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天神 × 寿司でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,724人

4.2

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.2
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

玄界灘の天然物の極上寿司とズワイガニたっぷり絶品カニクリームコロッケのゴージャスランチ！(福岡県福岡市中央区天神)

ひょうたん寿司
(福岡県福岡市中央区天神2-10-20 2F・3F)

福岡市の繁華街・天神のど真ん中西鉄福岡駅前でソラリアプラザの前にあるファッションビルVIOROの裏手の2階と3階にある「ひょうたん寿司」

福岡で行列のできるお店としても有名な超人気店

創業者である名物店主・山田隆一さんは間も無く間もなく80歳の年齢ながら毎朝市場に出向き玄界灘で獲れる天然物にとことんこだわり新鮮で高級な活魚を大量仕入れと関係者との長年の付き合いでネタを安く仕入れている

そして画期的だったのがその当時は当たり前だったお寿司屋さんでの「時価」を約40年前に廃止し 1個30円の均一をスタートさせた九州の寿司業界の革命児としても知られている

様々な企業努力により良いネタを安く提供する商売の基本を貫くことにより支持を集め人気店へと成長したのだ

今回はそのお店でもランチ限定の人気メニューを目当てに訪問

お昼時を過ぎた14時くらいの訪問になったのでお店を目指す途中に電話して「寿司とセットになった◯◯はまだありますか？」と確認してからの訪問

平日だったのでまだ運良く「まだ OKですよ！」の回答に胸を高めながら到着

この時間帯なので行列こそなかったが店内はほぼ満席でカウンター席をなんとか確保して相変わらずの人気の高さに驚かされる

旬のおまかせにぎりセット 2,100円

こちらが大将おすすめのゴージャスランチで旬のにぎり9貫と玉子焼きそしてカニクリームコロッケ・茶碗蒸し・貝汁の中から2品を選べるお得なセット

そしてひょうたん寿司のサイドメニューで絶大な人気を誇るのが何とカニクリームコロッケ

先ほど電話で確認した◯◯こそがこれなのだ

今回は当然の如くカニクリームコロッケと貝汁を選択して最初に貝汁が到着したと思ったら次々に新鮮なネタが握られていく

今回の旬のネタは出てきた順にご紹介すると…

中トロ
ヒラメ
ブリ炙り
ヤリイカ
タイラギ
赤エビ
生ウニ
焼穴子
茄子の漬物にぎり
玉子焼き

あまり知られていないが福岡県の北側は玄界灘でつまり日本海側の続きなので身が締まっていて魚が旨い

福岡県沖から佐賀の呼子のイカ長崎の五島列島にかけて潮の流れも速く脂の乗りも良くまさに隠れたお魚天国なのだ

今回どのネタも新鮮で美味しかったが中でも印象的だったのがヒラメ・ヤリイカ・赤エビ・焼穴子

ヒラメは上品ながら弾力があり旨みを感じヤリイカは柔らかく甘い

赤エビはプリプリで濃厚焼穴子は香ばしく海苔と甘めのツメ(タレ)が絶妙にマッチしている

そして玉子焼きでお口直ししていると噂のカニクリームコロッケの登場！

そのこだわりの作り方は…

バターを溶かしそこに刻んだ玉ねぎ・小麦粉・牛乳・生クリームを加え更に黒胡椒・パプリカペッパー・天然塩を加えてよく混ぜ合わせる

そして隠し味に地元福岡の地酒を入れて弱火でかき混ぜながら90分ほどじっくりと煮込んでいく

そして大量のズワイガニの身と味噌を加えて馴染ませたら一晩冷蔵庫で寝かせて固める

次の日注文が入ってから丸め水溶き天ぷら粉パン粉を付けて 168℃の油でじっくりと揚げていく

170℃だとパンクしたりするそうで季節によって違うが約5分半くらい揚げて 1分の余熱で完成！

これがお客様の9割が注文し毎日150個が完売するひょうたん寿司名物のカニクリームコロッケ

中にはタラバガニの身がビッシリで超濃厚

そして程よい酸味のトマト系のソースがカニクリームコロッケの邪魔をせずサッパリ感を演出する見事な脇役を演じているではありませんか

寿司屋のレベルをはるかに超えた洋食屋も顔負けの絶品カニクリームコロッケに舌鼓！

あとがき…

このカニクリームコロッケは創業者の息子さん二代目が考案した料理で販売前は内部でも反対する声もあったが創業者が毎日魚はばかり扱っているのと自身が洋食が好きだったことから鶴の一声で商品化(笑)

そうするとその狙いはまんまと的中し今ではひょうたん寿司を代表するサイドメニューになったのだそうだ

時価から定価への変革寿司屋でありながらその中の食材を活かした寿司屋の枠にとらわれない新メニューの開発

そして良い物を安くお客様に提供したいとの思い出をが伝わってくる活気ある素敵なお店だった

ご馳走さまでした！

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12

ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット 2.100円

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・カニクリームコロッケ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜中トロ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)外観

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)店内

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)外観

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)外観

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット 2,100円

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜中トロ・ヒラメ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜ヒラメ・中トロ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜ブリ炙り

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜ブリ炙り

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・ヤリイカ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜タイラギ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜生ウニ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜赤海老

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜赤海老

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜焼穴子

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜茄子の漬物にぎり

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット〜玉子焼き

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・カニクリームコロッケ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・カニクリームコロッケ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・カニクリームコロッケ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)旬のおまかせにぎりセット・カニクリームコロッケ

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)外観 ※前回訪問

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)メニュー ※前回訪問

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ひょうたん寿司(福岡県福岡市中央区天神)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ひょうたん寿司
ジャンル	寿司
お問い合わせ	092-722-0010
予約可否	予約不可
住所	福岡県福岡市中央区天神2-10-20 ２Ｆ・３Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西鉄福岡駅前。VIORO裏。西鉄福岡駅（天神）から167m
営業時間	11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 21:30 L.O. 21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
備考	支払額5000円未満では、クレジットカード決済はできません。
初投稿者	daisen247（89）
最近の編集者	saxons（1） ... 店舗情報（'24/03/22 10:05）柚子胡椒25（39） ... 店舗情報（'23/10/24 07:21）編集履歴を詳しく見る