豚骨に溶け合うバジルが絶品、ラーメンジェノバ : ラーメン海鳴 福岡空港店

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3.5

~¥9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2019/03訪問1回目

3.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

豚骨に溶け合うバジルが絶品、ラーメンジェノバ


千葉への帰り際、福岡空港内を見て回ったところ、

「ラーメン滑走路」なる、新たなグルメスポットを発見


こちらには博多一幸舎や海鳴といった、福岡市内の人気店から始まり、つじ田やラーメン凪など、関東の人気店も出店

どうやら地元のラーメンだけに留まらず、全国区の人気店を集めたラーメンミュージアムの様な構成になる様で

せっかくならばと最後の一食に選んだのが「ラーメン海鳴 福岡空港店」


豚骨が主流で当たり前な福岡のラーメン店ながら、様々なアレンジラーメンを提供している同店

中でも、事前情報で気になっていた品となるのが、

・ラーメン辛子明太子
・ラーメンジェノバ

こちらの2品でして

そんな思いの元、注文した福岡の最後メシがラーメンジェノバ(チャーシュー増し)となります


■ ラーメンジェノバ(チャーシュー増し)

ベースとなる豚骨の香りも伝わっては来るのですが、その割合は2:8でバジルの圧勝

先ほどまではふんわりと優しく香っていたバジルですが、口の中に入るとその攻撃性が一気に目を覚まします

優しかったのは香りのみ、口の中で広がる味はハーブらしさを全面に出したバジルの風味まっしぐら


普通、これだけ全面にバジルを押し出したら苦みを感じるものの、その一歩手前で踏みとどまれるのは、ベースとなる豚骨スープの成せる業でしょう

風味は完全イタリアンであるものの、突き抜けすぎないギリギリのラインを、豚骨スープがガッチリ死守


そして、この濃厚なバジル豚骨に絡む麺の方は・・・こちらは博多ラーメンらしい、固めの細麺

加水率の低い固めの麺となるので、スープとの絡みは少ないものの、先ほどまで感じたイタリアンな感触が、一気に博多ラーメンへ回帰します


食べ進めながら、ふとカウンターに目を向けると

・にんにく
・タバスコ

の存在を発見

にんにくの使用法は万国共通だから良しとして、ここに於けるタバスコとは・・・これはもう、ラーメンジェノバ専用でしょうね


という訳で、タバスコ&ニンニクを投入しての味変にチャレンジ

これが、当然のことながらドハマリする味変に

先ほどまでは、バジルの強いハーブ感漂うラーメンだったのですが、タバスコによる絡みが加わることで、スープが引き締まります

豚骨スープの持つ甘みと旨味も、タバスコの辛味が加わることにより強調され、スープ全体の深みも増したようにさえ感じます


一見すると、奇を衒ったような風合いのラーメンでありながら、最後まで飽きの来ないニューウェーブな博多ラーメン

福岡を発つ最後の最後まで、博多らしさをじっくり堪能させて頂きました


なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は

https://wp.me/p7shd1-1Vn

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
ラーメン海鳴 福岡空港店
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

092-612-1102

予約可否

予約不可

住所

福岡県福岡市博多区大字下臼井782-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F

交通手段

福岡空港国内線ターミナル

福岡空港駅から173m

営業時間
    • 10:00 - 20:00
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど))

席・設備

席数

32席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

施設駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可、ベビーカー入店可

ホームページ

https://ramen-unari.com/

公式アカウント
オープン日

2017年11月21日

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初投稿者

がーそーがーそー(2216)

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