安定の美味しさ…私が基本とするラーメンです : 大砲ラーメン 小郡店（松崎分校）

「大砲ラーメン」さん、長蛇の列をものともしないくらい本店を愛する方々が多いのですが、こちらのお店も昼前から１４時過ぎくらいまで列が続く、何なら１５時くらいに「まだ２０人くらい並んでる」という人気店になっております。

あくまで私見ではありますが、例えば吉井店と比較した場合、お店の清潔感やら活気に始まり、麺の湯切りとかスープの温度管理だとかに差があるように感じます。
そこら辺が本店に近づいてきているからこそ、列に並ぶのが当たり前のようになっているのではないか、そしてお客さんもそれを受け入れていらっしゃるのであろうと思います。

とは言え、本店ならば開店前に長蛇ができますから、そこに至れるか、というところでしょうか？　私はいずれそうなると信じております。
それが嬉しいかどうかは別のお話しですけど…（長々と偉そうに語ってすみません）

開店時間である１０時３０分に少し遅れること１０分、もしかしたらしばらく待たないかんかなぁと考えながら第２駐車場に車を停め、お店の入り口に到達すると並びはない。
中に入ると最後の空き席があったようで、そこに嫁さんと２人で座ります。
私ら、こういうラッキーに結構恵まれております。しかし、宝くじは当たらんなぁ…

私は昔ワンタンメン９３０円、嫁さんはラーメン７３０円、シェア用に餃子１０個４７０円を注文します。
今回で書き込みは３回目となりますが、実際はもう少しばかり来とります。書きネタがなくなって辛いんですよね。基本的に同じようなメニューになるんで…

値段が上がったことに気がつきましたので、口コミさせていただいております。写真にもあります通り、ラードやネギのサービスも無くなったようです。
ラーメン屋さん、各々なるべく値上げしないように努力されていましたが、それも難しくなったようです。もしかしたら人件費含めて、これからもっと上がるかもしれませんねぇ。

昔ラーメンと普通のラーメン、当然スープの味わいは違いますが、どちらもバランスに優れて素晴らしい。骨粉もそれなりに入ってはおりますけれど、ザラっとした感じはありません。
何より塩味のカドを感じさせないところが秀逸です。

ガツンとくる豚骨臭いラーメンも良いし、朝から食べられる優しい豚骨ラーメンも良し。泡系もドロリ系も良いでしょう。

しかし一番好きなものは、塩味はあるけどカドがない、バランスに優れた豚骨ラーメンです。身体の調子に合わせて塩気が欲しい時には、にんにくタレを入れれば良いし。
餃子もワンタンもレベルが高い。チャーシューもバラとモモで使い分けてあるのも良い。
あ、小麦がしっかり感じられる麺も素晴らしいですねぇ。カリカリも嬉しいし…

願わくは、炒飯出してくれないかなぁ…

変なこと言いました。
ご馳走様でした。

本日は大晦日、大晦日と言えば年越しそば。
私にとっての年越しそばはラーメン、昨年は息子と来来亭でしたが、今日は嫁さんと二人で小郡の大砲ラーメンに伺います。昼前とは言え休業しているお店が多いもんですから、並んで待つことを覚悟して来訪。駐車場も初めから第二を選びます。店前に行くと予想外に待ち客が多い！　２０人以上いらっしゃるので心が折れそうです。
取り敢えず名前を書いて列に並びます。回転が早いことを祈りつつ…。風が強くて寒いですねぇ。席数が多く、捌きも良いのかどんどん順番が近づきます。良いペースです。３０分以上並ぶことを覚悟していましたが、たった２０分程度で入店になりました。バッシングの速さが素晴らしい。入店した後もテキパキした様を見受けられます。待ち客が何人連れか的確に共有、把握されているので、カウンターですら片付けながら準備が進んでいます。このお店は行列が良く出来ますが、それを捌く技術（事前オーダー含めて）がきちんと確立されている証左でしょう。
このお店には年配で声が大きい、シャキシャキした女性店員（多分チーフ格）さんが長い間おられましたが、イズムが浸透しているようです（ただ、今日はいらっしゃらない）。
事前に私は昔ワンタン麺のご飯と半餃子のセット、嫁さんはラーメンと同じくセットを注文していましたので、ほとんど待たずに商品が提供されます。私としては久しぶりにこのお店でラーメンをいただきます（このところチャンポンしか食べていません）。嫁さんは大体ラーメンだけで、私が頼んだ半餃子を２個ほど食べる程度でしたが、今日は彼女もやる気が漲っています。何となく私が尻拭いする羽目になりそうですが…。
昔ラーメンのスープ、やっぱり旨いですねぇ。コクと濃さがあるのに塩味が強くない、しかも甘味とのバランスも絶妙で何より深い。普通ラーメンのスープは比較したならあっさりなんですが、こちらも別のコクと深さがある。これがチェーン店で提供されるのは研鑽の証し。何よりチャーシューが旨い。そう言えばチャーシューだけ持ち帰りしてたなぁ。今はどうなんだろう。店内に張り紙無し…。
麺も若干ですがかん水の匂いがあって懐かしい。キツいのは勘弁ですが、仄かに漂うと食欲が増します（私だけでしょう）。薬味も充実、何よりご飯が美味しい。付け合わせの漬物（夏場と冬場で違ったはずです）も丁度良い塩加減。浅く漬けてあるので葉物の味わいも感じられます。餃子も旨いし、トータルバランスが秀でている。
ラーメンを食べ歩いて今更ながらに感じましたが、大砲ラーメンって凄いですねぇ…。と、気が付いたら嫁さんも完食してました。
ご馳走様でした。

私、久留米市に住んでいた頃はがっつり大龍ラーメン派だったんです。しかし、結婚して子供が出来ますと、嫁さんの好みもあって大砲ラーメンの比率がすっかり増しまして…。しばらくは大砲ラーメンかその他に行くかぐらいの状態でした。「昔ラーメン」がメニューに加わってからは、そればかり食べておりました。
ここ、小郡店は家から一番近いので、結構足繁く通っていたんですが、メニューにチャンポンが加わってからは虜になっております。豚骨スープのチャンポンは邪道なのかもしれませんが、私はそんなこと気にしません。野菜がたっぷりできちんと炒めてあるので非常に旨いです。お値段は高めで財布に痛いところではありますが、満足感が優先でしょう。出来れば高菜ではない普通のチャーハンがあるとありがたい…。
今日もチャンポン、嫁さんは普通のラーメン、サイドに半餃子でいただきました。
枝豆とコーンも憎らしい。紅白蒲鉾も嬉しい。野菜炒めの火の通し加減が素晴らしい。やっぱり美味しい。一口餃子も旨いよね。
ご馳走様でした。