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いでの上料理店（警固）創作性の高い料理と寿司の融合 : 口福ヤマトモの食日記
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/40402840.html
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口福ヤマトモ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
いでの上料理店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-9164 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄赤坂駅 赤坂駅から453m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
・サービス料 お会計より5％ ・チャージ料500円 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙所あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年2月15日 |
| 電話番号 |
092-791-6534 |
| 初投稿者 |
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普通の寿司屋でもなく、かといって日本料理店でもなく、創作性の高い料理と寿司の融合を試みる新たなスタイルの店です
料理は特に面白い料理が多いのですが、味付けが自分の好みより若干しっかりしている印象なので、味がしっかりついた料理でお酒を楽しみたい人には、合うんじゃないかなと思います。
真鯛とおかひじき、煎り酒和え、天には厚岸のバフンウニ
味はしっかり目
太刀魚と湯葉の蒸し寿司
独創的な料理です
マグロ背トロの炙り
間違いない旨さです ボリュームもしっかり
海老しんじょうの土瓶蒸し干しエビを入れて香りを出している
これもありそうでない料理
海老を使う発想が面白い
ローストビーフの万願寺とうがらし 冷たいチンジャオロースのような味わい
発想が素晴らしい
ガリ、唐辛子が入っている少し甘め
握りシャリは少し甘みを感じるが赤酢系
コチ すっきりした味わい
ヤリイカ 隠し包丁が美しい
イカのゲソのそぼろとマスカルポーネといぶりがっこ
発想がこれも独創的
海老の塩辛
鯵 少し柔らかい 白板昆布の甘く炊いたものがのっている
海老 目の前で茹でて出される
煮ホタテ 軟らかい
マグロトロたく
古典的な組み合わせだが、握りで出されるのは初めて
（普通は細巻き）
ウニ
鰻
ほぐしてばらけたものをシャリに乗せ 海苔に乗せて出される
これも独創的だ
稲荷の細巻き
薄揚げの煮たものを細巻きにしている
卵焼き
薄いトーストで玉子サンドに
最後は素麺でにゅう麺で締める
お酒は日本酒、ワインとも品ぞろえが豊富
面白かったのが、オレンジワインがあること。しかもグラスで頼めるようだ。