鮨 巳之七
（スシ ミノシチ）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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まだまだ進化しています。
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ヒラメ
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甲イカ
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穴子
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ブリ（下）、ヒラス（上）
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フグ
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あん肝
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いろは島の牡蠣
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茶碗蒸し（牛すじ入り）
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アンコウの唐揚げ
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車海老
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ホッキ貝（生）
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イカ
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サヨリ
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ヒラメ
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マグロ（カマトロ）
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マグロ（赤身）
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ウニ
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海老頭、塩焼き
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赤出汁
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煮穴子
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玉子
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酔鯨（高知県高知市）
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山の壽（福岡県久留米市）
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今宵もまた、素晴らしい酒肴、お鮨、お酒をいただきました。
薬院大通りの、「鮨 巳之七」さん。
福岡市内（または近郊）には、行きたいお鮨屋さんがたくさんあるのですが、
なぜか、気が付くと、いつも巳之七さんのカウンターの前に座っているという・・・（笑）
2か月ぶりの訪問です。
山笠で忙しかった大将の宮本さん。
もっと日焼けしているかと思ったら、そうでもなかったですね。（笑）
この日も、また、創意工夫を凝らした酒肴の数々と、美味しいお鮨と日本酒、
そして、大将の宮本さんと妹さんの、饒舌でもなく、寡黙でもない、
お客さんに寄り添った、温かい接客、楽しい会話を堪能しました。
いつも書いてますが、
巳之七さんは、誰が行っても（常連さんでなくても、お一人様でも）、
くつろげる、素晴らしいお店だと思います。
「巳之七」さん、また来ます！
この日いただいたもの・・・
■ 鰯の酢の物
酢につけて三日目なので、まろやかです。
■ キスと真鯛
■ 穴子の刺身（定番）
■ 鱧
大分の鱧です。上に梅肉ではなくトマトのソースがかかっています。
■ シマアジ
定番の胡麻だれです。
■ ウニ、蟹、浅利
ウニ（唐津）、蟹、浅利の下に、ちょこっとだけシャリが。
■ つぶ貝、赤貝
あっさりしたお出汁でいただきます。
■ 鮎の唐揚げ
宮崎の鮎です。肝ソースの苦みがアクセントになっています。
■ 牛すじ入り茶碗蒸し（定番）
ここから握りで・・・
■ イカ
■ 鯵
■ 赤貝
■ 中トロ
■ 鮪（づけ）
■ ウニといくら
■ 車海老
■ 穴子
■ 車海老の頭（塩焼き）
■ 玉子
飲んだお酒
■ 酔鯨 なつくじら（高知県）
■ 蜻蛉（福岡県）
■ 鍋島 summer moon（佐賀県）
■ 雁木（山口県）
■ ハートランド（ビール）
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鰯の酢の物。あっさりして、スターターとして、いいですね。
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キスと真鯛。
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穴子。（定番）
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大分の鱧。鱧の上には梅肉ではなく、トマトのソースです。
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シマアジ。定番の胡麻だれでいただきます。
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ウニ、蟹、浅利。一番下にちょこっとだけシャリが。ウニは唐津産です。
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つぶ貝、赤貝。あっさりめのお出汁が美味しい。
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鮎の唐揚げ。上にのっている肝ソースの苦みがアクセントになっています。
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茶碗蒸し。牛すじが入っています。（定番）
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イカ。一貫の中で、いろんな部位が楽しめます。
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鯵。
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赤貝。
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中トロ。
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鮪（づけ）。
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ウニとイクラ。
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車海老。先ほどまで生きておりました。
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穴子。
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車海老の頭の塩焼き。
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玉子。
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赤だし。
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蜻蛉。本日は水色のラベルのものでした。
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雁木。
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今宵も、素晴らしい料理と楽しい会話を堪能いたしました。感謝です。
定期的に訪問している、「鮨 巳之七」さん。
今宵も、創意工夫を凝らした酒肴の数々と、美味しいお鮨と日本酒、
そして、大将の宮本さんと妹さんの、饒舌でもなく、寡黙でもない、
お客さんに寄り添った、温かい接客、楽しい会話を堪能しました。
感謝です。
巳之七さんは、誰が行っても（常連さんでなくても、お一人様でも）、
くつろげる、本当に素晴らしいお店だと思います。
「巳之七」さん、また来ます！！
この日いただいたもの
■赤貝の酢もの
■こち
■ひらめ
■穴子の刺身（定番）
■真鯛・・・このわたを真鯛で包んでます。
■ふぐのたたき・・・柚子胡椒がちょっとした隠し味になっています。
■和風ドリア・・・ぼらの白子、蟹のほぐし、シャリを混ぜて食べます。贅沢な一品。
■鱧
■生桜えびのかき揚げ・・・香りがよいです。
■ひらまさ胡麻だれ（定番）
■牛すじ入り茶碗蒸し・・・これも定番ですが、美味しいです。
ここから握りで・・・
■いか
■鯵
■鰯
■赤貝
■中トロ
■鮪づけ
■ウニといくら
■車海老
■穴子
■車海老の頭（塩焼き）
■玉子
飲んだお酒
■惣の誉（ひやおろし：栃木県）
■亀齢（生酒、おりがらみ：広島県）
■寒北斗（にごり酒：福岡県）
■蜻蛉（ひやおろし：福岡県）
■ハートランド（ビール）
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赤貝。
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こち。
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鮃。
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穴子。（定番）
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真鯛。真鯛の中は、このわた。
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ふぐのたたき。これ美味しい。
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白子、蟹ほぐし、シャリを混ぜ混ぜ。大将曰く、和風ドリア。混ぜる前の写真、撮り忘れました（笑）
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鱧。
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桜エビのかき揚げ。香りがいいです。
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ひらまさ。胡麻だれ。（定番）
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牛すじ入り茶碗蒸し。（定番）
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烏賊。
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鯵。
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鰯。
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赤貝。
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中トロ。
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づけ。
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ウニといくら。
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車海老。
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赤だし。
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穴子。
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車海老頭（塩焼）。
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玉子。
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ガリ。
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寒北斗（にごり酒）。
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蜻蛉（ひやおろし）。
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料理、接客（大将のお人柄）、ＣＰ、すべてにおいて高評価です。
鮨 巳之七さん。
カウンターのみのお鮨やさん。
カウンターのみのお鮨やさんって、緊張するもんですが、こちらのお店は全くそんなことはないです。
大将の宮本さんと、妹さんのお二人でお店を切り盛りされてますが、このお二人のお人柄がいい！
非常に気さくで、温かい性格です。
雄弁でもなく、無口でもなく、いい塩梅の接客（会話）が楽しめます。
もちろん、料理もすばらしいです。
夜は、おまかせコースのみです。
最初にお酒の肴が10～12種類ほどでてきて、その後、握りが10貫程度。
この肴と握りが、すごく美味しくて、日本酒がすすみます。
大将と妹さんの明るいお人柄、そして高CPの美味しい料理。
本当に巳之七さんは、人に教えたくないお店です。
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平成28年10月12日、再訪。
今回も、素晴らしい料理、お酒と接客で、本当におだやかな時間を過ごせました。感謝です。
この日のメニュー。
まずは、酒肴から。
・鱈の白子。今後、旨みが増してくるらしいです。
・たるめ。（刺身）
・はた。（刺身）
・いくら。
・ひらまさ。（胡麻だれ＋青唐辛子）
・生穴子。（刺身。酒盗と卵を混ぜたものが刺身の上にのっています）
・赤貝と蟹の酢の物に焼いた松茸がのったもの。（松茸の香がすごいです）
・鱧。（梅肉のせ）
・蛸。（刺身。大葉だれ）
・鮟鱇の唐揚げ。（ぷりぷりで美味しいです）
・赤だし。
・茶わん蒸し。（定番です。牛すじと梅肉入り）
ここから握りで。
・こち
・鯵。
・秋刀魚。（旬です。美味しい。）
・中トロ。
・鮪（赤身）
・やりイカ。
・ウニといくら。
・焼き穴子
・車海老。（先ほどまで生きてました）
・玉。
・車海老（頭）塩焼き。
いただいたお酒。
・東一ひやおろし。
・繁桝ひやおろし。
・惣の誉ひやおろし。
・ハートランド（ビール）
・COEDO（ビール）
いや～。今回も大満足です。
あっ、巳之七さんは、山葵（わさび）、ガリも美味しいです！！
ちなみに、この日の山葵（わさび）は、静岡県伊豆市修善寺のものとのことでした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 巳之七（スシ ミノシチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-716-2520 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院大通駅から442m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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レビューは４回目ですが、もう、30回以上通っています。
大将の宮本さんとは、もう、かれこれ、7年以上のお付き合い。
私よりも一回り下くらいの年齢ですが、穏やかで、明るいお人柄が魅力です。
私が通い始めた頃は、まだお客さんも少なかった巳之七さん。
今では、食べログ100名店にも選ばれ、徐々に予約もとりくくなっています。
さて、この日は、半年ぶりの訪問となりました。
相変わらず、素晴らしい酒肴とお鮨。
この日は、宮本さんの、さらなる進化を感じさせる出来栄え。
酒肴もお鮨も、どれも美味しく、思わず唸ってしまいました。
昨年の春頃、少し体調を崩して、数か月、休まれていた宮本さん。
まだ100％ではないですが、随分と体調も戻ってきたとのこと。
これから、益々、ご活躍されることでしょう。
私も、引き続き、通わさせていただきたいと思います。
「鮨 巳之七」さん、また来ます！