Name: 鮨 くま
Address: 大名1-6-13, 福岡市中央区, 福岡県, 8100041, JP
Telephone: 092-737-9090
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.58

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reesannnn 口コミ700件フォロワー432人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク3.5

2022/03訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.8
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

福岡県の赤坂の高級なお寿司屋さん
鮨　くまさんへ

知り合いのオススメとの事で期待してます。

突き出し
水菜のお浸し
胡麻と柚子が効いたお浸しで、清涼感と水菜のシャキっとした食感が良い。

刺身
甘鯛の湯引き
胡麻、柚子塩とわさびで頂く。
甘鯛の皮の香りと締まった身の甘さに胡麻、柚子塩がめちゃくちゃ合ってる。
塩も普通のじゃないなぁ

カンパチ
こちらは1個目は普通に醤油、2個目は胡麻、柚子塩
身はブリンブリンでどちらも旨い

中トロ
こちらは普通に醤油で頂きます。
想像通りの美味さ。

しめ鯖
表面を炙ってあるので旨味が凝縮されてる。
甘酢で締めてあるのですが、その塩梅が絶妙、甘すぎず酸っぱ過ぎず。
流石の職人芸ですね。

タコ
一見タコブツの様ですか、隠し包丁が縦横入ってて
食べると、食感はタコなのですが、歯切れが良くて食べ易くなおかつボリューム感がある。

これも細かな仕事ですね。

あおさと筍の茶碗蒸し
あおさの磯の香りと筍の食感、ほのかに山椒の香りで
春らしい茶碗蒸しになってます。

鱈のからすみ餡かけ、セロリとミニトマトのピクルス
からすみ餡かけって初めて、淡白な鱈にしっかりとした塩の効いたからすみの餡かけは濃厚。

口休めでセロリのピクルスがまた絶品。
糸島のやつは全然セロリ臭が無くさっぱりで、甘酢っばさとシャキシャキ食感でお口スッキリ。

プチトマトもいい味だしてます。

蛤と玉葱の酒蒸し
こちらは日本酒にピッタリ
蛤でかい、玉葱と酒蒸しのスープを飲みお酒をグビリ
堪りません。

お寿司
コハダ
お寿司の定番
甘酢で締めてるのでそのままで頂く。
う、旨い

マグロのづけ
こちらもそのままでほんの少しわさびを
こちらは安心の旨味

車海老
車海老ならではのプリプリの食感
ネタとシャリのバランスが凄く良くめちゃくちゃ旨い

イカ
包丁を入れてから表面を炙ってある。
こちらもそのまま頂く。
ほんのり柚子風味で普通のとは一味違う。

大トロ
こちらも文句無く旨い

ウニの海苔巻き
ご飯少なめ、ウニたっぷりで口に入れて磯の香りがいっぱいになる。

赤だしと穴子
お味噌は名古屋の人間には普通だが締めには最適

穴子は肉厚で、ふっくら蒸してから焼いてるのでフワッとした食感に甘だれが絶品。

玉子焼きで締める。

どれも出来立てを少しずつ頂く事が出来て、おじさんになるとこれくらいの量で丁度良い。

久しぶりに美味しい物を食べたなぁって気持ちです。

ご馳走さまでしたー(^^)

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨くま
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-737-9090
予約可否	完全予約制営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
住所	福岡県福岡市中央区大名1-6-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	赤坂駅から385m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 21:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	14席
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2009年7月29日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	アスパラクラブ（4）
最近の編集者	kuma19751010（0） ... 店舗情報（'23/08/02 07:42） Pochaboin（33） ... 店舗情報（'22/07/08 16:13）編集履歴を詳しく見る