託正
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白壁通りの 素敵な空間
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店舗 入り口
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小鉢 キノコのポタージュ
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お造り カンパチ タイ タチウオ 小松菜の煮浸し
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ゴマ豆腐のアラレ揚げ
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お鮨 タイ イサキ カンパチ 南関揚げのいなり 海鮮巻 玉子
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お味噌汁 茗荷の香りがしたような？
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カンパチ
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南関揚げのいなり
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ガリ 芽生姜というそうです
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玉子
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デザート
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桃ヨーグルトのムース
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セッティング
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メニュー ①
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メニュー ②
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営業時間
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カウンター席
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奥はお座敷のようです
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ここから 路地に入ります
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睦月 神楽
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
託正（タクマサ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0943-76-5551 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
朝倉インターより車で１０分 筑後吉井駅から367m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター６席、小上がりの座敷２０名） |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり、4～20名まで可能 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
お餅帰りメニューが充実（配達はなし） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡県うきは市吉井町「託正」さん、行って来ました。
街全体が、アンティックなしつらえの、白壁通りの一角、大きな看板に控え目に店名が書かれたのを目印に、路地にへと入ると、やがて右側にお店があります。
暖簾をくぐり店内に入ると、京都の町屋を思わせるような、２間程の間口に奥行きのある造りです。
入り口側にカウンターが７席ぐらい、その奥に座敷のようです。
そのカウンターの奥側に、３名の女性の先客、前もって電話を入れていた私は、反対側のカウンター端に案内されます。
ランチタイムは、基本的に３種類のコース、電話した際に２１００円のミニコースをお願いしています。
１番安い物ですが、私にとっては高価なランチです。
食べロガーとしては、せめて真ん中を皆さんにお見せするべきなのでしょうが、無理なものは無理です。(笑)
最初に、小鉢ということで、キノコのポタージュが出て来ました。
キノコの豊かな風味と、生クリームのコクが良く出ています。
カウンター上にネタケースは無く、つけ場で仕事をされるご主人の手元まで、良く見えます。
やがてお客様が増え、カウンターの中程の２席が空いているだけになりました。
次にお造りです。
カンバチ、タイ、タチウオに、レンゲの先程の器に、小松菜の煮浸し、シメジも入っています。
ツマ替りに細長のトマト、スライスした黄桃？です。
カンパチはなかなか厚みがあり、タチウオは軽く塩をふって皮目を炙ってあります。
次が蓋物、ゴマ豆腐のアラレ揚げだそうです。
野菜が入る出汁がはってあります。
揚げ出し豆腐のアレンジメントという事でしょう。
文字通り、アラレの衣が粘り気というか、切れにくくてちょい食べにくい。
この出汁にもシメジが浮いています。
何気にキノコ３連発です。
私、余り好き嫌いはありませんが、元々キノコ類が苦手です。
今では、ほとんど大丈夫ですが、ナメコとシメジは未だに苦手なのです。
そのシメジが連発、おそらくキノコのポタージュにも入っていたと思います。
なかなかの苦行です。
そしてお寿司が登場、タイ、イサキ、カンパチのにぎりに南関揚げのいなり、海鮮巻一切れ、そして玉子焼きです。
味は付いてますから、そのままどうぞ、という事でした。
タイは塩辛っぽいのがのっています。
タイワタで作ったのでしょうか？
イサキは炙りものでしたが、これは秀逸、この日の１番でした。
後は特にありません、普通に美味しい。
いや、海鮮巻といいながら魚はわずか、アボカドがメインみたいな巻き物です。
呼名を一考すべきかと思います。
デザートも付いてます。
桃ヨーグルトのムース、上から数種の果物とゼリーがあしらわれていて、美味しいです。
完食しました。
工夫された、美しい料理で、ご主人とスタッフさん達の仕事振りも、見事です。
総じて素晴らしい料理ですが、生意気を言わせてもらえば、食材の被りが多すぎる。
メインまでの料理全部にキノコ、３種類しかないにぎりも、２種類がお造りと同じネタ、海鮮巻の魚もタチウオだった気がしますから、お寿司屋さんを自称する（ショップカードに、わざわざ明記）のであれば、４種類の魚種では寂しいと思います。
そういう事で、評価点が低くなっていますが、大変、良いお店だと思います。
味と接客、雰囲気は、うきは市のお店でもかなり優れていると感じました。
ごちそうさまでした。
しばらくしたら、再訪したいと思います。
P.S.
お店の駐車場は無いそうですので、近隣の市の駐車場に車を停めて、歩かれる事をお薦めします。