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レストランKAZU（浄水通） 福岡の食材の魅力を前面に出したフレンチ : 口福ヤマトモの食日記
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/24372571.html
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口福ヤマトモ
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口福ヤマトモさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
レストラン カズ（Restaurant Kazu）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 |
このお店は「福岡市中央区警固2-13-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
唐津へ移転準備中 薬院大通駅から533m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8290001035224 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
3席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） 「3組様限定」 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 3台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
※当店では小学生未満のお子様のご入店をご遠慮願っております。何卒ご了承くださいませ。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月9日 |
| 備考 |
浄水通りより唐津へ移転準備中 |
| お店のPR |
移転のため、8月末で浄水通での営業は終了いたします。 移転先はHPでお知らせいたします！
「旬」の食材、生産者さんの想いのこもった「食材」は体を元気にしてくれます |
| 初投稿者 |
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●訪問回数1回
浄水通りにあるカウンターとテーブル席いくつかと個室があるレストランです。
浄水通のメインストリートに面していて、中2階にあるのもポイント高いです。
当日予約で8800円のコースをお願いしました。
料理の特徴は福岡の食材の魅力を前面に出すこと。技法は「砂」使いが印象的でした。
素材を砂状にして、料理のアクセントに用いる技法です。全体的にモダンフレンチですが、ソースなどはクラシックな部分が多かったです。
アミューズは、タラの白子のフラン、春菊とゆずのソース、菊の花をあしらって。
温かい料理で、白子の臭みも無く美味しかったです。
蕪のエスプーマと柿のマリネ？蕪の葉の砂 キャビア
少しクリーミーな白和えみたいな印象です。
ホタテ、ほっき貝、伊予柑（だったかな？）とバニラのソース
見た目が美しい、かなりの意欲作です。雰囲気としては往年のルキャカルトンのオマールのバニラソースにかんきつ類を入れた感じ。全体的に少し甘めです。
スープは、甲殻類のビスク、安納芋、トマトのパン
これは濃厚な甲殻類の旨味のパンチが効いているスープでした。身もたっぷり入っています。
トマトのパンには中にセミドライトマトが入っていて相性がいいです。
前の料理からやや甘と濃厚な傾向で、この辺で一度おなかいっぱいになりそうになりました。
魚料理は、甘鯛、ハマグリ、白アスパラ、ほうれん草の砂泡だてソース
鱗パリパリのポワレ ソースは割りとオーソドックス。ほうれん草の砂がいいアクセントになっていました。
口直しにオリーブのソルベ（というかグラス）
酸味のアクセントがあり、オリーブの香りがよく楽しめました。
メインの肉は、蝦夷鹿、黒大根、芽キャベツ、黒キャベツ、ごぼうの砂 赤ワインソース
鹿は柔らかく、旨みがたっぷりで美味しいです。これもごぼうの砂がアクセントとなっていて、非常に複雑な味になっています。
アヴァンデセール 蕗の薹のアイス（グラス）とサブレ
ほどよい苦味がアクセントとなり、美味しいです。
抹茶とあまおうのフレジエ（ケーキ）
アーモンドと八女茶、苺とキルシュを使ったケーキです。お茶をコーティングしたアーモンドが凄くよかったです。イチゴのアイスもついています。
食事の後、仕事があったのでお酒が飲めなかったのですが、かなりワイン好きの女子が常連のようなので、ワインの品揃えはきちんとしているようです（ちらっとセラーを見ただけです）。
個室もカウンターもあり、一人も受けてくれるので、使いやすいレストランと思いました。