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人生で最高の豪華なアラ（クエ）鍋！20kを超える巨大なアラのしゃぶしゃぶで秋の味覚松茸をくるんで食べる感動体験
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イカ刺し
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クエしゃぶで松茸をくるむ
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アラ鍋の出汁 松茸がすごい本数
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自家製明太子
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煮タコ
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クエしゃぶの切り身
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クエ鍋
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イカの天ぷら
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クエはコラーゲンたっぷり
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〆の雑炊
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よしまさん77
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店舗基本情報
| 店名 |
江藤家
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-523-0301 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「福岡市中央区平尾2-19-4」から移転しています。 |
| 交通手段 |
西鉄平尾駅から218m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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地元の方に旨いクエ（福岡ではアラと呼びます）を出すお店がある。と連れていって頂いた。
路地の奥まった所に入口がありますが
石畳で上品な雰囲気にワクワクしました。
店内に入ったらまたまた圧巻
一枚板の長いカウンターの奥が全て水槽
になっていました。
特に驚いたのは巨大なクエが5匹水槽の中に！「見事なクエですね！」と言わずにはいられない。
大将のこだわりは、
直接信頼できる漁師さんから仕入れる。
20k以上のみ、それ以下は妥協せず仕入れない。また電動リールを使わない。手釣りで釣れたものだけとの事、
電動だと無理にひっぱるので顔が崩れたりするらしい。
そんなに予約が入っていない時でも20k以上は必ず仕入れる。
このルールで漁師さんとの信頼関係を築いている。
お話しだけでワクワクする。
まずは、
▪︎煮タコ
大きめのぶつ切りしっかりと味が染みています
▪︎イカの刺身
福岡の活け造りです新鮮なので完全透明色
コリコリの食感はたまりません
足や耳は天ぷらにして頂きました。
▪︎自家製明太子
高菜と一緒に程よい塩加減でお酒が進みます。
アラ（クエ）鍋
美味しいお出汁に松茸とクエを沢山入れた鍋
まずはスープを一口
これは完全に松茸の土瓶蒸しの味
そんな出汁で鍋をつくるという贅沢、、、
胸、踊らずにいられません。
この絶品出汁しに、
しゃぶしゃぶとクエの切り身をくぐらせる。
脂がのっているのでしっかり目に、
そのクエで松茸を包んで食べる。
それがこのシーズンの江藤家さん流の頂き方
クエで松茸を包んで食べるなんて、、、
食べたらスッと出汁をすする。
もう止まりまらない。
切り身以外は出汁で煮込みますが
これがコラーゲンタップリでぷるぷる
あっというまに、具材がなくなり
最後の〆はこの出汁を使った雑炊
こんなの美味しいに決まってるやつだ。
本当に最高のアラ鍋でした。
初来店でしっかりファンになりました。
もう一つ
江藤家さんの素敵だなぁ、と感心した所は、
各テーブルから〆のオーダーで、
「カレー出来る？」「牛丼お願いね！」
と日本料理店で聞かない〆オーダーが、、
もちろんメニューにはない
聞くと、
オーダーあれば、なんでも作るとの事。
角界の力士の方々と御用達の江藤家さん
角界のある大関からは毎回「豚足」のオーダーが入るからその日は毎年30本は仕入れるとの事
この男気があり、気取らない江藤大将のお人柄にみんな集まってくるのが良くわかる。
食べ終わってからこちらのサイトの点数をみてびっくり！常連さんのリピートだけで埋まるお店だけにこういった点数になっていたのでしょう。
今年はこんな情勢につき、普通に取れる日もあるとの事。
感動の隠れた名店に巡り会えたことを感謝します。
ご馳走さまでした！