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技巧派
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お職の花魁
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
おお町 はっとり
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
070-9035-3778 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
郡山駅から徒歩４分 郡山駅から181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
5% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2022年6月14日 |
| お店のPR |
熟成寿司、創作和食が食べれるお店
郡山駅前の隠れ家的、創作和食、寿司店です。 |
| 初投稿者 |
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コロナ第7波がピークということで駅前は避けていたのですが、つい魔が差して足を踏み入れてしまいました。
普段は予約などしない私ですが先ずはWEB予約。
更には自主的にPCR検査。
駐車場から店までの最短距離のコース取り。
場所は駅前アーケード内。
テーブル席もありますが、寿司店ですからカウンター席がメインでしょうね。
夜は3部制。
カウンター席には私と連れの2人のみ。
時世柄、予約一組ずつの対応にしているようですね。
貸し切りとは有り難い。
昼は分かりませんが、夜は店主お任せのコース料理となります。
カウンター前に野暮なネタケースなどはありません。
まずは刺身から。
今が旬の北海シマエビが美味。
甘みが強く旨味も濃厚。
創作性が高い料理の数々。
・黒むつのソテー
和食というよりはイタリアンやフレンチの類に入る。
・本鮪の炙り
ピンク色のじゃがいもが美味しい。
ノーザンルビーは初めて食しましたね。
・蛸の柔らか煮
寿司屋では定番の料理ですが、小豆と炊き合わせることで独特の香り付けが施されている。
握りは全部で10貫。
いわゆる一手間仕事が施されている鮨です。
舎利は種によって使い分けている。
野球の投手に喩えるなら変化球を多投する技巧派でしょうね。
独自のアレンジを加えた握りが多く、ある意味フリーなスタイルで定番の寿司種に固執している感じでもない。
ただし使用している素材には拘りを感じます。
雲丹は紫海胆を使用。
蒸し海老も車海老ではなく天使海老というのも意外です。
店主も自ら寿司屋ではないと話してましたから、そういうことなのでしょうね。
飲食店を開業するには厳しい時代ですからね。
和食の枠をはみ出す自由な発想と創作性の高さ。
そこに期待したいです。