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オマール最高！
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夏野菜の冷製スープ
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活きオマール海老のカッペリーニ
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18ヶ月熟成生ハム サラダ仕立て
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オマール海老のスパゲッティー二
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オマール海老とポルチーニ茸のリゾット
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ペルノとライムのグラニータ
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活きオマール海老ソテー
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4yer
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リストランテ カノビアーノ 福岡（CANOVIANO）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-5333 |
| 予約可否 |
予約可 コースなどの予約確定後のキャンセルおよび人数変更等については、キャンセル料を頂戴する可能性があります。予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅南口より徒歩5分 西鉄福岡駅（天神）から446m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） ディナータイムはルームチャージ別途￥5,500(サービス料別） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、プロジェクターあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 原則、衛生上（防犯上）の理由から、食品等のお持込はご遠慮いただいております |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年1月11日 |
| 電話番号 |
092-724-4121 |
| 備考 |
■レストランウエディングも承ります。 |
| 初投稿者 |
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天神エリアの国体道路沿いにある『リストランテ カノビアーノ』さん。福岡のイタリアンではトップクラスに人気かつ有名なお店です。
ウェディングやパーティーなども対応されているカノビアーノさんですが、自然派イタリアンをキーワードに上質なイタリアンを提供されています。
今回は、7・8月限定のオマールコース（9900円）を食べに伺いました。オマールづくしは最高です。
●夏野菜の冷製スープ
トマト、パプリカ、ズッキーニ等の夏野菜を濃厚に仕上げてありながら、フレッシュさを感じるスープでした。オマール海老の爪の部位が添えられており、まずはその身の弾力と旨みをダイレクトに味わいます。それに加えて、海老身がグアンチャーレといった豚肉の塩漬けのスライスに巻かれていて、豚の旨みをしっかり感じた上に海老の旨みもそこに追加される絶品でした。お酒にも合う塩味感もとても良かったです。
●活きオマール海老のカッペリーニ
北海道のブランドのフルーツトマトである「北の極み」を用いた冷製のカッペリーニ。北の極みはとても甘い印象がありましたが、そのフルーティさも残しつつ、程よい酸味があり、まるでイチゴソースのような味わいでした。それにカッペリーニがよく絡み合っていて、デザートパスタ的な一品でした。ゴロゴロとしたオマール海老身とトマトの組み合わせも非常に良く、やはりオマール海老の旨さが光ります。振りかけられた青ゆずの香りも心地よいです。
●18ヶ月熟成生ハム サラダ仕立て
18ヶ月熟成の生ハムを用いたサラダ。サラダは糸島産のもので、様々な野菜が一皿に会していました。ビーツのソースは甘みがあり、シンプルなサラダの味付けに合っていました。パンと一緒に頂いても美味でした。
●オマール海老のスパゲッティーニ
アサリとオマール海老の出汁を用いたオイルパスタで、オマール海老のゴロッとした食感と九条ネギのシャキットした食感が印象的でした。具材としてアサリはありませんでしたが、出汁から充分な存在感を感じました。麺の硬さもアルデンテで丁度良く、よくオイルと絡んでいて、上からかかっていたボッタルガや青ゆずも良いアクセントでした。
●オマール海老とポルチーニ茸のリゾット
大ぶりのオマール海老とポルチーニ茸がゴロっと入ったリゾット。上からチーズがふりかけてありました。お米の美味しい食感も感じながら、ポルチーニの風味やオマール海老身の旨みを感じました。
●ペルノとライムのグラニータ
お口直しのグラニータ。ペルノとライムのさっぱりした味わいがスッキリさもあり、夏らしい一品でした。
●活きオマール海老ソテー
メインは、オマール海老の半身を豪快に使ったソテー。最後にサマートリュフをその場でスライスして頂き、完成します。辺りにサマートリュフの香りが広がり、気分が上がります。海老身や海老味噌が殻の中にぎっしり詰まっていて、ジューシーさがありました。ソースはトマトベースにオマール海老の出汁が加えられたソースで、海老身のインパクトにも負けない印象的な味でした。付け合せのローストされた野菜もソースと一緒に頂いても美味でした。
何より海老身の旨みと海老味噌のコクがオマール海老の素材そのものの美味しさをシンプルに感じました。
●デザート
デザートは5種から選ぶことができ、どれも美味しそうで非常に迷いました笑
その中でも夏らしさを感じた、とうもろこしのクリームブリュレと塩ミルクのジェラートの一品を選択しました。
運ばれると共にとうもろこしの香りが漂います。キャラメリゼされたコーンはポップコーンのようで塩味があり、クリームブリュレと一緒に頂くと甘じょっぱい味になり大変美味でした。塩ミルクのジェラートも安定した美味しさでした。
お茶菓子はくるみのクッキーとココナッツのロッシェ、抹茶と黒豆のケーキの3種でした。
コース全体を通して存分にオマール海老を堪能でき、どの料理もそれぞれ異なったオマール海老の活かし方で大変満足でした。
立地も雰囲気も良く、安定感のある美味しさで、福岡イタリアンの選択肢として間違いないお店です。