中州の河畔の道路に面したビルの地下にひっそりとあるお店です。
福岡のシャンパーニュの集いの際にご主人と出会い、今回ワイン仲間と伺わせて頂きました。
こじんまりとしたテーブルふたつとカウンターのお店ですが、豊富なワインをお持ちとのことです。

最初に600円のチャージで3種類のアミューズとパンが提供されます。
内容は牛蒡のポタージュ、ベーコンのブラン・マンジェ、鯖の燻製です。程よい塩加減の美味しいお料理でした。特にベーコンのブラン・マンジェなめらかな食感と味わいが気に入りました。丁寧に作られている印象を受けます。シャンパーニュがあいそうですが、既に頂いていたのでブルゴーニュの白を頂きました。

前菜としてご主人と相談してオマール海老と野菜ジュレ仕立てと牡蠣のジュレ仕立てをお願いし、取り分けて頂きました。たっぷりとした雲丹とオマールの味わい、牡蠣の風味ととても白ワインとの相性抜群です。

温かい魚料理としては海老と帆立のスフレのアメリケーヌソースです。こちらは取り分けて提供されました。オマールの出汁がたっぷり出た濃厚なアメリケーヌソースとスフレの食感がとても良かったです。

この辺りで赤のボトルをお願いすることに。メインで鴨を頂くつもりだったのでブルゴーニュの中から予算を伝えお奨めをお願いしました。DujacのGEVEREY-CHAMBERTIN 2009です。出来のよい2009年で透明感のある香りと豊かな果実味で力強いピノノワールでした。

いよいよメインは鴨のローストです。シャラン地方のビュルゴー家の鴨のです。お値段もなかなかですが、ボリュームのたっぷりでした。絶妙な火入れで綺麗なピンク色、肉の味が格別の鴨肉です。赤ワインとの相性は言うまでもありません。

残ったワインを熟成してトロトロになったモンドールで〆ました。

お料理一つ一つの値段設定は決して安くはありませんが、ボリュームがあるのである程度の人数で伺えば色々食べて楽しむことができるお店です。ワインについてもご主人が丁寧に説明して下さるのでワインがお好きな方にはお奨めのお店だと思います。

7

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022378","content_type":"ReviewImage","content_id":24022378,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022382","content_type":"ReviewImage","content_id":24022382,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022398","content_type":"ReviewImage","content_id":24022398,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022393","content_type":"ReviewImage","content_id":24022393,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022389","content_type":"ReviewImage","content_id":24022389,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022385","content_type":"ReviewImage","content_id":24022385,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-24022379 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24022379","content_type":"ReviewImage","content_id":24022379,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-5989969 .js-count","target":".js-like-button-Review-5989969","content_type":"Review","content_id":5989969,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

YadamonM

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

YadamonMさんの他のお店の口コミ

王香（城戸南蔵院前、九郎原、筑前山手 / 餃子、からあげ、牛料理）

峠の絶品餃子＠王香

4.0

訪問： 2020/02
カレー＆スパイス青い鳥別府（別府 / インド料理、インドカレー）

優しいカレー＠青い鳥　別府

4.0

訪問： 2020/02
東インドベンガル料理専門店インディアンスパイスファクトリー（博多南、南福岡、春日 / インド料理、インドカレー）

フィッシュが絶品のベンガルカレー＠...

4.0

訪問： 2019/12
福天（大濠公園、唐人町 / 中華料理）

ボリューム満点の中華ランチ＠福天

4.0

訪問： 2019/12
アーンドラ・キッチン（御徒町、上野広小路、仲御徒町 / インド料理、インドカレー、ダイニングバー）

御徒町で美味しいミールス＠Andh...

4.0

訪問： 2019/11
味のおぐら（宮崎 / 洋食）

チキン南蛮を発祥の地で＠おぐら本店

3.5

訪問： 2019/11

YadamonMさんの口コミ一覧（554件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留カーヴドルフージュ（Cave de Refuge）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、ワインバー、イタリアン
住所	福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	福岡市営地下鉄「中洲川端駅」1番出口より徒歩3分（博多駅より中洲川端までは地下鉄で7分）中洲川端駅から248m
営業時間	■営業時間 [月～土] 18:00～2:00[1:30L.O] [日、祝日］休み ※月曜日祝日で連休の際は、日曜日営業する場合も御座います。お電話にてご確認下さいませ。 ※ネット予約に関して当日の御予約は出来るだけ電話にてご連絡くださいませ。 ■定休日日曜、祝日
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、VISA、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	600円（アミューズ2種・パン）

席・設備

席数	14席（４人テーブル席が２つとカウンター席がいくつか）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙店内は禁煙のお知らせ有。外に灰皿設置。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可小さいお子様を連れで来店をご希望のお客様は出来るだけ早い時間帯(17:30〜18:00)のご予約をお願い申し上げます。
ホームページ	http://cavederefuge.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD-Cave-de-Refuge-194244247343295 https://twitter.com/cavederefuge
オープン日	2009年9月1日
お店のPR	食べる人を幸せにする伝統のフレンチビストロ料理と1000本以上の厳選ワインを気軽に愉んで中州にあるビル地下1階の隠れ家ビストロ「カーヴドルフージュ」。伝統的な本格フレンチビストロ料理を選りすぐりの食材を使用しながら、前菜をはじめ、パスタ、メイン、食後のデセールやフロマージュまで、リーズナブルにご堪能いただけます。最高級シャラン産の窒息鴨を使った【窒息鴨のロースト】や海の幸を贅沢に使用した【オマールエビのジュレ仕立て】など、五感でお楽しみいただける逸品が満載。今夜は“ナイフとフォー...ク”ではなくカジュアルに“箸”でフレンチをお召し上がりくださいませ。ワインは常時1000本以上。愛飲家でもあるオーナーが年間1万本以上のワインをテイスティングし選んだ至極の1杯をご提供。また、チーズのプロフェッショナルが厳選したチーズも豊富にご用意。おひとり様であればワイン・バーのように、ご家族やご友人、恋人とであればレストランのように。肩肘張らず思わず“にっこり”する当店へぜひ、お越しくださいませ。
初投稿者	brassy（46）