公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5589-9364
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
winter556さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
広島風お好みてっぱん焼 博貴（ひろき）
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-9364 |
| 予約可否 |
予約可 ※当日20時以降はお電話にてご予約ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄大牟田線平尾駅から徒歩5分 西鉄平尾駅から271m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ※ランチタイムは禁煙、ディナータイムは分煙となります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年10月10日 |
| 電話番号 |
092-753-6277 |
| 備考 |
広島の鉄板 お好み焼き 修竜（しゅうりゅう）の姉妹店です。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
西鉄平尾駅から徒歩5分。「広島風お好みてっぱん焼 博貴 （ひろき）」をお昼に訪問。
1年半前に開業したお店。広島市中区の「修竜」の姉妹店だとのこと。
鉄板前に立つ店長さんは、お好み焼き職人歴25年の男性。
鉄板前のカウンターテーブル客席へ案内された。
「お好み焼き 肉・玉子・そば」（800円）+トッピング「玉子」（100円）をお願いした。
本体。鉄板上に生地を薄く楕円形に展ばし、昆布粉と魚粉の混合物のようなものを振り、キャベツを盛る。塩と味の素のように見える2種の白い粒子を振る。天かす、太いもやし、豚肉を載せる。鉄板上、本体のすぐ横にごく少量のラードを垂らすと、本体をひっくり返さず正位のままその場所へ移動させる。それからほどなくひっくり返し、整形してじっくり蒸し焼き。ヘラによる押さえつけは行うが、あまり強くはやらない。そのうち、キャベツの外縁部には仄かに焦げ色が付き始める。
そばは、磯野製麺の生麺。テボで3分間茹でる。鉄板に上げたら、ほぐしたりはしない。ほとんど弄らず円盤状に整えただけですぐにラードを大量に注し、底面側をパリパリになるまで焼く。
本体をそばの上に重ね置いて合体させ、それを、展ばした二黄卵の上に重ね置いて、三者を合体。ひっくり返してオタフクソースを塗り、青海苔を振る。
二黄卵をもう1個鉄板上に割り落とす。熱されて白くなったのは底面だけで、まだほとんどが生の状態の目玉焼きをすくい上げて、お好み焼きにトッピングして完成。所要時間14分。
卵の効果は絶大で、とろみと濃厚な旨みとが特別感を与えてくれていた。そしてこの卵と、そばのパリパリに仕上がった部分との抜群の相性をおおいに楽しんだ。
野菜は、キャベツがホックリとして甘みと仄かな香ばしさを覚える。もやしの熱い香気がよく感じられる点も自分好み。
小さな底面積で上から下までの全層を含むようヘラで切り出した一口大のお好み焼きのキューブが、軽い咀嚼でほどけるように口中で崩壊していく、その加減のちょうどよさが快感。
旨みを周囲に与えながら自らは縮んでカリカリになった豚肉の、その香ばしさ、噛めばなお滲み出す旨み、メリハリを感じさせる歯応えも好ましかった。