人気の『皿うどん』だけじゃない！“花椒”が香り痺れる辛さの『麻婆豆腐』も秀逸♪ : 中華料理 泰洲園

福岡市早良区干隈・地下鉄七隈線「野芥駅」の北側約200メートル、国道263号線早良街道沿いの「城南郵便局」の向かい側にある中華料理《泰洲園》。
昭和58年創業の老舗で、現在は2代目店主・植村泰輔さん（先代の息子さん）を中心に、お若いスタッフでフレッシュに営業されています。
お店も平成26年にリニューアルし、暖簾風の布を使ったパーテーションで空間を仕切るなど、女性のオヒトリサマでも入りやすい様な、カフェ風情のオシャレなの雰囲気。
メニューは、お店コダワリ・麺を一度焼いた後に煮込むという一手間を掛けた『皿うどん』がダントツの一番人気！
お願いすると、麺の茹で加減も調整していただけます。
お店裏に広い駐車場があるのもアリガタイ♪
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今回は、ワタクシ、カナイ、ギフ、ギボの4人で夕食をいただきにこちらへ伺いました。
ワタクシは初めて伺いましたが、カナイ、ギフボは約30数年前に初利用し、以降時折お店を訪れて来た他、出前でも度々利用させていただいて来たそうです。
でもお店がリニューアルしてからは一同初めての訪問です。
お店表の看板は、以前は白地に赤文字でしたが、現在は赤地に白文字と逆転していますね。
テーブル席と掘り炬燵式の小上がりがある店内。
広く感じませんが、最大60名収容可能とのこと。
お店中央の3卓のテーブル席を囲むように下げられた赤暖簾が目隠しにもなっていてオシャレな雰囲気を作っています。
お店奥にある厨房を見渡せ、ライブキッチンスタイルなのもイマドキですね。
ＢＧＭは、1960～70年代の洋楽ロック。ワタクシ的にはツボです♪
先客は、3組６名。
ワレワレは、空いていた入口そばの赤暖簾内のテーブル席に一同着座です。
カナイやギフボ曰く、以前のお店は「町の中華食堂」ヨロシク、アブラギッシュなお店だったとのことで、そのエクセレントな変わり様に目を丸くしていました。

メニュー表を皆で眺め、アラカルトで『餃子（8個）』『酢豚（大）』『炒ビーフン』『麻婆豆腐（大）』『皿うどん』をいただきシェアすることに決めました。
お冷をお持ちくださった、フレッシュなセイネン店員さんに注文。
4人でワイワイガヤガヤしていると、順次、配膳となりました。
いただきます！

先鋒は『餃子』。
「博多一口餃子」の2倍ほどの大きさ。丁度イイ！
ワタクシは、「酢」と「胡椒」でいただきました。
餡は豚肉とニラ。
ニンニクは不使用ですが、ニラが効いてウマイ！

次鋒は、『酢豚』。
酸味控えめで甘さの強い甘酢餡。
大きなブロックの「豚バラ肉」が、しっかり揚げられ表面はカリッとした食感ですが、中はジューシー。
野菜の、「玉葱」「キュウリ」「ニンジン」「蓮根」「キクラゲ」は、見た目は生っぽいのですが、業火で炒められ、シャッキリ食感でありながら、野菜そのものの素材の甘味が引き出されて♡。美味！

中堅は、『炒ビーフン』。
至ってノーマルな細麺のビーフンと、たっぷりの「玉子」、「海老」「キャベツ」「ニンジン」「ピーマン」「椎茸」「キクラゲ」「タケノコ」を炒めたもの。
具沢山で、玉子のふんわり感、椎茸の旨みが◎。

副将は、『麻婆豆腐』。
運ばれてきた時から「花椒（ホワヂャオ）」＝「華北山椒」が爽やかに、刺激的に香り立っています！四川風ですねぇ。
豆腐は、トロンとした食感の「絹ごし」を使っています。
お味はやっぱり四川風のシビレる辛さに、「牛挽肉」の旨味と甘味、たっぷり入った「刻みネギ」の風味とシャクッとした食感、「花椒」の後味の爽やかさで、秀逸・上等な出来、味わいです！拍手！
「辛いモノ」が苦手なはずのギボも「これ美味しいわ！」と完食です♪

大将は、『皿うどん』。
こちらのお店の看板メニューです。
麺を焼いた後、具材と炒め、スープで煮込んで仕上げる、手間のかかった一品。
豚肉と野菜、スープの旨みが凝縮され濃厚な味わい。
麺は煮込まれているものの、一旦焼かれているためかしっかりとした弾力が芯に残っていて絶妙な食感。
具材の「豚肉」「蒲鉾」「キャベツ」「ニンジン」「タマネギ」「キクラゲ」がたっぷりなのも◎。
さすがの人気・看板商品ですね♪

いただいた5品、いずれもハズレなし！
大満足な夕食となりました。
特に、ワタクシ的には四川風の『麻婆豆腐』が秀逸、絶品でした。

ランチタイムは、曜日替わりの『麺』＆『定食』もあるとのことなので、気軽に是非ともまたいただきに参ります。
ごちそうさまでした。

【19.10.26】【23.10.1】
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中華料理　泰洲園
福岡市早良区干隈6-8-1
℡.092-864-5665
営業時間・11:00～16:00、 17:00～22:00
定休日・木曜日（祝日の場合は金曜）