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てんぷら ひら井
（ひらい）食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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絶妙な緩急をつけ供される軽やかな天ぷら…てんぷら『ひら井』
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車海老
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海胆の磯辺
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車海老 蜘蛛
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蓮根
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鱚
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ブロッコリー
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牡蠣の大葉包み
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深谷葱
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くもこ
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銀杏
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くもこ
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薩摩芋
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障泥烏賊
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風呂吹き大根 鶏の肉味噌餡がけ
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真鯛と障泥烏賊の造り
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野菜サラダ
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芝海老と野蜀葵の天茶
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風呂吹き大根 鶏の肉味噌餡がけ
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真鯛と障泥烏賊の造り
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野菜サラダ
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芝海老と野蜀葵の天茶
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ジェラート
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生ビール
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風呂吹き大根 鶏の肉味噌餡がけ
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Merry Xmas
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真鯛と障泥烏賊の造り
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Merry Xmas
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セッティング
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青さ塩に天だし
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梅味の大根卸しに大根卸し
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車海老
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天明 純米大吟醸 山田錦
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車海老 蜘蛛
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天明 純米大吟醸 山田錦
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海胆の磯辺
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蓮根 青さ塩
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蓮根 天だし
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飛露喜 特別純米
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鱚 天だし
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飛露喜 特別純米
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ブロッコリー 青さ塩
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牡蠣の大葉包み 檸檬
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深谷葱 青さ塩
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深谷葱 土佐醤油
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くもこ 青さ塩
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くもこ 天だし
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冩樂 純米酒
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銀杏 青さ塩
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冩樂 純米酒
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銀杏 天だし
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会津中将 純米吟醸
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会津中将 純米吟醸
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薩摩芋 青さ塩
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薩摩芋 天だし
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芝海老と野蜀葵の天茶
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天茶､山葵､香の物
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ジェラート
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本日は御予約のみの営業とさせて頂きます
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てんぷら ひら井
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街はクリスマス気分
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上品且つ軽やかな天ぷら『てんぷら ひら井』
『天ぷら専門店』が成り立つ街は総じて文化水準が高いと言われますが當店『ひら井』さんと『しおや』さんの二軒の天ぷら屋さんを有する福島市はそういう意味合いでは非常に民度の高い街と言えると思います。『ひら井』さんには都合、二度寄せていただきました。一度目は様子見を兼ねて最もお手軽な三千五百円の『風』というコースをそして二度目は食事・デザートまで付く六千八百円の『おまかせ』コースをいただきました。『風』コースにはつきだしの他に九品の天ぷらが付き『おまかせ』コースにはつきだしの他に造りの三点盛に天ぷら十一品に〆の食事にデザートまでのフルコース。天ぷら屋さんで『お造り』というのは個人的には？？？ですが色々な用途で使われる方もきっと多いからでしょう。個人的にはお造り無くして本業の天ぷらを増やしてくれた方が余程有難いのですが、これで六千八百円也という値段の設定はとてもお得感があり良心的かと。店主の『平井真一朗』氏は長い間、ホテルの日本料理店で腕を磨かれ今から十年前に夢を叶え自身の店を持たれた方。温和な語り口で多くの客を魅了されています。福島で天ぷらと言えば先ず『ひら井』という答えが真っ先に返ってくるのも何となく理解出来るような気がします。揚げ油は太白胡麻油と綿実油を独自の配合比率でブレンドしたものを使い軽い揚げ上がりの天ぷらは胃への負担が掛からず幾らでも食べられそうです。胡麻油は上品で焙煎感が左程強くない太白が使われている上に衣も薄く纏わされいいるので実に軽やかな天ぷらに感じます。揚げの技量も自らが掲げられる『真味求心』の言葉の通り水分を抜き過ぎずに素材の持ち味と香りを見事に引き出されています。『車海老』は『生け簀』の中に放った活けもの、塩は素材の持ち味を引き立たせる沖縄の天日塩、揚げ油は太白胡麻油というように店主の強い拘りがこの味を支えていることは言うに及ばず。野菜類の天ぷらの美味しさは特筆もので『鳴門金時』をブランデーに浸して食べさせたり『アイスクリーム』の天ぷらにメープルシロップを掛け濃いめの珈琲とともに。というように固定概念に捕らわれず常に美味しい食べ方を模索されている姿勢にも関心させられる半面、魚介類の種物はもう少し多くても良いのでは？と感じます。やはり天ぷらの主役は魚介類であり野菜類は脇役であると自分は考えますが『おまかせ』のコース料理に酒代を含めても大凡、大一枚で済みますので価格以上の費用対満足度は得られると思います。何よりも店内が明るく店主の人望の厚さを表すように訪れる客層も良く肩肘張らずに揚げたて熱々の天ぷらを頬張れるのが當店の魅力です。一度目に寄せていただいた際に隣り合わせの席となった常連さんとは當店での縁をきっかけに今も御交誼いただき大変お世話になっていることも自分にとって此処は忘れられぬ店となっています。
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活けの車海老
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車海老のくも
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生海胆
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公魚
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舞茸
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烏賊
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蓮根
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椎茸
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穴子
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京生麩(くじら麩)
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銀杏
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鳴門金時はブランデーとともに
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かき揚げ
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アイスクリームの天ぷら
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小海老天丼
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味噌汁
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つきだし
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造り
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つきだし
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車海老
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鱚
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オクラ
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玉蜀黍
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帆立貝柱
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三度豆
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茄子
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穴子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
てんぷら ひら井（ひらい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、天丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
024-522-7064 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ福島駅東口 徒歩10分 福島駅から465m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7380003002767 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、個室:テーブル6席。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 制限なし |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年9月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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福島遠征三日目の夜は平井真一朗店主が腕を揮われる『てんぷら ひら井』さんへ｡カウンターに個室ともに全席満席の中､18:00～一斉にスタート｡クリスマスに相応しい『Merry Xmas』の文字が浮かぶ生ビールからスタート｡つきだしには柚子が効果的な『風呂吹き大根(ﾌﾛﾌｷﾀﾞｲｺﾝ)』の鶏(ﾄﾘ)の肉味噌餡(ﾆｸﾐｿｱﾝ)､向付に『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』と『障泥烏賊(ｱｵﾘｲｶ)』の造りを土佐醤油(ﾄｻｼﾞｮｳﾕ)で味わい太白胡麻油(ﾀｲﾊｸｺﾞﾏｱﾌﾞﾗ)と綿実油のブレンドの油が適温に上がったところで天ぷらのスタート｡活けの『車海老(ｸﾙﾏｴﾋﾞ)』と車海老(ｸﾏﾙｴﾋﾞ)の蜘蛛(ｸﾓ)からはじまった天ぷらは平井さんのSpécialitéの『生海胆(ﾅﾏｳﾆ)』の磯辺揚げ(ｲｿﾍﾞｱｹﾞ)と繋がれ蓮根(ﾚﾝｺﾝ)､『鱚(ｷｽ)』､ブロッコリー､『牡蠣(ｶｷ)』の大葉(ｵｵﾊﾞ)包み､丸太切りの深谷葱(ﾌｶﾔﾈｷﾞ)､真鱈(ﾏﾀﾞﾗ)の白子(ｼﾗｺ)≒『くもこ』に藤九郎銀杏(ﾄｳｸﾛｳｷﾞﾝﾅﾝ)､『障泥烏賊(ｱｵﾘｲｶ)』に薩摩芋(ｻﾂﾏｲﾓ)と魚介類と野菜を交互に織り交ぜ途中で箸休めに野菜サラダが供されました｡揚げたて熱々の天ぷらは岩塩(ｶﾞﾝｴﾝ)に自家製の『あおさ塩』､山葵塩(ﾜｻﾋﾞｼﾞｵ)の三種類の塩と天だし､土佐醤油(ﾄｻｼﾞｮｳﾕ)､檸檬(ﾚﾓﾝ)､大根卸し(ﾀﾞｲｺﾝｵﾛｼ)に梅味(ｳﾒｱｼﾞ)の大根卸し(ﾀﾞｲｺﾝｵﾛｼ)を使い分け美味しくいただきました｡薄衣で揚げられた平井さんの天ぷらは軽やかでいくらでも食べられそうです｡天ぷらに合せていただいた日本酒は『天明』純米大吟醸 山田錦からはじまり『飛露喜』特別純米､『冩樂』純米酒､『会津中将』純米吟醸と大好きな会津の日本酒をコンプリート｡締めの食事は『芝海老(ｼﾊﾞｴﾋﾞ)』が八尾使われた芝海老(ｼﾊﾞｴﾋﾞ)と野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)の『かきあげ』を使った『天茶(ﾃﾝﾁｬ)』､食後にジェラートで火照った身体をクールダウン｡大満足の3時間｡カウンターに並ばれた地元の馴染み客の方々も皆さん品が良く楽しく美味しい時間を共有させていただき感謝｡やはり天ぷら屋さんが成り立つ街は民度が高く食のレベルも間違いなく高いと改めて認識させられたクリスマスの夜でした。