噂の遠賀フレンチ発見 : Ｂｉｓｔｒｏ　Ｒ

・・・・平成２４年９月　上旬　　ランチで訪問・・・・


昨年の秋、訪問させて頂きました「ビストロR」さん

１年後の再訪問でございます。

今回は、２５年前に出会った子育て時代の友人とランチタイム。

ランチレストランはbutterflyにお任せとのmission。。。


ドライブを兼ねて、稲穂の景色が長閑な遠賀まで足を伸ばしました。

ママ友には題して「ミステリーランチ」と言う事で行先も内緒。。。

３人とも北九州に住んでて遠賀まで来たことない～～と喜ぶ・・・驚く・・・コト。


さて、お料理はランチコース（３１５０円）です。

９月になったばかりですが、お皿はすっかり秋三昧。

お料理は画像でご覧下さい。

天然マグロの厚さと柔らさに感動。

正直、butterflyはマグロ・・・あまり得意ではありませんが美味しかったです。

また、お肉に添えられた水巻のデカニンニクは栗の大きさくらいあり

長時間かけてコトコト煮込んだそうです。

ニンニク臭くなく、小芋の様な食感でソースはオリエンタル風・・・

ほんのりとカレー風味で印象的な一品でした。（丸ごとニンニク、元気になるわ～）

デザートもスゴイですね。。。

生チョコタイプのブラウニーは口の中でとろけます。。。大満足( ^)o(^ )


ノンアルコールのシャンパンを１本頂き一人３９００円のお支払でした。

ディナーを頂いた気分で松茸も頂きまして、この金額。

３人共・・・またまた　ビックリ！！！

（坂口シェフ・・・大丈夫でございますか？）

こうしてママ友の４人は１２時から１４時半まで美味しい時間を過ごさせて頂きました。

（長居をしてゴメンアソバセ。。。）


期待を裏切らないお店

ワンシーズンに１度は通いたくなるお店でございます。<m(__)m>


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知人からの情報で早速、食べログで検索して行ってきました。
友人の誕生会で「ビストロエール」行きを企画。
電話の予約では、細かく好き嫌い、アレルギーなどのお尋ねもありました。

さて、当日は皆、夜のディナーに向け期待感いっぱいのお腹で、約１時間かけて到着。
ドアを開けると、かわいいコック姿の女の子が笑顔でお出迎え・・・
そして、貫禄たっぷりのシェフの登場でした。

お席にすわり、まずは誕生日のバースデイケーキでお祝いをしました。
あまりにもサプライズなケーキですっかり写真を撮り忘れてしまいました。

まず、ドリンクは今日のお料理に合うワインをセレクトして頂きました。
そして、オードブルは、シェフの義弟が鐘崎の漁師さんと言うこともあって
お魚の種類も豊富で、それぞれの魚に合わせた味付けでワインも進みます。

２つ目のオードブルは、カロリーが気になる私にとっては、高タンパク・低カロリーのうれしい一皿。
お皿の淵に２種類のお塩。
温泉卵の味が楽しめるヒマラヤの岩塩と、切れの良かった南フランスの真珠のお塩。

スープは、飲み込む時に、ほんのりとゴボウの香りがしてきたのが印象的でした。

パンは、黒ゴマ・グラハム・にんじん・オニオンと黒コショウ・トマトとバジル・米粉のパンの
６種類。どれを食べようか、皆で迷いながら食べました。
味も良く健康に気遣った手作りパンは、レストランでは珍しく・・・
パンに煩い私にとってはヒットでした。

お魚料理のソースは、見た目、濃厚でしたがくどくなくてパンに付けて頂きました。

次にお肉料理に合う赤ワインをセレクト。
ベリー系のどっしりとして重厚な味でした。

お肉のソースは焦がし醤油のソースと聞いて一瞬ワインに合うのかな？思いましたが、
それも一瞬のうちに消える程、醤油の香りがするもののフレンチスタイルのソースでした。
初めてお醤油のおいしいソースを頂きました。
付け合わせの野菜の松茸は、今年の初物でした～。(笑）

デザートの米粉のスポンジ生地は、今までのスポンジ生地とは違った口溶けの良いケーキでした。

シェフ自らお料理を運ばれ、説明も楽しく友人達と良い思い出の時間を過ごす事が出来ました。
また、何かの記念日には行ってみたいお店です。


　　　　　　　　　　２０１１年１１月　ランチで訪問

今回は、友人とランチで頂きました。
お昼から何とリッチな内容～と、友人の声でした。
１週間くらい前に予約をしました。その際も好き嫌い、苦手な物のお尋ねがあり
今回は青魚系を外して頂くようにお願いしました。

前回の夜と違って、明るい雰囲気です。
ラッキー？なことに私たちだけでシェフがお料理を運んで下さり
丁寧なお料理の説明でした。

飲み物は、ノンアルコールのスパークリングワインで乾杯～（３人とも、心の中で夫に感謝）
前菜は、どれから頂こうか？と迷いつつまずは上から・・・鳴門ワカメと鐘崎のイカの炙りとイクラを攻めていきます。
タラバガニのカークパトリックはパクリと豪快に・・・（カークパトリックはカクテルソースのオーブン焼きだそうです）
３人でワイワイ言いながらのオードブルでした。

二品目のオードブルは、おいも豚の蒸し豚のサラダ仕立て　コチジャンのソース。
ガラスのお皿の淵に散りばめられた２種類のお塩。
前回も頂きましたが、相変わらずいいアクセントになっています。

１１月の美味しいカブを使ってのスープ。中には、季節をもう一つ・・・と言わんばかりに「むかご」入りでした。

二人はお魚(甘鯛のワイン蒸し）サフランソースとバルサミコソース。
一人はお肉(サイコロステーキ）ポルト酒のソースをチョイスしました。
私は、お魚を選び、お皿の中には、大根・里芋・青梗菜・ブロッコリー・にんじんの野菜の取り合わせでいっぱいでした。
お肉は、白いんげん豆とレンコンチップ。
　　
次はデザートと思いきや・・・かわいいカップが出てきてフタを開けると
まろやかなウニの香りいっぱのリゾットでした。もう～お腹いっぱい！！（夕飯、作れないかも・・・？）
トッピングには、５時間もかけて茹でたと言うごぼう。この味にもビックリです！

やはｊり、デザートは別腹。
でも、計算されているかのように３品は全て一口サイズなのです。
トリフボール・自家製マーマレード添えの下は、ココアパウダーで紅葉が象られていました。
（来月は、柊を使うそうです）

一皿一皿に秋が施されたお料理を満喫いたしました。

ここでは、書ききれないくらいお料理の説明が詳しいので、食事をしながら知識も広がります。

感性、擽られました～。

今回もごちそうさまでした。