【東北麺53＠福島いわき市】ラーメン大喜　～ 住宅街に隠れた創作意欲に溢れたお店 ～ : ラーメン大喜

こちらのお店は福島県いわき市にあるお店で、ﾈｯﾄ上ではあまり名前が挙がるお店ではありませんが、創作意欲溢れる店主が色々と創作的ﾒﾆｭｰを出しつつｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞなﾒﾆｭｰも出され、地元で根強いファンをもたれています


※2011年5月現在　震災から復旧・営業されています


2011年3月　訪問

3月最初の土曜日　いわき市での一人ﾗｰﾒﾝﾂｱｰ３軒目はこちらへ訪問してきました　お昼に2杯いただいた後、色々と買い物を済ませて用事を済ませて富岡に帰る前に夜ご飯で立ち寄りました


お店は一軒屋のような佇まい　あまりﾗｰﾒﾝ屋らしからぬ出で立ちですね　あまり商売っ気がないというか、どちらかというと地味な外観　夜でしたので特にそう見えたのかもしれませんが、とにかくあまり目立つような外観ではなかったですね　見た目には町の普通のお店　あまり期待できる感じはありませんでした


店内も地味な感じ　いたって普通の町のﾗｰﾒﾝ屋さんの雰囲気　厨房に向かったｶｳﾝﾀｰ席が数席とﾃｰﾌﾞﾙ席が少し　時間が結構遅めだったこともあるでしょうけれども、私が訪れた時にはﾉｰｹﾞｽﾄ　まぁ、場所も場所だしこんなものかなーなんて思いながらｶｳﾝﾀｰ席に座ります


ﾒﾆｭｰは大別すると「基本のﾗｰﾒﾝ」、「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾗｰﾒﾝ」というふうに二分できます　「基本」は「しょうゆ」「しお」「みそ」と一通り揃っています　それぞれﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがこれだけでもかなり種類は多く感じます　その中でもおすすめはどうやら「いわきﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ」だとか　「ｵﾘｼﾞﾅﾙ」のほうはかなり独創的ですね　「豆乳ﾗｰﾒﾝ」に「ﾐﾙｸｶﾚｰﾗｰﾒﾝ」なんてのがあります　なんとなく味の組立は分かるものですが、こういうお店で出てくるとは意外でした　さらには青のり入米粉麺を使ったﾒﾆｭｰなんてのもありました


これだけﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが多いと大抵の人は悩みそうですよね　実際のところちょっとやりすぎかなーなんて思ってしまいます　店主が色々やってみたいと思われて色々挑戦されているんでしょうけれどね　お店の「顔」が見えづらくなっているような気はしました　私もかなり悩みましたが、お店の「色」が分かりやすいだろうとｼﾝﾌﾟﾙに「しょう油ﾗｰﾒﾝ」を注文しました


「しょう油ﾗｰﾒﾝ」

■■■ｽｰﾌﾟ■■■

東北ではかなり珍しいと思いますが徳島県の地鶏「阿波尾鶏」の鶏がらをﾍﾞｰｽに、拳骨・豚足、そのほか昆布、鰹節、さらには数種のﾊｰﾌﾞ系を使用されているそうです　実際口にすると鶏の旨みがよく出ており、東北の地鶏から出ているｽｰﾌﾟとはまた違う味わいのｽｰﾌﾟに仕上がっていますね　あっさりながら鶏の旨みがしっかりしていて、豚系の力強さが出ていますね


魚介系出汁とﾊｰﾌﾞについてはさほど感じることはなく、ふわりと漂う程度のものではありますが実にﾊﾞﾗﾝｽのよいｽｰﾌﾟだと思いますね　また、醤油ﾀﾞﾚの合わせかたも実にうまいですね　ｶﾄﾞが立つことなく、かといって物足らなさもなく絶妙なさじ加減という感じでした　これは想像していた以上のｽｰﾌﾟですよ


■■■麺■■■

「細麺」と「太ちり麺」という二つの麺から選ぶことができます　東北に来てからすっかり手打ち系の太平系麺にはまっていますので、ここは「太ちり麺」を選択しました


見た目手打ちのような不均一なちぢれと太さを持ったこの麺は、太麺というよりは中細くらいのもので白河系の手打ちよりやや細めという感じでしょうか　そしてやや加水高めという感じです　食感としては白河系よりさらにぷるんとした食感でこれもなかなか面白い麺ですよ　ｽｰﾌﾟとの絡みも良いですし、喉越しもよく美味しい麺でした


■■■具材■■■

ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな中華そばの構成で、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞ、味玉、海苔、ﾅﾙﾄと一通り揃っています　ﾁｬｰｼｭｰは肩ﾛｰｽのやや大判になったﾁｬｰｼｭｰで少し炙られており香ばしさがなかなか良く、すっと歯で噛み切れるような柔らかなもので美味しいですねぇ　そのほかの具材については味玉が美味しかったですね　派手さはないですがﾊﾞﾗﾝｽがよい飽きさせない構成でしたね　うん、これはほんと良かったです


■■■総評■■■

正直なところさほど期待していなかったお店だったんですが、これはいい意味で期待を裏切るﾚﾍﾞﾙの高いﾗｰﾒﾝでしたね　ﾒﾆｭｰを見ると少し身構えてしまう感じなんですが、ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰであるこちらは実にｼﾝﾌﾟﾙでｵｰｿﾄﾞｯｸｽながら、実に丁寧に仕事をされていてﾚﾍﾞﾙの高さがうかがえました　ｵﾘｼﾞﾅﾙﾒﾆｭｰには食指はあまり伸ばそうとは思いませんが、このほかのﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰは是非試したいと思いましたね　営業も再開されていることですから、なんとかまた再訪したいと思います　ごちそうさまでした！