中洲川端でワインと料理のマリアージュが出来るビストロに出会えた。
ここのシェフの料理は、飲みたい人の心をわかってる。
ツマミ的なメニューと言うか、テイスト。
ワインの種類も豊富で、グラスワインはメニューに無いものでも飲める。
ハーフ飲みが可能で、残ればグラスで使うようだ。
なので、今日は美味しいシャンパンを飲ませてもらうことが出来た。

アミューズから、
☆カリフラワーの冷製スープ他
ここに、シャンパンと熟成された白ワインをミックスして造られた、熟成感とフレッシュさを持ち合わせた素晴らしいシャンパーニュだ。

☆コンソメジュレ、ウニ・キャビア
少し濃い目の味でワインが進むように出来ている。
レベル高し。
白ルイ・ラトゥールシャルドネ酸味と雑味の少ない贅沢搾りのワイン。

☆エスカルゴ
フレンチビストロど定番。
赤ブルゴーニュドメーヌパラン2014
果実味豊で複雑かつ軽やか。
手頃なブルゴーニュで美味しい楽しい。

最後はワイン好きのマスターと話に花が咲き、シェフも加わり楽しいひと時になった。
こういうお店ってリピートしたくなるんだなぁ。
アットホームで楽しくて、優しくて、ワインに詳しい。

気がつくと、常連さん達が入っては出て行くけと、初めての方もマスターとワインの話に花が咲いている。
なんとも、人懐っこい事か。
流石の中洲の接客である。
でも、そのお陰か美味しい高級ワインがグラスで飲めるなら大歓迎だ(^.^)

中洲の夜はワインで更けて行く。

最後は調子に乗りソーテルヌなど無いかとの問いに、マスター曰くグラスで出すのは、価格が1万位になり厳しいとの事で、オーストラリアの貴腐ワインにして頂いた。
なんとも機転の利くお店か。
と言うか、勢いで飲んだら大変だった。
フレンチフラッグのビストロだが、美味しいワインなら何処の物でもといったところも好感が持てる。

ロケーションも最高
一度行く価値のあるお店である。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留カーヴドルフージュ（Cave de Refuge）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、ワインバー、イタリアン
住所	福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	福岡市営地下鉄「中洲川端駅」1番出口より徒歩3分（博多駅より中洲川端までは地下鉄で7分）中洲川端駅から248m
営業時間	■営業時間 [月～土] 18:00～2:00[1:30L.O] [日、祝日］休み ※月曜日祝日で連休の際は、日曜日営業する場合も御座います。お電話にてご確認下さいませ。 ※ネット予約に関して当日の御予約は出来るだけ電話にてご連絡くださいませ。 ■定休日日曜、祝日
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、VISA、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	600円（アミューズ2種・パン）

席・設備

席数	14席（４人テーブル席が２つとカウンター席がいくつか）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙店内は禁煙のお知らせ有。外に灰皿設置。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可小さいお子様を連れで来店をご希望のお客様は出来るだけ早い時間帯(17:30〜18:00)のご予約をお願い申し上げます。
ホームページ	http://cavederefuge.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD-Cave-de-Refuge-194244247343295 https://twitter.com/cavederefuge
オープン日	2009年9月1日
お店のPR	食べる人を幸せにする伝統のフレンチビストロ料理と1000本以上の厳選ワインを気軽に愉んで中州にあるビル地下1階の隠れ家ビストロ「カーヴドルフージュ」。伝統的な本格フレンチビストロ料理を選りすぐりの食材を使用しながら、前菜をはじめ、パスタ、メイン、食後のデセールやフロマージュまで、リーズナブルにご堪能いただけます。最高級シャラン産の窒息鴨を使った【窒息鴨のロースト】や海の幸を贅沢に使用した【オマールエビのジュレ仕立て】など、五感でお楽しみいただける逸品が満載。今夜は“ナイフとフォー...ク”ではなくカジュアルに“箸”でフレンチをお召し上がりくださいませ。ワインは常時1000本以上。愛飲家でもあるオーナーが年間1万本以上のワインをテイスティングし選んだ至極の1杯をご提供。また、チーズのプロフェッショナルが厳選したチーズも豊富にご用意。おひとり様であればワイン・バーのように、ご家族やご友人、恋人とであればレストランのように。肩肘張らず思わず“にっこり”する当店へぜひ、お越しくださいませ。
初投稿者	brassy（46）