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蕎麦 ひら川
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薬院の「蕎麦ひら川」で田舎もりそばを食べる
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/kakincho-migimayu/entry-10372736408.html
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過緊張な右眉
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 ひら川（そば ひらかわ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
092-713-3651 |
| 予約可否 |
予約可 品数、ボリュームの関係で |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩約3分 薬院大通駅から192m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター9席・テーブル6席・小上がり10席（最大14名）） |
|---|---|
| 個室 |
無 間仕切りあり |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 前面にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
食事中、食事後も着席できる御子様に限らさせて頂きます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年12月17日 |
| 備考 |
仕込み、お蕎麦の残数によってはオーダーストップが早くなる事があります。 |
| お店のPR |
石臼挽自家製粉、手打十割蕎麦。酒、料理、蕎麦の店。夜は蕎麦懐石と単品
薬院の閑静な住宅街に佇む和モダンな洗練された店。店主自ら産地へ赴き手刈り天日干しした蕎麦や、全国各地から食材を取り寄せて作る料理、こだわりの日本酒やワイン等、美味しいものを作るのに決して手を抜かない丁寧な仕事が秀逸。 |
| 初投稿者 |
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薬院大通りの近くに2年ほど前にオープンしたお蕎麦屋さん、「ひら川」に行ってきました。
若き店主平川慎一郎氏が営むお店です。
平川氏は、大学卒業後、会社勤めをした後で、「信州蕎麦むらた」で修業された方です。
お店は、洗練されたスタイリッシュな雰囲気です。
カウンター9席・テーブル6席・小上がり10席（最大14名）
こちらの蕎麦粉は、北海道産を中心に、その年の質のいい蕎麦の実を選び抜き、お店独自の挽き方を業者に依頼し、粒子の大きな粉を作ってもらっているとのことです。
毎分13回転という手で挽くよりもずっとゆっくりな超低速回転の石臼で少しずつ、なるべく熱をもたせないようにしています。
そうして生まれる独特の歯触りを喉越しよく味わっていただくために、2割のつなぎと美味しい水で打っています。
水は特殊なフィルターでろ過し、一晩冷蔵庫に冷やしたものを使います。
茹でる水も、洗ったり締めるのに使用するのもこのキレイなろ過水です。
私は今回、「田舎そば」（1050円）を注文しました。
殻まで挽きぐるみにし、「もり」（950円）よりさらに荒くふるった、より野趣の強い蕎麦です。
大盛り（1200円）、大特もり（3.5人前）（3150円）もあります。
まずは、藻塩でいただきます。
その方が蕎麦の甘味が引き立つとのことです。
冷たい蕎麦につける「もり汁」は蕎麦にからむ濃厚な味わいが特徴です。
本枯節の極厚けずりを長時間煮出し、丁寧にこした後、さらに追いガツオ。
1ヵ月寝かせた返し（調味料を合わせたもの）と3:1で合わせ、一晩寝かせ湯せんし、さらにもう一晩寝かせ、3日かけてやっと完成です。
もり汁は蕎麦本来の味わいを感じていただくため、甘さ控えめでやや辛口です。
その他、冷たいお蕎麦として
おろし（1150円）
胡麻そば（1250円）胡麻の風味たっぷりのおだしにつけていただく蕎麦です。
ごぼう天ざる（1250円）出汁で煮て、一晩漬け込んだごぼうを使用しています。
つけ鴨（1650円）フランス産鴨のモモ肉を骨抜きし使用しています。
天ざる（1850円）エビ２貫、季節の野菜４品がついています。
温かいお蕎麦
かけそば（900円）
たぬきそば（950円）
とじそば（1000円）
ごぼう天そば（1200円）
湯葉そば（1200円）
にしんそば（1600円）
鴨南そば（1600円）
天ぷらそば（1800円）
蕎麦ひら川
福岡市中央区薬院2-5-33サントーア薬院1F
TEL092-713-3651
営業時間11:30...15:00［14:30OS］／18:00...21:00［20:30OS］
定休日 日・第3月曜［祝日の場合は翌日］店休日
http://www.soba-hirakawa.com