新和食 元永
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福岡の名割烹「元永」。完全予約制。お昼のおまかせは、かなりの狭き門でございます。お早めにお電話を☆
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菜の花やたけのこといった春の野菜に、たらの芽などの山菜。一足先に春を感じます。
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最後に釜飯がきました。大将が「よかったら〜」と写真を撮らせていただきます。
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お魚料理はこちら。緑色のソースは、「ネギ」を使ったソースでした。
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お肉料理。ひなどりに、たけのこ。どちらも調味は塩をぱらりとひとかけのみ。
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サラダ。蟹身と、タコも入ってます。
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ピーナッツもやしを使った釜飯です。おかわりもできますよ〜。
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２品目は、イカの小皿。自家製ポン酢であっさりと。
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お椀ものは、「あんこう」を使った一品。柚子の香りが良いですね〜。
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デザートは苺のゼリーでさっぱりと。
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店内は６席のみ。完全予約制です。
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外観。
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店舗基本情報
| 店名 |
新和食 元永（MOTONAGA）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-771-1025 |
| 予約可否 |
完全予約制 お店に電話してもらえれば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂駅より徒歩15分 赤坂駅から624m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 貸し切りの場合 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年6月10日 |
| 備考 |
完全予約制となりますので、前日までにご連絡下さい |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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どーも、はるきちです♪
さ、今日は日本料理を味わいに来ておりますよ～。
ということで、福岡ですでに地位を築いた感のある名店、「元永」さんへ。
お昼は、「２,８００円のおまかせ」のみ。
完全予約制。
お昼は、１２時～１３時半までの営業なので、１回転だけかな？
席数は「６」なので、つまり、お昼は１日６名のみ。
狭き門でございます。
ちなみに予約は、日曜のお昼っていうこともあり、２ヶ月前くらいに取りました。
（というか、日曜日で１番早く空いてる日はいつですか？ と訊いたら、それくらい先になった記憶が 笑）
さ、最初に出てきたお皿から、なんともステキな内容ですよ～。
たけのこに菜の花、たらの芽などの山菜。
それを、お皿に敷かれた、風味豊かなお味噌につけていただきます。
いやあ、春を先取りしてる感じでうれしいな～。
お次は、イカの小皿がやってまいりました。
自家製のポン酢のようなもので、あっさりと。
食欲が増しますね～。
お昼だからお酒は飲むまいと思ってましたが、ここで我慢できずに（早い）、生のルービーを注文。
次は、椀モノです。
この日は、「あんこう」をつかった一品でした。
いやあ、あんこうなんてひさしぶりに食べたかも。
さきに具材を入れ、お汁は追加で火を入れ、ベストの温かい状態で提供。
柚子の香りも、ステキでございます。
ここで、サラダがきました。
といっても、蟹の身や、タコが入っていて贅沢な一品。
そこに自家製のさっぱりしたドレッシング。
次に、お魚料理がやってまいりました。
素揚げされて甘みの強い蓮根、そして長芋の上に、大粒の帆立、タコ、そしてお魚の切り身。
そこにかけられた緑色のソース。
なんだろう、見た目的にまさかの「ジェノベ？」と思いましたが、味はそうじゃなくて、でも味わったことのないような風味、旨味。。
我慢できずに大将に訊いてみると、「ねぎ」を使ったソースとのこと。
いやあ、ねぎを使ってこんな絶品ソース、絶対つくれましぇん（笑）
そして、お肉料理。
ひなどりに、たけのこのシンプルな料理。
しかし、これが美味いんだ。
たけのこはまるごと火を入れ、提供前に半分にカットし、軽く塩をぱらり。
ひなどりも、同じように塩のみ。
だからこそ、素材の良さを非常に感じることのできる一品。
たけのこはえぐみなんてまるで無く、甘みを感じる絶品でしたよ。
最後はご飯モノで、釜飯でございます。
この日は、ピーナッツもやしを使ったもの。
大将が「よかったら……」ということで、配膳まえの釜飯を写真に撮らせてくれました。
ほどよい塩梅のご飯に、ピーナッツもやしの食感、そして風味が良い感じですよ。
最後は、苺を使ったゼリーをいただき、さっぱりとフィニッシュ。
いやあ、釜飯をおかわりしたのもあって、お腹もかなりいっぱい。
これで２,８００円は素晴らしいな～。
それに、ここは味だけじゃなく、大将の人柄もすごく良くて。。
まだお若いと思うのですが、終始笑顔を絶やさず、最後までこちらも良い気持ちでいることができました。
これだけ評価されるのも、深く納得のお店ですね。
次は、夜にうかがいます。
ではでは♪
はるきち。の福岡厳選ぐるめ
http://ameblo.jp/nariagari5831/