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九州食材を活かした上質な正統派フレンチ✨
ミシュランプレート獲得、独創的で上質な九州素材にこだわったフレンチを楽しめる「kazu」さんを昼に訪問し、12800円のコースを頂きました
■お店の概要
席テーブルと個室
予約1日3組限定
メニューコースのみ（現在は昼夜同様の内容）
住所薬院大通駅から徒歩（自転車は置く場所無）
お勧め大切な方との記念日や特別な日にお勧め、福岡県にて高級フレンチの中でも更に贅沢なフレンチを食べられたい方
■お店の一番の推し(推しの順に記載)
味、アクセント
料理の独創性、見栄え
接客
料理の提供スピード、品数
■お店への感想
・テンポよく見栄えが美しくハイレベルな料理が食べれ、料理が提供される度に心の中の興奮が止まらなかった
・見た事のないアイディアのメニューが多く、逐一見入ってしまう料理の数々
・柑橘系、お花、スパイス等々のあらゆる技による各料理へのアクセントが更に美味しさを引き立てる
・有機野菜を多く取り入れた料理等々食材の質がとても高いと感じた
・料理の説明内容がとても分かりやすく、接客も心地良かった
・とにかく品数と量がとても多い
・場所柄お店に行くまでの道やお店から見える景色がお洒落
・是非また必ず訪問したい、夜のお店の雰囲気も楽しみ
■当日のメニュー
◆アミューズ1
パルメザンチーズのクリームブリュレ●
◆アミューズ2
佐賀産のホワイトアスパラガスと
キャビアとコンソメジュレ●
※全てがマリアージュしての最高の味、キャビアはとても濃厚
◆アミューズ3
有機農家の牛蒡のポタージュとフォアグラソテー
とキャラメリゼ、牛蒡みたいに作ったパン●●
※牛蒡の旨みがプロ級と感じた、フォアグラの味もとても濃厚
◆季節のオードブル1
天然真鯛（桜鯛）のマリネ●●
若松トマトと卵黄の醤油漬け、オリーブオイル
※真鯛そのものが美味すぎる、トマトはそれだけ食べても超濃厚トマトパスタを食べてるような感覚
◆季節のオードブル2
タラの白子のムニエル●●
黒キャベツとソース、イタリア原産の菜の花の糸島産版
※白子が炙ってありとても香ばしい
◆季節のオードブル3
ホタテのスパイス風味●
柑橘ソース、八朔、食べれるお花のボリジとビオラ
※ホタテにインドカレー風味のスパイスは超独創的、柑橘系が抜群のアクセント
◆季節野菜のパン
トマトパン●
そら豆のパン●●
※２つともパンの中から思いっきり実が出てきて、こんなパン初です
◆魚料理
甘鯛の鱗焼きとハマグリとホワイトアスパラガス●
※ハマグリにのっていた穂紫蘇の花のアクセントが絶妙
◆口直しのシャーベット
スペインのMASIAのオリーブオイルのシャーベット●●
※口直しレベルを超越した逸品、超濃厚オリーブ
◆肉料理
鹿のロースト、たけのこ、葉玉ねぎ、ルッコラ●
※北九州おおまのタケノコ、タケノコと葉玉ねぎが食べた事無いレベルに美味しい。葉玉ねぎは甘い
◆デザート1
ふきのとうのアイスとふきのとうのサブレ●
◆デザート2
ラズベリーのシャーベット、ココナッツのガトー、シャンパンのジュレ、あまおうのスープ●●
※あまおうのスープは目の前で上から掛けて頂ける
◆プティフール
パッションフルーツのマカロン●●
◆食後のドリンク
ハイビスカスティー
■備忘録（プチ情報）
・シェフのお考え→料理の提供スピードも大事、満席でも早めに出すようにしている
・食材の仕入先はある程度固定、食材が来てからレシピを考える→ 農家が前日に積んできてくれたお花を見て見栄えを考える事も
・上質な食材を適切に処置するスタイル（どちらかというクラシックフレンチスタイル）
・特に年齢層高めの常連さんの多いお店
・料理の量がとても多いのでディナー訪問がベター
・ご夫婦とも茨城ご出身、福岡のロシェル元ご在籍
・お店は17年目、7年警固にて、浄水通りで10年目
・皿はほぼ有田焼、お店の方がkazuさんに来てお店の雰囲気に合うお皿を提案するスタイルのフルオーダーメイド
・一緒に訪問した方は常に興奮していた
・ベイサイドのフレンチレストランのsolaのシェフは奥様の弟様
・ベルギーのホワイトビールのヒルガルデンが美味過ぎた
その他グルメ情報は以下インスタグラムをご参照ください！
福岡グルメウォーカー ( @fukuokagourmet_walker )にて検索
→福岡で美味しくて満足度に対する価格が素晴らしいお店を探究中年間700軒程食べ歩きしてます
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グルメウォーカー時々旅行
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
レストラン カズ（Restaurant Kazu）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 |
このお店は「福岡市中央区警固2-13-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
唐津へ移転準備中 薬院大通駅から533m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8290001035224 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
3席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） 「3組様限定」 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 3台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
※当店では小学生未満のお子様のご入店をご遠慮願っております。何卒ご了承くださいませ。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月9日 |
| 備考 |
浄水通りより唐津へ移転準備中 |
| お店のPR |
移転のため、8月末で浄水通での営業は終了いたします。 移転先はHPでお知らせいたします！
「旬」の食材、生産者さんの想いのこもった「食材」は体を元気にしてくれます |
| 初投稿者 |
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2021/03/14 更新