うな善
（うなぜん）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
うな善（うなぜん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
092-524-3608 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースは前日までの予約ですが、良い鰻がないと提供できないので、 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渡辺通駅から611m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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博多に来ると
いつも美味しいものをさがして
色々と食べ歩くのが楽しみに
今回の博多では
鰻を食べて帰ろうかと思い選んだのが
こちらのお店「うな善」
直前での予約でしたが
電話で対応してくださった女性の方が
嫌な顔せず(TELなので顔は見えませんが)
きちんと対応をしてくださり
なんとか調節が付きそうとのことで
無事、予約完了
予約の料理の説明も丁寧でわかりやすく
予約したのは「特上」
特上、松、竹、梅となっていますが
ランクの違いは
サイズだけでなく、質も違うとの事
品質によっては特上などは出せないこともあるようです
特上は、さらに白焼きもついて、\11,000-
決して安いお値段ではありませんが
折角なので、奮発してしまいました
予約の時点から気持ちの良い対応のお店
到着前から期待感がすごいことになっています
こういう時って、逆に期待しすぎて残念な結果ってこともあるので
ふと冷静になって考えると心配だったりもします
予約時間の15分前ほどに到着すると
すでに席は準備完了
座敷の4人席を用意してありました
お店、こじんまりとした感じ
4人席の座敷が2つに
4人席のテーブル席が2つ
使うかどうか不明のカウンターが2席
という状態の小さなお店です
到着時の対応も気持ちが良いお出迎え
とても愛想の良い女性の店員さんが
とても丁寧に、色々と説明してくれ
色々と会話を楽しむことが出来ます
まず最初に出てきたのは「白焼き」
柚子胡椒・わさび・ポン酢が準備されています
これらの薬味などで食べるのも良し
よこに添えてあるワカメやキュウリなどと白焼きとを混ぜて
うざくにして食べるのもオススメとの説明
柚子胡椒は自家製の為、辛味が少しきいているらしい
しかし、最初の一口は
何も付けず、うなぎそのままでいただきます
この白焼き
蒸しは入っておらず
純粋に焼きのみ
パリっと硬めの皮と
蒸しとは違い
身はほっくりと柔らかくはなっていますが
蒸してぐにゃっとなった感じではなく
しっかりとした弾力と鰻自体の旨味が出ていて
蒸し独特の臭みみたいなものもなく
これが、焼きの醍醐味と言わんばかりの焼き加減ではないですか
どの食べ方も美味しいのですが
辛いと言われた柚子胡椒も
ピリッとした辛味がきいていて美味しいし
うざくにして食べるのも、なかなか良いが
やはり、白焼きそのままで食べたのが
一番、ウナギの味がわかって良かったかな
ただ、たっぷりあるので
全ての食べ方を、代わる代わる試しつついただくのがオススメかな
かば焼きの方は
丼と重とが選べます
丼は文字通り、丼で提供
ご飯の上に、蒲焼をのせて出てくるスタイル
重はご飯とかば焼きとを別々に提供し
自分の好みで、ご飯の上に乗せるのも、そのまま食べるのも良い
選ぶときにオススメをききましたが
両方とも好みで、両方美味しい
両方好きならば、重にして、自分で両方楽しんだらとの事で
本日は、重でのオーダーとしました
女性店員が、決めた後
先に言うと左右されちゃうだろうから私の好みは言わなかったが
私の好みは丼だと、後から言っておられたのがまた可愛らしかったです
この蒲焼きもボリュームたっぷり
焼き加減は、白焼き同様、最高に仕上がっています
鰻自体が美味しくても
タレの加減が苦手なお店もあったりするのですが
ここのタレは、変に甘くもなく
ちょうど良い甘さで鰻にピッタリ
そのタレに、この焼き加減です
不味いわけがないですよね
ご飯にのせて食べても旨いし
そのまま食べても旨い
夕食などの事もあるので
ご飯は少し残すくらいのつもりでいたのに
全部、ペロッと食べてしまいました
食べ終わってから
お店の方と色々話しながら聞いていると
どうも、女性店員の方(途中、最後の方で帰られたのですが)
こちらのお店のおかみさんらしい
どうも、今は息子さんが焼き手の様ですが
以前は、おかみさんが焼き手だったのか
そりゃ、鰻にとても詳しいはずだ
その女将さんの蒲焼の好みは丼だったなぁ～っと考えると
次は丼で頼んでみたくなるところが面白い
さらに、女将さんも、息子さんの方も
お二人ともが仰っていたのが
美味しい鰻が食べたいなら
夏ではなく冬がオススメだそうです
12月～が鰻の美味しい季節
5月頃までで、その中でも2月頃がオススメらしい
鰻を一つ一つ選別しているので
夏だと、特上として出せる鰻の質が手に入りにくいらしい
こんな時は、たとえ特上のオーダーが入っても
特上は受け付けないという徹底ぶり
こういうスタンスのお店だと安心して食べに来れます
それこそ、同じ質の鰻を頼んでも
一緒に食べてるなかでも
鰻の味が違うこともあったりするので
そういう時の嫌な思いを考えると
少しくらいのお値段なんて気になりませんね
ここの親子は
ほんとの鰻オタクなんだと思うくらい
美味しい鰻を愛しておられるのが伝わってきます
養殖鰻でも十分美味しい
というか、ここの鰻食べてみると
下手したら養殖鰻の方が本当に美味しい気がします
とにかく、関東風の
ある程度の鰻なら誤魔化せてしまう蒸しが入った鰻でなく
誤魔化しの効かない焼きのみの鰻
この味を、もっとたくさんの人に知ってほしいくらいですね
ほんと、今まで食べていた鰻とは別次元
この鰻を食べに旅行しに来る価値がある
それほど美味しい鰻です
次は、2月頃に再訪してみたいです