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シンスケヤマモト（西中洲）創作性の高いオリジナルイタリアン : 口福ヤマトモの食日記
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/44450914.html
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口福ヤマトモ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
シンスケヤマモト（ShinsukeYamamoto）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-6828 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄中洲川端駅:徒歩約5分 中洲川端駅から366m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター4席／テーブル4名×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年4月18日 |
| 電話番号 |
092-406-0811 |
| 初投稿者 |
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●訪問回数1回
西中洲のシンスケヤマモトさんに初訪問
こちらはイタリアの伝統的な手法は使いながらも、モダンでオリジナリティに溢れるイタリアンを食べられるお店です。
全8品の16500円のコースを注文しました。
前菜
トラフグと河豚の出汁のジュレ リコッタチーズ トマトソース
天然トラフグの繊維が強い 5日寝かせているとは思えないのは厚みのせいかも
繊細な味わいです
サクラマスのマリネ 焼き茄子のアイスパウダー
これも淡い味わいが特徴
サクラマスのマリネも優しい
フルーツトマト ウニの冷製カッペリーニ
これは味のバランスが素晴らしくHR級
三倍くらい欲しい （笑）
対馬さん穴子 バルサミコ酢煮込み百合根フリット
こちらはジャポネソース的な少し甘味のある料理でイタリアンらしくない感じでむしろ煮穴子などに近い印象です
車海老のリゾットオレンジの香りと生の車海老
リゾットのオレンジの香りがオリジナリティがあって面白かった
仔牛のラグー レモンの皮を練り込んだタリアテッレ
パスタに香りを忍ばせるのが得意
これも味のバランスが素晴らしく長打コース
熊本の赤牛 黒トリュフマスタードソース
赤牛は程よく脂も入り柔らかく美味
ソースも美味しいし グラスで頼んだ ベリーブラザーズのブルネッロに合っていた
付け合わせの安納芋も甘くて美味
焦がしメレンゲのアイスこれはキャラメリゼの具合と言い、滑らかさと言い 最上級のアイスで思わずお替りしてしまった
小菓子
柔らかなチョコの焼き菓子が印象的だ
全体的に見ると、イタリアの伝統技法はしっかり使いつつも、モダンな手法も取り入れて、日本でしかできないモダンイタリアンを出している店だと思った。
ワインは、シャンパーニュはスタンダードなものが18000円からと高く、ワインリストもなく、印象と価格を伝えて選ぶ方式なので少し頼みにくい印象。結果 グラスワインで三杯頼むことになった。