台湾スイーツカフェで豆花＆ふわぷる台湾カステラ♪＠倉商店 : 倉商店

福岡市中央区大手門の『台湾豆花専門 倉商店』へ。
大濠公園近くにある、台湾豆花を中心とした、台湾人シェフによる台湾スイーツカフェです。
現在は、5月は週末のみの営業となっています。※6月以降は要確認。
『豆花』・『古早味蛋糕(台湾カステラ)』・『黒糖タピオカミルク』などをテイクアウト。
豆花はもちろんですが、初体験の古早味蛋糕(台湾カステラ)には感動です。
カステラを冠してますが全く別物ですね。
イメージ的には柔らかい焼き立てのスポンジケーキやスフレケーキです。
プルンとした外見で、口に入れるとトロける美味しさ。
予約はできないので、先着順での購入になります。
人気メニューらしいので、お店のインスタグラムなどでその日の焼き上がり時間を確認されると良いかもです。

【店名】台湾豆花専門 倉商店
【住所】福岡県福岡市中央区大手門3丁目3-24 小金丸ビル1階
【営業】12:00～17:00(L.O.16:30) ※要確認
【定休】月曜・火曜・水曜(祝日でも基本休み) ※要確認
※地下鉄・大濠公園駅(福岡市美術館口)より徒歩3分。西鉄バス・大手門三丁目停より徒歩2分。

ブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】台湾スイーツカフェで豆花＆ふわぷる台湾カステラ♪＠倉商店
http://hakata.livedoor.biz/archives/2171589.html

美味しい！ヘルシー！フォトジェニック！
ということで、全国的にじわじわ台湾スイーツブームがきてます。
福岡にも豆花や台湾かき氷など台湾スイーツを提供するカフェなどがありますが、
日本のトレンドや嗜好に合わせたものが多いかと思います。
こちらは、台湾人シェフが本場台湾スイーツを台湾そのままの味で知ってほしくて、
オープンしたカフェです。

2017年晩秋に豆花の試食会に御呼ばれ後、ついに2018年7月に
地下鉄・大濠公園駅に近い福岡市中央区大手門で、こじんまりと開業しました。
試食会には、多くの福岡在住台湾人の方々も招かれ、
「うん！これこそまさに台湾の豆花だ！」とお墨付きを頂いたようです。
この店の誕生は、日本人よりむしろ台湾人の方々が待ち望んでいたようで、
営業日(現在：毎週金土のみ)には、遠方より本場の味を求めて、
多くの台湾人の方々が来訪するそうです。

関連記事：【福岡】台湾人が本場の味を再現！台湾スイーツの豆花♪＠マツエク専門サロン バジル
http://hakata.livedoor.biz/archives/2140751.html

お店は、大手門の超人気うどん店『讃岐うどん 志成』と上質な魚料理が頂ける『ごはんや 飯すけ』に挟まれた真ん中にあります。
カウンター席とテーブル席があります。
内装はほとんど台湾人シェフのクラさんの手作りだそうです。
お店は、台湾人のクラさんと日本人の奥さんで切り盛りされています。

メニューです。
いずれ、ランチや軽食も提供していきたいとのことですが、
現在は、豆花(トウファ)・あんまん・愛玉子(オーギョーチ)ゼリー・タピオカドリンク・台湾茶などのカフェメニューのみです。
現在、日本で大ブームと言っても過言ではない『台湾かき氷』は、
内容が変更したり、季節限定かもしれませんので、公式フェイスブックや公式インスタグラムでご確認ください。

本日は、同僚と2人で豆花を頂きました。
豆花(豆腐花・豆腐脳)は、日本風に表現すると『豆腐スイーツ』もしくは『みつ豆』みたいなものですが、
トッピング類は勿論のこと、豆花も豆乳からではなく、
早朝から大豆を石臼で潰して絞って作った全て手作りです。
見た目穏やかで優しそうなクラさんですが、豆花の仕上がりに納得いかない時は、
お店を開けないこともある位、頑固な職人肌だそうです(奥さん曰く)。

こちらが豆花のメニューです。※日によって変更あり。
基本の豆花は650円で、トッピングメニューから3種選べます。
追加は1種100円です。
シロップは、ザラメから作る優しい甘さのものと、龍眼蜂蜜から作るものの2種類があります。

こちらは、同僚分です。
なかなか映える盛り付けです♪
ちなみに、器は丼位の大きさです。

こちらは、私のです。
あまり映えてないかもしれませんが、ヘルシー志向にしてみました。
トッピングは、緑豆・茹でピーナッツ・つぶ餡です。
蛋白質・食物繊維が多く、満腹感もあるのでダイエット中のおやつにも最適♪

下層部に豆花が入っています。
大豆から作られてますが、濃厚なのに豆腐ほど豆臭くなく、滑らかな舌触りです。

あんまんも頂きました。
形が三角なのは珍しいですね。
台湾でもクラシックな形だそうです。

クラさんは、台湾国家資格パン調理免許資格者なので、粉モンは大得意みたいです♪
・老麺法＋自家製レモン酵母菌発酵
・国産全粒粉使用
・北海道産小豆のつぶあん
・きび砂糖
から作る、しっかり風味があるあんまんでした。

温かいあんまんは台湾茶にも合いそうですね。
今回は頂きませんでしたが、日本でメジャーなタピオカドリンクやマンゴージュースの他に、
台湾茶のメニューもあります。

まだオープンしてから間もないので、メニューは限られてますが、
点心と菓子専門のクラさんですから、今後の新メニューも期待します。
ランチ営業も楽しみです♪

クラさんは目下『日本語勉強中』なので、あまり多くはお話できませんでしたが、
日本人の奥さんから色々教えて頂きました。
こちらは、台湾でポピュラーな炊飯器『大同電鍋』だそうです。
ポップな色と可愛い形で、インテリアにも素敵ですね。
近年、この炊飯器は日本人にもとても人気で台湾で買って帰られたり、
日本でも通販で買えるようになったそうですよ。

店内には、台湾旅行のガイドブックなどが置いてありましたので、
今後、草の根的な台湾インフォメーションの場としても活躍できると思います。
最近では、『プチ中国語レッスンと台北旅行情報交換♪』などのイベントも開催されました。

【店名】倉商店
【住所】福岡県福岡市中央区大手門3丁目3-24 小金丸ビル1階
【営業】[水～金]11:00～18:00 [土日]11:00～17:00 ※要確認
【定休】月曜・火曜 ※要確認
※地下鉄・大濠公園駅より徒歩4分。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】豆花！本場の味そのままの台湾スイーツカフェ♪＠倉商店
http://hakata.livedoor.biz/archives/2152476.html