GOWA GOWA : 自家製麺 うろた

ゴワゴワ。

ずっと食べたかったんですー、というこで何年ぶりでしょうか、週末のうろたへ。

指定の駐車場はありませんので、近くのコインパーキングへ。

途中1本道を、間違って11時40分頃に到着。

6名さま1組と1名さまが並んでます。

店員さんが外までメニュー表を持ってきてくれて、あらかじめ決めていたごわごわの並ににんにくを。

今日は普段水餃子店にいらっしゃる創業者がお手伝いというかお勉強のためにこちらに来ていました！

親方に会えてラッキー！

ホール担当で働いてる親方がウェイティングしてるお客さんにも声をかけてくれます！

お次6名さま！当店で一番広い席ですが大の大人が6名さまでも少し狭くなりますがどうぞー！ってナイスな笑いを取ってくれます^_^

粉にまみれたズボンで一生懸命です！

私は15分くらいしてカウンターへ案内。

外でウェイティング中にオーダーしておりますが、それなりに着席からは待って着丼。

待望のゴワゴワ。

他の常連客には卵と海苔マシで提供されていました！

スープを一口啜ると、予想に反してあっさりの煮干しスープで美味しい！

麺はほんとゴワゴワしててワシワシしてて、歯応え抜群で啜るとゴワゴワで唇の手前で暴れますので一張羅の方はご注意を！

歯応え抜群で、茹で足りないのではなくしっかり茹でられてるけど粉っぽくないしさすが自家製麺！

チャーシューは、箸で掴もうとすると崩れてしまいました！

背脂はたっぷりで少しずつスープに溶けだして、ニンニクもパンチを加えてくれますが個人的には紅生姜の方が良かったです。

麺をワシワシいただき、スープは最後しょっぱさとえぐみがあって全部飲めませんでしたが、ワシワシ満喫できました^_^

衝撃的だビジュアルのラーメンが限定提供してると聞き付け、夜に訪問。

開店してすぐ到着ですが、5割ほど客が入っています！

さすが人気店。

カウンターに着席すると、メニューは通常メニューしかおいてなくて、もしかしてペイントクレイジーはやってない？なんて思っていると、店員がペイントクレイジーいかがっすかーって呟いてるので、注文できました。

時間がかかるとは聞いてきたので15分くらいゆっくり待っていると予想通りのビジュアルで着丼。

こんなラーメンは初めてです！

見た目悪！

スープは豆乳ベース？

トロミが少しありますが、濃くもしょっぱくもなくなかなかいいじゃん。

麺は平打ち麺で、スープがべろーんって乗ってくるのでまさにこのラーメンに合う。さすが自家製麺！

派手な着色も、化学調味料を使わず全て植物性のもので、逆に体にいいローカロリーヘルシーラーメンのようです。

中央の肉味噌も、畑の大豆？あたりから作ったのでしょうか？

後半、ブラックペッパーの辛味が気になりましたがスープまで全て完食！

デトックスラーメン！

うろたの王道メニューもだいたいいただいたので、今回は変化球で塩魚汁そばにしてみた！

だが、この塩魚汁そばは初訪問した時から気になっていた一品！

塩魚汁といえば秋田！

何かと秋田に思い入れがある岩代さんなら食わずにはいられない！

平日13時過ぎの到着でしたが、高校生ばかり15人ほど並んでいる(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

何か午前中で終わる日だったのか、高校生に囲まれ並ぶ笑

30分ほど並んで入店。

カウンターへ案内。

今日は店長はいないが、あのメニューを略したコールが厨房に響き渡る。

タマジェータマジェー！

さて、並んでいる間にオーダーしていたので、入店してからの提供は早い。

よく厨房2人で回っています！

きました塩魚汁そば！

鮎の魚醤に鰰の塩魚汁！からすみもまぶしてありへしこも入っているらしい。

魚臭さがプンプン漂ってくる。

これは魚のクセがダメな人はやめといたほうがいいですね！

だだ、僕的にはスープをいただいて、うまい！よくこれだけクセがあるもの同士をまとめた！と思いました！

塩魚汁の塩っぱさがスープの芯に細く突き抜けるのですが、全体的にまろやかに仕上げられているのでくどくない。

低音調理のチャ〜シュー、メンマ、味玉、三つ葉はうろたの定番ものとして載っていますが、鰹節がよかったね！

さらに魚のラーメンにしてくれている！

これチャ〜シューの代わりに干物なんて載ったら面白いかも(ﾟ∀ﾟ)

くさやなんてもありかもね！

隣の客にスメルハラスメントになるかもしれないけど！

そんなこんなで、完食でした！

日曜のランチ。

３０分待ちは覚悟で１２時ころ到着ー！

おおっと、６人しか並んでない！

しかも１５分待たずに入れたー！

入ってみると店内はある程度入場規制かけていたようで、ぽつらぽつら空いています。

今回はシングル利用だったのでカウンターへ案内。

カウンターの高さ、椅子の高さ、ラーメンを食べるのには絶妙な高さです。

そしてカウンターも奥行あるし、隣との間隔も良い。

整いました！

そして厨房が見えるのがまたいいですね！

が＠＠店主の店員指導がずっと気になってしまい。。。退店までラーメンに集中できなくなってしまうことに。。。

醤油の純鶏そばに味玉、そして珍しくごはんもの「ひねどん」を並んでいる間に頼んでおりました。

着席後１０分かからずに提供。

見た目もキレイ。意外に油が浮いているけど、食べてるうちに溶け込んでいった。

麺は低加水でしょうか。スープにもあって歯ごたえもよし！ただ、麺が絡まっていると箸ですくった時に落ちずにたくさん持ち上げてしまう。。。

いったんスープに戻して、しゃぶしゃぶして麺を振り落す。

んー、盛り付け時になんとかできなかったか。

そして、なんと肉がたくさん載っていた！豚だ！

チャーシュー麺かってくらいたくさん載っていてびっくりしたのだが、嬉しいような、くどいような５枚以上あった。しかも鶏そばなので、どうせなら鶏肉にしてほしかった。。。

味玉はとてもよかったです！メンマも焦がした香ばしさがとてもよかった！

シンプルに鶏と醤油の２本立てで、わかりやすく好きなラーメンでした！

そして、ひねどん　は鶏肉のコリコリ歯ごたえがある部分が載っている丼で、鶏肉にしっかり味付けされていて、ご飯はほぼ白米。これがよかった！しょっぱくないし、また食べたい。

さすがにラーメンも店内もおしゃれで完成度が高かっただけに、心地よくラーメンをいただける空間も提供してほしかった＞＜

いやー、やっとこれましたー　たろう。

いやいや、うろた。

回転してすぐに車でちら見して並んでなかったらはいろーって思ってたときがあったんですけど、週末の真昼間に行ってしまい大行列であえなく断念してから半年以上が経ちました。

そして今日は開店してすぐを狙っていってみる。

お、外にウェイティングが３人。

おーよゆーよゆー。

近くの海鮮丼の店の行列に比べたら余裕のよっちゃんです。

さて、外で待っている間にメニュー表をもってきてくれて、選ぶ。

醤油か５種の貝出汁か迷う。。。

ん、ここはビジュアルも素敵な貝出汁でいこう。

そして香味脂が選べるらしく、豚とシソで僕はシソにしました。

１０分ほどして店内へ。

店内はアメリカンでもあり古きよきジャパンでもあり、でも広くて解放感があり、なんといっていいかわからないけどとりあえずおしゃれで片付けてしまう空間です。

さて、トイレチェックをしていると、席に戻ってすぐに着丼。

トイレは面白いやかんの蛇口がありました笑

おぉ、黄金色のスープに肉と葉っぱとバジルがちりばめられていていかにも女性受けしそうな盛り付け☆キレイです。

スープを一口。

貝がくるねー、金色不如帰のハマグリグリグリとはまた違く５種の貝ということでカイカイきています。

麺は細めのストレートでやっぱ自家製麺はいいねー！さすがです。

肉も薄く口のなかで重力に従い舌に落ち着いてくるが噛むほどに味が出るやさしい味わい。

葉っぱは時間とともに柔らかくなり。まぁアクセント的な感じですね、

おおっとこの辺でスープをすすっていると、なんとなく香味脂というか、洋のオリーブオイルだか、シソの油だか分かりませんが、ちりばめられたバジルと相まってイタリアンな感じになってきたぞー。これはパスタかと思わせる雰囲気。

パスタとラーメンの狭間で揺れ動く岩代。

食べ進めるとラーメンに戻ったのですが、洋の油とバジルを抜けば、ジャパニーズ貝そばになって僕は好きだなと思いました。

女性受けはいいと思いますが。

ということで、まぁまぁ満足で次来たときは無化調の醤油にしてみようと思いました。

やっぱ化調はびりっとくるわー。

相席したノンシュガーさんは　ゴワゴワなんとかってやつを食べてましたが、燕三条を思わせるラーメンでなかなか良かったです。