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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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美味しいお鮨のフルコースを食べに。
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こはだ 60時間以上じゃないとアミノ酸があがらないとのこと。
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いくら湯葉巻き
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56歳のあわび 9時間塩酒蒸し（鮑を蒸した汁とアナゴを煮た汁の醤油）
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車海老 しょうゆと南米ボリビアの塩で
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勝浦140キロのメスの鮪
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志賀島産水いかと宗像産あかうに（イカは三日熟成）
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あじ昆布塩〆
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柳川産はまぐり
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平戸産ひらめ昆布〆 （六日熟成）
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有明の天然たいらぎ
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あきがい
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金太郎いわし
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うに
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あなご
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玉子焼き 甘さちょうどいいほんのり
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フグの白子と皮をポン酢でかためた煮こごり
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イカ下足ズワイガニオリーブオイル和え 本ワサビだしとかはいってる
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愛媛産のれそれ ワサビドレ
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刺し盛り（かわはぎ、壇ノ浦のたこ）
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金目鯛と車海老の茶碗蒸し
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カラスミ
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きゅうり巻き
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きゅうりモンゴルの塩で
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日向夏
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デザート
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バイ貝とハイボール
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お酒
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お酒
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お酒
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入口
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ごーや47
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸心 山ぼうし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-5756 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅 徒歩5分 天神南駅から381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 電話番号 |
092-725-0023 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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事前に予約をしていただき、愉しんできました。
『山ぼうし』というお店がご近所にもあるとのことで、迷いませんでしたか？すぐ分かりましたか？との最初からお気遣いありがとうございます。
迷いましたが、超緊張して、早めに家を出たのでロスタイムは想定内。
とても寒い日でしたので、予約時間より早めに着いてしまいましたが、中に入っていいですよと早めに入れていただきました。
【コース内容】
○バイ貝
○イカ下足ズワイガニオリーブオイル和え
○フグの白子と皮のポン酢煮こごり
○愛媛産のれそれ ワサビドレ
○玉子焼き
○こはだ72時間
○平戸産ひらめ昆布〆 （六日熟成）
○志賀島産水いかと宗像産あかうに（イカは三日熟成）
○あじ昆布塩〆
○青森産金太郎いわし
○刺し盛り（かわはぎ、壇ノ浦のたこ）
○56歳のあわび（塩酒蒸し 9時間）
○有明産天然たいらぎ
○勝浦140キロのメスの鮪
○車海老 しょうゆと南米ボリビアの塩で
○あきがい 醤油洗い
○金目鯛と車海老の茶碗蒸し
○柳川産はまぐり
○うに
○いくら湯葉巻き
○きゅうりモンゴルの塩
○きゅうりまき
○あなご
○デザート 日向夏
どれも美味しかったです。
江戸前の仕事をした鮨を隠すことなく、技をご披露され、説明されるのがとても納得です。
九州近郊の原材料を中心に使用されているのも、嬉しい。
また機会があれば伺いたいです。
ごちそうさまでした。