この口コミは、いが餅さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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いが餅Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,001件フォロワー1,319人

4.1

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2019/11訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

気さくな大将が操る二刀流ならぬ二種類のシャリ！

　鮨の名店が多い北九州に来てもほぼ角打ちな私ですが「たまには美味しいものも食べてみたい！」という欲求は人並みにあります(￣▽￣;)

　角打ちは夕方の５時から営業の店が多いので数軒廻ると終わる時間が不明なので夜に店を予約して伺うことが難しいんですよね。

　というわけで・・・　昼も営業している廻らない寿司屋を検索！(￣▽￣;)
駅からも近く評判もよいコチラに予約のＴＥＬ。

　昼は８０００円と１００００円の握りのコースのみでツマミ類は無しとのこと。
寿司屋のツマミというのは酒飲みのツボを押さえたものが多く魅力の一つですがまぁこれは仕方がありません。

　どうせならと１００００円のコースでお願いしました。昼に寿司のみで１００００円は結構いい値段だとは思いますがせっかくなら存分に味わいたいと思ったもので(￣▽￣;)

　ちなみに電話で「じゃあ１００００円のほうでお願いします」と伝えると店主が「ありがとうございますぅ～」と結構嬉しそうに答えてくれたのでコチラも妙に嬉しい気分になってしまうのは何故か(￣▽￣;)

　開店直後の１１時ジャストに訪問。駅からメッチャ近い場所にあります。入店直前に何気なく財布を覗いたら数千円しか入っていない！(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ　

　昨日散々散財していたことを忘れていました。一瞬血の気が引きましたが即行で近くのコンビニで現金を引き出す！　いやぁ～危なかった(￣▽￣;)　何事も無かったように入店する私(*￣∀￣)　

　非常に清潔感のある店内。Ｌ字型のカウンター。大将と奥の厨房にお弟子さんが一人。
昼間ですがビールで喉を潤しお任せのコースでスタート。以下出された順に。

①白甘鯛昆布〆
②鯵
③槍烏賊
④鮪漬
⑤小鰭
⑥甘海老昆布〆
⑦九絵
⑧鰤のハラミ
⑨赤貝
⑩蝦蛄
⑪鮑
⑫中トロ
⑬鰯
⑭魳の炙り
⑮雲丹
⑯牡蠣の昆布〆
⑰鯖の昆布〆
⑱秋刀魚
⑲筋子

お代わり
①鰤
②鯖の昆布〆

日本酒
①義侠（愛知）
②麓井（山形）

寿し２１個（コース１９個、追加２個）、お通し、スープ、デザート、生ビール３杯（１杯は大将へのサービス）、日本酒２杯で税込で１６０００円でした。

　面白いのはシャリを２種類使い分けていること。ネタによっては赤酢のシャリを用いています。
ネタはさすがに全ていいものです。
　
　意外だったのはシャリに甘みが無いこと。大将にストレートに疑問をぶつけてみると「ウチは一切甘味を用いておりません」とのこと。ゆえに全体的にサッパリした仕上がりになっています。経験値が少ないので何とも言えませんがこれが北九州のスタンダードかどうかは分かりません。

　シャリは小さ目で固さはちょうどよく握りは柔らかめでクチの中ではらりとほどけます。
日本酒にこだわりがあるようで数は多くはありませんが面白い銘柄を揃えています。
　本日は義侠と麓井をいただきました。

　鮨はどれも隙のない味ですが鰤、鯖、赤貝、筋子あたりが特に印象に残っています。
その中から鰤と鯖をお代わり。玉は昼間は無いそうです。

　醤油の皿は無く全ての寿司に大将が刷毛で醤油を塗るか造作を施しています。
ネタのウマさを感じられるようにとの配慮でしょうが、どうしても自分で醤油を浸けて食べたい欲求にかられるのは何故なんでしょう(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　１１時ということもあり私以外は一組だけでした。お陰で大将と一杯喋れたけどね。気さくないい方です。楽しかったのでビールを一杯ごちそうしちゃいましたよ(*￣∀￣)　

11

お通し

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10

白甘鯛昆布〆

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10

鯵

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9

槍烏賊

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6

口直しのスープ

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鮪

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小鰭

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義侠

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甘海老昆布〆

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九絵

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鰤のハラミ

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赤貝

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蝦蛄

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鮑

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生麦酒

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中トロ

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鰯

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魳の炙り

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雲丹

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牡蠣の昆布〆

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鯖の昆布〆

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秋刀魚

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筋子

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麓井

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鰤のお代わり

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デザート

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨塚本
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	093-512-1915
予約可否	予約可ランチは要予約
住所	福岡県小倉北区米町1-2-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	平和通駅から徒歩3分平和通駅から174m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:30 18:00 - 22:00 日定休日 ■ 営業時間【昼】＜完全予約制＞ ■ 定休日祝日の月曜
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	16席（カウンター10席、座敷個室2部屋、貸切は12名様～）
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2008年2月6日
備考	【北九州市小倉北区鍛冶町1-7-8より移転】アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	五島列島の良質な魚で握る旨味熟成の職人鮨を、品格漂う空間で。限定生産《王禄》を傍らに。＜小倉駅徒歩5分＞コレット裏手の路地から少し奥まったところに位置する「鮨塚本」。清楚な暖簾をくぐると、目の前には品のある檜のカウンターに、奥にはお座敷個室が2部屋。凛とした気品と、和やかで暖かい雰囲気が共存した和空間で、職人の特選握りを心ゆくまでご堪能ください。五島列島の良質な漁場から直送された魚を中心に、毎日仕入れる魚は新鮮美味の厳選素材。昼も夜も楽しめる【おまかせコース】は、新鮮なネタを使っ...たおつまみから始まり、熟成して寝かせることで魚の個性と旨味を最大限に引き出した鮨が、次々と目と舌を愉しませます。傍らに置く酒も極上品。国賓や財界人のおもてなしにも出される【東洋美人】と【王禄】を中心に、季節限定酒も交えご用意しております。シャリは、魚介に合わせて2種類を使い分け、コースでお出しするからすみも手作り。職人の丁寧な仕事が光る逸品と鮨で、どうぞ大切な方と至福のひと時をご堪能ください。
初投稿者	aochan/aochan（135）