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店名 |
安春計(あすけ)
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-716-6688 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
西鉄大牟田線薬院駅下車 薬院駅から189m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
6席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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福岡市中央区に店を構える「安春計(あすけ)」さんに伺いました。
場所は牟田線「薬院駅」から徒歩5分程のところにある建物の1階にあります。
店内は落ち着いた雰囲気で、随所に素敵な器や、それをしまう入れ物があったりしています。
カウンター席のみです。
大将は東京の名店「きよ田」で研鑽を積まれていたとの事で、福岡で本格江戸前鮨が楽しめます。
今回いただいた内容は以下の通りです。
○蛍イカ酢味噌和え
○日地町の城下かれい
○初ガツオ
○無農薬大根 もろみ味噌 自家製カラスミ
○焼き帆立
○余市のあん肝と鯛の白子
○オコゼの昆布締め
○10日目のマグロ
○コハダ
○煮ハマグリ
○サワラ
○スミイカ
○赤貝
○赤貝ヒモ
○桜鯛
○車海老
○10日目のマグロ漬け
○蝦夷バフン雲丹
○対馬穴子 塩
○対馬穴子 タレ
○苺
写真を載せていますが、前半はつまみ・後半は握りの構成です。
つまみは煮る・あえる・刺身・焼くと被っている調理法がないので、様々な味わいを楽しめました。
個人的には「余市のあん肝と鯛の白子」。あん肝の濃厚な味わいと、鯛の白子がとても柔らかくクリーミーであったことが印象的でした。
握りは赤酢が効いたキリっとしたしっかりめのシャリです。
脂がある「マグロ」「桜鯛」や濃厚な「雲丹」が美味しく感じました。
穴子を「タレ・塩」でいただけたのも良かったです。
ご馳走様でした。 季節を変えて再訪したいです。