この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,219件フォロワー11,279人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥30,000～￥39,9991人

圧倒的な素材力＆圧倒的なエンターテイメント力！

2018/8/9（木）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

これは寿司を使ったエンターテイメントだ！
SNSを席巻し続ける小倉の寿司店『照寿司』。ネタよりも大将の顔のほうがアップされることが多いので、初めましてでも初めてな感じがしません。笑　ふくよかなビジュアルに蝶ネクタイ、そして眼光鋭くカメラを構えた我々を睨みつける姿。そんな常識破りの振る舞いではあるが、逆に小倉という土地で成功するかを冷静に判断した結果なのでしょう。

もちろん客はキャラクターだけで呼び続けることは難しい。大将のエンターテイメントの力を支えるのは、北九州を中心とした近海の豊富なネタ達でございます！

ヒレステーキを彷彿させる「鰹」は、五島列島産のもの。これほど肉厚のカットだと、味も未体験のゾーンに。玉ねぎのすり流しをドレッシングとしたサラダ的な役割を果たします。続くのは「のどぐろ」、いや「海苔ぐろ」の登場！軽く炙った海苔に赤酢のシャリ、これに肉厚にカットされた脂たっぷりののどぐろを挟みます。かなり強めに酢を効かせているが、圧倒的な脂がバランスをとっております。

びっくりしたのはクエの解体ショー！マグロの解体は見たことがあってもクエの解体は初体験。クエって本音をいうと淡白すぎて味がしないと思っていたけど、照寿司のクエからはたっぷりの脂が感じられます。後半にはカマの部分を西京焼きでも提供いただきましたが、これは本当に最強です。笑　鱧の料理も渾身のダジャレ。鱧と雲丹で「ハーモニー（はもうに）」でございます。笑　名前はダジャレだが、雲丹をソースのように使い、鱧と本当にハーモニーを奏でております。

そして、「鰻」はバーガーに、「車海老」はホットドッグに、「鯖」は鶯になっています。もはや何が何だか。笑　やはり、照寿司の魅力は圧倒的な素材力と圧倒的なエンターテイメント力だ。そして、最後に握ってもらったのはミトミえもん！？実はこれをやってもらうのが一番の目的でした。笑

その他のネタ。
「赤雲丹」前ノ島
「渡り蟹」生で！？
「イサキ」食感がすごい！
「鮑」
「烏賊」まるでジュースのよう！
「鰯」
「鯵」
「夏河豚」
「玉子」
「マンゴー」

7

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	照寿司（てるずし）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	090-9567-2202
予約可否	完全予約制
住所	福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ博多駅より新幹線でＪＲ小倉駅まで17分ＪＲ小倉駅よりタクシーで20分ＪＲ戸畑駅よりタクシーで8分戸畑駅から1,514m
営業時間	■ 営業時間 12：00～ 18：00～ ■ 定休日不定休
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7290802004295 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	10席（カウンター最大10席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://terusushi.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/terusushi.tobata/ https://www.instagram.com/teruzushi
初投稿者	kenchan-yoitikure（141）