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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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オーグードゥジュールの地方初出店
新しい博多駅ビルを探検してみたら、オーグードゥジュール・グループの地方初出店となるこの店を発見したので早速ディナーで試してみました。
店内はシックな雰囲気ですが結構狭く、テーブル間隔も高級店のそれではない。スタッフは若い人が少人数で切り盛りしている感じ。メニューを見る限りでは九州産の食材にかなりこだわっているようで好印象。といいつつメインは仏産鴨にしてしまいましたが、魚料理が長崎カサゴで惹かれたのでフルコースにトライ。
アミューズは宮崎産西米良サーモンのコンフィ。宮崎でサーモンとは寡聞にして…。まぶされた胡麻が香ばしい。前菜1はフォアグラのコロッケ、レモン風味の新じゃがいものピューレ。一見普通のコロッケですがナイフを入れると強烈に立ち上るフォアグラの香りが印象的な演出の一品。ソースの黄色も美しい。前菜２は佐賀県産ホワイトアスパラガスのサラダ、爽やかなオレンジのコンビネーション。アスパラの甘味とハムの塩味の取り合わせが絶妙。トッピングデコレーションも美しい。魚料理は長崎県産カサゴのブレゼ、バジルの香り。サフランソースに蛤の出汁が濃厚に効いています。肉料理はマダムビュルゴーのシャラン鴨ロースト、人参ソース。肉厚でジューシーな逸品。２色の人参のソースの見た目も美しい。アヴァンデセールはムースと塩アイス。見た目シンプルですが甘みと塩味の融合がやさしい口直しに。デザートはコーヒー味のクレームブリュレカプチーノ仕立てとバニラアイス。クレームブリュレというよりコーヒースイーツと考えるのが近い。
総評としては九州産の食材をフィーチャーしたナチュラル系フレンチ。シンプルながら何気に趣向が凝らされ、見た目も美しく美味しかったです。値段も質量に対しては決して高くないと思わせる満足感がある。ただし混雑していると狭苦しいかも？
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鴨ン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-8172 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
博多駅直結 博多駅から90m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD） QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみサービス料10％頂戴致しております |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同フロアに喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
有 ３０００円以上の利用で１時間無料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
10歳未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | 短パン・サンダルでの等でのご入店はご遠慮いただいておりますのでご了承くださいますようお願い申し上げます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年3月3日 |
| 電話番号 |
092-413-5301 |
| 備考 |
【貸し切り】 |
| 初投稿者 |
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シェフ交代後のレビュー書いてなかったので更新します。店の内装など多分そのままですが器は多くが変わっている。新シェフはミシェルブラスで修行したとのことで、それっぽい華やかな料理が供されます。そのせいか今回利用した休日ランチの客はほとんどが女性でした。
ランチコースは２種（事前予約のスペシャル入れると増えますが）で、皿数が違います。今回は高い方で行ってみます。ドリンクは珍しげな赤紫蘇ソーダにしてみる。色は綺麗なカーマイン、甘みはなく酸味も少なく、紫蘇の香りがします。料理と合わせても問題ないでしょう。まずアミューズは三皿構成。鰹たたきのカルパッチョ仕立て、赤紫蘇のエスプーマ。爽やかな風味と戻り鰹のコクが良いバランス。２つ目は牛テールのコロッケと柚子サブレ・抹茶サブレ。３つ目は地鶏のパテアンクルート。前菜はフォアグラのアイス、バターナッツ南瓜ピュレ、葡萄ジュレ、クリームチーズ、秋のフルーツ等をグラスに積層して供されます。ちょっと甘いがいろいろな味が交錯して楽しめる一品。前菜２は秋刀魚と茄子のテリーヌ、6種のソース。さすがに６種もあると印象がばらけてしまいますがテリーヌ自体は秋刀魚の高度な下処理もあって美味しい。魚は一転してシンプルに鰆のポアレ、カリフラワーピュレとロックフォールのソース、パン粉ロースト。魚にロックフォール？な組み合わせだが意外に面白く発見でした。皮目パリッと身は半生風で鰆のねっとり感を生かす火加減です。肉は鶏胸肉の低温調理、博多すぎ茸、ポテトピュレ、蕪。低温調理ならではのねっとりした食感が楽しめますがちょっと刃が通りにくい感もあった。デザートは軽く、チーズ味アイスと無花果、グレーターにかけたカカオバター。プチフルは４種で抹茶小豆、胡桃、アーモンド、安納芋。
全体としてみると、やはり女性をターゲットにしているのか美しさだけでなくヘルシーめの構成に感じられます。女子会それもごく少数の仲のいい友達と行く店という感じでしょうか。