食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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福岡南西部の老舗豚骨ラーメン店ですね〜行列必須です！
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外観！
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外観！
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外観！
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店内！
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店内！
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店内！
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店内！
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店内！
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店内！
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チャーシューメン！
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チャーシューメン！
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豚骨スープ！
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中太麺！
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チャーシュー！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ふくちゃんラーメン 田隈本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
092-863-5355 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
賀茂駅より徒歩5分。 賀茂駅から369m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター・テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外に灰皿がある |
| 駐車場 |
有 15台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
不定期に臨時休業日あり |
| お店のPR |
遠方なのに、いつも満席
豚骨に細めん。生のにんにくを使ってるところが、隠し味でにくいですね～。ランチタイムもあるし、学生服の学割も。１人でも、家族でも美味しく食べれます！ご賞味あれ(^_-)-☆ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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福岡市早良区田隈エリアに位置します。
コチラは福岡県民であれば知る人ぞ知る老舗ラーメン店で・・・
福岡中心部の天神から車で40分くらいのところにありますね〜
外観は一軒家でかなり年季が入っています！
駐車場はお店の無料駐車場がありますが混み合う時は直ぐ一杯になるようです。
日曜のお昼時に伺いましたが行列が２０数名くらい〜40分くらい待って入店できました。
入店前の１０人くらいになると男性スタッフがオーダーを取りに来ます。
それが凄い！紙に書くこともなく１０名分のオーダーを正確に暗記して調理場に伝えます。
店内でもオーダー確認に始まり配膳するまでお客様とオーダーチェックを大将とすり合わせる。
アナログだけどこのやり取りも素晴らしい〜なかなか真似できないオペレーションです。
ラーメンを作る大将も炒飯を作る女性スタッフも聞き間違いなどもなく完璧な仕事ぶりですね〜
スタッフの仕事に集中している適度な張り詰めた緊張感が感じ取れます。
さて頂いたのは「チャーシュー麺」です。
配膳されたラーメンはたっぷりなスープが溢れそうなくらい〜チャーシューも一杯！！
まずはスープから〜見た目もシャバシャバ系の豚骨スープだけどあっさりひつこくない。
豚骨スープ濃度は高くありませんが豚骨の旨味が良く煮出されて美味しいスープです。
使用される「かえし」醤油は甘すぎず豚骨スープとマッチして中々のキレを演出している。
長年この味を変わらず維持している流石な老舗ラーメン店です。
福岡のラーメンというより「佐賀ラーメン」により近いラーメンですね〜
昔ながらの作り方〜丼に「かえし醤油」多め！３５〜４０CCくらい・・・
塩分は「かえし」を入れた後にスプーンで３〜５gくらいを丼に入れ豚骨スープが注がれる。
福岡ラーメン店は「ラード脂」を多用するラーメン店が多いがコチラは別途入れるような事は無い。
全ての量や調理タイミングは大将の感覚的な経験で行われ作られていきます。
営業中も「仕込寸胴」から「営業用寸胴」にスープ移動したりと杯数がでるせいか大変そう〜
具材のチャーシューは厚切りで食べ応えあり美味しい。
麺は中太麺でスープとマッチしていい感じです。
丼に溢れんばっかりのスープなので替玉する人にはもってこいですね〜
また立ち寄りたい老舗ラーメン店です。
オススメ！ラーメン店〜観光客にはもってこい！
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆