公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
石田一龍 本店
（【旧店名】久留米ラーメン 一龍）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
093-963-2650
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
濃厚でいてプレーン感極まる真っさらなキャンバスの様な豚骨ラーメン。
-
{"count_target":".js-result-Review-173019608 .js-count","target":".js-like-button-Review-173019608","content_type":"Review","content_id":173019608,"voted_flag":null,"count":162,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Moon0417
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Moon0417さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
石田一龍 本店（【旧店名】久留米ラーメン 一龍）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
093-963-2650 |
| 予約可否 |
予約不可 混みあってる時は、名前を記入して食券を買って待ちます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日田英彦山線石田駅から徒歩５～７分 石田駅から716m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4290801025246 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 敷地内10台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年6月 |
| 備考 |
取り放題の漬物があります。 |
| 関連店舗情報 | 石田一龍の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
2023年11月30日（木）
昨夜は北九州の重要課題店に挙げていたこちらの店を初訪問。
こちらは創業から僅か13年で急速なグループ展開を遂げた新進気鋭の豚骨専門店です。
18時17分に到着すると、店内の席は3卓のみが埋まっている状況です。
先ずは「濃厚ワンタン麺」の食券を購入し、着席して食券を渡すと麺の硬さを尋ねられました。
迷う事なく「普通」と伝えると、待つ事僅か3分ほどでラーメンが到着です。
白濁した豚骨スープは緩やかに粘度を帯びていて、極細麺の上にはチャーシュー、ワンタン、キクラゲ、海苔、刻みネギが乗っています。
先ずはスープを飲んでみると、穏やかで丸みを帯びた醤油の風味や塩味と共に、濃厚で臭味が希薄な豚骨出汁の旨味が口の中に広がります。
出汁は恐らく豚骨のみと思われますが、長時間炊かれた豚骨ならではの骨っぽさが油分やゼラチン質に負けじと前面に現れている印象です。
また、九州醤油に感じがちな加糖の甘味は至極控えめであり、尚且つ豚骨で頻繁に使われがちな化調の気配も概ね皆無である様に感じます。
総じて言うとシンプルで洗練を極めた味わいではあるものの、構成が削られる事で寧ろ味わいが単調と化している感も強ち否定出来ません。
次に麺を食べてみると、低加水寄りの極細麺が意外と硬めに茹でられていて、ザクリとした歯触りと共に無垢寄りな小麦の風味を感じます。
そして、極細麺には粘度を帯びたスープが潤沢に絡み込むものの、旨味の要素が少な過ぎる事で味わいに些か広がりが生まれ難い印象です。
一方、卓上のニンニクを加えると味わいに突如としてキレが増し、次いで高菜や摺胡麻を加えると旨味の幅に飛躍的な広がりが生まれます。
スープ自体がシンプルな分、卓上の薬味を駆使する事で味わいの表情が見事なまでに様変わりします。
次にチャーシューを食べてみると、若干厚めに切られた豚肩ロースの煮豚がバーナーで炙られています。
赤身はパサ付く事なく肉々しい弾力を保っていて、仄かに焦げた肉質の香ばしい風味と共に脂身のコクや甘味が舌に鮮明に映し出されます。
次にワンタンを食べてみると、微塵切りの玉ネギを含んだ挽肉餡が若干厚めの皮で包み込まれています。
挽肉餡はネットリとした食感を帯びていて、噛み締めると素朴に味付けされた肉質の旨味と共に肉汁のコクや甘味が舌に素直に伝わります。
食べ終えた感想ですか、濃厚ながらもプレーン感極まる味わいであり、まるで卓上調味料による味変を前提に作られたかの様な一杯でした。
改めて訪れる機会があれば、次回は他方の看板メニューである「屋台ラーメン」を是非試してみたいと思います。
ご馳走さまでした。