【店内禁煙になりました】焼いた馬肉、ウマいな（発見） : あぶり屋 かっちゃん

リニューアル後一回しか来てなかったけど久々にふらっと立ち寄り。
あの謎キャベツを押し付けられるぞｗｗｗとか言いつつも、あの煮込みは食べたい。
二人だったので初のテーブル席エリア、4人がけ×3組ほどのスペース。
お手洗いこっちにあったのか！
完全に店の外へ案内されてたリニューアル前よりは設備よくなってるな(｡☌ᴗ☌｡)
だとしたらなんとかカウンター席エリアからもウォークスルー出来るようには作れんかったんか？
厨房がこの形じゃないと機器が収まらないとかそういう事情があるのかな。
こっち側にTVが二台ともあるし、設備の格差が激しい(笑)
店内禁煙になったらしく、灰皿は店の前。

とりあえず飲み物と、牛すじ煮込み、馬串、焼うどん。
うーむ、やっぱりここの煮込みは美味しい、作れるようになりたい味(*´﹃｀*)
馬串は味噌をつけて食べるのがおすすめらしいけど味噌なしでもOKらしく別添え。
どんなもんかと食べてみると、これがなかなか！
塩胡椒っぽくピリッと味が付いてるのでそのままでもしっくりくる味。
砂肝まではいかないけど適度に歯ごたえがあって、ちょっとしっかりした牛肉のような。
馬刺しだけじゃなく、焼いても美味しいもんなんだなぁ～( ﾟДﾟ)

飲み進めて〆は焼うどん。
この順番でお願いしますとリクエストしたわけでもないのにサーブの順番が素晴らしい(๑˃̵ᴗ˂̵)و
この焼うどんが独特で、スパイシー、麺は平たい。
シラフのときに食べるかっていったらわかんないけど、飲んでるときにこんな適した焼うどんはない！と感想で盛り上がる。
油っ気が少なくさっぱり、そしてピリッとスパイシー。
好みでいったら甘めの味付けの焼うどんが好きだけど、これはTPOとのマッチが素晴らしかった。

牛すじ煮込み以外にもいいと思えるメニューが見つかった（馬串）ので★3.4→★3.6に。
焼うどんは・・・ボリューム的に、一人だったら頼まないかな。
カウンター席エリアの居心地がイマイチなのでそもそも一人だったら選択肢に上がりにくい。
テーブル席エリアなら悪くないから、二軒目以降で友人とわいわい来るのにはいいな。

食べログ始める前、去年の前半は牛すじ煮込み食べによく来てました。
冬になってからしばらく工事してて、でも「かっちゃん」の提灯は下がったままだったので、
「リニューアルか～」と安心して見守っていました(^^♪
で、久々に飲み帰りにここを通ったので牛すじ煮込みの安否を確かめに入店(笑)

変わった点
・ビニール製の仕切りじゃなくて横にガラガラってやる扉になりました
・お通しが導入されてる（400円）
・カウンター席とテーブル席のエリアがくっきり分かれてる
・全体的に値上げ（これは時勢柄仕方ない）

変わっていない点
・牛すじ煮込みの美味しさ（とても重要）
・店内、少なくともカウンターエリアにはトイレがない（二階の別店舗だか離れに案内されるシステムのまま？）
・ドリンク・フードメニューの（全部は覚えてないので大体の）ラインナップ
・見覚えのあるだるまストーブ

350円→480円と値上げはあったものの牛すじ煮込みが無事で安心したんだけど、
しそドレッシングかけただけのキャベツで400円はちょい高くないかい(;^ω^)
いや、お通しはあくまでオマケで、名目は席料っていうのは頭ではわかってるんだけど。
お通しがテキトーすぎる店にはいい印象がない・・・。
逆に、その席自体に価値があるような素敵な空間だったら純粋な席料ありでも文句ない。
バーとかだいたいそう、あってもチョコレートくらいですしね。
ここは設備的には別に・・・むしろ平均的な居酒屋より造りはチープなくらいだしなぁ。
一軒で済ませるくらいあれこれ飲み食いするんだったら全く気にならないけど、
完全に牛すじ煮込み目当てで1～2杯だけ飲んでサッと帰る、
一回当たりは安く頻繁に行く系のお店と捉えていただけにお通し導入は個人的に残念（＞＜）

でもこの方向でやっていくとお店が決めたのなら客はなにも言えない。
サク飲み用店舗と勝手に認定していたのは完全にこちらの都合ですしね(;^_^A
しかし店の在り方が変わると客層（利用目的）もがらりと変わりそうですね。
サク飲みから、じっくり飲みへ。
しかしそうなると、トイレがすぐ行けるとこにないっていうのは致命的ではないか？
滞在時間延ばして普通の居酒屋路線でやるのなら設備（居心地）もまぁまぁ大事。
設備△でもキラーメニューがあればとりあえず入店はしても、
おかわりするかお終いかの判断は環境で簡単にブレると思う。
ちょっと、どこを目指しているのかわからない・・・(´_｀)

大幅な変更に寂しさは隠しきれないけど、牛すじ煮込みはやっぱり超美味しかった！
かなり甘めで、でももう一口を求めてしまう優しい味ｖ
牛すじのプルプルの部分が多めなところも好き。
ネギたっぷりのせてくれるし。
同じ味を自分で作れるようになるまではたまに行くと思います(^^♪
または他にお気に入りメニューを見つけ、セットを編成してじっくり用のお店にするか(笑)
きつね納豆焼き、ポテサラ、ちくわのポテサラ磯辺揚げは結構好きだったし。
刺身以外の馬肉は趣味じゃないけど、馬串も一度くらいは試してみようかな～
アセロラ＆ローズヒップサワーはほぼほぼアセロラ味でそんな酸っぱくない。
ローズヒップティーの思わぬ酸味の強さにｳﾞｪｯってなってしまったことある人でも多分大丈夫。

というわけで以前のかっちゃんのつもりで行くといろいろ戸惑うかも。
まったく新しいお店として行くのなら、牛すじ煮込みは確実に超美味いお店です！