『 和牛旬菜 あ吽 』 : あ吽

福島県郡山市大町1-2-9
『 和牛旬菜 あ吽 』さん
(ワギュウシュンサイ アウン)

料理ってのは難しいし怖いもの！

作る料理に人間の出てしまう、作る人間
の中身が………

言ってみれば、自分を食べさせる訳だか
ら。しかも手探り、お客様の顔が見えな
いからどんな顔をして料理を食べている
かは、ホールスタッフに委ねるしかない
。

良いホールスタッフがいれば料理人は、
安心して料理が作れる。

ただ！私は思う、自分が最高だと思う料
理でも

人が食べたらそうは思わないかも知れな
い！

ホールも厨房も同じ！結果や評価は、自
分が出すのではない！人が出すもの、料
理人って仕事は

だから面白い。飽きない。止まらない。
ずっと勉強していられる！

そんな幸せな仕事って、他にはないんじ
ゃないのかな？(＾∀＾)

…… お品書き ……

前菜
・うに豆腐
・順才
・牛炙り寿司
・本ししゃも風干し
・枝豆

椀
・鱧湯引き
・和牛ホルモン
・丸茄子
・順才
・針柚子

お造り
・天然虎ふぐ
・金目鯛湯引き
・伊勢海老洗い
・カツオ炙り
・真ツブ貝

焼物
・サーロイン西京焼き
・ガンバ農園アスパラ

冷鉢
・鮑柔煮肝ソース
・車海老海ぶどう

揚物
・シャトーブリアンとうに磯辺揚げ
・とうもろこしかき揚げサマートリュフ

食事
・牛スープ稲庭うどんモロヘイヤと
・牛スープモロヘイヤとご飯

デザート
・桃コンポートブルーベリーシャインマ
スカット

昨夜も美味しい料理を食べさせて頂きま
した。

料理、おもてなし、接客と素晴らしい！
『 和牛旬菜 あ吽 』さん

私は自分や家族、記念日など、大切な人
と極上の時間を過ごしたいときに

『 和牛旬菜 あ吽 』さんへ出かけていま
す。少し贅沢なお食事にはなりますが、
心が満たされて、とても穏やかな気持ち
になれるのです。それは、店主の林料理
長の料理技術だけでなく、お人柄の素晴
らしさがお料理に滲み出ているのかもし
れません。機会がありましたら、その心
づくしのお料理をぜひ食してみてはいか
がでしょうか。( * ^ ∇゜)b

(σ^-’)σ WINWIN

美味しく完食(*´ڡ`*)ごちそうさまでした

福島県郡山市大町1-2-9
『 和牛旬菜 あ吽 』さん
(ワギュウシュンサイ アウン)

日本の心をお料理に表現し、一皿一皿に
季節を愛でる想いに溢れている、そんな
素晴らしい料理を

『 和牛旬菜 あ吽 』さんでいただくこと
ができました。

季節感を大切にしたお料理
さぁ、それでは、さっそく昨夜提供され
た『 和牛旬菜 あ吽 』さん のお料理。

…… お品書き ……

前菜
・法蓮草と真つぶ貝旨煮
・白えび唐揚げ
・たこ柔らか煮
・牛炙り寿司
・空豆
・唐墨

椀
・芝えびしんじょう
・奥会津牛ホルモン
・筍
・こし油
・木ノ芽

お造り
・本マグロ
・金目鯛
・ケンサキイカ
・カツオ
・石鯛昆布〆
・甘海老

揚物
・ヒレカツ雲丹チーズ焼き
・トリュフ

焼物
・カマス幽庵焼き
・蒸し鮑肝和え

牛皿
・サーロイン
・ガンバ農園アスパラ

食事
・毛蟹雑炊

デザート
・バニラアイスほうじ茶グランデ

その他
・和牛ホルモン旨煮
・和牛メンチカツ

どのお料理も、心がこもった非常に丁寧
なお仕事をされていて、それは食べた瞬
間に感じ取ることができるほど。

一品目から、目と心が奪われますねぇ。

そしてもうひとつ『和牛旬菜 あ吽』さん
は、器の美しさです。店主の林料理長が
長い年月をかけて集めている素晴らしい
食器の数々。うっとりするような器が季
節ごとに様変わりして次から次へと出さ
れます。これには女性だけでなく男性ま
でもが魅了されるのはわかる気がします
。そんな美しいお皿に、お手間のかかっ
た美味しい料理がのせられてきたら、お
腹も心も豊かにならないわけがありませ
ん。

私は自分や家族、記念日など、大切な人
と極上の時間を過ごしたいときに

『 和牛旬菜 あ吽 』さんへ出かけていま
す。少し贅沢なお食事にはなりますが、
心が満たされて、とても穏やかな気持ち
になれるのです。それは、店主の林料理
長の料理技術だけでなく、お人柄の素晴
らしさがお料理に滲み出ているのかもし
れません。機会がありましたら、その心
づくしのお料理をぜひ食してみてはいか
がでしょうか。( * ^ ∇゜)b

(σ^-’)σ WINWIN

美味しく完食(*´ڡ`*)ごちそうさまでした

新春！創作日本料理四皇絵巻
2020．あ吽さんを食す。

『 和牛旬菜 あ吽 』さん

料理長の料理と気遣いは一級！
また行きたくなる『 あ吽 』さんです。

料理、接客、ＭＣと三拍子揃い！
若くしてカリスマ性を持つ林亮太氏。

林亮太氏が作る料理は
お客様への感謝の料理。お客様を第一に
考え、やさしく包み込む料理の数々！

お客様愛！お客様ファーストの料理長で
す。

７年前、初めて林料理長と出会い、あ吽
さんへ行かせて頂いた時もそうでした！

繊細な料理と聞いていて飽きないＭＣ。

こんな店を求めてたんでしょうねぇ！

お客様ファーストを優先する

あ吽『 林亮太氏 』

７年前と何も変わらず、料理にも繊細で
美味しく

お客様を優先する気持ちは全く変わりの
ない料理長！

郡山を代表する四皇、林亮太氏。

郡山清水台のジーニアスも同じです。

二人の良いライバル関係は素晴らしい。

そして二人に共通する事！

生産者への感謝の気持ちと生産者愛です
。

生産者あってのお店と二人は常に言って
います。

自分達が『おまんま』を食べられるのは
生産者様のお陰ですからと口癖の様に言
い放つ二人のジーニアス。

『 生産者様へのリスペクトを忘れない 』

この姿勢が私は大好きです。

郡山を代表する四皇．ジーニアス
『 和牛旬菜 あ吽 』店主．林亮太氏

昨夜は美味しい料理をお腹いっぱい頂く
事ができ楽しい時間も料理長からいっぱ
い頂きました。

美味しい料理と楽しい時間をありがとう
ございました。

郡山市大町1-2-9
『 和牛旬彩 あ吽 』さん
(アウン)

昨夜は相棒と『あ吽』さんへ

遅れましたが『母の日のプレゼント』

なにせ相棒は『林料理長』『あ吽』の大
ファンなもので

優しい料理長と癒される素敵なお店。昨
夜は、いつものアラカルトではなくコー
スを頂きました。

お酒もすすむし、器もいいですねぇ。一
品一品、料理長が説明をしてくれるのが
素敵！常連さんも多く、皆さんご機嫌で
した。良い空気が流れています。

では、林料理長から提供されたお料理を

・前菜
わらびのゴマ豆腐
センマイ
ランプのトマト握り

・お造り
マハタ
ボタン海老
カツオと生ウニ

・ 焼物
会津牛サーロイン、ランプステーキアス
パラ添え

・ 温物
牛タンと水なすのオランダ煮

・ 揚物
じだけ
こしあぶら
タラの芽

・ 本日のおすすめ
奥会津産低温調理レバー
うつわえびのサラダ仕立て

・ ご飯物
奥会津牛アキレス腱カレー
チーズだし巻き玉子

・ デザート
ほうじ茶のプリン

今回も素晴らしい林料理長の料理でした
。これだけで相棒も大満足！

日本料理の豊かな世界を皆様とご一緒に
楽しめるお店『あ吽』さん

料理もさることながら美しい器も楽しめ
ます。器を見て楽しみ！美味しいお食事
をいただきながら大人の楽しい勉強会。

温かいおもてなし＆料理長が腕をふるう
四季の料理をお楽しみ、美味しく頂きま
した。

美味しく完食 (*´ڡ`*) 感謝のディナー

q(*'-^*)qWINWIN

デブ・インゴデ～～～ブ～ナ～ブ～レ～
ス・デ・タプン”(つФ∀^)ノฅ՞^^՞ฅ

“ トランキーロ ”(つФω -)ノあッせんなょ

秋の味覚、松茸♡ちょっと贅沢に！香り
と歯応えを。そんな松茸の味わいをダイ
レクトに感じられる料理を味わいに

人気な『 和牛旬彩 あ吽 』の若きジーニ
アス。林料理長の食材を存分に活かした
最高級なアラカルトで素晴らしい料理を
お腹いっぱい贅沢に味わった昨夜。

料理に加え、見た目ロケーション、器、
お酒、エレガントな演出など、どれもが
特別なおもてなし。驚きと感動の料理を
見事なマリア―ジュを披露してくれまし
た。

本当に嬉しかったですねぇ。僕より全然
若いけれども、これだけ若い林料理長。
味覚の感覚がよく合うと感じたことは他
にはなく、年齢は関係ないと初めて気付
かせてくれた林料理長です。

林料理長が食材とこの土地から感じた料
理のイメージを元に器の方向性を具現化
していきます。そこからまたインスピレ
ーションが湧いて、料理にまた変化が現
れたり、それをうまくまとめて行くのが
林料理長。

家庭では出来ない『和牛旬彩 あ吽』なら
ではの楽しみ。

本当に感謝です。林料理長、ありがとう
ございました。m(_ _)m

『 和牛旬彩 あ吽 』
住所．郡山市大町1-2-9
電話．024-954-7880
営業時間
17：30 ～ 23：00(L.O.22:00)
定休日．日曜日・祝日
(ご予約に応じて日曜日、祝日、営業可)
駐車場．なし
(お店の前にコインパーキング有り)


ブレナス・ノ～～チェ～～ス♡
あうんさ～～～～～～～ん( っФｏ^)ノ

デブ・インゴデ～～～ブ～ナ～ブ～レ～
ス・デ・タプン”(つФ∀^)ノฅ՞^^՞ฅ

郡山市大町1-2-9
『 和牛旬彩 あ吽 』
(アウン)

昨夜は『あ吽』さんで素敵な和食とお肉
をいただきに行ってきたょ。

過去２回、感動的な！あ吽さんの料理。
特に感動しました『シャトーブリアンカ
ツ』と『ステーキ』

林料理長から、提供される料理全てが美
味しい゜+.゜(´▽`人)゜+.゜

さすが！ジーニアスヽ(´∀｀)ノ

美味しいものたくさん食べてきたけど、
私にとって『林料理長』の料理は特別な
思いが有ります。

今回も林料理長の『季節感満載』の見目
麗しく、心躍りの料理を楽しみに訪問致
させていただきました。

では、林料理長から提供されたお料理を

・ お造り
おまかせ盛合せ
天然本マグロ

・ 焼物
仙台牛Ａ-５ランプステーキ

・ 温物
丸茄子と和牛ミスジ煮
和牛ビーフシチュー
和牛100％ハンバーグ

・ 揚物
会津アスパラ天ぷら
てうもろこし天ぷら
仙台牛シャトーブリアン牛カツ

・ 本日のおすすめ
仙台牛 黒タン大トロ
夏フグ白子 塩焼き

・ ご飯物
トリュフのリゾット

・ デザート
黒糖と生姜のプリン

今回も素晴らしい林料理長の料理でした
。もうこれだけで大満足！もう一周最初
から食べたい料理ですねぇ。

日本料理の豊かな世界を皆様とご一緒に
楽しめるお店『あ吽』さん

料理もさることながら美しい器も楽しめ
ます。器を見て楽しみ！美味しいお食事
をいただきながら大人の楽しい勉強会、
三度目のジーニアスの料理を食した夜は
最高でした。＼＼\\ヽ(´∀｀)ノ//／／

今度行けるのは８月かなァ～〜

美味しく完食 (*´ڡ`*) 感謝のディナー

q(*'-^*)qWINWIN


福島県郡山市大町1-2-9
『 あ吽 』
(アウン)

昨夜は、本当に素敵な１日になりました。
『 あ吽 』店主林さん、ありがとうござい
ました♡

もう結婚して１７年目に突入。時間が流
れるのは早過ぎる！結婚生活をしみじみ
振り返る日にカミさんが熱望していた、
『 あ吽 』さんで結婚記念日の懐石料理を
堪能してきました。

長かったようで早かったなぁ〜１６周年
たってやっとこんな時間取れるようにな
ってこんな高級なお店にこれるようにな
った。

美味しいお料理、素敵なお皿、季節感あ
ふれる盛り付け、全てが楽しい、嬉しい
『 あ吽 』さんでの時間でしたねぇ。

初めての食べる、店主林さんの料理に感
動したカミさん。どれもこれも文句無し
に美味。

お料理だけでなく、店主林さん、スタッ
フさんのホスピタリティ、気持ちよくお
食事することが出来ました。

特別で大切な結婚記念日のディナーに、
素敵なお店『 あ吽 』さんと店主林さん
とのご縁に、感謝です♡

結婚１６年の記念日に『あ吽』さんでの
お祝いv(*'-^*)^☆幸せな記念日になりまし
た♡

『 あ吽 』さんと店主林さん、スタッフさ
んに感謝です♡ありがとうございました。

美味しく完食 (*´ڡ`*) 感謝のディナー
ごちそうさまでした (^人^)

q(*'-^*)qWINWIN

デブ・インゴデ～～～ブ～ナ～ブ～レ～
ス・デ・タプン”(つФ∀^)ノฅ՞^^՞ฅ


ブレナス・ノ～チェ～～ス♡
あう～～～んさ～～～ん( っФｏ^)ノ

デブ・インゴデ～～～ブ～ナ～ブ～レ～
ス・デ・タプン”(つФ∀^)ノฅ՞^^՞ฅ

福島県郡山市大町1-2-9
『 和牛旬菜 あ吽 』さん
(あうん)

やっと行けました『 和牛旬菜 あ吽 』さ
んへ゜+.゜(´▽`人)゜+.゜

手に汗を握りしめての来店(〃´▽`)でした
けどねぇ。

料理は全て、店主におまかせ(*´▽｀*)
美味しくいただくのなら、全ておまかせ
の方がベスト。

常日頃から師匠に言われている師からの
教えです。

料理は言うことなしの『 和牛旬菜 あ吽 』
さん゜+.゜(*´∀`)b゜+.゜美味しかったァ
～

何より『楽しい時間』でしたね(人´∀`*)

特別な接客や会話がなくても、ゆっくり
と食事ができるというのも楽しさの一つ
だと思います。

お客様ごとに求めているものは異なって
来ますが、帰り際に今日も楽しい食事を
させていただいたと思うことが大事。

料理はもちろん美味しい、店主との会話
、お店の雰囲気、見知らぬ方とも仲良く
なれた幸せを感じた『あ吽』さんでの楽
しい食事に感謝(^人^)

店主・林さん。楽しい、幸せな時間を
ありがとうございました。m(_ _)m

美味しいだけでなく楽しいと感じるお店
『 和牛旬菜 あ吽 』さん(o^ O^)シ

これからも楽しい時間と料理を楽しみに
行かせていただきますねぇ＾▽＾)ノ

美味しく完食(*´ڡ`*)ごちそうさまでした

q(*'-^*)qWINWIN

デブ・インゴデ～～～ブ～ナ～ブ～レ～
ス・デ・タプン”(つФ∀^)ノฅ՞^^՞ฅ