気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（14）へ
- 次の口コミへ
岐阜のご馳走、鮎に松茸
「守門」という和食のお店。もともとは喫茶店だったという建物を、改装をして気軽な和風の店作り。
入り口を入ったところには季節の食材や、それを使ったおばんざい的料理が置かれて食欲誘う。
酎ハイに今日のお通しのカリフラワーと枝豆のサラダを食べつつメニューをみると岐阜にして、ちょっと不思議な料理を見つける。
栃尾のお揚げ。分厚くできた油揚げで、新潟の名物なのにどうしてココで…、と思って聞いてみるとお店のご主人が新潟出身。
なるほど、なるほど。
それでお店の名前が「守門」。新潟の三条、魚沼地域にそびえる「守門岳」から名前をもらったのありましょう。カウンターに並ぶお酒も新潟の清酒がズラリ。
まずは栃尾のお揚げを２種類。
おいしい出汁でふっくら煮込んだ料理と、それをバリッと焼いてネギと生姜と醤油で味わうモノを味わう。同じ素材も料理の仕方でまるで違った味わいになる。
天然鮎が入っていますと、それを塩焼き。
ぷっくら太ってらっしゃいました！
しっぽや鰭に塩をびっちり貼り付けて、炭でこんがり焼いたもの。香魚ともかきキュウリウオ科でもある…、確かに青い独特の香りをきゅうりっぽいと言えば言えなくもない、香りの魚。
蓼酢と共にやってきて、鼻から食欲誘うゴチソウ。
箸で鮎の体を押します。お皿に盛られた体勢のまま何度か押して、今度は起こして背びれの方から何度か押して。
骨から肉が外れた感じが手に伝わって、そこでエイや！と頭としっぽを持って引っ張る。するとスルリと骨が抜け、鮎の形のままで身だけがお皿に残る。
あとはカプリと食べるだけ。
しっとりとした鮎独特の食感に、ほろ苦くって香り高いワタ。しっぽも鰭もサクサクおいしく、季節の美味に自然と顔がほころんでいく。
刺身をあれこれ盛り合わせ。
マグロにカンパチ。叩いて柔らかくしたタコに、タコの吸盤。同じタコでもクニュクニュ感とコリコリ感とまるで食感違うところに感心しつつ、なによりウレシイ。
貝がおいしい。
赤貝、それからサザエを味わい、お酒もグイグイ進みます。
他にも料理をあれこれ食べる。
太く立派なアスパラガスをバター醤油で炒めた料理。バターと醤油の組み合わせってなんでこんなにおいしんだろう！
茄子の煮浸し。タコのゲソ。万願寺唐辛子を炒め煮にした料理は軽く辛くて、青い香りがさわやか。
やさしい料理をお腹がたのしく満たされて、なによりゴキゲンな会話で時間があっという間に過ぎていく。
〆に釜飯。なんと松茸をたっぷりいれて炊いてもらった。
シッカリとした出汁の旨みに、細かく刻んだ地鶏の風味。そのおいしさと香りに負けない松茸の華やかにしてどっしりとした風味にウットリ。
お米ひとつひとつがパラリとほぐれ、にもかかわらずみずみずしくてカラコロ口を転がりまわるご飯のおいしさに、思わずお替わりしてしまう。
アサリの味噌汁でお腹をあっため、お茶をのんだら、さぁ、帰ろう。
-
{"count_target":".js-result-Review-115563361 .js-count","target":".js-like-button-Review-115563361","content_type":"Review","content_id":115563361,"voted_flag":null,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
サカキシンイチロウ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
サカキシンイチロウさんの他のお店の口コミ
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（14）へ
- 次の口コミへ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
守門（スモン）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、天ぷら、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西岐阜駅から1,958m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （10～20人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
仕事を終えて、移動の前に夕食をとる。
「守門（すもん）」という日本料理のお店を選んだ。ここも７年前に来たことがある。
洋館風の建物はかつて喫茶店だった頃の名残で、なのにお店の中はすっかり日本料理店仕様に改装。
カウンターにネタケース。おなじみさんたちが早い時間からお酒を飲んでにぎやかで、今日もたのしく仕事ができた…、とホッとしながらみんなで料理を分け合い食べる。
まずは刺し身の盛り合わせ。
生ダコ、アワビに中とろ、タイにホタルイカ。どれもネタが上等で中でもタコのもったりとした足の食感、噛みごたえ。一転吸盤はコリコリ、砕けるような食感でお腹の入り口がパクンと開く。
鶏の唐揚げに味噌田楽。
この界隈で日本料理のお店に行くと、ランチなんかでも味噌田楽がサイドに付いてきたりする。味噌食文化のゆたかなること。木の芽の香りと味噌の風味に豆腐の食感。やさしいゴチソウ…、オモシロイ。
鳥の手羽揚げもとりました。しっかり揚げた鶏手羽にこれまた味噌を少々混ぜたタレに浸して仕上げた一品。この味噌ダレがピリ辛で、風味豊かでたまらない。指で摘んで骨までしゃぶり、しかもつまんだ指までしゃぶる（笑）。
栃尾の油揚げに味噌とネギを挟んで焼いてもらって食べて、〆にへぎそば。
お店のご主人が新潟出身ということでどちらもここの名物料理。考えてみれば岐阜の北側はもう日本海。富山や新潟はお隣さんで魚もそこから運ばれてくる。ツルンと喉越しなめらかなそばをたっぷりタレに浸して、ワサビや練った芥子をつけてスルンスルンと食べていく。お供に天ぷらをザクザク食べて、お腹も満ちた。東京にむけ出発です。