し迫った某平日、
恐らくは今年最後になるであろう禅紫さんへ
年末のご挨拶と某イベントも兼ねて行ってきました。
◇生ビール 2杯
◆鉄刺
◆くわいチップス
◆真イカバターじょうゆ
◆フグ白子焼き
◆丸十の万十
◆杏仁豆腐
この日はいいフグが入りましたよ～♡
と美味しそうな鉄刺と、
なかなか立派(巨大)な白子焼きのご提供。
アカ～ん…このぷよぷよ具合、
なおかり君のお尻と同じくらいぷよぷよだ。
超美味しいです。
丸十の万十って何だろう…
と聞いてみれば、薩摩芋の万十のことだそうな。
薩摩藩の旗は「〇」の中に「十」、
従って薩摩芋の万十ということだそうな。
丸十…恥ずかしながら存じませんでした。
これがまたホックホクしてン～まい♡
〆の杏仁豆腐は安定の美味しさ。
禅紫さんの〆には欠かせない逸品です。
もう一品スペシャルがありましたが…
ここでは控えさせて頂きますね。
さてと。。次回の訪問が今から楽しみです。
ごちそう様
※2021/12現在、予約のみの受付です。