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大重食堂（天神南）7種類の節を使った中華そば : 口福ヤマトモの食日記
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/33188324.html
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口福ヤマトモ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
大重食堂 今泉店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
092-734-1065 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅から171m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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●訪問回数2回
7種類の魚や肉の「節」を使ったスープが有名な中華そばの店です。
訪問は2回目ですが、うっかり投稿し忘れてしまっていて、今回初めて投稿します。
純七節ラーメン（850円）を注文しました。それと日の丸ご飯（150円） 店の券売機にはこれと替え玉（150円）しかありませんが、店内では餃子3個（300円）も注文できます。この餃子がなかなか面白い発想の商品でして、後ほど。
まず日の丸ご飯
おっと梅干だけがのっているご飯の事でした。
お昼も遅い時間だったので、少しパサつき気味でした。
お米はちゃんとこだわったお米のようです。
卓上に置いてある節のフリカケをかけていただきます。
純七節ラーメン
昆布とあご出汁のベースに、サイフォンの中に削った節類を入れて、旨みと香りを移す独特な製法のスープです。
最初にガツンと魚系の香りがします。自家製の牛節や豚節、鶏節といった肉系の要素も入っているようですが、鰯節、鯖節、自家製鰹節などの魚系節の香りが強くて、全体的に魚系のスープという印象です。そもそも肉は骨から旨みが出ますしね。
化学調味料を使ってないせいか、後味はクリアー—です。
麺はラー麦を使った中粫です。つるんとした食感が特徴です。
他に塩こうじで味付けしたチャーシューや煮卵など、ネギも吟味しているようです。
サイドメニューとして焼き餃子 これを香味野菜の入った出汁につけていただきます。
具には肉しか入ってないそうで、出汁の方に薬味や香味野菜を入れるという逆転の発想が面白かったです。皮は少しもっさりした皮をカリカリに焼いたものです。
3個300円とはいえボリュームがあるのでお腹いっぱいになりました。
適する客層
・とにかく魚系の節をつかったラーメンが好きな方
・カウンターのみなので、家族連れには不向きかな？
・サイドメニューが少ないので、ラーメン好きなお仲間とか一人で