翠藍
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失礼ながら期待以上の煮付けでした
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・煮つけ、手前が連子鯛（キダイ）、奥がヒラスズキ
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・刺身
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・天ぷら
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・チキン何番
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・めし
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・味噌汁
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・漬物
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・Bコース 1500円 これで１j人前
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・水はセルフ、紙オシボリ
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店舗基本情報
| 店名 |
翠藍（スイラン）
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0942-47-6357 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道210号線沿い、久大本線 善道寺駅から車で3分・徒歩14分 善導寺駅から830m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
（カウンター：8席，テーブル：16席，座敷：20席〜） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2020.10 昼
・Aコース 1300円
・Bコース 1500円
福岡県久留米市の食堂、かな。
奥さんの希望で。
人気のお店のようで30分待った。
注文した後で、煮付けが切れた、
と聞こえた。ニヤリ。
直ぐに出てきたら他で代用、
時間がかかれば新しく煮付け、
と読んで、新しい煮付けに希望を。
30分後に新しい煮付けで登場。
この煮付けの魚がとても良かった。
真面目で実直でガッツリ、
良いお店ですよ。
・Aコース (3.5)
・Bコース (3.5)
Aコースが天ぷら、Bコースがチキン南蛮、
他は共通、刺身、煮付、ごはん、汁、漬物。
天ぷらもチキン南蛮も煮付けも刺身も、
一品で定食として成立する量。
ご飯少なめが助かったメガ盛りおかず。
まさかのフードファイト状態、超腹いっぱい。
煮付けの魚が良いのに当たったら、
こりゃあ良いやって感じかも。
食べた日は魚のポテンシャルが凄かった。
◯＋刺身
柔らかく口溶け良く脂の甘味、
マグロ、サーモン、ブリの、
一般ウケ養殖冷凍デフォルト魚、
僕は苦手三重奏。見るだけで分かるよね。
それに白身の刺身。
細く黒い毛細血管が見え、養殖真鯛かと。
そうなら、鯛釣り師には厳しいお味、、、
あれれ、爽やかさっぱり、モチっと筋肉質。
こりゃ美味しいじゃないの。
真鯛じゃないし、平目でもない。
鱸か？ 白身だけやけに美味しい。
たまたまかもしれないけど。
◎煮付
見慣れた横顔のシーバスに連子。
おや？ 大きな瞳、控えめなうけ口、
体高ありそうな顔、鱗が密、、ヒラ？
顎の下、小さな鱗の直線を確認。
ビンゴ、白身の刺身の美味しさの
謎がとけた。推定60cmのヒラフッコ。
食べるのは良く磯シーバッシングしてた、
20年ぶりかな。ルアーで磯の鱸釣り。
当然臭み皆無、締まった筋肉質の身、
あっさりした甘味、予想通りの味。
連子も美味しかったなぁ、
養殖もの真鯛より断然良い。
(連子鯛ﾚﾝｺﾀﾞｲ＝キダイ)
甘味が強い味付けは苦手だけど、
鮮度はなかなか、臭みは無いし、
補って余りうる魚のポテンシャル。
強い味付けに勝てる淡い白身の旨さ、
良い魚の味は強靭だ。
この味でなければ、
完食出来ない量でもあった。
◯＋天ぷら
ヒラスズキも入ってて、うまうま。
他は普通よりも美味しい。
◯チキン南蛮
浅めの揚げ加減でジューシー。
もう少し強めに火が通ってる方が好き。
◯ごはん
硬め。普通。
△汁
ちょっと煮込みが効き過ぎ。
◯漬物
普通。
ヒラスズキなんて久留米の食堂で
出て来るとは思わなかった。
普通のスズキはマルスズキで湾内や
川まで入ってくる。だから色々と。。
なので洗って食う、洗いが一般的。
ヒラスズキは少し南方系で、
外洋性の磯場が棲みか。
だから、マルに比べ臭みが無いし、
少し筋肉質な身。ヒラの方が美味しい。
そんなヒラスズキ、久留米にどこから？
雑魚扱いでそんなに高く無いのかな。
スズキは50～60cmのフッコが１番美味しい。
ヒラフッコが分かってて仕入れてたら
凄いな。
※スズキはセイゴ(～40cm)フッコ(～60cm)
スズキ(70cm～)の出世魚。
セイゴサイズをスズキと言ってたら、
残念だよ。
他にホシスズキってのも希にいるけど、
１度釣った事があるだけで食べた事は無い。
別名タイリクスズキで指定外来生物だし。
食後は食べ過ぎで暫く苦しかった。
次は煮付けだけで。