メニュー・プラン : 酔灯屋 天神別館

脂がのったプリプリのさば、刺身・炙り・ごまさばで

ラーメンの麺を醤油ベースで味つけして炒めました。

極上の小腸でのもつ鍋！スープから野菜にまでこだわりました。

九州のうまい魚を、今かつてないほどの豪華な盛り合わせにしました☆
★（呼子産）活ヤリイカ姿盛
（大分産）関アジ刺
（宮崎産）カンパチ刺
（鹿児島産）きびなご
（熊本産）馬刺
（長崎産）サバ刺
（佐賀産）板うに

そもそも馬肉料理を食べるようになったのは、天下の武将『加藤清正』が
肥後の国を統一した頃と言われており、千興ファームの歴史は200有余年…
日本で唯一、馬肉の生産から出荷までをライン化しました。
馬刺は…低カロリーで高タンパク・ヘルシーで、
コレステロールを下げるリノール酸、リノレン酸を含み動脈硬化を防ぎ、
鉄分も牛肉、豚肉に比べ3~4倍です。

本場直送だから味も鮮度も違います！！
透き通るほどの透明感。
コリッコリの食感。
上品な甘さが口いぱいに広がります。
2000円～

長浜市場と九州各地から、毎日新鮮な魚を取り寄せているから、鮮度が違う！
プリプリ・コリコリの新鮮な刺身をどうぞ！！！
1500円～

博多名物！！
国産和牛のみを使用。
毎朝、弱アルカリイオン水を使って天然昆布と鰹だしをベースにダシをとっています。

博多名物！！
鶏ガラをじっくり8時間炊き込んだコク旨スープ！
シャキシャキの甘～いキャベツが絶品

色々食べたい！贅沢な1品！！
3種類の味が楽しめます。
『刺身』…プリッとした食感が新鮮ならではの1品
『炙り』…表面の脂が、食欲をそそります。
『ごまさば』…当店自慢のごまじょうゆ。

博多の定番。
脂がのったプリップリのサバと自家製ごまだれがよく合います！

炙ることで余分な脂がおちた真さばをサッパリと塩レモンでお楽しみ下しさい。

宮崎県宮崎市 柳瀬さんの有機野菜のきゅうりです。

サクッと揚げたチキンに自家製ポン酢とからしをつけてお召し上がり下さい。
やみつきになる！おいしさです！

長崎雲仙の吉本さんのじゃがいも。
有機野菜なので、鮮度抜群です。
ホクホク、甘みと旨みが違います！

長浜市場直送のプリプリの魚がいっぱい！鮮度抜群！

有機野菜で育てられた、産地直送のゴボウを油で揚げました。
食物繊維が盛り沢山です。

備長炭で丁寧に焼き上げているので炭の香りがたまりません。
男性のおつまみで人気の熱い一品です。

外はパリッと中はジュワッと！
鹿児島黒豚を使用した一口サイズの焼餃子。
熱々鉄板でどうぞ！

酔灯屋人気NO.1！！
プリプリのエビとシャキシャキのレンコンがたまらない。
この一品だけで酔灯屋に通うお客様が大勢います。

ふわふわ・モチモチの食感！
カリッと揚げたごぼうともちもちすり身の明太子がよく合います。

チキンスープがベースです。
博多の屋台で生まれた裏メニュー！！
シャキシャキの野菜とコシのある麺をあっさり醤油味に仕上げました。

備長炭を用いた、天然酵母のパンに蜂蜜をた～っぷり！かけました。
パンのみみは、自家製アイスクリームとご一緒にお召し上がり下さい。

バニラアイス添え
広島のナタリーミュージアム様自慢の一品♪

九州を丸ごと食べたい♪
プリプリ・コリコリの新鮮な刺身をどうぞ

毎日、呼子より直送の限定10杯！！
透きとおったコリっコリの食感をお楽しみください
2000円～

熊本の千興ファーム直送！程よい赤身で口の中に肉のうまみが広がります！

シャキシャキの胡瓜に鰹節をかけた定番メニューです。
おにぎりと一緒にいかがですか？

熊本県産 緒方さん家のトマトです。
大自然で育った有機野菜のトマトを是非お召し上がり下さい。

まずはこれから！プレミアムモルツのお供にどうぞ

こだわりの有機大豆を使った手づくり豆腐です。

備長炭で焼き上げた外は、パリッ！と中はジューシー！
・8本セット 1300円
・5本セット 850円

新鮮な鶏のうまみが口の中にフワ~と広がります。

ジュワ~とうまい！とことん豚のうまみをお楽しみください

カリッと、たれ焼がおすすめです。

備長炭で焼くからこそ！おいしさ倍増！！ビールのお供にどーぞ。

ホクホクポテトとシャキシャキ野菜が旨い

刺身と新鮮野菜をまぜまぜして食べて下さい

定番メニューですがとってもジューシー♪

ふわっとサクッともちっと短冊に切ったごぼうに一つ一つ
自家製明太子入りのすり身をつけてあげました！

酔灯屋の定番！！
1度食べるとまた食べたくなっちゃう♪
エビのプリプリ感をタルタルソースがベストマッチ！！

ナンの上にしゃぶもちとチーズをのせ、和風醤油味に焼き上げました

甘木の田中農園の有精卵を使用。
明太子を卵でふわっとつつみこみました

博多屋台が元祖。スープと特製ダレで炒めた当店人気No.!

霧島直送黒豚
霧島山麓、宮の元より湧き出る清らかな水と県特産のさつま芋や自然の飼料が与えられた鹿児島産純粋黒豚です。

博多名物！
国産和牛のみを使用。
臭みのないプリプリの和牛小腸をあっさり醤油だしで☆
当店のこだわりの逸品です☆

最後の締めは、やっぱりこれ！サラサラッと！
梅・しゃけ・明太

こんぶ・うめ・明太・おかか