Name: お清水うなぎ・在郷料理 山居
Address: 福富永田136, 岐阜市, 岐阜県, 5012564, JP
Telephone: 058-229-6637
Price range: ￥2,000～￥2,999
Rating: 3.26

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岐阜市 × うなぎ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ウィーンの森の物語さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ウィーンの森の物語口コミ2,016件フォロワー2,864人

1.7

￥2,000～￥2,9991人

料理・味1.7
サービス2.3
雰囲気3.4
CP-
酒・ドリンク-

1.7

￥2,000～￥2,9991人

料理・味1.7
サービス2.3
雰囲気3.4
CP-
酒・ドリンク-

2007/09訪問1回目

1.7

料理・味1.7
サービス2.3
雰囲気3.4
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

1.7

料理・味1.7
サービス2.3
雰囲気3.4
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

雰囲気は良いのだけれど、肝心な料理の方は。。。

意見が二つに分かれているようなので、私も参加させて戴きます。
関市や郡上市に比べて、なぜか岐阜市は鰻の有名店が少ないのですが、
こちらは、その数少ない中の一軒だと思います。

他の方が御指摘の通り、打越にある山茶林泉とは姉妹店であり、
店の雰囲気から、メニュー、そして料理のスタイル全てにおいて酷似しています。

ネットのブログでも非常に評判の良い店なので、
昨年の夏に伺いましたが、結論から言って、自分には全く合わない店でした。
自分は、「胡麻豆腐」、「肝煮」そして「うな丼」を戴きました。
胡麻豆腐は、鮮やかな似非山葵が乗ったもので、山葵は勿論、豆腐自体もイマイチ。
肝煮は、中に多量の生姜が入っていましたが、
生臭さが後々まで残るもので、正直、不味いと思いました。
うな丼は、先ほどの二品の出来から、ある程度味の予想は付いていたのですが、
やはり、生臭さを口の中で強く感じる一品でした。
タレの味わいが薄いので、山椒をふって臭いを消そうとしたのですが、
卓上に山椒らしき姿は見当たりませんでした。
「お清水うなぎ」の看板を掲げるように
飛騨の湧水で臭みを抜いて調理しているようですが、
少なくとも自分が戴いた鰻に関しては、
お世辞にも臭いが抜けているとは言い難いものでした。

コース料理なども戴けるようですが、上記の三品を戴いた限り、
（自分的には）あまり期待出来そうにない感じがします。
確かに、こちらの鰻のスタイルは、他ではなかなか味わえないものと思いますが、
調理法という点では、かなり疑問を感じます。

これは、どのジャンルにも言えることですが、
先代の職人達が長い時間をかけて築き上げた調理工程には、
一つ一つに意味があり、また、だからこそ一つのスタイルとして確立しているのであって、
やはり、オリジナルの調理法で、それら以上の味を出すのは、
至難の業であることを、今回、（こちらの鰻を戴いて）非常に痛感しました。

自分には全く合わない（理解できない）鰻だったので、
ファンの方には大変恐縮ながら上記の評価とさせて戴きます。
ただ、これはあくまで個人的な感想であるし、
ネットでも私のような意見の人は皆無に等しいので、（汗）
きっと、良い店なのだろうと思います。^^;

2

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	お清水うなぎ・在郷料理山居（おしょうずうなぎ・ざいきょうりょうりさんきょ）
ジャンル	うなぎ、郷土料理
予約・お問い合わせ	058-229-6637
予約可否
住所	岐阜県岐阜市福富永田136 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 19:30 木定休日 ■ 定休日水曜不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	60席
個室	有（10～20人可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	https://unagi-sankyo.com/
初投稿者	のりくん。（425）
最近の編集者	エンゲルが・・・（1） ... 店舗情報（'23/05/09 08:54） py_ch（0） ... 店舗情報（'20/05/13 19:05）編集履歴を詳しく見る