中間にあっても『黒崎一番』異論は認めない。驚異のＣＰ！この内容で450円！ : 黒崎一番

ある日、不意に、俺史上最大級の衝撃的レビューが
レビュアー「no cheser」さんにより投下された。
　
これまで、誰も食べログ上に挙げていなかった
隠し玉とも言える、老舗ラーメン屋レビューを解放
　
　　　　『　黒　崎　一　番　』
　
何 ぃ ！？Σ(ﾟωﾟ;)
こんな所にラーメン屋があったのか！
　
不　覚　！！(;>ω<)
一番口コミを奪われた上に、他のレビューが一件も
入らないまま、1年以上の完全独走態勢を許した！
　
くっ･･･殺せ。(;`ω´)
　
だが、
クッコロさんは殺してはいけない。
　
ならば、悔しがるのは終わりだ。
敵 な が ら 天 晴 れ ！
や る な no cheser 殿 ！(`･ω･´)
　
　
過去、それは俺の役割だった。
　
誰もレビューしていない店や、情報に乏しい店を、
率先して訪問しレビューするマイナー店開拓者。
　
現場のゆっき～特派員。
　
誰かが「ここには誰も口コミしてないだろうｗ」
と、得意気に食べログを覗いてみると、
「残念、それは私のおいなりさんだ。(￣ω￣)」
と、したり顔で出てくるゆっき～のレビュー。
　
「 ま　た　お　前　か　！ щ(ﾟДﾟ;щ) 」
　
そ の 言 葉 が 俺 の 勲 章 だ っ た 。
　
　
もう、俺の時代は終わったのだな･･･。(*￣ω￣)
　
　
で、
ウェブ情報では、2018年現在、創業45年の老舗。
黒崎にあったようだが、火災で移転してきた模様。
　
『折尾一番』とは関係ないと思いたい。
『八番亭』より強いって訳でもない。
『壱番亭』としのぎを削ってる訳でもないから！
　
何か、ラーメン屋の店名で、打線が組めそうだな･･。
　
●場所
①JR筑豊法線「中間」駅から徒歩8～9分
　
●専用駐車場は店の前にあります。
　
【　外　観　】
昭和のオーラをムンムン放出する大雑把な店構え。
食堂風の素朴な地味なスタイル。
馴染みの地元住民以外が入り難い雰囲気。
　
ああ、麗しきかなイニシエ系ラーメン屋♡
　　　　　　(*￣∀￣)
テンプレートな赤いラーメンの暖簾。
お約束の生活感感じさせる入口前の鉢植え。
色褪せ気味のテント看板。
　
トドメは、中華模様のアルミサッシ引き戸！
　
素　晴　ら　し　い　！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
何 と い う イ ニ シ エ ー シ ョ ン ！ (*>∀<)
外観だけで６イニシエーションを叩き出すとは！
恐るべき実力！
押さえるべき所を、完璧に押さえたイニシエ系だ！
　　　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
※イニシエ系とは？その一つの答えはここにある
　　　　↓
https://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/73033/
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
雑多で極めて大衆的。
大衆感高く昭和な雰囲気で、気兼ねない。
清潔感は微妙。
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上常備品
　紅ショウガ、唐辛子味噌、コショウ、ラー油､
　ソース、醤油、一味
　
● 箸は割り箸、ティッシュ常備、店内喫煙可。
　お冷や二杯目からセルフ、マンガあり
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表は壁掛けを眺め口頭オーダー、事後精算。
●「ラーメン」　　　　450円
●「みそラーメン」　　500円
●「野菜ラーメン」　　530円
●「焼豚ラーメン」　　580円
●「チャンポン」　　　530円
●「やきそば」　　　　530円
●「あんかけやきそば」580円
●「シルビーフン」　　530円
●「焼ビーフン」　　　580円
●「焼きめし」　　　　530円
●「ドライカレー」　　550円
●「中華丼」　　　　　580円
●「玉子丼」　　　　　500円
●「カレー」　　　　　500円
●「カツカレー」　　　550円
●「肉入り玉子焼」　　600円
●「八宝菜」　　　　　600円
●「唐揚げ」　　　　　700円
他、種類が豊富で、食堂的なメニュー構成。
そして　安　い ！(*>∀<)
北九州地区の底力を見た！
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【ラーメン】450円
●サーブタイム　遅←－－－－－＋★－－－－→早
　スピーディなサーブ。
　
●丼は青い雷文に双喜文という、意外に珍しい模様
　標準で黒胡椒が振られた北九州らしいラーメンの
　ビジュアルに、ニヤリと笑みが浮かぶ。
　
　胡椒が苦手な人の事など、取り敢えず無視。
　「これがウマいんじゃ( `ω´)」
　と、自分の味を貫く老舗のスタイルに敬服だ。
　
　現代の整った優等生なラーメンにはない、
　大胆さと不器用さと男気を感じるぜ。(*￣ω￣)
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆３．５　★★★★★★
②麺　　　　　☆４．２　★★★★★★★★
③トッピング　☆３．６　★★★★★★
④構成センス　☆３．５　★★★★★★
⑤満足度　　　☆５．０　★★★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．９　★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①サラリとやわらか、アッサリ食べ易い豚骨スープ｡
　クセなく、穏やかに伝わる優しい豚骨の旨味。
　
　近似するは、○ルタイ某ラーメンの味
　素朴で懐かしささえ感じさせる香り
　
　地味だけど、食べ心地は軽快で、馴染み易い。
　昔ながらの味だ。(*￣∀￣)
　
②麺は細麺ストレート丸麺、加水率は中高級。
　細麺にしては珍しい仕様。(=ﾟωﾟ)
　
　潤い豊かで張りのあるプリっとボディ
　スルスルチュルンと滑らか且つ軽やかな食感
　
　ムッチリモチッとした弾力
　チュルニュル艶かしく、悩ましい♡(*￣∀￣)
　
　け･･･ け し か ら ん！(*>ω<)
　
③トッピング
チャーシュー、もやし、キクラゲ、青ネギ、黒胡椒
　
● チャーシューは豚バラ肉で、２枚入り。
　450円とは思えないボリュームだ！(*ﾟ∀ﾟ)
　厚みがあり、肉の弾力があって肉肉しいぜ！
　　　　　　　　(*>∀<)
　味は醤油の香りとほのかな甘味。
　大人しめだが、存在感あり、肉の旨味もあり。
　
● もやしは量が多めで、好感度高い。
● キクラゲは歯応え要員。
● ネギの香味は控えめ。
　
④麺がウマイんだけど、何これ？
　ど こ の 麺 な の ！？Σ(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
　シンプルな味で、センスは地味で、軸は細め。
　メリハリは胡椒で、ベースがやわらかに包む構成。
　初期の余韻が心地よい｡
　芯は年配層を向いて実直な姿勢を感じる味。
　
　卓上味変アイテムで、結構味が変化する。
　なので、上手に使えば、多段的に楽しめた。
　
⑤450 円 で こ の 内 容 っ て ス ゴ く ね？(;ﾟ∀ﾟ;)
　しっかりボリュームがあって、税込で450円
　実質、417円ですわ･･･。(;ﾟωﾟ)
　
　チャーシューの食い応えが有り得ないレベル。
　CPに優れ過ぎてるだろ？(ﾉ∀`)
　卓上サービスまで含めれば、満足度は最高レベルだ。
　
単体評価：☆3.9
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　澄み透明←－－－－－＋－★－－－→濁り
②濃度　　　　軽薄←－－－－－＋－★－－－→濃厚
③トロみ　　　ｻﾗｻﾗ←－－－★－＋－－－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み　 ﾌﾟｯｶﾘ←－★－－－＋－－－－－→完溶
⑤油脂量　(総量)少←－－－－－★－－－－－→多
　　　　　(感覚)少←－－－－－＋★－－－－→多
[特筆事項]
サラッとアッサリ系白湯豚骨
脂は全体にまばらに、中小粒の粒子が展開。
濃度はないが、馴染み易い。
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－★－－－－－→濃
　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→複雑
②印象　　素朴←－★－－－＋－－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－★－＋－－－－－→大胆
　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒い
　　　　穏やか←－－－－★＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－＋★－－－－→強
④食べ心地　軽←－－－★－＋－－－－－→重
　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－－－★－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－－－－－＋－－－★－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
サラリとやわらか、アッサリ食べ易い豚骨スープ｡
チャンポンベースのような穏やかさ。
　
クセなく、穏やかに伝わる優しい豚骨の旨味。
それを胡椒が引き締めて、メリハリ出す構成。
　
近似するは、○ルタイ某ラーメンの味
華はないけど、素朴で懐かしささえ感じさせる香り
　
地味だけど、食べ心地は軽快で、馴染み易い。
昔ながらの味だ。(*￣∀￣)
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－－★－－－－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－★－－＋－－－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－－－－＋★－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－★＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　直線←－－－★－＋－－－－－→多段
　　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→多重
⑥目立つ味　タレ←－－－－－＋－★－－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－★－＋－－－－－→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－－－－★－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－★－－－→豊か
⑨味の広がり　狭←－－★－－＋－－－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－★－－－－－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋★－－－－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－－－＋－－★－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－－－＋－★－－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－－★－－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－★－＋－－－－－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
カド(メリハリ)は胡椒で、スープはやわらかに包む。
両者でバランスした飲み心地で、素直に飲める。
　
インパクトでは勝負していないのは明白。
コクは適度で、キレはよく、初期の余韻は心地よい｡
単調なので味に慣れ易い。
　
スープの軸が柔軟です。
卓上味変アイテムで、結構味が変化する。
なので、上手に使えば、多段的に楽しめた。
　
●卓上調味料
①コショウは味が引き締まり、相性は良好
　初期で入ってるので、効きはまぁまぁ。
　
②店おススメの唐辛子味噌は、辛味強めです。
　影響力が強く、味の軸を変えてしまう。
　投入するなら後半戦～終盤がおススメ。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事
実直で、真っ直ぐな姿勢の味。
クドさや、しつこさは感じません。
デフォの胡椒は食い手を選ぶが、基本は食べ易い。
年配者向けのアッサリ系。
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－★－－＋－－－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－★－－＋－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋★－－－－→高
　
細麺ストレート麺
断面はエッジのない楕円形丸麺
加水率は中高級。
細麺にしては珍しい仕様。(=ﾟωﾟ)
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋－－－★－→ﾂｩﾙﾂｩﾙ
　ツゥルツゥル艶やか、スベスベ滑らかな舌触り。
　潤い豊かで張りのある健康美肌さん。
②剛性　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニクニッムニムニ柔軟でしなやかな歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　ムッチリモチッとした弾力に富む
　張りのあるプリっとボディ
④伸縮性　　脆←－－－－－＋－★－－－→長伸
　プツンプチンと切れる伸びやかな歯切れ
　グイインと伸縮性高め
⑤コシ　　　少←－－－－－＋－★－－－→富む
　実に滑らか且つ軽やかな食感
　チュルニュル艶かしく、悩ましい♡(*￣∀￣)
　け･･･ け し か ら ん な ！(*>ω<)
⑥喉越し　抵抗←－－－－－＋－－－★－→ｽﾙｽﾙ
　素直にスルスルチュルンと吸い込まれていきます。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　 ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　　少←－－－－－★－－－－－→多
③スープの絡み　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　味の持ち上げは申し分ない
　
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、もやし、キクラゲ、青ネギ、黒胡椒
　
● チャーシューは豚バラ肉で、２枚入り。
　450円とは思えないボリュームだ！(*ﾟ∀ﾟ)
　カットはやや大きめで、厚みはやや厚め～適度
　厚みから、肉の弾力があって肉肉しいぜ！
　　　　　　　　(*>∀<)
　味は醤油の香りとほのかな甘味。
　大人しめだが、存在感あり、肉の旨味もあり。
　
● もやしは中太の仕様でシャキシャキした歯応え
　量が多めで、好感度高い。
● キクラゲは歯応え要員。
● ネギはサックリした歯応えで、香味は控えめ。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
標準で入ってる黒胡椒に関して一言。(￣ω￣)
胡椒が苦手な人には申し訳ないが、言わせて貰うぜ！
（※胡椒が好きなゆっき～の主張です。）
　
相性が良いのであれば、最初から入れるべきである｡
　　　　　　　　(`･ω･´)
　
( ﾟДﾟ)ﾊｧ? 最初から胡椒入れる必要が何故ある？
卓上に置いておけば、必要に応じて後から足せる
苦手な人もいるので、それが正解だろ？
　
確　か　に　正　論　だ　！(;>皿<)
　
だ　が　つ　ま　ら　ん　！！ヽ(`Д´;)ノ
　　　　　　↑
　　　　え？(;ﾟдﾟ)
　
俺が言いたいのは、方法論ではない。
方法や要領で言えば、デフォ胡椒はアウトなのは明確｡
そこじゃない！
漢 と し て の 気 概 を 問 う て い る！
　　　　　　　(`･ω･´)
胡椒が合うものに対して、胡椒を入れずに提供する
それって100％の実力を出し切った一杯じゃなくね？
　　　　　　　　(;｀ω´)
そこに疑問を抱く。
そ　れ　で　い　い　の　か　？ と ！(`･ω･´)
　
例えるならば、必要なピースをワザと抜いたパズルを
「完成品です」と、渡された気分。
足りないピースを添えて。
　
いやいや、抜けてる抜けてるｗｗヽ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾉシ
　
ってツッコむよね？(;ﾟ∀ﾟ;)
　
後で付け足すとき、シラケるのだ。
　
そういうラーメンに結構出会ってきた。(´･ω･`)
　
　
胡椒を加えるべき味ってのがある。
なのに、上述の方法論で遠慮して、苦手な人に迎合して
入れるべきなのに入れないのはナンセンスだ。
　　　　　　　щ(>Д<;щ)
　
コレが俺のラーメンだ！
異論は認めない！(`･ω･´)
　
ある意味、それ位の勢いや信念が欲しい。
ラーメン屋であるなら、尚更だ！
　
『KALA』や『フリスコ』とかガンガン強気である｡
ウチの味と合わなきゃ、来なきゃいい。
だが、ホントにウマいもんは、ここにある｡(`･ω･´)
って、オーラがプンプンするぜぇｗｗ
　
店が客に迎合して合せるのではなく
客が店に合せにくるように仕向ける
そうあって欲しい。
　
少なくとも、胡椒入りが完成品と分かっていて、
胡椒を抜くような、弱腰にはならないで欲しいのだ｡
　
あ～でもでも、
これも出会った事がある店なんだけど、
ありのまま、その時、起こった事を話すぜ。
　
胡椒抜きでも、100%ウマかったんだけど、
胡椒入りの方が、更にウマかった！
　
何を言ってるのか分からねぇと思うが、そんな奇跡の
様な味もあるんだ。(;ﾟ∀ﾟ;)
その場合は、抜き100％で提供して、後足し120%で
フィニッシュでもＯＫ牧場！
　
　
●最後にレビュー本文の補足・解説
レビュー中に書いた下記の真意について。
　　　　　　　↓
標準で黒胡椒が振られた北九州らしいラーメンの
ビジュアルに、ニヤリと笑みが浮かぶ。
　
これはイニシエ系の芯の強さを感じて、
感慨深くなった場面でした。
　
　
これがウマいんだ！
文句あっかべらんめぇ！ヽ(`∀´)ノ
　
そんな店が多かった、心豊かな時代もありました。
不景気な2018年現在では、強気に出られない店も、
多い事でしょう。
　
故に、その時代を生きた歴史あるイニシエ系は強い｡
イニシエ系は芯が強いのです。
　
なるほど『黒崎一番』は、一本筋が通ってましたね｡
流石はイニシエ系である。(*￣∀￣)
　
　
≪関連レビュー≫
『折尾一番』
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40021127/dtlrvwlst/B111837316/
『八番亭』
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40007179/dtlrvwlst/B111837367/
『壱番亭』
https://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400701/40003388/dtlrvwlst/B111837639/
『Spice&Dining KALA』
https://tabelog.com/fukuoka/A4006/A400603/40035804/dtlrvwlst/B111838258/
『フリスコ』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40028659/dtlrvwlst/B332514967/