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ビートルズが流れる…
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鳥刺しの盛合せ
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新鮮レバー
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ハツ、レバー、砂ずり、ササミ
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レバーペースト
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香り深い濃厚レバーペースト
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レバーペーストと鳥の唐揚げ
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鶏団子はひとつひとつ丁寧に作る
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店員さんが最初から最後まで作る
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鶏団子が黄金スープに浮いていく
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火が入っていく肉団子
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取分けられたと肉団子
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「南関あげ」に「七色生麩」が鮮やか
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とりなべ完成です
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天草大王はブランド鶏肉。しゃぶしゃぶで…
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〆の雑炊のあられが美味
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食べ過ぎた！
ほんなこつ、美味かばい！
と思わず、下手な博多弁が飛び出す程美味しい。
西鉄平尾駅近く、高砂の住宅街にある「とりなべマルニ」
なぜ、水炊きでなく「とりなべ」というのか?
水炊きとは、まさしく、水から煮込で鶏肉から鶏だし抽出し、ポン酢しょうゆ、薬味で食べるその調理法が名前の由来です。
特に博多水炊きは、水分の出にくいキャベツを使用し、鶏肉本来の味をインパクト強くしているらしい。
ここは、鶏がらを砕かず一日かけて煮出した天草大王をお出汁で食べるので、とりなべと言っているらしい。
先客無し、オープンと同時にお邪魔。
常連さんに連れてきてもらったので、すべてお任せ。。。
手前のテーブル席ではなく、奥の掘りごたつ席に通される。
ともかく、いっぱい頼んだ…
で、食べるのに忙しく、鳥刺ししか写真取れていなかった⤵ 残念。
何を食べたのかと言うと、
●鶏刺の盛り合わせ(タタキ、ササミ、レバー、砂ズリ、ハツ)
・熊本の地鶏、天草大王を使用、弾けんばかりの肉質、ほかの肉では味わえない弾力のある歯ごたえ、新鮮な肉色
・臭みとか全くない、旨味が絶品。
・なんか新鮮過ぎて、肉片が輝いて見えたくらい…
●自家製鶏レバーバケット付き
・濃厚レバー味がバケットを引き立て、ガンガン行っちゃいます。
●とり天
・天草大王だけに、肉質がいい、衣もカラッとしている
●刺身
・どこに行っても、あれば注文してしまう「ゴマサバ」もやはり、博多でしか食べれません。プリップリッでした。
●とりなべ
・スープは鶏だけのスープを飲み慣れていたので、ネギ混入だったので想定外だった、
野菜ありでもコクありの味わいだった。
下処理の成果なのだろう極めてクリアな黄金色だった
鍋は店員さんが最後まで仕上げてくれるので楽ちん。
華々しく投入するツクネ団子は特に美味。
柚子胡椒をちらしながら食べるのが博多スタイル…
途中、鶏肉のシャブシャブありで、絶句。
●おにぎり
食べました。美味しかったです。
次回、来福時、水炊き「長野」にするか「マルニ」にするか、悩みます(笑)
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ボン55
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ボン55さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とりなべ マルニ
|
|---|---|
| ジャンル | 水炊き、日本料理、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-1052 |
| 予約可否 |
予約可 ネット予約は、電話予約と連動が直ぐに出来ないため、予約できない場合キャンセルの連絡を差し上げますので、ご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・西鉄平尾駅より徒歩7分 西鉄平尾駅から397m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し（380円）が含まれます。※コース料理をご注文のお客様には、お通し代はいただいておりません。 |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル席（２〜４席×３種）、掘りごたつのお座敷（４〜12席×２種）、カウンター席（６席）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 掘りごたつのお座敷では、半個室の仕様となっております。宴会の場としてもご利用でき、４〜12名様まで受け入れが可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿を用意しております。 |
| 駐車場 |
有 駐車場は１台まで駐車可能です。近隣にコインパーキングもございます。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年4月 |
| 電話番号 |
070-8921-0958 |
| 備考 |
定番の【金】コースにつきましては、事前のご予約をお願いします。席数に限りがございますので、ご来店の際は前もってお電話いただければ、お席のご用意をさせていただきます。 |
| 初投稿者 |
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再びお邪魔した。
●鶏刺の盛り合わせ(ハツ、レバー、砂ずり、ササミ)
・天草大王(熊本県)の弾力は申し分ない。
今回は、新鮮なだけに砂ずりのコリコリ感がたまらなかった。
小さな部位を託さの種類食べ比べができる鳥刺しは最高だ。
●自家製鶏レバーバケット付き
・香り深い濃厚レバーペーストは、名物鳥のから揚げと交互にいただきました
●とりから
・天草大王を醤油生姜ニンニク味につけてカラッと揚げていて柔らかさが際立つ
●とりなべ
・濃厚白湯スープに、鳥団子を落としていく。
留学生の「ラミト」が真剣にやってくれる。
黄金スープが出来上がっていく。
BGMの♪ビートルズがいい…
前回は、あまり感じなかったが、とても丁寧に、おいしそうにやってくれる。
鳥団子とスープを味わった後からは、南関あげ→七色ふ→キャベツ→白ネギ→もも肉で仕上げる。
南関あげは、だしや水分がしみやすく、食感がふっくらジューシーです。
天草大王のもも肉の薄切り刃、しゃぶしゃぶで…「ラミト」ありがとう
・〆はあられの入ったおじやで満腹、満腹
いつもながら、美味しい「とりなべ」ご馳走様でした。
------------南関あげ------------
熊本の郷土料理、豆腐の油揚げではあるが、一般的なものに比べて水分を極力減らして揚げるため、
水分の含有率が低く、長期保存が可能。常温で約3ヶ月持つ。
風味が落ちない名が特徴、久々に食べました。