Fly to the moon 第９０幕 初夏から美味しいタコを定食で : うみからそらへ

さてさて、とうとう大台のカウントダウンまで来てしまいました、「うみからそらへ」さんです。

同一店舗の口コミ回数を重ねることには、賛否両論有りますが、私としては通いこむお店に対する「思い入れ」ですので、むしろ自慢すべき事だと思います。

今のところ私の投稿は、興味を持ったお店、新しいお店をお試ししたものと、その結果気に入ったお店を再訪したものです。

店内食、テイクアウトで優劣をつけるつもりはありませんし、件数稼ぎのために私本人が、興味無い物を口コミ投稿する事もありません。

「小ネタ」と言う呼び方は、情報量が少ない口コミになってしまう場合です。

訪問回数が多いお店は、相当のお気に入りという事になります。


さて、本日いただきましたのは、

◆たこざんまい定食 1200円
　（タコ刺しとタコのカルパッチョ）

タコは初夏、梅雨入り前ぐらいから、秋口ぐらいが美味しい時期だと認識しています。
旬の走りですね。

うみそらさんは、普段からタコ刺しが美味しいので、期待十分です。

今日はお客様の出足がゆっくり、こんな日もあるんですねぇ。

配膳されたたこざんまい定食、生タコ刺しとタコのカルパッチョのダブルメインです。

このタコ刺しが、美味い！
タコの甘味、旨味がしっかりしていて、タコ好きが狂喜乱舞しそうな出来です。

スーパーのパックのタコ刺しとこれを比べると、駄菓子とパティシエの手になるケーキぐらい差があります。

たかがタコで？と疑われるかも知れませんが、シンプルな物程、誤魔化しが効かないので、出来が良いのはそれが顕著になると思います。

カルパッチョは、酸味の利いたドレッシングでサラダ仕立て、美味すぎでした。

美味しく完食、

◆ジンジャーエール 300円

をいただき、ゆっくりさせてもらいました。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

暑くなったけど、頑張っていきましょう、って事で、美味しい魚を食べに行きます、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

お店到着が１２時少し過ぎ、数分待ちましたが、わりとすんなり入れました。

カウンターのいつもの席、１席だけ入口に背を向けて座ります。

今更ですが、この席はあまり好きではありません。
人の出入りが近くて落ち着かないし、冬は寒い、目の前はカウンターの目隠しと、その上に並ぶ酒瓶で何も見えない。
今日なんか、綺麗なお姉さんが揃い踏みなのに、何も見えん。
あのクソ高いラーメン屋みたいです(笑)

まぁ、大して待たずに入店出来るので、仕方無いですね。

◆うみそら定食（天然鯛切身塩焼）1000円　

をいただきます。

待つ事しばし、ご飯、味噌汁、お造りの定食に続き、鯛の塩焼きは、厨房のヘルプに入っていた綺麗なお姉さん（Ａ）さんが自ら運んで下さいました。
隔絶された私に、顔を見せて下さったのかと思います。ｱﾘｶﾞﾀﾔ(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)


塩焼きは、切り身が４切れ程、ちゃんと皮が付いているのとか、やっぱりわかってますねぇ、焼き魚の多くは、この皮目が美味いのです。

私もこのお店で覚えたのですが、白身魚の塩焼きにワサビで食べると、本当に美味しい。
ご飯がモリモリすすみますが、おそらくお酒にも合うはず、う〜これで飲んでみたい。

おかわりもいただき、しっかり食べました。

いろんな意味で、満足です。

ごちそうさまでしたm(__)mm(__)mm(__)m

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

本日は、綺麗なお姉さんがおられました。
至って満足です。
終わり。


・・・って、これじゃ１００％怒られるので、真面目にやりますm(__)mm(__)m

少し遅めの訪問でしたので、待つのは覚悟しておりましたが、すんなり入れました。
カウンターが空いていて、お一人様の特権ですね。
４〜５名の待ち客が数組、居られましたが、飛ばしちゃいました、ゴメンね。

◆刺身定食 1500円

をいただきます。

ちょうどお客様入れ替わりのタイミングで、料理が一段落していたらしく、意外に早く提供されます。

サラダと小鉢（蓮根のキンピラ）を食べて助走は十分、味噌汁からいただきます。

出汁の利いた味噌汁は、たくさんの根菜とワカメがいっぱい、時にはアサリやシジミも入ってます。
この味噌汁で、ワカメしか具が無かったって人もおられましたが、逆に極めて珍しい、どんだけ日頃の行いが悪いんだろう、と感心します。

さて、メインの刺身、わりと最近食べた時とさほど大きく変わりません。
内容がある程度定番化していますが、鮮度だけに頼らず、美味しい所を出しているので、刺身の美味さを堪能出来ます。

女将さんがメニューボードを回収しながら、

「今日はあまり変わり映えしなくて・・」

と言われましたが、定番の美味しい物を食べたい時もあるのです。
世の中、焼きそば一本とか、塩サバだけとかで人気を博しているお店もたくさんあります。
うみそらさんは、定番がしっかりした前提での日替わりネタですから、大丈夫です。

いつもの

◆ジンジャーエール 300円

を飲みながらのほほんと過ごしていたら、手の空いたご主人がやって来られて、すごく丁寧に差し入れの御礼を言われました。
いやいや、こちらこそです。

「センス良いな、と思いました」

そう言われて、睦月神楽、天狗です。(笑)
（豚もおだてりゃ木に登るのです）

ごちそうさまでした。

綺麗なお姉さんにお見送りいただき、帰路に着く私の足取りは、ほぼスキップ。(笑)(*^_^*)

ＧＷ真っ只中、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

行列を覚悟していたけど、意外にお客様少なくすんなり入店出来ました。

入口前のカウンター席、１人だけ向きが違うし、目の前の酒瓶で何も見えんし、冬場はお客様出入りの度に寒いし、諸々不満はありますが、ボッチ飯故に待たずに入店させてもらえる事も多々ある訳で、ありがたいと思ってます。

日頃良くしてくださる綺麗なお姉さん方に、ＧＷの忙しさを多少なりとも、紛らしていただこうと、手土産持参したのですが、女将さん以外、今日のスタッフは全員男のコ、オッサンのスケベ心は見事に爆散(笑)です。

◆うみそら定食（イサキ塩焼き）1200円

を注文しました。

サラダと小鉢のホタルイカを食べて、少し待つと配膳。

アラ？何かお造りが・・・・

「気持ちだけですけど」

と女将さん、ありがたくいただきます。

そしてメインのイサキの塩焼き。

予想よりもひと回り大きいのは、さすがうみそらさんです。

この魚、初夏を知らせる物だと思っています。

八十八夜から梅雨明けぐらいまで、季節感を感じる物です。

食べてみると、旨味が強い身で、皮目には脂が
あります。
イサキが刺身でも皮付きが多いのは、この皮目が美味しいからです。

それを塩焼きにすると、最高に美味しい。（と、私は思う）

ご飯がすすむので、すぐにお茶碗は空になります。

おかわりいただくと、イケメンバイト君が

「・・・ありがとうございます」

「ん？」

「あの、差し入れありがとうございます。」

「あ～いやいや(笑)」

続いて長身バイト君、

「ありがとうございます、綺麗なお姉さんじゃ無くてすみませんけど、いただきます。」

ん、この子、口コミ読んでるな。(笑)(笑)

完食後

◆ジンジャーエール 300円

をいただき飲んでいると、

「こんにちは〜」

「え？」

「いつもありがとうございます、後でいただきます。」

ご主人が厨房で手が空いたタイミングで、わざわざ挨拶に出て来て下さいました。

「いやいや、そんな大した物じゃないから、こちらこそありがとうございます。」

忙しいのに、恐縮です。

こういうご主人だから、バイト君達もきちんとしているんでしょうね。
良い経営者の所には、相応の人が集うって事です。
真逆の経営者を知ってますけど、経営者共々履歴書を書いたら、どこも雇用しない様な連中が集まってますから。

綺麗なお姉さん方は不在でしたが、とても気持ち良く過ごさせていただきました。(笑)(*^_^*)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

実はこの日は、食べログに口コミ投稿が無い、久留米市の新店に行こうとしたのですが、駐車場を利用しようと思っていたお店近くの施設に大勢の来客、駐車場に入ろうとする車が、軽く渋滞していましたので、あっさり諦めていつものお店です。
ＧＷ甘く見てました。

そういう事で、ここなら外さない久留米市の「うみからそらへ」さんです。

いくつかの同じお店のローテーションが多くて、見ている人は飽きるかも知れませんが、どうでも良さそうなお店に食べログ投稿のために行ってみて、やっぱり失敗だった、とかマイナスな投稿するのも、読む側が迷惑だし、お店にも営業妨害だし、何より私自身面倒くさい。

そんな感じて基本、お馴染みの店、時々口コミが少ない、またはゼロとかのお店、合間でお手軽なパンや粉もん、スイーツなんかが入るような投稿構成になって来てます。

ただし、私がヘビーローテーションするいくつかのお店、特に「玄海鮨」さん、「ボーノ」さん、「Ｂ−yond」さん、そしてこちら「うみからそらへ」さんは、食べに行って貰えば、全員とは言わずとも、かなりの高確率で、喜んでいただけると確信しています。

うみそらさん、完全に出遅れたので待つのを覚悟でしたが、ちょうどカウンター席が空いたタイミング、すんなり入れました。(笑)(*^_^*)


今日は

◆ゴマオリーブサーモン定食 1300円

をいただきます。

博多名物の料理、「ゴマサバ」のサバを当店自慢のオリーブサーモンに置き換えた料理です。

胡麻醤油で和える必然性がわかりませんが、先日の刺身が美味しかったので、お試ししてみます。


提供された料理、まずサーモンの切り方が先日の刺身と違います。

細長く（と言っても断面は１辺が１センチあまり）切られています。
刺身の切り方よりも、胡麻醤油とよく絡みますね。

実食すれば、タレと馴染んでいるのがわかります。

日本人の嗜好に合うよう育てられただけあって、程好い脂、臭みの無さ、見事なご飯泥棒っぷりです。

ご飯のおかわりをいただいて、美味しく完食しました。

それにしても、切り方ひとつで味が変わると言う話を、改めて思い知るランチでした。

ごちそうさまでした。

◆ジンジャーエール 300円

までいただき、退店しました。

福岡県民は、食べ物屋さんで待たない、行列しない事では全国トップクラスらしいです。

それはこちらがある久留米市でも同様で、行列を見るのは数軒のラーメン屋さんと、最近は知らないけど海鮮系のそ○馬さんぐらいでしょうか？

そんな中、３０分待ち当たり前ながら、お客様が押し寄せるのがこちら「うみからそらへ」さんです。

電話で呼び出してくれるので、行列こそありませんが、うどんやラーメンなんかより回転が悪いにも関わらず、５、６組待ちが普通です。

大雨の浸水被害で閉店した前のお店を引き継ぎ、「うみからそらへ」としてオープンしてから数ヶ月、食べログの口コミすら無かったところから、徐々にお客様が増えたのに、またも大雨の浸水被害、３ヶ月近い休業を強いられたけれど、再開後は続々と来店するお客様。
いつしか待つのが当然の人気店に。

微力ながら、ずっと応援して来た私としては、嬉しい様な悲しい様な。

特にお気に入りのお店は、ほぼこんなパターン、コレも浮世の定めさね。

本日は運良く、退店された跡を片付ける間、わずかに待っただけ、それでも綺麗なお姉さんから、

「お待ちいただいて、ありがとうございます。」

って、丁寧に言われて、こういう気配りが、このお店の人気の一因だと再認識します。

本日のお薦めから、

◆オリーブサーモン刺身定食 1300円

をいただきます。

意外に早く配膳されたオリーブサーモン、見た目からしてキレイです。

脂のノリが良いのがノルウェー産、脂がのらないのがチリ産、と決めつける人も見受けられますが、さすがに商品にこだわる日本人が国内で安全安心に育てて流通させるトラウトサーモンは、飼料にオリーブを混ぜているそうで、理想的な脂のノリが見て取れます。

そもそもノルウェー産のサーモンは、安価に「トロ」の状態が食べられるとはいえ、脂が強過ぎます。
養殖物でアレは、もはや不健康なサーモンではなかろうかと（フォアグラのガチョウを連想する）不安になるし、ウクライナ侵攻以降、ロシア上空を航空機が飛べなくなった現在、強調していた鮮度も、確実に１日分劣っているはず。

そこで、国内産のサーモン、養殖経費から、割高かも知れませんが、輸送コストの差もあり、今こそ商機というタイミングです。

サーモン刺身はノルウェー産じゃないと食べられない、なんてしょうもない固定観念で物言う人は、より良い物を進取する感覚を身につけるべきですね。

適度な脂ののったサーモン、美味しいのですよ。

基本的に、美味しい物って健康には良くない、と思っていますが、時代は先へ進んでいますね。

少し大ぶりな刺身でおかわりまでいただきました。

調べた所では、オリーブサーモンの旬は４、５月ぐらいとか、食べるのはまさに今ですね。

ごちそうさまでした。

毎度お馴染み、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

本来はこの日、このメニューを食べに来る予定でしたが、諸事情によりちょい前倒しで海鮮丼を食べに来たので、間隔短めです。

本日いただいたのは

◆刺身定食 1500円

９種類前後のお刺身が食べられます。

この日は

⚫〆サバ
⚫ブリ炙り
⚫生エビ
⚫タイ
⚫サーモン
⚫マグロ（トロ）
⚫貝柱（タイラギ）
⚫カンパチ
⚫タコ
⚫切り落としの漬け　

さらにあしらいに玉子焼きと海苔。

うみそらさんの魚の扱いは、ご主人が若いにも関わらずかなりのもので、適正に美味しい状態で提供されます。

情報があふれる今の時代、皆さん御存知かと思いますが、生きてる魚を捌いた直後が１番美味しいとは限りません。

確かに、アジやサバ、サンマなど比較的小型の青物は、鮮度が勝負ですが、それは足が早いからでもあります。

特に白身の魚は、捌いて少し時間が経った方が、旨味成分が増して、より美味しいといわれます。
捌きたてのゴリゴリ食感が全てなら、コンニャクでも噛んでろって話です。

むろん、切り方ひとつで味が変わるのも、刺身の面白い所、料理としては単純なだけに、誤魔化しが効かず、技術と知識が物を言うのです。

そうそう、うみそらさんのストロングポイント、素敵な接客をされる綺麗なお姉さんの１人がお辞めになったそうで、私の小学校の後輩と言う事でしたので残念ですが、新・綺麗なお姉さんを補充してありました。
まだまだ不慣れみたいなので、皆様暖かい目でお願いします。

おかわりを酢飯でいただく裏ワザを駆使して、ミニ漬け丼などやってみたり、胆嚢いや堪能させていただきました。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

検査のため前夜から絶食で腹ペコ、本当はうどんかなんかが良いのかも知れませんが、ちょっと事情があって、途中ココア一杯飲んで、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

前日投稿されたこちらのお店の口コミで、当店のメニュー、

◇７種の海鮮丼定食

について、

「玉子焼きも１種に数えて７種」

という記述がありました。

こちらの口コミを見ておられる方々なら御存知かと思いますが、「うみそら」さんの料理は、原価が心配になるぐらい気前良く、そんな詐欺みたいな嫌らしい商売はされません。

当該投稿の写真を見て見れば、使用されているのは、マグロ（トロ）生エビ、タコ、サーモン、タイ、カンパチ、ブリ、玉子焼き。

対して記述では、ブリが抜けています。

どう見ても、隣り合うブリとカンパチを一緒くたにされている様です。

生エビが１切れ以外は、２切れずつ盛られているのに、カンパチだけ５切れはおかしいでしょうし、似てはいますが、見て、食べれば違いがわかると思うのですが？

いずれにせよ、こういう間違いに基づく誤った口コミは、お店の信用に関わります。

ロスが出る分を考慮した価格設定が、海鮮を扱うお店では当然なのですが、うみそらさんは売り切る前提で値付けされているらしく、かなり気前よい価格設定です。

そんなズルい商売するはずも無く、間違いで悪印象を付けられては気の毒です。

故意にそんな事をされるレビュアーさんでもないので、極力やんわりした表現で

「ブリを数えて無いですよ〜」

みたいなDMを送ったけれど、読まれて無いのか、私如きの言う事に耳を貸す必要を感じないと言う事なのか、リアクションは無し。

私なんかとケタ違いのフォロワーさんがおられる方ですから、きっと影響も小さく無いと思うので、微力ながらうみそらさんの名誉回復のために、私がお手伝いしようと、うどんの予定を変更して、海鮮丼を食べに来た次第です。

そういう事で、「うみからそらへ」さん、いただくのは

◆７種の海鮮丼定食1200円

です。

開店直後ですが、ちょっとだけ出遅れたので、少し長めの待ち時間、綺麗なお姉さん（Ａ）さんに、件の口コミについて説明、話し終わった所に女将さんも来られたので、もう１度話します。
こんな事で、食べログ口コミ拒否とかされたら、１００回までもう少しの私も困る。

女将さん、

「玉子焼きも１種類？そんな事しませんよ～」

多少困り顔、お店としては本当に迷惑な事ですよね。

そうこうするうちに、私の海鮮丼定食を配膳。

貝出汁の利いた、美味しい味噌汁を一口飲んで、海鮮丼をいただきます。

ネタをチェック、マグロ（トロ）、生エビ、タコ、タイ、サーモン、ブリ、カンパチ、ちゃんと７種で、玉子焼きは彩り。

今日はブリとカンパチを離して盛られています。
ご主人、女将さんから伝わったか、件の口コミを見られたのか、今日は盛り方が違います。

これなら、魚の見分けが出来ない素人さんでも、間違えにくいでしょうから、よろしいかと思います。

間違いや知識不足に起因する悪評は、お店にとって営業妨害でしかありませんから。

海鮮丼は間違い無く美味しいし、人気メニューですね。

ちなみにブリは、養殖物ではありますが、大分産の「カボスブリ」と言うのを使われる事が多く（入荷が無い場合も、稀にある）柑橘類の果皮を飼料に混ぜて与えられたブリは、リモネンの効果なのか、特有の臭みが少なく、食べやすい様です。

ついでにサーモンも、小豆島辺りかな？瀬戸内産の物を始め、多くは国内産の物を提供されています。
やたらと脂が強い北欧産、逆に脂ののらない南米産と比べて、日本人の嗜好に合うし、安心安全かと思います。

そういう事で、「うみからそらへ」さんは、至って正直かつお客様思いの商売をされている事を、私、睦月神楽が確認いたしました。(笑)

おかわり貰って再構築、美味しく完食しました。

◆ジンジャーエール 300円

もいただき、しばらくゆったり。(笑)(*^_^*)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

食べたくても無い事もある

◆和牛ハンバーグ定食 1400円

が、今日はあるらしいのでいただきます。

再三、申し上げておりますが、睦月神楽は肉派でございます。m(__)m

海鮮丼なんかと比べると、多少長めの待ち時間がありますが、それもまた楽し。

ハンバーグは、大根おろしものった和風、甘じょっぱい醤油ベースのソースがたっぷりで、それに浸って半煮えの野菜も美味しい。

もちろんご飯もおかわりです。

◆ジンジャーエール 300円

も飲んで、のんびりさせていただきました。

帰りには、綺麗なお姉さん表までお見送りいただき、鼻の下伸ばしっぱなしで帰りましたとさ。めでたしめでたし。

ごちそうさまでした。

毎度お馴染みの久留米市「うみからそらへ」さんです。

腹一杯食べても、まあまあ健康的な食事になります。

本日は

◆うみそら定食（ブリ煮付け）1000円

をいただきました。

さすがうみそらさんの煮魚、美味いし、ボリューム満点です。
ご飯は当然、おかわりをいただきます。

しかぁ〜し、今日は悲しい事が１つ。

今日のスタッフは、オーナー、女将さん、イケメンバイト君３名？

あろう事か、綺麗なお姉さん達が１人もいない。

嗚呼…私は何を楽しみに、遠い道のりをやって来たのか・・・・

悲しい、切ない、虚しい、寂しい・・・・

ごちそうさまでした。m(__)m

また来ます。

毎度お馴染み、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

オーダーストップちょい前に駆け込み〜。

今日はイケメン君が３人もいます。

メニューボード持って来たのは、新顔君。

「当店のご利用は初めてでしょうか？」

う〰ん、初々しいなぁ～春だなぁ～

（いいえ、８０回目ぐらいです〜）

そう言いたくなるのをぐっとこらえます。
オジちゃんけっこうお茶目なのよ(笑)(*^_^*)

ハンバーグが欠品らしいので、本日のお薦めから

◆マグロのレアカツ定食 1100円

をお願いしました。

意外な速さで提供、女将さんにそういうと

「中がレアやけん、すぐ出来る。」

なるほどね、確かに。

塩、ワサビ、マスタードが添えてあり、新人君が「お好みで」と説明してくれます。

ホント初々しくてカワイイですよね～
女のコだったら、百倍カワイイだろうな～

マスタード＋ちょい塩が、かなり美味しかったです。

ご飯もおかわりいただいて、食べ終えたら、店内ガラン〜営業終了時間です。

あ、ちなみに綺麗なお姉さん（Ｂ）さんもおられました。

女性客が多いお店なので、イケメン君需要があるでしょうが、世の鼻の下が長い私みたいなオジさんの事も考えて、ハンバーグは品切れでも、綺麗なお姉さんは切らさ無いで下さいませ。(笑)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

我が朝倉エリアは、車のナンバーは「久留米」つまり筑後エリア扱いながら、免許管轄は福岡という、何とも宙ぶらりんな扱いをされています。

正確には筑前なのに、適当に分けられるために、マイレビ様の中には、朝倉は筑後、冷水峠越えたら筑後と認識しているみたいな方も居られます。

そういう事で、運転免許の更新は県内４ヶ所ある試験場の内、福岡試験場が管轄なのですが、私、ほぼ筑後試験場で更新しています。

何故なら、私、運転が下手くそなので、福岡市内のシビアな交通状況にビビリ散らかしているからなのです。

この日も比較的空いている筑後試験場で手続きを終え、少しブラブラして久留米市内まで戻って来ました。

ちょうどお昼時、吸い寄せられる様に「うみからそらへ」さんへ。

あまり考えていないと、綺麗なお姉さんがいる所へフラフラと行ってしまうのは、正常な男の哀しいサガなのです。(笑)(笑)

ハンバーグ食べたいと思ったけど、本日は欠品、

◆特選ミックスフライ定食 1300円

をお願いしました。

⚫ささ身チーズフライ
⚫カキフライ
⚫フイッシュフライ

と言う事でした・・・が、そこはうみそらさん、ささ身チーズフライがデカい。

細長いタイプのつもりだったのに、出て来たのは、トンカツ型。(笑)

コレは、腹パンパンコースやな。
夜にお招きされてるけど、ここ数日寝込む寸前だったから、軽く食べて整えておこうと思ったのに、無理やな。

と言うか、うみそらさんで「軽く食べる」のが無理な話よね。(笑)
綺麗なお姉さんに引き寄せられる、自身のスケベ根性を恨むしか無いっすね。(笑)(笑)(*^_^*)

ちなみにフイッシュフライ、ブリだかカンパチだかの切り身のフライ、もったいない素材です。
もちろん美味い！

頑張っておかわり我慢、店内今日も大忙しの中、空気を読まない私は

◆ジンジャーエール 300円

など注文し、ノホホンと過ごしました。

そして、通いつめる事８０回になろうと言うこの日、初めての出来事が・・・・

ごちそうさまでした。m(__)m

最近、利用頻度が増しております、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

この日はどうしても、お刺身が食べたくて、なのに各種お刺身系のメニューが売り切れ続出、入れ込んでた

◇倍盛り海鮮丼

まで限定数終了、また見飽きたとか悪態つかれるだろうけど、

◆七種の海鮮丼 1200円

をお願いしました。

少しお時間いただきます～といわれましたが、隣のオジちゃんよりも先に提供、不満そうな顔されてましたが、焼き物とか時間がかかるからね、仕方無いよね(笑)

３日間絶不調だった私、何とか海鮮丼を完食しました。

やっぱ、酢飯とか生ものって、体調落ちてても食べられますね。

綺麗なお姉さんにお見送りしていただき、お店を後にします。

ごちそうさまでした。m(__)mm(__)mm(__)m

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

お刺身食べたくて来たはずが、本日のお魚見て、気が変わりました。

アラカブ（カサゴ）がある。
先日、凄いのを見たもんなぁ。

でも、コチがある。
見た目はちょっとビビるけど、白身で抜群に美味い魚。

アラカブはまた縁があった時と言う事で、

◆うみそら定食（コチ塩焼き）1100円

をお願いしました。

ちょっと時間がかかってますので、このお店の事だから大ぶりなヤツなんだろうなと、予想していたのですが、やはりうみそらさん、更に斜め上を行ってました。

ご覧下さいませ。

デカイです。

頭と尾っぽは、ほぼ皿に収まって無い。
お皿も小さくはないのに。

しかも、マゴチだろうと思ったら、この頭の形状、胸ビレの形は、希少な『ワニゴチ』ではありませんか。

見た目ちょっとグロいけど、まぁマゴチも程々にそうなんで、笑えるか怖いか、の違いですね。

写真撮影もそこそこに、試合開始。

何せ、ワニゴチ丸っと塩焼きなんて、次はいつ食べられるかわからないので、興奮しております。
上ずった睦月神楽、なかなか見ものかと思いますよ。

白身でギュッとしまった身質ですから、なかなか手強い、けどホントに美味しいんです。

このサイズだと、普通は姿造りとか、生チリで食べられるであろう魚、それを塩焼きは、ある意味凄い贅沢。

美味しい物で腹一杯は幸せです。

食べ終わってジンジャーエールを飲んでいると、この日は厨房のヘルプに入っていた綺麗なお姉さん（Ａ）さんも、ちょこっと顔を出して下さいました。

手にはボウルを持って、何やら作業しながらですが、わざわざ挨拶に来られた感じで、コチラのお店でも丁寧に扱っていただいて、ありがたい限りです。

ごちそうさまでした。m(__)mm(__)mm(__)m

退店の際も、見送りしようとしたイケメンバイト君を制して、綺麗なお姉さん（Ａ）さんが外までお見送りして下さいました。
オジさんは、こういう接遇に弱いのよねぇ(笑)

前々日も来たのですが、久留米にちょっと用があって、ついでに昼御飯に寄りました。

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

先日見た、地元エリアNo.1レビュアー様ご注文のアラカブ（カサゴ）の見事なサイズに、劇症性煮魚食べたい病を発症してしまいました。

しかし、この日はアラカブは未入荷。
そりゃそうだよね、あのサイズをあの値段で提供とか、そうそう出来る事じゃ無い。

でも煮魚食べたい、何食べよう。

1100円でタイがある。
だけど、1300円のタイカマもある。

丸ごとよりもカマが高いって事は、カマの方が魚体が大きい、多分刺身用に仕入れたタイだろうから、質が良いのは間違い無いはず、

そういう事で

◆うみそら定食（タイカマの煮付け）1300円

を発注しました。

待っている間に、先日の事を思い出したのですが、メニューボードとおしぼりを持って来た男の子が、

「当店のご利用は、初めてでしょうか？」

と尋ねて来たのです。

初々しくて、新人のバイト君みたいです。

「あぁ、何度か来てるから大丈夫よ。」
（ほんの７０回程だけど(笑)）

と答えておきました。

魚と調理法を選ぶ、うみそら定食のシステムの説明がバイトの第一歩なのですね。

女将さんによると、卒業したバイトちゃんの後がまの募集をかけたら、応募は男の子ばかりだったとか、オジさんの楽しみは、雲散霧消。

そんな事考えてたら、定食が到着。

うん、予想以上のサイズです。

このカマの部分、脂ののりが顕著でココが１番美味いという人もいる部位です。
私もそう思う。

塩焼きももちろん美味いのですが、このサイズのタイを煮付けにした時の破壊力たるや、控えるつもりのご飯をバクバク食べてしまって、後悔するのです。

まして、うみそらさんの煮付けは好みの甘目の煮汁がたっぷりで、レンゲまでつけてくれます。

思わずご飯３杯・・・・

いえいえ、何ならあと２杯いけそうです。

途中で自制心が帰って来たので、無茶はしません。

美味しく完食いたしました。

ごちそうさまでした。m(__)mm(__)mm(__)m

P.S.
幻と言われ、実在を疑われていた、綺麗なお姉さん（Ｂ）さんの撮影に成功しました。
写真を掲載いたします。m(__)m

体調がようやく戻って来たのですが、次週は仕事がちょっと厳しい。

ちょっと贅沢して、美味しい物食べようと、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

開店時間を目指して行くと、オープンちょい前に到着、並んでいる先頭が見覚えあるデッカイオジサマ。

おお、地元エリアNo.1レビュアー様では無いですか。(笑)
奥様と御一緒に開店待ちです。

何かさも予定通り、現地集合しましたよ、の体でスルッと先頭に紛れ込みました。
どうせ同席してもらうから、問題無いっしょ。


カウンター席に３人並んで案内してもらいました。

お刺身系を食べるつもりでしたが、本日のお薦めに白子と刺身定食があります。

コレはこっちやな、と思ったら、うみそら定食の今日のお魚に、アラカブ（カサゴ）があります。
この魚の煮付け、最高に美味いんですよね。

広島辺りじゃ「ホゴメバル（反故、つまり失敗のメバルって意味合い）」なんて気の毒な呼ばれ方してますが、福岡では美味い魚として認知されています。

朝倉の帝王様と迷っていると、現物を見せてくれました。

予想の５割以上大きい。

このサイズだと高級魚扱いで、中洲辺りで食べると、片手ぐらいはとられそう。

だけど、白子も食べたい。

かなり悩む所だけど、エンペラーオブ朝倉様が、アラカブの唐揚げを注文されているので、

◆白子天ぷらと刺身定食 1400円

にしました。

あ、白子は調理法が選べるので、私の場合天ぷら一択です。


開店直後で注文が立て込んで、しばらく待ちましたが、提供された料理は納得出来ます。

白子天ぷらは、量もたっぷりで、これ単品でも値段分ありそうです。

レモンを絞り、塩をチョイとつけて口へ運べば、酒が欲しいと泣いちゃいそうな美味さです。

そして刺身がこれまた美味い。
店主さん、若いのに魚の扱いを良くわかっておられる。

もりもり食べて、至って満足。

シン・朝倉の皇帝様が、デカいアラカブの唐揚げといまだ格闘中で

◆ジンジャーエール 300円

を追加して、ノンビリ見物させていただきました。

このサイズだと、骨が固くなるから、頭から丸ごとは諦めて、私なら煮付けだな～、でもご飯を際限なく食べちゃいそうだなぁ。


ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

毎度お馴染みの久留米市「うみからそらへ」さんです。

コチラのウリは、その日の仕入れで変わる『今日のお魚』から選んだ魚を３種類の調理法から選んで食べられる、「セレクト✕チョイス」の定食。
そして、本日のお薦め料理の定食。

ですが、それ以外にも、基本的に常時用意されている「定番メニュー」もあります。

◇海鮮丼

◇刺身定食　

◇ミックスグリル定食

◇チキン南蛮定食

◇和風ハンバーグ定食

等々ですが、その中から

◆ゴマカンパチ定食 1300円

をお願いしました。

博多を代表する料理の一つに、生のサバを胡麻醤油系のタレに漬け込んだり、まぶしたりする「ゴマサバ」という料理があるのですが、それのカンパチバージョンですね。
大分？に「リュウキュウ」とか言う料理があるそうですが、まぁそれと同系統かと思います。

ちなみに、開店から数分後に入店したので、綺麗なお姉さん（Ｃ）さんから

「今日は早いですね。」

と言われましたが、今日はお客様の出足が遅くて、余裕で入店出来ました。

その後は、いつもの様に満席になり、待ちが出る事になってたので、ラッキーではありました。


１回転目のお客様の料理が作られているのですが、煮炊きしない私のゴマカンパチは、予想よりも早く提供されました。

一口目、美味っ！
甘目の胡麻醤油ですが、魚の旨味を邪魔しない、上手く引き立てて次の一箸を誘う味だと思います。

デカいシャモジを持って、人様の食卓に突撃してた落語家が、何処かのエッセイみたいなので、

「九州の魚は良いのよ、でも醤油が甘くて、それで台無し、醤油が刺身に合わない。」

とか言う話を書いてましたが、醤油が甘いからって刺身に合わないと言うのは、塩味が全てみたいな醤油を食べ慣れている東京のお方の、自分の経験値から生まれた先入観であって、食文化の多様性をもっと理解して欲しいですね。

逆に、私なんかは、甘くてとろみがある醤油で食べる刺身が大好きです。

以前、何処かで書いた気がしますが、昔々、砂糖が貴重だった時代に、比較的砂糖が潤沢だった（関東とかと比べて）九州では、甘い料理でもてなすのが、上客への対応だったそうで、私の母のルーツである鹿児島では、もてなし方が不足だと、

「砂糖屋が遠いぞ（砂糖が不足、つまりもてなしが足りない）」

と言う慣用句があったそうです。

食文化とは、そうした物だと認識していただきたいですよね。
特に食を伝える事を生業とされる方は。


福岡では、ブリやヒラマサ、そしてカンパチ等のいわゆる「青物」の刺身が好まれる傾向みたいで、とにかくマグロ、みたいな感じは少ないかと思います。

中でも、現在ではカンパチが人気の様で、海鮮系のお店では、カンパチの刺身は定番になっている印象です。

故に、ココでも、定番メニューになっている様です。

美味しいのでご飯がすすみ、おかわりまでキッチリいただきました。

熱い出汁か焙じ茶でお茶漬けにしたいので、有料でも良いから、用意して貰えないかなぁ。
あ、でもそれだと、遠慮なくご飯を食べ過ぎる客が出て来るな。(笑)(*^_^*)

それから、お通しの小鉢が、今日は「ホタルイカ」でした。
コレって春の使者って言われてたんでしたっけ？
不意に、菜の花の辛子醤油和えが食べたくなったりしました。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

P.S.
この日は、ホールは、綺麗なお姉さん（Ｃ）、（Ｄ）さんと、イケメンのバイト君でしたが、
会計済ませて外へ出る途中振り返ると、厨房にいた綺麗なお姉さん（Ａ）さんを見つけました。
手を振ったら笑顔で返してくれたので、そのまま店を出たら、ダッシュで外までお見送りに出て来て下さいました。
ちょっと話して、改めて挨拶して帰りましたが、わざわざ本当にありがとうございます。m(__)mm(__)mm(__)m
こういう心配りが、また来ようという気になる理由の１つですよね。
美味しい、コスパ良い、接客が心地よい、コレが揃っているのは、うみそらさんの強味だと思います。

世のオジサン達に私は問いたい。

あなた、ぢょしだいせーからホテルに誘われたら、どう答えますか？

私？私はフェミニスト（ただの浮気者）で、人類の行く末を憂う者（ただのスケベ）なので、（想像上の）尻尾をバタバタ振りながら、突撃するのではなかろうかと、自覚しております。
理性よりも欲望❗


さて、それはいったん置いといて、昼御飯に久留米市の「うみからそらへ」さんです。

大学生のバイトちゃんが、卒業、就職でお店からも２月で卒業する事になり、それまでにまた来るよ、と約束していたので、何とかこの日仕事上がりに駆けつけました。

ハイハイ、ちゃんとバイトちゃん居ましたよ。
後で聞いた話では、翌日が最後の出勤だったとか、約束守れて良かったです。

さてさて、本日は

◆チキン南蛮定食 1000円

◆ジンジャーエール 300円

をいただきます。

ボリューム満点の鶏肉料理、実は肉派の私の好物の一つなのです。
今日のお魚が、あまり唆らなかったし、時間が遅くて品切れも多かったからでもあります。

まだまだお客様一杯ながら、意外に早く提供されたチキン南蛮、ボリュームたっぷりで、ガッツリ食べたい時にぴったり、腹ペコの私、がっつきます。　


オーダーストップの時間になり、少し余裕が出来たバイトちゃんと話しましたが、就職先は遠方の県、職種はホテル勤務とか。

「私、ホテルマンになります〜」

「いや、ホテルウーマンやろ(笑)」

ひとしきり笑って、

「いつか、私のホテルに来て下さいね。」

・・・ぢょしだいせーに、ホテルに誘われた。

とは、言わないのか？
誘われてるよね。(笑)

でも、そういう事を言う場合、連絡とれる様にしとかなきゃ、私、郵便番号も学籍番号も教えてもらってないで。(笑)

バイトちゃん、いつもの様に見送ってくれました。

「これからも、うみからそらへをよろしくお願いします。」

そう言って笑顔で。

こんな良い子の未来が、明るい事を祈ります。

ごちそうさまでした。

寂しいなぁ・・・何が？ってお気に入りのバイトちゃんが、卒業、就職で遠方に行ってしまうので、コチラのアルバイトももうすぐ卒業しちゃうんですよね。

「神楽のお気に入りって、どんな娘や？」

そう思った方は、さぁ急いで「うみからそらへ」さんへ❗❗

ヨッシャ、コレを読んだ人が３万人ぐらいお店に押し寄せるやろ(笑)(笑)(*^_^*)


本日は

◆ゴマ鯛定食 1400円

をいただきます。

鯛のお刺身をゴマ醤油系のタレにまぶした料理です。

元々福岡では、ゴマサバなる料理があって、サバを生で食するのですが、それの鯛バージョンです。

日本人好みの美味しい白身魚ですから、ゴマ鯛が美味しく無い訳が無い。

しかも魚の扱いに長けたうみそらさんですから、抜群ですわな。(笑)

甘めのタレはとっても好みで、しかもかなりのボリュームですから、もう充足感がハンパない。

食べ過ぎないように、ご飯のおかわり１度で済ますのには、かなり強固な意志を必要としました。

願わくば、出汁茶漬けなんか出来たら、最高なんですけどね(笑)

◆ジンジャーエール 300円

もいただき、満足なランチでした。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

この日は平日で開店直後ながら、結構なお客様、カウンター席の真ん中に空いた１席に案内してもらいました。

私がいた間に、最大６組待ちになっていましたから、人気は完全に定着したみたいです。

今日のお魚から

◆うみそら定食（サワラの塩焼き）1000円

をお願いしました。

以前、私がしばらくお世話になった料理屋さんでは、６０センチ級のサワラを、炙ってタタキにしたり、幽庵焼きにしたりしてました。　

冬から春にかけて瀬戸内海に入って来る大型のサワラは、脂がのっており、広島や岡山では、福岡のブリと同じ様に正月の縁起物としても、需要がある様です。

何時ぞやのお姉さん方の話では、そんな大型では無いという事だったので、塩焼きがベストかな？と思った次第です。
身が柔らかめなので、少し水分が飛ぶ調理法が向くだろうとの思惑です。

マツコと村上、いや、待つ事しばし、定食セットに続いて、サワラの塩焼き登場〜。(*^_^*)

あ、思ってたより大きい。

コチラのお店の事だから、尾っぽが大皿からはみ出すくらいかな？と考えていたのですが、頭と尾っぽを切り落として開いて、皿一杯のサイズです。

だよね～、先日はまさかのキンメ２尾付けだったし、別の日にはタイの煮付け２尾付けを見かけました。
ご飯のおかわり必至ですもんね。

早速いただきますが、程良い塩加減、添えられたレモンを絞って、更に美味しい。
サイズの割りに脂もあります。

焼き魚にワサビが美味しいのも、ココで憶えて気にいった食べ方です。

ご飯もすすみ、おかわりをいただき、しっかり食べました。

店内、ちょっとザワつく感じだったけど、大声は出したく無いなと思っていたら、ちょうど綺麗なお姉さん（Ａ）さんと目があいました。

取り敢えず、口だけ動かしてみたら（小声ではどのみち届きそうにない）お姉さん、ニッコリ笑ってうなづき、

◆ジンジャーエール 300円

を用意して下さいました。

あぁ以心伝心、ほぼアイコンタクトで会話が成立しています。
もはや、愛を育むのも時間の問題かも(笑)(*^_^*)

待ちのお客様は、いずれも１組２名以上だと言う事で、私が居ようが居まいが影響無いみたいなので、ゆっくりさせていただきました。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

休日の昼御飯、久留米市の「うみからそらへ」さんです。

相変わらずの人気で、駐車場が一杯・・・と思ったら、綺麗なお姉さん（Ｄ）さん（都合により、呼称を変更）が駐車場に出て来て右往左往。

「どうしたの？」

と訊くのに食い気味に

「○○○のお客さんが、適当に車を停めてて、もうパニックです。」

確かに、同じ敷地内のお店に２０人程の行列が出来ていますが、そのお店の駐車スペースは２、3台分だったはず。

うみそらさんも３台分ですが、ランチタイムには、隣の居酒屋さん（夜のみ営業）の駐車スペースを借りられる様にして対応してます。

そこに、行列のお客さんが勝手に駐車して、うみそらさんのお客様が停められなくなっている様です。

そちらのお店も、行列と自分ちの駐車スペースを見れば、わからないはず無いと思うのですけど？


数名で来店されて待ちのお客様はおられましたが、私は１人だったんで、カウンターの空席にすんなり座れました。

お刺身を食べたかったので

◆刺身定食 1500円

を注文、数量限定に間に合ったみたいです。


加熱調理では無いので、わりと早めに提供されます。

種類が多くてなかなか壮観です。

うみそらさんのお刺身、定食のほとんどにちょこっと付きますが、私としてはそれにタコが入っていればラッキー、美味しい時期は夏だろうと思うのですが、うみそらさんではいつ食べても美味しいのです。

そのタコも入ってます。

ヅケと卵焼きを入れれば１１種類？海苔まで付いてます。

もう一つ取り上げるなら、タイも美味しいのです。

活き造りにされるタイですから、捌きたてが旨いかと言えばさにあらず。(笑)

白身魚は捌いた後、時間を置く事で旨味が増すのです。

タイであれば６時間以上とか言われてます。

フグに至っては、私の姉の店では前日の営業終了後に捌いて、寝かしていました。

捌きたての優位性は、噛み応えのみ、もしそれが美味しいのであれば、魚である必要は無い、コンニャクでも噛んでれば良い話。

うみそらのオーナー料理長、そこら辺がわかっているのだと思いますが、まぁ美味しい事。

刺身は生魚を切っただけだろう、とか言う人もおられる様ですが、切り方で味が全く違う。
そして、処理仕方でももちろん。

故に、それなりのお店では、刺身を引くのは主人や立板さんの仕事なのです。

そういうのがわかっているお店の刺身定食、美味しく無い訳が無い。

ご飯がすぐに無くなって、おかわりをもらいました。

あ、酢飯にしてもらえば良かったかな？

しっかり食べて満足です。

ごちそうさまでした。m(__)m


P.S.

お気に入りのバイトちゃんと綺麗なお姉さん（Ｄ）さん（本人希望により、呼称を変えました。何者なのかご想像ください）の写真撮影の許可をいただきました。(笑)
最後に上げてます。

毎度お馴染み久留米市の「うみからそらへ」さんです。

土曜日でしたので、遅めに訪ねたのですが、綺麗なお姉さん（Ｃ）さんが気の毒そうに

「待ちが２組です。お待ちいただけますか？」

待ちますよ、待ちますとも。

車内で待つのにすぐに飽きて、店頭のベンチでスマホを眺めます。

綺麗なお姉さん（Ａ）さんがお迎えに出て来られました。
お迎えと言っても、私が彼岸へ旅立つ訳ではありません、店内に御案内です。

カウンター席に座って、

◆うみそら定食（金目鯛煮付け）1200円

それから少し迷って、お姉さんお薦めの

◆あん肝ポン酢 500円

をオーダーしました。

あん肝、好きなんですよね～(笑)


サラダと小鉢のポテサラをやっつけて少々、あん肝がやって来ます。
ちなみにこの日のポテサラはカレー風味でした。
毎回ちょっとアレンジしてますね。

そしてあん肝、先ずは量が多い。

居酒屋なんかのこの値段だと、多分半分ぐらいが普通じゃ無いでしょうか？
割烹とかになると、５００円って価格設定自体が無さそうです。

綺麗なお姉さん（Ａ）さん、強プッシュするだけあって、本当に美味しい、よくぞ薦めて下さいました。
つうか、ホントにオレ、キャバクラで身を滅ぼすタイプたなぁ(笑)(*^_^*)

さて、食べ終わらないうちに、本隊のキンメ登場、って・・・まさかの２尾付け❗

油断した・・・普通このサイズなら、１尾で１人前だろうに、それで誰も文句言わんよ〜。

後はせっせと毟っては食べ、毟っては食べを繰り返します。

当然ご飯が足りなくなって、おかわりもいただきます。

しっかり満足して食べ終えましたが、箸使い下手な私、そこら中ベタベタ(笑)

残しておいたあん肝で口をサッパリさせながら、追加で

◆ジンジャーエール 300円

をいただきました。

綺麗なお姉さんをみたいと、ｒ様からご要望が有りましたので、お姉さんと交渉、さすが

「言霊使いのネゴシエーター」

の異名をもつ（そんなの初耳だよな？）、この睦月神楽、写真撮影と掲載許可を成し遂げました。(笑)(笑)(*^_^*)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。


P.S.
最後に、写真を掲載。
そして綺麗なお姉さん（Ｃ）さんが、私の通った小学校の後輩である事が判明しました。
笑っちゃう程の偶然。(笑)(笑)(*^_^*)

ちょっと待ったけど、待った甲斐があります。

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

相変わらずの人気ですが、何軒か隣のカレーパンも行列ですね(笑)

カウンター席に案内してもらい、今日のお魚から

◆うみそら定食（タイ唐揚げ）1200円

をお願いしました。

何時ぞや、とんでも無いサイズのタイの唐揚げを見ましたが、価格が1200円ですから、まぁそこそこでしょう。
いくらうみそらさんの魚がデカいって言っても・・・・

うん、私が甘かった。
うみそらさんは、やはりうみそらさんでした。

真鯛、デカいです。

八寸径ぐらいのデカい皿から、尻尾が出てます。

このサイズだと、唐揚げにしても骨が硬くて、骨ごとボリボリは、普通不可能、毟って食べる事となります。

箸使い下手やのに、揚げて水分が飛んだ身は、なかなか頑丈です。

その分、旨味が凝縮されて美味ですが。

頑張って、箸でほぐしたりしながらいただきますが、途中から、大きく割いてかぶりついてみたり、体力を消費する一戦となりました。

それにしても、贅沢な美味さです。
特に皮目が、無茶苦茶美味しい。

けっこう時間をかけて完食しました。

ジンジャーエールをいただき、息を整えます。（笑）そんな大げさな・・・

美味いけど、労力を考えたら、やはりこのサイズの真鯛は、塩焼きか煮付けが食べやすいです。

でも、次の機会には、忘れてるんでしょうね。

ごちそうさまでした。m(__)mm(__)mm(__)m

毎度お馴染みの「うみからそらへ」さんです。

お昼少し前に到着、店頭では女性が３人入店待ちのようでしたが、カウンターが１席空いていたので、すんなり入れました。

注文したのは、地元のエリアNo.1レビュアー様が前日アップされていた

◆カンパチ刺し＆ゴマカンパチ定食 1600円

です。

とりあえず、メチャ美味い刺身でご飯を完食すると、おかわりに酢飯をお願いしてみます。

ハイ、エリアNo.1レビュアー様の真似っ子です。

綺麗なお姉さん（Ｂ）さんが快く応じて下さいました。

２杯目は、ゴマカンパチ丼を自作していただきます。

こっちは切り方から違う腹身で、コリッとした食感と脂ののりが、ムッチャ美味いです。

最後に残しておいた３切れの刺身で、カンパチを堪能した〆とします。

忘れてましたが、こちらのお味噌汁、とっても美味しくておかわりされるお客様が多数おられます。

私も食欲がぶっ壊れた時にはお願いしますが、今日はまだ理性が働いたので自制しました。(笑)(*^_^*)

今日は、何時も良くして下さる綺麗なお姉さん（Ａ）さんも、もうすぐ卒業するお気にのバイトちゃんも居なくて、ちょっと寂しい。

お見送りして下さった女将さんに、シフト表をくれ、と言ったら、軽く笑い飛ばされました。

まぁ、そんなもんだぜ、人生は。(笑)(笑)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

ノンビリ構えてたら、実質今年最初の口コミになりますね。
今年もよろしくお願いいたします。m(__)m

何処から始めようかと思ったのですが、実家とさえ言われる某スパゲッティ屋さんは、ホントにお客様が多くて、私がノホホンとしていると、何か申し訳ない気持ちになるし、Ｇ鮨さんはお正月前後は変則日程の上、大将がグッタリしてて気の毒だし、諸々考えて「うみからそらへ」さんにやって来ました。

ここも人気だし、満席を見越して２回転目のお客様が退店されるであろう時間帯を狙ったのですが、対応してくれた綺麗なお姉さん（Ｃ）さんによると、「５組待ち」だそうです。

この後の予定、慌てないので待ちますよ。

２０分程で呼ばれました。
入口横には、私よりも前からいたお姉さん３人、大雨被害からの再開後、２人用の席を増やした都合で、３人だと４人用テーブルが空かないと、順番が後回しになったりするんですよね。
別に私が、ズルした訳ではありませんからね。

カウンター席では無く、２人用の座卓に案内されました。
最近、この席が多いです。

年頭ですので、初心に帰って

◆海鮮丼 1200円

を酢飯でオーダーしました。

マグロ、タイ、ブリ、サーモン、タコ、生エビ、〆サバ、玉子焼、海苔やカイワレ等も添えられ、彩りも良く、見た目からして高ポイントの海鮮丼です。

食べれば当然、笑顔になる美味しさです。
マグロはトロですね、コレ。

ゆっくり味わって完食しました。

まだ、続々とお客様が来られるので、早々に退店する事にします。

ごちそうさまでした。

私、２８日が仕事納め、ボーノさんがこの日が最終営業だったので、帰宅後ぶっ飛んで行きました。

翌２９日と３０日でうみそらさんと久万やさんに行きたいのですが、２９日夜がオフ会、翌日宿酔いの可能性大なので、３０日うどん、２９日うみそらさんに振り分けました。

という事で、本日のランチは「うみからそらへ」さんです。

若いオーナーが自ら包丁をふるうお店ですが、魚の扱いに長けている様で、いつも美味しい魚料理を食べさせてくれます。

不思議な事にわりとゆっくりの店内、カウンター席に案内してもらい、

◆うみそら定食（ヒラスの切り身を煮付け）1000円

を注文しました。

やって来ましたうみそら定食、アレ？

オーナー、間違ってますよ～(笑)
コレは「切り身」では無く、「半身」です～(笑)

うみそらさんの煮付けは、煮汁が濃い目の甘辛で、ご飯が進みます。

夜のステーキ飲み食い放題のオフ会に備えて、昼御飯は控え目のつもりだったのに、気がつくとおかわりの茶碗を掲げてました(笑)(*^_^*)

美味しく完食。

綺麗なお姉さんに年末のご挨拶とお見送りしていただき、ゆるみきった笑顔で退店します。

ごちそうさまでした。

来年も、また通わせていただきます。

今年も押しつまって参りました。

私の１年は、ただボーッとしていただけで、食べログ活動もだらけまくり、お馴染みのお店に時々顔を出すのがせいぜい、フォロワー様達からも相当飽きられたかと思います。

昨年、家族を続けて亡くしたダメージが、慌ただしさが落ち着いたぐらいから、時間差でドカンと来て、傍から見て心配して下さる方々が何人もおられたぐらい、まずい状態でした。

私の大好きなマイレビ様も、年頭に御家族を亡くされて以来、ずっと発信を止め、私を含め一部のフォロワーをROMるのが、精一杯の様です。

家族を亡くすとまず雑務に追われ、それから一段落してようやく精神的な負荷が来ます。
しんどいんですよ。
マイレビ様の気持ちも多分、理解出来るんです。

食べログどころじゃないし、でもちょっと気を抜ける場所でもあるんです。

そういう事で、私のレビューを楽しみにして下さる、全国2002人ぐらいの女性ファンのためにも、来年は睦月神楽、復活する予定であります。


さてさて、この日のランチは久留米市の「うみからそらへ」さん、到着したのは１２時少し前、１回転目のお客様が退店するタイミングを見計らっての訪問です。
ちなみにこの作戦は、朝倉エリアNo.1レビュアー様が考案なさいました。(笑)

駐車場に空きがあり、退店される人と入れ替わりにすんなり入店です。
Ｂ様、この作戦使えますぜ。

最近多い小上がりの２人用座卓に案内してもらいました。

「あ〰、お久しぶりです～、来てらっしゃるのは聞いてたけど、なかなか会えんかったですねぇ〜。」

本当に久々の綺麗なお姉さん（Ｃ）さんです。
大雨被害から再開後、お初ですから、半年ぶりぐらいですね。
これで皆さん一通りお会い出来たかな？皆さんお元気で何よりです。

本日のお薦めメニューから

◆カボスブリ刺身定食 1400円

をお願いします。

カボスブリって、大分特産のカボスを飼料に混ぜて育てられたブリだったかと思います。
ブリ特有の匂いというか、クセを柑橘系飼料を与える事でで消した身は、美味さが引き立ち、天然物至上の海鮮に一石を投じた、養殖魚の未来指針。

中国等の乱獲で漁業資源の枯渇が危惧される今、獲る漁業から育てる漁業へのシフトがより重要性を増しますから。

先出しのサラダと小鉢のポテトサラダを食べながら、居合わせたバイトちゃんに聞いてみると、前日来店された朝倉エリアNo.1レビュアー様を憶えてましたよ。

「何か、マヨネーズと〆鯖がダメなのに、昨日も小鉢ポテサラだったんですよ～(笑)」

うん、間違い無い、Ｇ鮨さんのバッテラ食べさせてみたい。(笑)(笑)(*^_^*)

ハイ、メインも配膳されました。

カボスブリの刺身、予想以上に美味しい。
これが柑橘果皮のリモネンとやらの効果だとしたら、本当に養殖魚のネガ要素を克服して余りある。

四国だか何処かで、オリーブ入りの飼料で養殖しているのもあるけど、目に見える効果としてはカボスが良い気がします。

ご飯が進むんで、すぐにおかわりをお願いしたら、レジ横でバイトちゃんからリレーして綺麗なお姉さん（Ａ）さんが届けて下さいました。

「今日は厨房に居たんでね・・・」

調理補助してたけど、顔を見せに出て来て下さったのかな？ありがたい事です。

それにしても、今日は綺麗なお姉さんABCに加えお気にのバイトちゃんまで揃い踏みの最強布陣、サムライブルー並みです。

何度も言うけど、本当にこのお店がキャ○クラでなくて良かった。
私、１００％破滅した自信があります。

その証拠にホラ、気がつくと

◆ジンジャーエール 300円

をオーダーして、バイトちゃんに運んでもらい、だらしない笑顔で飲んでおりました。

ニタニタ笑いながらジンジャーエールを飲むウスラハゲのオッサン・・・隣のテーブルのお姉さん達、さぞや気色悪かったかと思います。(笑)
夜、悪夢にうなされないと良いですね。

そんなこんなで楽しいランチでした。

レジにも綺麗なお姉さん（Ａ）さんが出て来てくれて、そのまま表までお見送りして下さいました。
本当に丁寧に扱っていただき、ありがとうございます。
年内にもう１回来ますね。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

仕事は休みですが平日、朝のあまりの寒さに２度寝したり、ノホホンと過ごしてランチに出かけます。

目指すは久留米市の「うみからそらへ」さん、開店には間に合わないので、２巡目ぐらいのタイミング狙いです。

以前にバイトちゃんから、金曜日のランチは比較的ゆっくり、みたいな事を聞いていたので、甘く見てました。

繁盛してます。(笑)

まず持って、駐車場が空いていない。
とりあえず、差し支えない所に車を置いて、お店へ向かいます。

満席、＆３組６人待ち。

対応してくれた女将さんが、待ち時間はちょっと読めないと。

待ちましょう、待ちますとも。

駐車場の空きが出来た所に移動して、待つ事しばし。

カウンター席に案内していただきました。


「お待ちいただき、ありがとうございます。」

バイトちゃんがそう言いながら、おしぼりを手渡してくれます。
こういうところが、こちらのお店は行き届いてますね。

本日は、

◆和牛手ごねハンバーグ定食 1400円

をお願いしました。

先日は品切れしてましたが、今日は本当にラスイチでした。

「お時間いただきます、ってお伝えして〜」

そんな厨房からの声が聞こえます。

大丈夫、状況はわかってますから。(笑)(*^_^*)

再度、マツコと私似てる、いや待つことしばし。

「大変お待たせしました～ハンバーグ定食です。」

そんな言葉と一緒に配膳されました。

メインのハンバーグはスキレットに載った熱々の和牛肉。
大葉と大根おろしを載せ、醤油ベースの和風ソースです。

ちょっと甘いソースですが、肉の旨味も十分に引き出し、３枚食べられそうな美味しいハンバーグに仕上がっています。

下に敷かれた野菜が、予熱とソースでいい感じの半煮えにクタッて、コレだけでもご飯が食べられそうです。

当然、ご飯のおかわりもいただきました。

この日は、オーナーさん、女将さん、綺麗なお姉さん（Ｂ)とお気に入りのバイトちゃんの４人体制。

以前バイトちゃんに聞いた話では、金曜日のお昼は比較的ゆっくりみたいな事でしたが、この日はまさに大盛況、私一応女将さんに大丈夫か確認した上で、

◆ジンジャーエール 300円

をいただき、ノンビリしていたのですが、いつも穏やかなオーナーが、大きな声でお客様の入替えに何事か訴えているし、ホールの女将さんとバイトちゃんがまさにチンチロ舞い状態、待ち客が７組と聞いて、いたたまれず席を立ちました。

それでもバイトちゃんが店先までお見送りしてくれます。

「今日はバタバタしてすみません。本当にお客様が多くて。またお願いします。」

とニッコリ。

こういう、心ある接遇が、また来たいと思わせる要因なのです。

前にも何度か書きましたが、このお店がキャ○クラじゃ無くて、本当に良かった。
私などアッという間に身を滅ぼしていたはずです。
その辺は自信があります。(⁠￣⁠ヘ⁠￣⁠;⁠)ｷｯﾊﾟﾘ❗

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

福岡県久留米市のお魚が美味しいお店「うみからそらへ」さん、７月の局地豪雨の浸水被害で３ヶ月近い休業を余儀なくされました。

再開時も、店頭に小さなお知らせの張り紙をされただけ、あんまりなので私も微力ながら、食べログとインスタで告知させていただいたくらいです。

それが実際再開すると、待ち構えていたようにお客様が続々、すぐに元の人気店に戻ったのはさすがです。

日曜日、普段よりもお客様が多いのを見越して、少し遅め、１時ぐらいを目途に訪問します。

駐車場には空きがありましたが、店内は満杯ですね。

今日はいました、綺麗なお姉さん(Ａ)が待ち対応してくれます。
それ程待たずに案内出来るとか、車で待たれるなら呼びに行きますと。

「あれ？お車はどこですか？」

「そこ、３台目。」

「？変わりました？」

「壊れたんよ、事故って。」

ちょっと説明。

５分と待たずにお姉さんがお迎え、前回と同じ席に案内されました。

ハンバーグは出来ますか？と尋ねると、厨房に確認して、１食だけ出来るとか、ラスイチでした。

魚メインのお店ですが、実はハンバーグも美味いんです。

ただし、和牛肉ハンバーグなので、仕入れの都合もあり、無い事もあるのです。
何処かのバッテラや、何処かのボロネーゼみたいですよね。なんだかなぁ〜。

ところがお姉さん、ダッシュで戻って来て、

「ごめんなさ〜い、ハンバーグ出来ないって。」

残っているはずが無かったのかな？
コソッと賄いで食べちゃったとか？

「そっかぁ〜、仕方無いね。このアマダイってサイズどのくらい？」

ご存知の方もおられると思いますが、アマダイという魚も、ノドグロなんかと同様、一定サイズになるといきなり高価になります。

関西の方では、大型は高級魚扱いになるそうで、京都で「ぐじ」料理を食べた事がある方などは、ょくわかっておられると思います。

長崎、福岡は、アマダイの水揚げ、取引量が多いそうで、小型の物は割りと安価で出回ります。

1200円という値段から、小型だとは思いますが、こちらのお店はサイズが小さいと２尾付けにされます。
何時だったが、イサキが小型だと、３尾付けで出された時は笑っちゃいました。

小さいのが嫌なんじゃ無くて、私の箸使いが下手くそなんで、あまり魚を細かく突っつきたくないんです。
１尾で十分。

「どのくらい？って、小さめで・・アッ」

ちょうど通りかかった女将さんも参加、

「ウン、小さい、手の平サイズ、そう１尾。」

妥当です。

「じゃあ、それで塩焼きお願いします。」

◆うみそら定食(アマダイ塩焼き) 1200円

を発注します。


やがて配膳・・・・

ほら〜、まただまされた～。
皿から尻尾はみ出してるやん、大きいやん、何処が手の平なんよ〜アンドレか、フリッツ・フォン・エリックの手の平かよ〜。

冷静にメガネと比べて下さい。

おそらくは、安価で取り引きされる物としては最大サイズ、コレより大きいと高級魚として流通するはずです。

呆れていても仕方無いんで食べますが、フレンチやイタリアンでも使われる食材、それを最も魚扱いに長けた和食で、しかも素材感が出る塩焼きで食べるんですから、美味しく無いわけが無い。

身に水分が多く、脆いのですが、旨味の強さが半端無いのです。
願わくば、軽く塩をふって、冷蔵庫で一夜干しにして、水分を少し飛ばしてから食べたかった。
旨味が凝縮して、最高なんです。

美味しく美味しく完食しました。

◆ジンジャーエール 300 円

をお願いしてゆっくりしてましたが、お客様が途切れる様子が無い。

お邪魔になりそうですので、帰ります。

いつもの様に、綺麗なお姉さんにお見送りしてもらい、気持ち良く退店します。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

少し間が空いた、久留米市の「うみからそらへ」さんです。
ちょい、体調不良とかあったんで。

最近、店名を平仮名表記にしていますが、こちらが正しい店名、最初に食べログ登録された方が、勝手に漢字にしちゃったみたいで、現状は登録名も平仮名に修正されています。

さて、本日は十二時過ぎにお店に到着、店内を覗くとカウンター席が満杯、コレは待ちかな？と思っていると、バイトちゃんが

「大丈夫です❗」

と厨房に向けて何事か声をかけて、小上がりの２人用座卓に案内してくれました。
この娘は本当に感じが良いし、さばけていて、大学卒業したら居なくなるのが残念です。

　
さて、本日のお魚から、アマダイを塩焼きにしてもらうか、それとも綺麗なお姉さん(Ｂ)が本日のお薦めと説明された物にするか悩みましたが、お刺身も食べたいという事で、お薦めだった

◆白子天とお刺身定食 1600円

にしました。

先にサラダと小鉢が配膳されるのがパターン、多くの人がサラダのおかわりされます。

タイミングが良かったのか、あまり待たずに　メインも提供されます。

お刺身はブリ、カンパチ、タイ、タコ、こちらのお刺身、元々美味しいんですがタコがかなり美味しいんです。
他店では、頭数的なタコ刺しですが、そこら辺も手抜き無し、好ましい事です。

白子天は、このお店だから多目だろうと予想した量の５割増しでした。

白子と言ってもフグではなく、タラのそれだと思います。
確か『雲子』とも言うみたいですね。
『雲子』は『くもこ』と読みます。
間違っても音読みして『うん○』と読んで、小学生みたいにはしゃがないで下さい。

レモンを絞って、軽く塩を付けていただきます。
う〰〰ん、ビールが欲しい❗

でもご飯も進みます。
しっかりおかわりもいただきました。
バイトちゃんが量をきいて来たので

「普通より、５粒少な目」

とか、めんどくさいオジさん全開で言ったら、

「ハイ、ちゃんと５粒少な目にしてます。」

と、持って来てくれました。

付き合ってくれて、ありがとね。
でも６粒少なかったのはナイショ(笑)(*^_^*)

しっかり食べてごちそうさまです。

オマケに

◆ジンジャーエール 300円

を注文して、ゆっくりさせていただきました。

私の幸せは、ここにありました。

休日のお昼御飯、開店から少し過ぎての入店です。

まだ少し空席があり、女将さんからカウンターに案内されました。

ところがここで、あり得ない事が！

今日のスタッフ、オーナーと女将さん、そしてバイトのお兄ちゃんが３人。
イケメンですが、私は興味無い。

そんな事より、綺麗なお姉さん達は〜？

もう、帰ろうかなぁ。(笑)

◆７種の海鮮丼 1200円

をお願いしました。

久しぶりだなぁ、海鮮丼を食べたの、最近では何時だっただろう。
もう知らない人もいると思いますが、私元々は海鮮丼レビュアーなんですよね～(笑)(*^_^*)

やって参りました海鮮丼、ブリ、カンパチ、マグロ(トロ)、サーモン、タイ、カツオ、生ダコ、生エビ
玉子焼き、それに海苔までのってます。

酢飯でお願いしたご飯、全く見えないので、お刺身を避けながら食べます。

うん、明らかにお刺身が多い(笑)

おかわりを酢飯でお願いしました。

海鮮丼のおかわり、別のお茶碗で持って来て下さいます。

お刺身を１度避けてご飯投入、からのお刺身配置。

ハイ、海鮮丼の再構築(笑)(*^_^*)

新たな気持ちで完食しました。

魚の扱いが上手いのでしょうが、本当に刺し身が美味しい。

そしていつも思うのが、タコの刺し身が地味に美味いということ。

それから玉子焼きも好きですが、コレは自家製かなぁ？業者さんから届く玉子焼きも、今時のは見事に
手作り風だから、切っちゃったら、私なんかじゃ判断できないもんなぁ。(笑)(*^_^*)

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

さあ、長居しないで帰ろ。(笑)

故人に曰く

意余りて力及ばず

気持ちは十二分に盛り上がっているけど、実力がはなはだ不足している。

そういう事ですよね。

私がごくまれにやる気を出した状態の事です。(笑)

今日は珍しく心身共に余力があるので、以前約束した貢ぎ物を届ける事にします。

昼御飯は新しく出来たうどん屋さんで食べるつもりでしたが、途中でどうしても魚が食べたくなってしまいました。

久留米市の「うみからそらへ」さんに立ち寄りました。
ハイ、そこ〜

「どうせ、綺麗なお姉さんや、お気にのバイトちゃんに会いたかったんだろう。」

とか、言わない！
そうだとしても、知らないフリしてあげるのが、優しい大人の対応です。
ココは、次のテストで出るからね～(笑)(*^_^*)

開店から１５分程過ぎていましたが、まだ空席がありました。

カウンターに席をとり、本日のお魚が書かれたボードを少し待ちます。

お刺身を食べたいなぁ、と思っているところに、綺麗なお姉さん(Ｂ)がボードを持って来て少し説明、本日のお薦め『カボスブリのお刺身』だとか。

1300円かぁ～、コレにするかなぁと思ってボードを裏返すと、うみそら定食の本日のお魚の中に『アカハタ』を発見、しかも基本価格の1000円です。
(魚により、値段が変わってきます)

バイトちゃんを呼び止めてアカハタのサイズを訊くと、コレくらいですね、と手で示してくれたのが20センチ程、私、箸使いが下手なんで、あまり小さいと苦労するのですが、そのサイズならば理想です。

◆うみそら定食(アカハタ煮付け)1000円

でお願いすると、バイトちゃんニッと笑って

「私も煮付けが美味しいと思います。」

こういうところが、この娘の良いところです。

ちなみにアカハタは、高級魚のハタ類の中でも漁獲量が安定しているのか、心持ち安価かと思いますが、品の良い白身はあっさりながら皮目に脂がのる、煮魚にはうってつけの魚。

以前言った様に卸しでは、キロ当たりいくらで取引きされるのが普通ですが、１尾150グラムだとキロ1800円だとしたら、１尾250グラムになるとキロ3000円ぐらいで取引きされる、魚体のサイズでキロ単価がかなり変わって来る魚です。

種類が違いますが、ノドグロやアマダイなんかも、その傾向が顕著ですね。
京都で『グジ』と呼ばれるアマダイを食べて、目ん玉飛び出す様な値段を払った方もおられるのでは？
アマダイは、福岡や長崎だとよく穫れるらしく、少し小ぶりながらそこまで高い事も無いので、旅行先では油断なさらない様(笑)(*^_^*)

しばらくすると、隣の席の男性に定食の煮魚が届きます。

２尾付け？アレ？一瞬ボードの魚を思い起こしますが、該当する魚はアカハタ？

続けて運ばれた私の煮魚も同様。

運んで来たバイトちゃんが、

「今日は２尾ですね～、昨日より少し小さいからかな？」

と笑ってます。

いや、私が思ってたサイズだし、コレ１尾で1000円の定食なら十分お得だと思ってました。

お店の格からしたら安いといわれてた、私の姉のお店で出すとしても、煮魚単独で1200円は頂戴する魚だと思います。

それが２尾。

もう、ボーク、僕、笑っちゃいます。(by風見しんご)

もちろん、味も最高です。
ご飯が進むんで、すぐにおかわりをいただきます。

ハタ類はじめ根魚なんかを食べる際は、品の良い白身の胴体はもちろんですが、目の下、ホホ肉にあたる部位をほじって召し上がる事をお薦めします。
ホント、マジで美味しいですから。(笑)(*^_^*)

おかわりのご飯も食べ、もう１膳と思ったところで我に返ります。

いけねぇ、この後うどん食べるんだった。

何とか自重して、残りの魚を完食しました。

何とも満足感の高いランチです。
コレがあるから、うみそらさんのランチはやめられない。

待ちのお客様もおられるみたいなので、長居せずに席を立ちます。

バイトちゃんにお見送りしてもらい、鼻の下デロンデロンに伸ばしながら退店しました。

ごちそうさまでした。

極上の私の幸せが、ここにありました。

さて、数日来の体調不良を無理くり働いて乗り切った私、某所の美味しいコーヒーと明るい笑顔に癒やされ、勢いつけに昼御飯に行きます。

福岡県久留米市の「うみからそらへ」さんです。

最近、平仮名表記してますが、本来平仮名の店名が正しいそうです。
食べログ登録した方が、勝手に漢字にしちゃった様で、女将さんに確認の上で訂正依頼をかけました。

この最初の登録、店名と住所ぐらいしか内容が無く、行かなきゃ何もわからない状態でした。
しかも、店名表記は違ってるとか・・・・
こんなのでも、新店舗登録として、メダル対象にカウントするってどうなの？
ふざけんじゃねぇよ❗って。

ハイ、多分運営から叱られると思うけど、運営にもこんなの放置してる責任あるからね、食べログ投稿は何かしら第三者の役に立つのが本来の姿でしょ？

到着は午後１時ぐらいですが、カウンターは一杯、座卓の２人用に案内していただきます。

私、２０キロ痩せたとは言え、未だデブだからね。
しかも両膝悪いから、ココはなかなか狭い(笑)(笑)
早くスマートになりたい〜。暗い〜さ～だめを吹きとばせ〜・・・・(元ネタはあれです。)

綺麗なお姉さんがメニューボードを持って来て下さいましたが、今日は初志貫徹、

◆自家製たるたるソースのチキン南蛮定食 1000円

をお願いします。

「ハ〰イ、ガッツリいって下さい(笑)」

お姉さん、わかってますね～。

私より少し早く注文された隣のテーブルよりも、先に提供されたチキン南蛮定食、このお店では、煮魚、焼き魚より、揚げ物の方が、若干提供までの時間が短い気がします。
煮魚、焼き魚は丁寧に火を通すので、仕方無い事でしょう。

漏れ聞こえる会話から、初めて来られたみたいでしたから、オーダー受ける時に一言お伝えした方が良いかもですね。


さてさて、それにしても相変わらずのチキン南蛮のボリューム、隣のテーブルの２歳ぐらいの可愛らしい子供が、目を丸くしてチキンと私の顔を見比べています。
ハイハイ、オジちゃん今からコレ食べるんよ〜(笑)

先に定食のお造りからいただきます。
サーモン、タイ、カツオ、いずれも美味しいです。
調理場のオーナー、魚のあつかいがよくわかってますね、刺し身は下ろし立てばかりが美味い訳ではない。
何が何でも歯応え食感ゴ〜リゴリが良けりゃ、コンニャク噛んでりゃ済む話。

そして、チキン南蛮、人によっては途中で飽きちゃうボリューム。
今日は甘酢がかけてあるかな？ぐらいの量、私、ザブザブに甘酢かけていただきたい。
それでこそ、チキン南蛮。
まぁ、コレでも十分美味しいんですけどね。(笑)

ご飯がすぐに無くなるんで、おかわりをもらいます。
席にボタンもあるんですが、ちょうどお姉さんと目が合ったんで、軽く手を挙げたらすぐに来て下さいました。
本当にコチラの接客は素晴らしいですね。

ワシワシいただき、完食しました。

魚料理がウリのお店ですが、チキン南蛮やハンバーグも侮れません。

ごちそうさまでした。

腹がはち切れそうですから、頑張って帰ります。

私の幸せは、ここにありました。

大雨被害からの復活、若い御夫婦と素敵なスタッフさん達の頑張り、正直言って私、このお店に入れ込んでます。
いや、大雨前からではありますが・・・・

メイン食材が鮮魚である場合、ほとんどの魚で直接使える部分つまり商品になるのは、頭や内臓、骨を除いた身の部分になります。

歩止まりとか言いますが、重量割合で言うと１尾の魚の７〜８割前後、アラカブ(カサゴ、ガシラ)やオコゼ、ハタ等の根魚の様な頭が大きく腹が深い物、マゴチ、ヤガラ等の形状が特殊な物では、５割程の場合もあります。

しかしながら、仕入れる場合は大半が「キロあたりいくら」の目方が通例。
つまり、使えない部分まで仕入れ値に含まれる。

そのため、飲食店ではそこを考慮し、更に鮮度が勝負ゆえ売れ残ってしまった場合のロス分まで織り込んで価格設定します。　

まぁ、それが一般的なやり方で、高級な鮨店等になると、実際にお客様に出すのは選りすぐりのホンの一部で、でも仕入れはそこだけとはいかず、１尾分だったり大きなブロック(マグロ等)になるから、単価が高く付けられているわけです。

もちろん、鮮魚に限った話ではありませんが、鮮魚の場合はそれが特に顕著です。

何故、そんな話を長々と？と思われるでしょうね。

久留米市の「うみからそらへ」さん、そのやり方を逸脱しているとしか思えないからです。

定食の魚は、その日の仕入れにより変わり、食べたい魚と調理法を客がセレクトする。

アラの部位等、可能な限り商品で提供する事で歩止まりを改善し、全体の価格を抑える。　

１人前の量はたっぷり多目で、売り切る前提での価格設定をする。

ご飯や味噌汁、サラダ、漬け物をおかわり自由にする事で、ボリュームある料理もしっかり食べられる。

ロスを出さない事で、集客にもつながる好循環。

多少リスキーだけど、上手く回れば客もお店もウィン・ウィンですね。


さて、前日退店時に、キレイなお姉さんに

「元気なのか心配しますから、ちょこちょこ来て下さいね。」

といわれ、バイトちゃんから

「また、すぐ来て下さいね。」

と言われた私、足は短いままだけど、鼻の下をデロ〰〰ンと伸ばしまくって、翌日また行きます。

そう言えばマイレビ様のＢ様が、今日行くとか言う話、どうせなら御一緒させてもらおうかなぁ。

お店に到着したのは開店１５分ぐらい前、既に３人並んでおられるのでとりあえず並びます。

数分後、Ｂ様登場〜(笑)
驚いてる、驚いてる(笑)(笑)(*^_^*)

一緒に店内へ、テーブルとカウンター、お好きにみたいな事なので、カウンターに席をとります。
臨場感があって、楽しいでしょ(笑)(*^_^*)

今日のお魚から

◆うみそら定食 タイカマ煮付け 1000円

をお願いしました。

カマス、サワラの塩焼きと大分迷ったんですけど、煮魚が食べたい。

ちなみにマイレビ様はお薦めから、

◇カツオの藁焼き定食

などご注文。

途中、この店では珍しく、というか初めて見たけど、注文の席番を間違えてたとかで、バタバタしてたりして、ちょっと長めに待っての提供です。

タイのカマって書いてあったけど、デカい皿にデカい頭、そしてその下に隠れるデカいカマ。

コレって、それなりのお店で食べたら、1000円どころの話じゃないでしょう？
居酒屋なんかでも最低1500円ぐらいはするだろうし、ちょっと格の上がるお店なら、3000円ぐらいがスタート価格じゃないかなぁ？(笑)(*^_^*)

甘めの煮汁たっぷりで、レンゲまで添えてくれるから、胃袋が許すならご飯５、６杯は食べられますね。
と言うか、１人前の量では無い。
食べきれなくてドギーバッグされるお客様もおられるでしょうね。

マイレビＢ様は、カツオの藁焼き(要はタタキ)のボリュームに目が丸くなってます。

味も良いらしいです。
初夏のいわゆる初ガツオより、秋の戻りガツオの方が、脂がのって美味いと私は思うんで、これから晩秋にかけてが食べ頃かも知れませんね。

２人腹パンパンになるまで食べて、さてアフタードリンクどうするかなぁ？と思ってたら、Ｂ様か

◇アイスコーヒー

をご注文、女将さん(と言ってもかなり若い)が一瞬私に視線を向ける。
おわかりですねぇ(笑)

◆ジンジャーエール 300円

をいただきます。

あーだこーだ話し、バイトちゃんに

「シフト表くれたら夜も来るかも、」

とかセクハラまがいの冗談を言い、それを

「それ、ゆる〜い個人情報だから。しかもそれで来てもらえんかったら、私ダメやん」

と切り返されたんで、折もよく退店いたしましょう。
４組お待ちらしいしね。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

P.S.
マイレビ様と、お茶でもと思ったけど、最近のお気に入りは臨時休業、挨拶して別れます。
余力を残したマイレビ様、菓子屋で散財したとか。(笑)(笑)(*^_^*)

令和５年７月、久留米市で大雨による大規模な浸水被害がありました。

死者を出した土石流や、市内でドーム球場６０個分の面積が浸水したと言われる７月10日の大雨が全国的なニュースになりましたが、その１週間前、７月３日にも、コチラ「うみからそらへ」さんがある久留米市東合川周辺で、大雨による深刻な浸水被害がありました。

同店がある場所は、一昨年にも同様の被害があり、前店舗は再開を断念、新たにオーナーが「うみからそらへ」として立ち上げたと聞いています。

周辺を含め、私が知る限りここ数年で少なくとも４回の浸水被害、目の前のスーパーは、１、２回目の被害の時には、ニュースで特集が組まれ、今回の被害ですぐ近くの居酒屋さんは再開を断念し閉業、未だ再開がかなわない店舗も、いくつもある様です。

これだけ被害が頻発するのは、行政の対応も大いに問題があるのだと思いますが、お役人様や偉い学者先生の

「想定外」

「数百年に１度の大雨」

は、もう通用する段階ではありません、

「想定出来なかった、己れの無能を恥じなさい。」

私はそう思うし、後手にまわり続ける行政が、提訴されないのは、いかにも日本だなぁとも思う。

そして７月１０日のさらなる大雨。

関わった人達の心まで、泥水の底に沈んでもそれは仕方のない事でした。

既に再建を諦めたお店、投げ出したままのお店等々多々有る中で、3ヶ月近くかかりましたが、ようやく「うみからそらへ」さん、復活です❗

先週様子を見に来て、『２８日から再開』の張り紙を見て、狂喜した私は食べログとインスタで報告、２８日はどうしても仕事が外せないので、今日を一日千秋の思いで待っておりました。
(前回口コミについては、食レポではありませんので、運営からのお叱りが来て、削除する事になるかも知れません。コメントをお寄せいただいた方、ごめんなさい。)


が、しかし、ところが、but、運命はなおも神楽をもてあそぶ。
何と、月に１度の歯医者さん、当日１０時４０分の予約が判明。

歯医者さんは朝倉市甘木、久留米市のうみそらさんまで車で４０分前後、１１時の開店ダッシュはもはや不可能です。

それでも、極力急いで正午前に到着、外待ちの方も居られた様ですが、ドアを開けて挨拶すると、ちょうど女将さん(と言っても若いし、スタッフさんと服装は同じ)が居て、カウンター席の空きに案内して下さいました。
一人だと、コレがあります。


さて、ようやく本題、メニューがいくつか変わってましたが、今日は美味しい煮魚が食べたかったので、本日のお魚から、

◆うみそら定食(カレイ煮付け) 1000円

を注文しました。

他にカマスや、サゴシ(サワラの若魚)、サンマ等ありましたが、ほとんどが塩焼き向きの魚、煮付けならばカレイでしょう。

先に配膳されたサラダと小鉢(筑前煮？)をモシャモシャ食べながらしばし待ちます。

出て来たカレイは、大ぶり物の切り身。

とは言え、そこはうみそらさん、切り身ながらけっこう大きい。
丸ごとだと、食べるのがしんどかったろうなぁ。(笑)(*^_^*)

定食のお刺身からいただきます。

マグロ、タイ、カンパチ、一切れずつですが、美味しいですね～。

そしてメインのカレイ。

多分、１番美味しいのは冬ではないかと思いますが、このサイズだと身の旨味も十分、レンゲも付いて来るので、煮汁をかけつつ、美味しい白身を堪能します。

当然ご飯が足りなくなるので、おかわりをいただきました。

ちなみに、スタッフさんは、厨房は見えませんでしたがフロアには女将さんの他に、キレイなお姉さん(Ａ)(Ｂ)と、私のお気にのバイトちゃんが、揃っていました。(笑)(*^_^*)

◆ジンジャーエール 300円

を注文し、ノンビリさせてもらっていたら、ずっと慌ただしく入れ替わっていた、ほぼ満席のお客様が一段落し、バイトちゃんやキレイなお姉さんと話す余裕が出来ました。

前日、再開初日の方が混雑したそうです。

特に再開の宣伝めいた事をしなかったたので、お客様来ないだろうと言ってたので、驚いたそうです。

「あー、オレ先週張り紙見て、食べログとインスタに上げました。」

まぁ、アレ見たお客様がいるかも知れませんが、それより皆さん、待ってたんですよ。(笑)(*^_^*)

そして、土日は、もっと来るかなぁ。

コチラのお店も、皆さんに愛されてますからね～。

いつもの様に、店頭までキレイなお姉さんにお見送りされて、気持ち良〰〰く帰ります。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

７月以降、何度閉ざされた扉から、店内を覗き込んでは肩を落として立ち去った事か（泣）
今日、コレを見つけた時は、泣きそうになりました。
しかも、２８日は行けそうにない・・・・

皆さん、よろしくお願いします。

本日のテーマ曲は、ふきのとうの「春雷」と松山千春の「銀の雨」です。
特に意味や季節感はありません、単に私の気分です。

久留米市の病院を朝イチ受診、パン屋さんに行き、開店の少し前にこちらのお店に到着です。

前々日に続いて訪問したのは、前回女将さんにジンジャーエールをごちそうになった折り、

「平日も来て下さい、メンバーも変わらずやってますから…。」

と言われたから。
恩義には報いねば、決してキレイなお姉さんに会いたかったからではありません！
・・・と言い切れなかったリするのが、オジさんのオジさんたる由縁。

そんな感じで「海から空へ」さんです。

前々日、売り切れてたオコゼを密かに狙うも、今日は入荷無し、ならば夏の魚カマスかイサキを塩焼きにしてもらおうと少し考えます。

カマスも美味しい時期ですが、こちらのお店の事だから、小さいと２尾付けで出て来るはず、魚をほじるのが苦手(ヘタクソ)な私としては、面倒臭い。

となると、イサキは小振りでも価格的に２尾付けは無かろうし、ベースの1000円と言う事は、小振りな物の１尾だろう、去年の超大型は、確か1300円とかだったし。

それぐらい熟考して、

◆うみそら定食(イサキの塩焼き) 1100 円

を注文しました。

サラダと小鉢を食べながら、待つ事しばし。

御飯やお刺身が載るお盆に続き、メインも配膳。

あら？小さいけど、こう来たか〜(笑)(笑)

まさかの３尾付け(爆)

なりふり構わず、予想を超えて来るねぇ～。

ほじるのが苦手な私、けっこうな苦行となります。
これで美味しくなかったら、目も当てられないけど、美味しいんですよね〜コレが(笑)

チマチマと食べ続け、イサキの塩焼きには、ワサビが合うのを認識しました。
脂ののったブリの塩焼きには、合うと思ってましたけど、脂の少ない小振りなイサキもワサビ良いです。
ウソだと思う人は「うみそら」さんでお試しあれ、神楽って意外とやるじゃん、と思われるはずです。

ちなみに、メガネ美人にモデルチェンジしたキレイなお姉さん(Ｂ)が、

「今日のオススメ『マグロのレアカツ定食』です」

と言ってたけど、けっこう注文されてます。
聞けば人気メニューだとか。

確かに美味しそうだし、実際美味しいですからね。

キレイなお姉さん(Ａ)と、コンタクトレンズでちょっと冗談を言いあいながら、美味しく完食しました。

ごちそうさまでした。

いつもの様に、キレイなお姉さんに表までお見送りしていただきました。
帰りたく無くなるよなぁ(笑)(*^_^*)

私の幸せは、ココにありました。

最近、気に入りの歌は、N.S.P.の「八十八夜」と風の「あの唄はもう唄わないのですか」です。
まぁ、どうでも良いんですけどね。

３ヶ月ぶりぐらいに、「海から空へ」さんです。

相変わらずの多くのお客様、でも３組待ちだとか、４組目となります。(私は１人だけどね)

台風一過で、昨日は気持ち良い快晴だったのに、今日はどんよりして生ぬくいです。

二十分程で電話で呼ばれ、案内されます。
掘り炬燵の座卓、１人には贅沢な席です。

お冷と今日のお魚＆おすすめメニューボードを、スタッフの女の娘が運んで来て、

「お久しぶりで〜す」

と笑います。

「半年ぶりぐらいかね〜、会いたかったよ〜(笑)」

「ウヘヘヘ〜」

髪を後ろでまとめていて、一瞬戸惑いましたが、いつも元気で、オジさんもう少し若ければ嫁に欲しいといわれる嬢ちゃんです。
曜日との兼ね合いと、来店数減少で本当に半年ぶりみたいです。
学生さんのバイトは、卒業を機に代わる事が普通なので、お気に入りのバイトちゃんがいると、何かホッとしますね。

本日の魚が、なかなか良くて、少し出遅れたためにオコゼが終了。
街中だと一尾3000円前後するだけに、1000円のうみそら定食で食べられるならば、唐揚げでいただきたかった。

時期的に美味しいカマスやイサキもありましたが、今日のオススメに

◆ヨコワマグロのヅケ丼 1000円

を発見、注文します。

先に注文されてたお客様の焼き魚の定食より、私のヅケ丼が早く登場。

あらかじめ漬け込んでいたのなら、そりゃ早いよね。

酢飯が見えないヅケマグロ、大葉があしらわれ中央に卵黄が鎮座。

適当にほじってひと口目、添えられた丼タレは無くても良いぐらいです。

カウンター席が空いたので、そちらへ移動、後続の御家族にテーブルを譲ります。

女将さんに、すごく感謝されますが、１人で座卓を占領も居心地が良くないのですよ。(笑)

マグロの層を掻き分けながら御飯に到達し、ワシャワシャと食べ続けると、御飯が不足します。

バイトのイケメン君が気づいてくれたので、おかわりをもらいます。
こちらのスタッフさんは、本当に皆が、気持ち良い接客です。

美味しく完食、追加で

◆ジンジャーエール

をお願いしました。

ゆっくりさせていただき、お会計に行くと、ジンジャーエール代が入っていません。

「ジンジャーエールもだよ」

と言うと

「席を移動してもらったんで、サービスです。いつもありがとうございます。」

とイケメン君と女将さん。

ありがたいけど、かえって申し訳無い。

せめて、ちょびっと宣伝しときます。

「海から空へ」さん、良いお店です、是非御運び下さいませ。m(__)mm(__)mm(__)m

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

久留米市の「海から空へ」さんです。

昼御飯を求めてあちこち彷徨っている内に、こちらのお店にたどり着いていました。

神楽の事だから、綺麗なお姉さんに惹き寄せられたのだろうと思われた方も、たぶん少なからずおられる事でしょう。

・・・・ノーコメントと言う事でお願いします。(笑)m(__)mm(__)m

本日は今日のお薦めメニューから、

◆ゴマサバ定食 (限定５食ラス１) 1400円

をお願いします。

ゴマサバは、サバの種類のゴマサバではありません。

鮮度の良い生のサバの刺身を胡麻醤油や、それベースのタレに和え、または漬け込んだ料理です。

博多(福岡)グルメと言えば、豚骨ラーメン、うどん、モツ鍋、水炊き、辛子明太子に焼鳥と数あれど、コレこそ真の博多グルメ。

サバを生食する食文化がある、博多ならではの料理なのです。

基本的に、博多(福岡)の人は刺身が好き。

今でこそ少なくなった、個人経営の魚屋さんですが、昔は店頭に並ぶ魚を買う際に

「この○○○は、刺身で良かね(食べられる)？」

と聞くのが普通、

「あ〜良か良か！ゴリゴリしとるバイ」

とお刺身にしてもらうのも常識でした。

ちなみに福岡人は、青物と白身魚が美味しいのを良く知ってます。
「とにかくマグロ」の東京の方って、視野が狭いなぁとか思ってますが、ことマグロに関して言えば、良い魚はお江戸に運ばれるので、それだけはお江戸の衆が羨ましくもあるのです。

いつものサラダと小鉢(ポテトサラダ)に続いて、定食とメインも提供されます。

ゴマサバ山盛り❗❗

思わず浮かぶ勝利の微笑み！

付け合わせの海苔とツマも沢山、ご飯４杯食べられそうなボリューム感。

しかも、美味い❗❗❗

と言うか、美味くない訳が無い！

調子に乗って、ご飯を食べ過ぎないように、自重するのが大変です。

ちょっと甘めの追いダレを垂らしつつ、バクバクいただきます。

ハイ、余裕を持って完食しました。


ちなみに、この日は初めて見る新顔の若いスタッフさんがいました。

たぶん、二十歳前後、初々しい生真面目そうなメガネっ子です。

ただ残念なことに坊主頭でした。

・・・・男の子ですけど、何か？

ごちそうさまでした。

食後は、綺麗なお姉さんが表までお見送りして下さいます。

ここがキ○バ○ラじゃなくて良かった、身を滅ぼしていたに違いない。

久留米市の「海から空へ」さんです。

綺麗なお姉さんを眺めに・・じゃなくて、昼御飯にうかがいました。

魚料理がウリのお店に来ておいて何ですが

◆チキン南蛮定食 1000円

をお願いしました。

ちょっと時間が遅かったので、売り切れの魚もあり、何より鶏が食べたかったのです。

こちらのチキン南蛮の甘酢の具合が、何とも好みなのです。

ただ一つ、問題があるのですが・・・・

先出しのサラダと小鉢の春雨を食べ終わって少々、可愛らしいお嬢ちゃん(２号)が定食を配膳、綺麗なお姉さん(Ｂ)がメインの皿を・・・・

「何か、また増えてねぇ？」

「フフッ、増えて無いと思います(笑)」

問題点、チキン南蛮がボリュームが凄いんです。

しかも、すごく好みの味なんで、ご飯もすすんじゃって、おかわりもするから、もう腹パンパンで以前は軽かったセカンドランチは、ほぼ不可能(笑)

そんなこんなで完食、お姉さんがみんな綺麗な訳も女将さん(と言っても、まだ若い)に教えてもらったし、満足して帰れます。

ごちそうさまでした。m(__)m

唐突ですが、最近気に入りの歌は中島みゆきさんの「りばいばる」と井上陽水さんの「人生が二度あれば」です。

福岡県久留米市の「海から空へ」さん、久しぶりに行って来ました。

たぶん、２ヶ月ぶりぐらい、久しぶりです。

恒例のお出迎え、今日は元気で感じの良いバイトのお嬢ちゃんです。

「お〜久しぶり〜」

というと、一瞬、間があって笑顔で

「あ～お久しぶりです～」

このコとはたぶん、３ヶ月ぶりぐらい、忘れられて無くて良かった、マスクしててもニコニコがわかります。

本当に可愛げがある良い娘、オジさんあと４つ若ければ、嫁に欲しいぐらいです。(笑)(*^_^*)

カウンター席に着いて

◆うみそら定食 カンパチカマ煮付 1300円

をお願いしました。

今日は他には綺麗なお姉さん(A)と(B)、気に入りのお嬢ちゃんと合わせて、侍ジャパン並の最強布陣です。(笑)

いつもの様に、サラダと小鉢から配膳、今日の小鉢はポテトサラダです。

食べ終わって間も無く、定食のセットと、カンパチカマの煮付も提供、煮付はやっぱり、大きいです。

カマと言いつつ、頭も付いてますし、カマ部分の身もしっかりあります。

マグロのカマトロを食べた事がある方はご存知でしょうが、エラ下から胸ビレにかけての部分は、大トロの腹身に匹敵するぐらい、脂がのってます。

故に、まぁこの煮付の美味い事、味も好みの甘目で、やはり煮魚はプロにはかなわないと実感しました。

ご飯がペロリと無くなり、おかわりをもらおうとお茶碗を持ってタイミングを測っていると、他のお客様の配膳をしていたお嬢ちゃんが気付いて、ダッシュで手を空け、おかわりしてくれました。

オジさんのセクハラまがいの冗談にも、笑ってくれて、なんとエエ娘や〜。
オジさん、喪中でなければお持ち帰りしたいぐらいです。(笑)(笑)(*^_^*)

しっかり完食して、食休みに

◆ジンジャーエール 300円

を飲みながら、ゆっくりさせてもらいました。

相変わらずお客様が多く、第２波ラッシュの感じなので、退店します。

ごちそうさまでした。

私の幸せは、ここにありました。

P.S.
今日は、綺麗なお姉さん(A)が、店外までお見送り、
「心配しますから、定期的に来て下さいね」
と手を振って下さいました。
こちらのお店が、海鮮料理屋さんで良かった。
キャ○ク○だったら、私は毎日通って、身を滅ぼしたに違いありません。(笑)ヘ⁠(⁠￣⁠ω⁠￣⁠ヘ⁠)

福岡県久留米市の「海から空へ」さんです。

私の５１回目の来店と５０回目の口コミを祝って、特大のアジを用意して下さいました❗❗

・・・ウソです。たまたまです。m(__)m

うみそら定食（アジの塩焼き）1200円

をお願いしたところ、とんでもないサイズの大アジでした。

注文後に待っていると、綺麗なお姉さん（C）が

「今日のアジ、ヤッバイですよ～(笑)」　

と通りすがりに・・・・

海から空へさんの魚が、想像以上にデカいのは、50回も通えばわかって・・・わかって・・・

・・・何じゃ、コリャアアアアアア❗❗❗

アジなの！？真アジなの！？

七寸径の皿から、半分近くはみ出してるやん！

40cmクラスやないの。

私、ガキの頃から釣りしてたから、防波堤のサビキから沖釣りまで、相当アジを釣ったけど、ここまでデカいマアジって、初めて見たよ。

しかも、このサイズだと脂ものって、やたらと美味しいんだよね～(笑)(^O^)

それにしても、予想の上を行き過ぎ。(笑)

腰抜けるかと思ったやんか。

アジ1尾完食するのに、根性がいるとは思わなかった。

ごちそうさまでした。m(__)m

それにしても、大き過ぎるよ～。