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1~20 件を表示 / 全 22 件
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久しぶりの訪問~~。
メニューが変わりましたな。
鶏系と、とくに博多の名物があって、県外の友人なんかを連れてこれる感じで。
良いですな
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ちょっと九州、福岡、宮崎の旅−11、博多でもつ鍋を食う。 - あじあんじゃんくしょん2
ちょっと九州、福岡、宮崎の旅−11、博多でもつ鍋を食う。ジャカランダの花でちょっとガッカリしたけど都井岬も日南海岸も良い風景だった。
てなことで、これから又九州を縦断して博多まで帰る。
そう言えば...
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博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2017/10/01
あじあんじゃんくしょん2様
この度は、数あるもつ鍋店の中から、当店にお越し頂きまして、
誠にありがとう御座います。心より御礼申しあげます。
また、投稿もして頂き、重ねて御礼申しあげます。
当店のお薦めは、醤油味と、常連様に人気の味噌味の食べ比べを
お薦めさせて頂いております。
あっさりとした醤油味、濃厚かつこってりの味噌味を
同時にお召しあがり頂きまして、楽しんで頂いております。
もつは、特製おだしで湯通しをすることにより、
もつ特有の臭みと、余分な脂を取り除いております。
当店では、美味しいもつをご提供したく、今後も手間暇を惜しまず、
頑張って参ります。
福岡にお越し頂いた際は、とっても辛いチゲもつ鍋が御座いますので
是非、またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち致しております。
この度は、本当にありがとう御座います
御礼、ご挨拶まで
創業者 平 心之助
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再訪:味噌もつ鍋
知人に聞いたお話ですが・・・
福岡で一番有名だろうと思われる「もつ鍋やまなかさん」の味噌もつ鍋
その味噌屋さんとコラボして、味噌スープを開発、作ったとの事
醤油味だけ...
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博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
度々、お足を運んで頂き、誠にありがとう御座います。
お客様が「美味しい」と言ってくださる時、笑顔になられた時、
飲食業を営む喜びや楽しさを感じ、新たな力を与えられる瞬間です。
もつの仕込みについて
※自家製のおだし造り
もつを湯通しする為だけのおだしを造ります。
昆布、かつお節、再仕込み醤油等で造ったおだしになります。
※湯通し専用の自家製おだしで湯通し
アク抜きの為、もつをおだし通しします。
当店では、お湯ではなく、独自のおだしを使用して、おだし通しをします。
※※おだし通し後は、程良く脂も落ち下味も付き、
全く臭みないのもつに仕上がります
今後も手間を惜しまない様、必ず努めて参ります。
また、ご不満な点も御座いましたら、どんなに些細な事でも
お申し付けくださいませ。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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遠方のお客様にご準備しております
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再来店。
今回は、前回注文し忘れた「博多もつ重」を必ず食べるぞと。
その前に、生ビールとお通し。
刺身盛りを食べたかったが、完売。残念。
見た目も美しく種類も多かったので、今回もぜひ食べた...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、ご予約、ご来店と、誠にありがとう御座います。
楽しみにお越し頂いた様で
お気に召して頂いたのだろうかと、案じております。
当店では、手間を省き、合理的な商いをする事を、どうしても出来ません。
関係仕入れ業者等の協力のもと、もつ鍋、お料理を
最良の状態で、ご提供したい気持ちは、開店前から、一切変わりません。
お食事のほんの短い時間の出逢いですが、何かしら 良之助本店らしさを
感じて頂けていらっしゃいましたら、大変幸せです。
今後も手間暇惜しまず、お料理に表現できる様に、必ず努めて参ります。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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店内は小料理屋のような雰囲気で こじんまりとした感じだが 威勢のいい板前さんが数人いて活気づいていた。
もつ鍋のモツは、新鮮かつ大ブリで、食べると、ぷりっぷりの食感がたまらなくおいしかった。
スー...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2012/04/09
この度は、ご来店、誠にありがとう御座います。
もつ鍋を気に入って頂けた様で、誠に嬉しい限りです。
安全性、衛生面、食材の品質、仕入れから仕込み、接客等
従業員一同、徹底して、配慮しておりますが、
まだまだ、お叱り、ご指摘を受ける事が御座います。
今後もひとつ、ひとつ改善し、
想いを熱く持って、精進して参ります。
何卒、ご不満な点が御座いましたらお知らせください。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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もつをおだしで湯通し編(丁寧なもつの仕込み)↓
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良之助本店の詳しい情報、来店をご希望のお客様↓
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メディア紹介実績↓
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通信販売・公式ホームページ↓
http://yonosukehonten.net/shopping/
もつ鍋ランキングが開催されている様で御座います↓
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食べログで見つけて、高評価だったので気になり、
特別な日に予約をして伺いました。
電話の対応から丁寧さが伝わり、安心できました。
同行者は四国の人間なのでこちらの人ほどもつ鍋に馴染みがな...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、特別な日にまた大切な方とのご来店、誠にありがとう御座います。
早速ですが、
締めのちゃんぽん麺の際に、だしの追加が足りずに大変申し訳御座いません。
スープの濃さについて
※今後の取り組み
直ちに、従業員に指導し周知徹底致しました。
大変貴重なご意見を頂けました事を深く感謝するとともに
今後のよりよい店舗運営の参考にさせて頂き、必ず活かして参ります。
お料理だけでなく、お客様への目配り、気配りにも
心を込めて、今後も必ず努めて参ります。
また、博多もつ重は、当店独自の逸品で御座います。
どうぞ是非、お足を運んで頂き、ご賞味頂ければ幸いです。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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香椎にとっても美味しいもつ鍋屋があるらしい。
…と、東区在住4年目にして知り、先日行ってきました。
こんな身近な場所にあったとはー!と驚くほど馴染みの深い場所にありました。
気付かなかった〜。
...
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博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、ご来店並びに贈り物のご注文まで承り
誠にありがとう御座います。
お届け先の方が、喜んで頂けました事を切にお祈り申しあげます。
博多もつ焼煮込みについて
香ばしいもつ焼きと味の染み込んだ煮込みの良いとこ取りです。
一度、もつを炙り焼きしてから、煮込みます。
煮込み過ぎますともつの脂が溶けきってしまい、
当然、醤油たれも濃くなり過ぎます。
なので、煮込み加減には、細心の注意を払い、
常に一定の味を守る様に、慎重に配慮しております。
ご飯に最も合う様に造られた「当店発祥 独自の技法」になります。
今後も味だけでなく、安心、安全にも、必ず努めて参ります。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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久しぶりに夫婦ふたりでの夕食。
知り合いがホルモン専門店を営んでいるので、もつ鍋を食べたくなった時は
そこのお店でホルモンを買って、家でもつ鍋を作って食べるのですが、たまにはお店で
食べてみよう...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2015/06/03
かもなべ太郎様
この度はご来店頂き誠にありがとう御座います
また、大変貴重なご指摘を深く感謝し心より御礼申しあげます
お帰りの際、ご挨拶がなかったと言う事で大変失礼を致しました
大切な方と貴重なお時間をさいてご来店頂きながらご不満を残す結果を招いた事深く反省を致しております
今回の件は、店舗運営に携わる者として重く受けとめております
きちんとご挨拶が出来ていればと、非常に悔いております
スタッフにも申し訳ないと思っています
手前味噌ではございますが、スタッフは何事にも一生懸命に頑張ってくれています
創業者は朝早くから夜遅くまで、誠実な仕込み、改善はないか等
お客様の事、お店の事、スタッフの事を常に毎日考えています
その足を引っ張っては、やはりいけないと痛感しております
私のせいでお客様が喜んで頂けないあってはならない事です
創業者が常日頃話しております「おもてなしの心」を実践出来なかった事に対し恥ずべき事だと理解しております
今後このような事が起こらない様に誠心誠意を持って
お客様に接する様に肝に銘じ 精一杯営業をして参ります
どうぞ、ご寛大にご容赦くださいます様お願い申しあげます
日々の取り組みとして
想いを込めた気配り
スタッフの接客技術の向上
客席の清掃、衛生面
食材の鮮度管理等
上記の事を常日頃から配慮していく意識を、私も含めスタッフ、再度徹底する事により
ご来店頂いたお客様から喜ばれるお店作りを目指して参ります
また、雑炊の際のかつお節でございますが、以前お客様から「長時間煮込まれたお出汁で作る雑炊は味が濃いですね」と 多数のご意見を頂戴し、改善としてお鍋を引いた際にお出汁の調整をさせて頂いております
長時間煮込まれたお出汁は、濃厚になりがちでございます
最後の締めは、スッとお口に入っていく様にあっさりと仕上げる事が出来ないかと改善致しました
結果、多くのお客様から御好評を頂戴致しましたので
現在も継続させて頂いております
ご意見を頂いた件は、早急にかつお節の量を見直して調整して参ります
もちろん雑炊だけでなく、他の料理についても今後も工夫、改善を行ってまいります
この様な形でのお詫びではございますが、何卒ご理解をお願い申しあげます
この度は、口コミをして頂き本当にありがとう御座います
良之助本店 責任者
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最近、食べログでの総合点数に不信気味のメタボです。元々点数の高い店にだけ内容に比例してない口コミが多すぎる。
なんてことはさておき、東区では数少ないもつ鍋店に行ってみました。何でも住宅街で平日で...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2015/03/23
もつ鍋奉行様
この度は、ご来店頂き、誠にありがとう御座います。
沢山のもつ鍋店に足を運ばれていらっしゃるもつ鍋奉行様にご来店頂けた事、大変嬉しく存じます。
また、大変貴重なご指摘を頂きました事を、深く感謝し、心より御礼申しあげます。
ご指摘を頂戴出来る事は、今後お店の運営が、改善、発展出来ると考えております。
今後のよりよい店舗運営の参考にさせて頂き、必ず活かして参ります。
残念ながらご来店頂いたにもかかわらずもつの大きさ、臭みがあるとの事で、ご期待に添えず、大変失礼致しました。
鍋奉行様のご寛大さに救われ、誠に恐縮しております。
ご指摘を頂戴しましたもつの大きさ及び臭みに関しましては、即日改善致しました。
もつの大きさについて
仕込みの際、もつのカットの大きさを確認し、小さくなり過ぎない様に改善致しました。
臭みについて
アク抜きをする際のおだしの量、茹でる時間が手順通り出来ているか再度確認すると共に徹底するように改善致しました。
これからもお客様の御意見を大事にして、喜んで頂けるお店づくりを全力で取り組んで参ります。
この度は、本当にありがとう御座います
御礼、ご挨拶まで
創業者 平 心之助
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23年9月訪問
少し前までのもつ鍋は、価格がお安い方のミックスもつが主流で
大衆っぽいもつ鍋屋が多かったですよね。
もつ鍋ブームで、小腸もつを取り扱うお店が増えた事で、価格が上昇中。
...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
大切な方と楽しくお食事を誠にありがとうございます。
博多もつ重もお気に召して頂いた様で、大変、造り手冥利に尽きます。
好感を頂いている様で、本当に有難いのですが、
それだけではなく、お客様にお叱りを頂く事もあり、
足をお運び頂いたお客様へ、心から申し訳なく思います。
また、地元博多にも申し訳ないと深く反省しています。
貴重なご意見、経験は、無駄には致しません。
そのような失敗のひとつとつが学びであり、更なる成長へと繋がっています。
今でも日々、学びの連続です。
博多という看板を掲げて営業し、「博多は、たいした事ない」と、
言われる訳にはいきません。
決して調子に乗らず、「ひたすら一生懸命」という事だけで、生きています。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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ネット等で評判が良かったので以前から行ってみたいと思っておりました。今月の初め頃に会社同僚(男女)で宴会の機会があったので場所的に遠いと意見が出ておりましたけど「もつ鍋で評判の店が有るからそこにしよう...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2012/04/09
この度は、ご来店、誠にありがとう御座います。
遠くから、大切な会社の方々とご来店頂いたにも関わらず
ご期待に添えず、大変失礼致しました。
大変貴重なご意見を頂けました事を深く感謝するとともに
一層の気を引き締め直し
今一度、見直し、改善、対策を図って参ります。
今後も食育の面からも、国産品、原材料の品質、安全性を特に重視し、
農作業等に携わっている生産者の人達の大変な苦労と想いを、
お料理に表現出来る様に、より一層の積み重ねを必ず行って参ります。
何卒、ご容赦、ご理解を頂けますと幸いです。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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博多のもつ鍋は過去に何度か食べたことがありますが、そう言えば全て味噌味でした。
今回は醤油を食べてみようと思いこちらの店を予約。
座敷席に座り元祖博多もつ重(竹)(1500円)ともつ鍋(128...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
「改善について」
※脂身の多いもつと脂身の少ないもつを
お客様にご選択頂ける様に改善致しました
また、もつの仕込みの改善も図りました
※スープ濃さの調整もお声かけを徹底し
お客様のお好みに合わせられる様に尽力しております
ご指摘を頂けましたお陰様で
改善し、前進する事が出来ました
本当にありがとう御座います
この度は、ご来店、誠にありがとう御座います
遠くからご来店頂いたにも関わらず
ご期待に添えず、大変失礼致しました
この様な結果に至りました事が
飲食業界で生活している者にとって
大変、恥ずべく、誠に恐縮しております
当店従業員一同は、切に切に心からお客様に喜んで欲しい
誠実なお料理をご提供したい
という溢れる気持ちで、営業させて頂いております
何卒、ご容赦、ご理解を頂けますと幸いです
※今後の取り組み
これまで、もつを程良い脂加減にする為
もつをお湯ではなく、おだしでの湯通しを行っておりましたが
この作業を見直し、もつの肉質、おだしの濃さ等
お客様へのご提供までに関わる全行程を見直し、改善致します
この場を借りまして、心より御礼申しあげます
創業者 平 心之助
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訪問✿2011年9月初旬
食事✿相方と夕飯に
内容✿もつ鍋・しょうゆ味
居酒屋というより割烹のような趣で
もつ鍋と言うと庶民的な食べ物のイメージなのですが
高級そうな雰囲気です
...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、ご来店、誠にありがとう御座います。
貴重なお時間を頂き、ご来店頂いたにもかかわらず
スープの濃さ、並びに従業員のおもてなしが不十分との事
ご期待に添えず、大変失礼致しました。
心からお詫び申しあげます。
大変貴重なご意見を頂けました事を深く感謝するとともに
今後のよりよい店舗運営の参考にさせて頂き
必ず活かして参ります。
雅夜様のご寛大なお心に救われており、誠に恐縮しております。
まだまだ、他にもご不満な点があったのではないでしょうか?
と察しております。
どんなに些細な事でも、是非ご指摘を頂ければ幸いです。
スープ濃さについて
もつ鍋が煮えて、お客様が一口お召しあがり頂いた直後に
当店従業員が、スープの濃さについてお客様にお聞きし
スープ濃さを調整させて頂いております。
しかしながら、そのお声かけが出来ていなかったのではないか
と案じております。
※今後の取り組み
直ちに、従業員に指導し周知徹底致しました。
また、メニュー表に「スープ濃さは、調整致します」と
記載しておりましたが、さらに大きく記載して、表現、改善致します。
2度と再発しません様、必ず改善致します。
創業者 平 心之助
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やっと来れました!
”本だし醤油”というのが気になって気になって。
結構もつ鍋を食べ歩いたつもりでも、まだまだですね。
こちらのお店のもつ鍋のいさぎいいシンプルさに脱帽です。
天然だしと本...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2012/04/09
この度は、ご来店頂き、誠にありがとう御座います。
もつ鍋の醤油味が、お口に合った様で、大変、嬉しく感じております。
醤油味スープについて
こってりなイメージ、にんにくの強いスープとは異なり、
もつの臭みを完全に取り除いた後に、スープと合わせ、
あっさりで上品なスープ造りを目指しております。
もつ鍋は、博多の郷土料理です。
横着かも知れませんが、大事に大切に この文化を守り、
発展させて行きたいと、強く考えております。
今後も筋の通ったこだわりのスープ造りを、必ず続けて参ります。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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東区に美味しくて、予約が断られる程、繁盛店だというもつ鍋屋があると聞いて行ってきました。
こんなところにあったんだという場所で営業しているので、今まで私は全く知りませんでした。
まずは、もつ鍋...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、ご来店頂き、誠にありがとう御座います。
お気に召して頂きました様で、当店従業員の喜びと大変励みになっております。
もつの大きさについて
もつは、長~~い1本の腸です。
お口に入れた時に大き過ぎず、小さ過ぎず、丁度良い食感になる様な
一口サイズの長さ、大きさにカットしております。
※ラーメンにもスープに合った細麺や太麺がある様に
当店のもつ鍋スープに合った大きさ、お口に入れた時に
抜群の食感になる大きさでカットしております。
今後も繊細な仕込みを行なう様、必ず努めて参ります。
また、お逢い出来ます事を楽しみにしております。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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友人から繁盛している良い感じのお店と聞いてから気になっていたら
別の友人からも、予約が断られるお店と聞いて
それなら、行ってみようと
中央区在住の私には、少し遠いかなぁと思ったのですが
天...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、ご来店頂き、誠にありがとう御座います。
もつ鍋の醤油味スープを、お気に召して頂いた様で、嬉しい限りで御座います。
スープが、薄くなかっただろうかと、案じております。
時々、お客様から、スープが濃いとご指摘を頂きます。
もつ鍋が煮えて、後半になりますと、どうしても煮詰まり、濃くなります。
当店従業員が、お客様にスープが濃くないかのお声掛けをさせて頂きますが、
スープ濃さの加減は、ご遠慮なくお申し付けください。
また、野菜を豊富に食せ、スタミナ食としても人気のもつ鍋です。
是非、夏バテ解消に、またお逢い出来ます事を楽しみにしております。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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口コミをみて良之助に初めて行きましたが、とっても気に入ったので投稿します!
車で行ったのですが場所が分からなくて大変!!
道に迷ってしまいました
結局店に電話してナビしてもらい、無事に到着
...
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
2013/07/26
この度は、分かりづらい場所に、お車でわざわざご来店頂き、
誠にありがとう御座います。
また、この様に投稿して頂きまして、重ねて御礼申しあげます。
もつ鍋の残りましたスープは、野菜の栄養素やもつの旨みが、
たっぷりと溶け出しております。
ちゃんぽん麺をお好みのお客様が、大勢いらっしゃいますが、
スープを残されますと、非常にもったいないです。
ちゃんぽん麺を少しだけ食して頂き、更に、雑炊をお召しあがり頂きますと
両方のお味がお愉しみ頂け、スープも残らずお薦めで御座います。
どうぞ 次回は、お酒を愉しみながらのお時間を是非、お過ごしください。
この場を借りまして、心より御礼申しあげます。
創業者 平 心之助
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店 ねじねじとりかわの串焼き : Eternal Rose (エターナルローズ)
福岡県福岡市東区香住ヶ丘にある、
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店 (良之助)です。
博多の名物グルメの、
ねじねじとりかわのモニターに、
選んでいただきました。
ありがと...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.livedoor.jp/x_eternal_rose_x/archives/1078928688.html
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店名 |
移転
博多発祥 とり皮・もつ鍋 よのすけ 本店
|
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ジャンル | もつ鍋、ホルモン、居酒屋 |
住所 | |
交通手段 |
西鉄香椎駅前2-19-8に移転しました(ご予約受付中092-672-4747) 九産大前駅から509m |
営業時間 |
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予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
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支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
40席 |
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個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可) |
貸切 |
可 (20人以下可、20人~50人可、50人以上可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
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料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
お店のPR |
西鉄香椎駅前に移転しました(開店中)
移転オープンしました。 |
初投稿者 |
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